你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！" D/ n) _ [9 [( G& v
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
. n+ `+ H' G' L5 e- B+ V5.39.217.76由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，tvb now,tvbnow,bttvb* v2 B. i- r$ x; h
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。6 C, G! [0 a# ?# Z2 K5 G
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，tvb now,tvbnow,bttvb3 k" w( u2 b7 k
然後再用冷水沖乾淨，5.39.217.768 s9 o& T+ ^ G% _" u. d/ |* K: V
最後在放在陽光下曝曬，1 q0 H1 d& N0 O; [4 W
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
| 