你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！2 T C V/ f4 g/ K/ J
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
) {/ e" G- q; Z1 H( C0 r) n由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
- P; i. b1 l5 G) e6 w. I, Q+ d, C/ W公仔箱論壇反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。公仔箱論壇2 F' k$ m. w* a1 j1 J2 R! P3 v7 O/ h1 t
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
0 A4 \. D: Q) i然後再用冷水沖乾淨， p. i4 G8 V4 F; f2 ?' ?
最後在放在陽光下曝曬，5.39.217.76; W5 P# D( L* F/ ~9 P7 Z
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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