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4 q7 V1 _* G7 h$ r 成份:
2 e1 h3 B) C5 w6 F P; [ | A: A.
2 L0 e }! u4 T% L黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克
1 y- ^) a- C' K+ qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 f" O/ j, U7 {5 w- r) _
B: B.4 Z; k+ b3 i3 Y/ G
全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c% q% x2 z$ G1 ^/ f0 c' X
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; D- Y- g: R+ |" W6 l1 v5.39.217.76 | 步驟:4 {, t! I9 v" F# O0 K6 |' f
| - 將A的材料一起調勻
- 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻，拌入(1)
- 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻，倒入模型
- 用上火200度，下火230度烤20分鐘，後將溫度調為上火100度，
$ G% b. [1 z) S7 |$ f2 j5.39.217.76下火180度再烤8分鐘即可，待涼可用打發的鮮奶油裝飾，中間可. ^( u( w$ o4 G: R0 M" j. n" Y
加蜜紅豆餡。
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技巧tvb now,tvbnow,bttvb( G( }3 \, g0 s, h) [3 ~. d
加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型，目的要盡量保留”拌槳”內含有的空氣。/ o/ [! W5 k! ]' n0 k
否則，烤焗過程時會很難烤至企身 (發大
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發表於 2012-8-21 03:12 PM
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