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5 ~" Q/ t: h6 t! D/ _* n. D2 ntvb now,tvbnow,bttvb清燉蟹粉獅子頭原料︰tvb now,tvbnow,bttvb' j+ D( q; P" n' e& d' R* l/ x2 `
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豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。公仔箱論壇, n0 ?- k7 a' O1 {# _
. e! v; a1 f) B: J% z& j% [公仔箱論壇 清燉蟹粉獅子頭做法︰
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3 ^% {- J! Z) l$ m, n0 D( Utvb now,tvbnow,bttvb 一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! u: z8 P3 Z
3 U1 s5 G9 ^" j+ b4 R9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。) ?: }0 k x) N" B. S' p2 ]
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清燉蟹粉獅子頭風味特點︰. {7 O6 g. k/ Q5 `0 s$ O4 S
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.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。 |
發表於 2012-8-22 12:33 PM
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