 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛/ N2 \. \" t% n% J3 f# k% { W
牛他他軟嫩不膩
7 G3 n K; u! ` |) g1 E1 H 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。$ a) \" a* V( C6 b$ q+ w
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 \" {( Z2 o
Masu
+ |5 n1 |: V+ K; P8 u/ v$ k o: a 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪5.39.217.765 Q& x/ a J* b
燒喜之次 約$800/330g（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ I3 G3 m+ g r
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 U* u$ Q' m6 D
Masu deluxe Roll $220
3 n" R7 g. E" F: Z5 {4 @公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。$ ?0 n3 F0 r5 G# T8 e
Shabu Shabu沙律 $100
' @" f9 g! m) ?' P+ z; c8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
# W, P/ l1 x4 c# ^/ g ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
5 Z, l, u) B$ b. a公仔箱論壇 牛他他 $190
5 t; _7 q. q3 E3 Y0 E% c% W7 I 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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