 香脆惹味爐端燒5.39.217.76- q2 c: V& k. H. u" m0 J& o% |5 S9 ^6 Y
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 香脆惹味爐端燒( [8 d& y, \* J
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb( y9 L; I0 @4 T
牛他他軟嫩不膩
" ]* M0 f0 F% i+ w0 E \5.39.217.76 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。2 | D& ]2 D! z+ ?' O/ T
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
( d9 _6 ~2 V6 f+ x& k. R0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu5.39.217.76' k! A7 w1 O. ]$ ?; L" R! S
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
! O0 U9 P5 |. s. r6 o3 E6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒喜之次 約$800/330g（時價）6 S+ V6 f8 b; \0 E* M
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb: d/ f* X& _" p: D3 t5 G* ? N
Masu deluxe Roll $220
1 ^- B% F7 x$ g* d/ K6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
t. ^/ H* g; {8 O! S$ ?tvb now,tvbnow,bttvb Shabu Shabu沙律 $100
* f1 u# {: n/ u% V% S* q5.39.217.76 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
6 p0 A$ s+ a" u4 X2 a* a& I; z ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。公仔箱論壇8 G/ Y$ I. I! Q2 `: E7 ?
牛他他 $190
G# x! p! d3 u0 Vtvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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