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- h* {8 o, @. ]* G H4 i% i原料：蒜薹200克、魷魚1條tvb now,tvbnow,bttvb! w3 l* m3 O+ l" }" f) L
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
8 A1 P; M& V& r0 F, I# q& `7 atvb now,tvbnow,bttvb 做法：
( \7 x+ G5 n( A9 Q4 Q: A3 g- C8 c公仔箱論壇1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
7 F) c3 }/ b5 |8 {3 l( e4 f5.39.217.762、切成細條;
/ ^ G' S. y" m/ x+ v4 F5 e5.39.217.763、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
; g2 Y) N) U4 l: Q. g" W2 r, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蒜薹清洗后切成寸段;
6 h; O( D; }. j( X5 E! t9 H5.39.217.765、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q7 U4 w4 a5 B2 W, [) ]
6、蒜薹和魷魚混合
$ x" ?! z3 @; m% G. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;' J2 t/ }7 L4 P4 W
8、添加鹽、味精、香油調味;7 u6 ^3 h* Y4 d$ `0 b
9、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇% ~. N* P# ?: B- ^8 A( V' ]
10、拌勻即可。公仔箱論壇 w8 a/ p( h2 D8 N! O* r; T
溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 K( d$ u! ^
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x1 S3 L$ \: U4 e' E6 ~
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;5.39.217.76/ ^" c( a# T) G+ a; y5 J: z
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;+ L- w* n, Y7 x1 P5 H1 G$ f" ~7 n
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
: ]; ^" `; Z D* Q: c5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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