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' H$ D1 R+ S& ?& W ], e5.39.217.76清燉蟹粉獅子頭原料︰tvb now,tvbnow,bttvb# t5 B8 z* ]4 m; ^" j/ ~
8 ?3 ~+ r* n- O+ `公仔箱論壇 豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。
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清燉蟹粉獅子頭做法︰
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0 n$ l2 T$ ], l& z2 T. N+ J0 j8 T 一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ ]' }: Z, x
D( O; D2 }8 B2 i5.39.217.76 二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。
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6 o; R' S. U' c( R 清燉蟹粉獅子頭風味特點︰tvb now,tvbnow,bttvb5 ^6 p/ L6 i( g; o8 b Q0 V
. t" k3 @9 ]3 U' F, r# D: T0 B v .清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。 |
發表於 2012-8-22 12:33 PM
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