你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！tvb now,tvbnow,bttvb% J! X! c. d& w+ O7 _
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。# n, a* @' R% A* N' Y% S- S6 M
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，( y+ W6 f4 M9 `9 r, R }3 o
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。 P7 J5 q* {; g/ o- W& f0 J
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，公仔箱論壇; z4 [, u* k9 R
然後再用冷水沖乾淨，
6 \4 a% Q6 a& t5 B+ V最後在放在陽光下曝曬，
; y: |* y# w) [公仔箱論壇這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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