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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb7 w! w6 a0 r8 E5 p
牛他他軟嫩不膩
- E5 y+ y( H7 U, K/ d' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。. `! C" h# b6 Y+ y7 M
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
% s. \: A s. }; }; l5.39.217.76 Masu
! @0 \1 ~4 r: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪1 q/ r% ?+ r _& J" L' T1 }! X
燒喜之次 約$800/330g（時價）
: R- w) q' p% ^& w2 V2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。1 r f6 t- O. b6 a+ h
Masu deluxe Roll $220tvb now,tvbnow,bttvb/ b' {1 S) Y1 Z8 A1 d
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
' M ]& l+ B5 s* Q7 }/ @" E. C Rtvb now,tvbnow,bttvb Shabu Shabu沙律 $100
% V0 _. \" k& k" v: u- l 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
8 l5 `# O. @ W4 j. B公仔箱論壇 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
m* r. U( l0 O& y5.39.217.76 牛他他 $190
+ }4 j: e* i; P/ A, |6 Y 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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