 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇) @6 ?% p' [3 ~9 j# [& T- `4 C
 香脆惹味爐端燒
! E4 O0 w4 m7 \; Q5.39.217.76 香脆惹味爐端燒5.39.217.76/ v; k$ x% {+ `( u
" h. M1 T8 z/ }(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
6 a% M. `: A7 w/ b) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他軟嫩不膩- m+ E) P' Z5 p; Y7 G0 ]2 a% J( i
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。5.39.217.76) Q, m, k3 N! R% s- ^% C) R4 Y
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
, M3 {8 E, T( s. ^( `5 m$ c ptvb now,tvbnow,bttvb Masu5.39.217.76, F% P- r5 k+ R6 m
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
4 q" _& Q1 O o bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒喜之次 約$800/330g（時價）公仔箱論壇& [. A) ?9 ~/ H3 V$ [/ ~+ e. R& G1 f
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n' [: x. T& C/ W
Masu deluxe Roll $220
$ a' F) d+ d1 L2 J* I: V5.39.217.76 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
4 r4 M0 Z2 l8 ~* P& L公仔箱論壇 Shabu Shabu沙律 $100
& F4 |# o d" k a公仔箱論壇 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。5.39.217.762 d& M; u$ c0 x& a( @( N) l6 Q
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb, w) ?) U' G1 V" S) u4 w; L" N
牛他他 $1905 ~" f0 ^& ]6 j2 V& g; ^4 D* H
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
| 
發表於 2012-8-23 08:09 PM
| 
