 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
1 O& m, g3 h4 E- F# K 牛他他軟嫩不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a I7 w$ w0 E# E2 F6 E
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。9 S2 q, {" }, ^5 C" t$ N3 J4 E
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j) Y7 i4 e& ^3 K/ ~+ D
Masu公仔箱論壇$ Y4 S, x( X9 i
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇! N; D" A0 S! R [ I( s- m
燒喜之次 約$800/330g（時價）
9 ], M- N! v/ ]8 p" J# G, K公仔箱論壇 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^$ D, v+ H! K% s: _! @
Masu deluxe Roll $220
8 x/ W8 O: d# U& H' @3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
, I7 l5 f, F3 o. b' B5.39.217.76 Shabu Shabu沙律 $100
% A, U' H7 j, P5 J# c$ {% a 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
& U& Y, |0 j l0 y7 s% Ltvb now,tvbnow,bttvb ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。+ ^: h1 H$ Q; @, G9 Z
牛他他 $190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 S" C& m# C0 b, V3 V* y2 b
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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