所需材料：
6 t0 n& u( y& v9 x( q" o蝦仁 ... 225公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y: ?& Z p$ \2 f4 _, U% [3 M
蛋 ... 6個% `: ~4 G% p% ]/ S5 p
蔥屑 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v; T+ M3 V0 `' P; F
油 ... 6～8大匙
9 ^" F6 T) x, P) D) b1 A5.39.217.76乾粉袋 ... 1個
. i' N* G0 T2 o2 `( s8 ?5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) A* u- ~* t0 ^1 w, s8 _
紹興酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 k. ^& ?$ C9 U9 M
鹽 ... 4/5茶匙1 B3 M: j; X9 k. Z$ T+ M
薑酒汁 ... 1/2大匙
1 f u: r" I J9 s, m% I% k. l太白粉水 ... 1大匙
* {% M( e4 j* E公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
; R% ?/ N5 U) \ W# W3 a3 I! J1 {$ s6 S
/ w6 _) o$ h# ?! u2 H$ E5 }0 H" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：蝦仁最好自己買帶殼的蝦來剝；買375公克帶殼蝦首先用牙籤挑去泥腸（在頭第一節軟皮部向下挑），再把蝦連殼沖洗乾淨吸乾水份，自己手亦洗淨抹乾再剝去蝦，殼如此則能取得到又乾又淨之蝦肉。立刻用醃蝦料拌抓均勻，約醃20分鐘（如此則蝦仁不會在炒時出水或有蝦仁縮水的情形）。醃好的蝦可用滾水淋燙2分鐘或用炸油炸1/2分鐘均可，目的是使它不再出水。再用乾粉袋輕上粉一次，使易沾蛋汁。蛋去殼加調味料後用力打散，加入處理好的蝦仁拌勻。炒鍋燒到大熱倒下油再倒下混合蛋汁，小心翻炒。炒時不可動作太快以免蛋與蝦仁全成散碎便不太美觀。油爆蝦仁色澤較紅，水燙蝦仁澤色較淺。 |
發表於 2012-8-21 08:06 AM
| 