所需材料：
; S$ J7 R" ^# t7 f& L0 L6 o( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 225公克tvb now,tvbnow,bttvb1 A3 [3 ~) j3 q6 i* z5 o# X! f* V
蛋 ... 6個
" {' I# L5 i+ d) W. H; L# W5.39.217.76蔥屑 ... 2大匙
R% N3 Z. P9 h油 ... 6～8大匙公仔箱論壇/ Y. `; T' d5 K$ u
乾粉袋 ... 1個
9 f( h& h0 i% u1 ^% ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 p1 A1 }) m* Y9 q1 c8 @+ H* c紹興酒 ... 1茶匙
0 D- R+ [6 c8 a# o* j7 o; w5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 4/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 i& s9 t/ h2 p8 P( m! r* a
薑酒汁 ... 1/2大匙
$ s0 ^; e9 a& `+ b, o/ G+ C2 U太白粉水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 ?. S h4 `7 L5 _1 n+ k. R
味精 ... 1/4茶匙. q4 D) a: H) h( `# Y- ?8 ~
: k0 y* G" ~* u( F$ H: M: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：蝦仁最好自己買帶殼的蝦來剝；買375公克帶殼蝦首先用牙籤挑去泥腸（在頭第一節軟皮部向下挑），再把蝦連殼沖洗乾淨吸乾水份，自己手亦洗淨抹乾再剝去蝦，殼如此則能取得到又乾又淨之蝦肉。立刻用醃蝦料拌抓均勻，約醃20分鐘（如此則蝦仁不會在炒時出水或有蝦仁縮水的情形）。醃好的蝦可用滾水淋燙2分鐘或用炸油炸1/2分鐘均可，目的是使它不再出水。再用乾粉袋輕上粉一次，使易沾蛋汁。蛋去殼加調味料後用力打散，加入處理好的蝦仁拌勻。炒鍋燒到大熱倒下油再倒下混合蛋汁，小心翻炒。炒時不可動作太快以免蛋與蝦仁全成散碎便不太美觀。油爆蝦仁色澤較紅，水燙蝦仁澤色較淺。 |
發表於 2012-8-21 08:06 AM
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