現在的硝，已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
" w1 e F. h. ?! X' X x0 s公仔箱論壇- I6 q: D! Q) ~2 \% W: p Y
硝是一種還原劑
3 i$ b# t# B! d! j公仔箱論壇
+ h- T Y3 C6 H2 u Atvb now,tvbnow,bttvb用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
7 ?2 H' I1 L3 b/ @tvb now,tvbnow,bttvb1 \, Y' \5 A& l/ o
愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！！tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ u7 F* X9 k) {2 i
8 E& E; e: [0 `豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。4 j0 q. W, Y( A) x( _; Z* V0 ^
tvb now,tvbnow,bttvb& i; O1 `9 K+ V9 b3 g. i- m
另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
* y- M& ]- r* H8 w- N- F& ]8 \# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 B8 @7 F- n1 Y7 i3 ]
觀光區的海鮮# P2 g3 t( g: }& \2 b, |0 E
, S" B, F4 G6 O9 f. [7 P; gtvb now,tvbnow,bttvb觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。* R, \2 m& y! z& J2 A
公仔箱論壇& C! }* m+ ^5 e$ r+ @6 {
干貨3 O9 r. t1 z7 R, v) C# i v$ Z
; m5 V& ^+ r+ _' a% H0 V4 V) K金針、蓮子、筍干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
$ ?* ?6 A8 Q# D; G" Htvb now,tvbnow,bttvb新鮮物
/ c& T/ c+ C: Z+ Z# u5 E公仔箱論壇
9 M" h9 R( e( e( T utvb now,tvbnow,bttvb新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b4 `6 z9 @5 K4 Y R
. W4 J* l2 x; O% P4 }( H% f, L
海鮮魚蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ H9 x$ B- }+ B8 `4 m
9 K8 j9 p* x/ u注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
( y* U4 ]7 o' M4 ?4 {. X
( e. O. _* A& e/ K. Gtvb now,tvbnow,bttvb市場的肉
. A5 f$ V+ I% `3 R: e' ltvb now,tvbnow,bttvb: x1 L o8 P- M; s# f! z/ m
現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?浸了硫酸鈉。- g" ]; F' O- Q$ ~+ @( e0 i$ T1 }
) W% g, _3 d" G, M0 Gtvb now,tvbnow,bttvb你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
1 r! m, S! `$ k) F& l' \3 E* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 a: ]1 ]/ R- M5 ]' w1 Y2 n
愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
) f+ O/ ^1 {7 `5 Ktvb now,tvbnow,bttvb+ q; [# J; a$ g+ o8 {
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蚝油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹制酸菜、酸筍等食物不宜用鋁制容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。5.39.217.76' z- P" Y3 v8 B, W- D3 M8 n( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ G3 v5 D! O% A' Y8 d) w# B7 b
若以為鄉下朴實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
; _$ W, S/ v Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 r/ j) K7 q: N5 u" K/ g* R" v7 K愛吃硝(硝酸鈉)5.39.217.76/ M1 r5 O+ \% O3 O0 B$ p5 d
! g2 ]4 D3 [) H2 C) P0 O
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該70個ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中1/27機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。tvb now,tvbnow,bttvb h/ i: K7 R2 K7 ~ C
+ s- a2 ^+ ^- K; U7 `- L9 Z
一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦！！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了！5.39.217.76+ c+ T6 K4 `! S2 S* M& [6 S) B
- ^" m; g+ {$ i/ _ X1 s
也許最近的進口豬、牛的多種瘦肉精等新聞報導太多了, 所有的食物不論是蔬菜或肉類等，不是都要經過海關檢查後，安全沒問題才放行進口的嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L: Q9 ^% Y, T1 r. ]. [! }, \, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J2 X: P3 T2 f; u1 B- {. ?- F
健康是你自已要維護的，而且要小心翼翼的來，長久的實施。公仔箱論壇9 m# R4 _: s. U! N
/ O, d; ^, e0 z- l& F, F3 c( F公仔箱論壇並不是什麼食物都不能吃，而是要選擇當令.天然.在地.對身體少負擔的非加工食品。 |
發表於 2012-8-22 03:42 AM
| 