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黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克5.39.217.765 y1 W. v) e( l" v& P
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全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c
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| 步驟:& m1 P+ X8 {" ?# F
| - 將A的材料一起調勻
- 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻，拌入(1)
- 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻，倒入模型
- 用上火200度，下火230度烤20分鐘，後將溫度調為上火100度，5.39.217.768 f, f$ v) g+ t& F
下火180度再烤8分鐘即可，待涼可用打發的鮮奶油裝飾，中間可
3 T. v- j1 X& I; N% r加蜜紅豆餡。公仔箱論壇& b/ d _8 ?) W3 h; O
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技巧tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 x; ]5 r+ M7 `- y6 ~
加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型，目的要盡量保留”拌槳”內含有的空氣。
- y) x8 ~( I D% f# E# _& u8 W5.39.217.76否則，烤焗過程時會很難烤至企身 (發大
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發表於 2012-8-21 03:12 PM
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