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 香脆惹味爐端燒
: N4 I% K0 i2 L/ e- d 香脆惹味爐端燒
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/ k" w8 ~; B( y* M4 @tvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
/ A2 B9 H. Q5 l# Otvb now,tvbnow,bttvb 牛他他軟嫩不膩; j" \: }; G$ h4 v9 [ P
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^! g* l" Z; h1 y
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @% w. ^% \: W9 |: g
Masu5.39.217.76 [4 y: V: z7 [3 p3 o
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
`0 S0 H+ X/ O# O, n) o2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒喜之次 約$800/330g（時價）5.39.217.76! s5 N0 B8 N2 N4 s7 P
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。5.39.217.76" Q2 o5 W( m$ O7 p V
Masu deluxe Roll $220
8 ^# B3 v& q9 Z8 t- Q1 q$ s% J2 d 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb" C5 ]3 `% o& `( F/ Q
Shabu Shabu沙律 $100
6 U0 E# d# t7 t3 p1 `. P 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
# f8 H; w) ~ T/ t' p ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb! E4 r, s) d. d8 F0 J" ]
牛他他 $190. M+ j" c& Y9 A3 u
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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