 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb- Q8 b3 A4 E6 S( P
牛他他軟嫩不膩0 ]/ O! f7 c! i
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
$ m% p5 D& @ c1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
9 `# b' q' Y' a! U' Q9 B& rtvb now,tvbnow,bttvb Masutvb now,tvbnow,bttvb' V4 m) O9 c2 @- y
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇) ^. p: m g0 {, |/ i G4 z
燒喜之次 約$800/330g（時價）! k/ b |9 P* E8 s$ P* X4 ^
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb h% D, s9 K/ V9 o1 h) m
Masu deluxe Roll $220
* m" g3 i9 J% s( ]1 b: L4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。- i9 w) r- f5 w% ]9 t" p- p
Shabu Shabu沙律 $1005.39.217.76* t3 z; P# ]1 \% {. r5 j
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
6 o- e: X5 n! H+ l" Q- g7 H, i ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
7 ~9 j& E% j7 ?5 v公仔箱論壇 牛他他 $190
7 Y. T3 h0 F8 f0 j0 J" H z4 l5.39.217.76 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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