 香脆惹味爐端燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" O2 O H# a, x
 香脆惹味爐端燒
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. e/ q3 W% Q1 n4 Q5.39.217.76(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 U. ?* t d4 ^2 m7 K8 J
牛他他軟嫩不膩tvb now,tvbnow,bttvb3 b' p \8 ~8 h% i
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
% F: M, |( N# X6 ]8 e# ]$ E8 \# K- w& z 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
: ?; X& d6 `* R# { Masu
. t3 d0 V+ G" l1 G" Ttvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
0 ~4 S( d/ M3 k1 S6 [公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）公仔箱論壇. f C' `7 o" X; X/ | O
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
9 _* z! v* C( g$ I& V/ a Masu deluxe Roll $220
3 k+ j$ |2 r- v5 e+ P& R 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
8 j/ g8 V7 c4 [9 y( ctvb now,tvbnow,bttvb Shabu Shabu沙律 $1005.39.217.76" w$ x$ y" t" x: F$ d
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
1 g, a6 D/ d6 m+ L9 A, N, L公仔箱論壇 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。5.39.217.764 \4 l; r0 r0 U5 A g! H/ H0 ~
牛他他 $190
D1 q# s+ x' C& \8 ?4 ltvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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