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 香脆惹味爐端燒
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1 p$ }3 f$ {+ e' l" S& i' O$ [公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
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店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
, B% j0 Z- v: R" l) T# Mtvb now,tvbnow,bttvb 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇* b3 |: j) Z7 f
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地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
- O8 _9 d( m% K) R$ j d0 f# Btvb now,tvbnow,bttvb 燒喜之次 約$800/330g（時價）
% P1 ?; o% f8 t2 h3 J! K, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb& v' U1 O; i3 J5 k/ m8 j
Masu deluxe Roll $220
; B7 R C6 `$ @' W# B 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
2 ? n$ ^$ R4 U公仔箱論壇 Shabu Shabu沙律 $100
6 H* S1 e9 t. f* c' y" K3 y 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。5 h( {7 `3 h- m2 J* p& @! W/ l2 _
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
( x2 f+ R. d9 c/ v0 L F 牛他他 $190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e. f- q* m1 z: ?7 I: y: {" S7 [
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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