 香脆惹味爐端燒 @3 j! ~9 E! m1 x$ q: K6 k& g5 J
 香脆惹味爐端燒
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, _8 P( B8 W, U( n(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛6 P- v7 V1 u8 `+ k; N x6 K
牛他他軟嫩不膩
+ X9 Q: Y7 {, _7 m公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。* u2 O* I0 J( c5 Q0 o
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
% f) t$ ?! Y) p# z5.39.217.76 Masu公仔箱論壇/ {2 d) h9 b) N
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪5.39.217.761 O: x/ p% t/ H- o/ o/ }
燒喜之次 約$800/330g（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }5 O3 y+ L% Y, C, f( \
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb; i/ v3 M* X) k2 J
Masu deluxe Roll $220
, P! n/ M. I# [ C8 G 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
; {: p. P& _$ d% V公仔箱論壇 Shabu Shabu沙律 $100
! ~5 c, f+ B1 K# r- b公仔箱論壇 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
& B4 ` s& ?$ o# X; Vtvb now,tvbnow,bttvb ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 f; x' f1 z9 b- g
牛他他 $190
- h: @' C; K3 d0 [/ ~5 ?5.39.217.76 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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