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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R% {+ [+ O2 b) e; _+ I$ }
牛他他軟嫩不膩
: f! j0 ?5 V$ ?" a+ ~$ u# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
. n2 V, o- ~: F- W, f 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。8 l4 b, Q4 L2 u: z9 \
Masu
* u( }2 {9 c9 q' ^% Q$ t" ]: _ 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
+ n4 H N1 Y' d. b b公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）
1 h$ S+ ^; U' I/ y- c; C+ S( v公仔箱論壇 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。5.39.217.76" ]1 u0 S& |: Y2 y4 Y7 l
Masu deluxe Roll $220
) V5 t8 ~% G; m0 Z4 O公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I3 C9 w* N. F
Shabu Shabu沙律 $1005.39.217.76; V# d, R, G5 c9 h, `
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。( k# X8 B$ _0 p; d2 F; }0 T2 u0 J
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
7 {' ~* J) j" u! }# ~ 牛他他 $190公仔箱論壇( k4 d) y! V" q
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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