 香脆惹味爐端燒5.39.217.762 l4 z/ W) v4 U6 i) k0 @8 D, ~
 香脆惹味爐端燒/ |5 b5 f6 n4 F7 K' g7 ~3 H
 香脆惹味爐端燒
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! c) Y5 o. S. b/ M6 ?公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
3 i9 f# z: @/ k- {( v) C, w 牛他他軟嫩不膩
* K6 m4 T. q% }7 m* A; _9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。! G8 u8 q0 H6 ^
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇/ s9 U. J6 D% e3 T; C( r% F. M
Masu5 s+ [+ P& j7 [ A
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
$ a" l8 p2 H) i1 C1 f- N5.39.217.76 燒喜之次 約$800/330g（時價）
7 {* Y+ p0 g9 H2 d! h 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。* G8 v, Y2 G5 a# {5 h. v0 |" p
Masu deluxe Roll $220
# ?0 O8 t2 c2 n+ A0 b& X' M+ Z 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
% \1 B! {0 B1 v. x3 y+ I& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Shabu Shabu沙律 $100
, E( t( |; ^2 |" N Y5.39.217.76 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
1 P' G2 d7 x6 q9 utvb now,tvbnow,bttvb ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。1 Q$ {6 a" {& ]1 @5 [' Y
牛他他 $190
0 Z0 Z: S( [# P- Z* s6 I 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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