烹制方法（两人份） tvb now,tvbnow,bttvb7 T2 F4 j$ c' D
材料： 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)
5 v0 s# h' l6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)
# b u6 w+ `" u5.39.217.76 : I6 ~- N/ I: T
1 支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: \1 V( o8 A. ?5 y/ B
! V: ` c5 D. ^# L* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。
% |1 J( y3 P4 A- x# T* J 5.39.217.768 a5 k1 E% e& \
3 盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。
6 K1 n! H9 ?& c: Ztvb now,tvbnow,bttvb
" h$ }7 g" q' P* X公仔箱論壇4 烧开锅内的水，加2汤匙料酒后倒进鸭块，焯3分钟捞起沥干水。
5 g$ \" g1 ]& U) p" P5.39.217.76
4 m# X$ }0 p$ ?; c# ytvb now,tvbnow,bttvb5 洗净锅，加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段，放入鸭块大火爆炒5分钟，直至鸭块出油缩水。
' M$ s7 N; c2 R5 Y
$ N' m' ]; n- }( l s6 将南乳汁倒进锅，加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀，倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀。
- K& h- e7 y; b0 O$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 u9 w2 e; ?% g7 ^
7 加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅。公仔箱論壇' {) D' S* r. P% z; e ]; ~3 Q) m
7 |! g0 `+ ^9 L9 A* y8 \/ E5.39.217.76厨神贴士
' s+ H( T: g' b& |9 E. _6 y 1、将支竹掰成段后泡入水中，很快会变软。支竹须用凉水泡，不宜用热水，凉水泡的支竹耐炒耐炖，有嚼劲，温水泡的容易泡烂。
7 S1 X% @) T1 }7 w& W' w% k5.39.217.76 2、鸭肉可选较为肥厚的鸭，与支竹同烹后，支竹会吸收鸭肉多余的油脂，而变得软糯香口。
/ |/ p9 @: t0 q8 o6 e4 e- x9 E! {5.39.217.76 3、鸭肉味甘微咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。* {4 g" ]! F" O
4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉，以免病症加重。 |
發表於 2007-12-10 12:55 PM
| 
