你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！tvb now,tvbnow,bttvb4 N* K1 [. B" L) k+ H" q
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
) f7 Y+ J. @9 |& Q3 D R* r4 h5.39.217.76由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
" W! ~& I7 ^2 I, ~4 l u3 t+ ^5.39.217.76反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
2 U5 e: |) u8 L8 J0 w; Z7 h5 ?公仔箱論壇正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
$ j# b: s T) ?/ ~3 k5.39.217.76然後再用冷水沖乾淨，
& x% A; [: |) X/ v# S+ K4 X6 r [. r5.39.217.76最後在放在陽光下曝曬，
+ m: T$ V5 y7 ~) `這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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