你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！5.39.217.76! Y1 ?! W D$ y$ R
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
/ X8 a1 m: N+ U" i' O/ g5.39.217.76由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
& I! ~# T/ Z7 ?6 v5.39.217.76反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
; @1 B* o# @. R6 u正確的方式應該要用鹽巴刷洗，! O$ u& |, d4 j4 w: j/ b% X! k0 U3 ^
然後再用冷水沖乾淨，
9 }' S- K$ `/ t* B* S9 i5.39.217.76最後在放在陽光下曝曬，5.39.217.76: u5 Z# l* v( R4 W9 A7 A: j
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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