上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。
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. E, n9 r3 q' a) d5 @: O花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。
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- `1 \% C0 {# e9 { [& L) }/ W, v迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。
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西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」5.39.217.76' q/ A& C7 y3 z/ H) e1 @- ]1 q
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REVIEW
( A5 t& Z! S- [7 k! W公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
3 d3 T0 i3 g. C; |9 _4 A- i# @% U- R好味指數：★★★★
3 l# d1 P0 H0 v1 e2 w公仔箱論壇必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉公仔箱論壇) {0 M5 k H) J5 {) q/ f8 p& f
平均消費：約$150
) Z2 F& C2 T1 s) _0 T' m* O5 g5.39.217.76撰文：林佩婷
. h- A- N' T; B( q- O公仔箱論壇攝影：林資凱、謝孝祥公仔箱論壇4 i$ r2 b2 C. m: m. u( S: ^ L
地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場5.39.217.76! _$ h. l6 b' q( k9 _3 t" S
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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