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" Z6 L( F6 ~& c" K M清燉蟹粉獅子頭原料︰
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* {6 `1 Y) Y* S2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。tvb now,tvbnow,bttvb) c/ F3 C3 }1 G; a; r% D: Z9 \
6 z7 y6 C! T! h4 h- W 清燉蟹粉獅子頭做法︰" K" H& w6 c& G, `- O2 E
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一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。
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5 A9 c* t8 S- x6 b6 H/ }4 I公仔箱論壇 二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。* b. d; F# z' j2 G7 z" }9 P8 H
: q. ~9 o; J" J7 G; k2 j 清燉蟹粉獅子頭風味特點︰5.39.217.76, ?: q- [! X/ J1 g: u
9 o d( S" E2 t2 X( S# B: d* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 .清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。 |
發表於 2012-8-22 12:33 PM
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