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+ e ~' |0 m( g4 ^# }tvb now,tvbnow,bttvb原料：蒜薹200克、魷魚1條* n. a1 x4 d1 v: y
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
9 c9 C4 ], g: A4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 做法：5 y6 C V. y+ z3 n6 M$ K: J6 k
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
2 q ^& ~# i- g- H5.39.217.762、切成細條;5.39.217.76: d# Q! M8 P! }- v2 [8 }! T2 k
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;: D6 K. V+ W+ M: W) V
4、蒜薹清洗后切成寸段;
- L: X' b/ e7 p0 s/ w$ m+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;, s' G4 m& ], d1 F
6、蒜薹和魷魚混合
1 n6 ~$ G% }& {6 U. H2 K5.39.217.767、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
; o8 x, F( i0 \' w1 E$ q8、添加鹽、味精、香油調味;
8 _$ C4 D2 S. ~3 Y* V/ h I公仔箱論壇9、最后滴几滴芥末油;
3 m7 V* a. w; W& U0 K5.39.217.7610、拌勻即可。
' F( w" n' f# v. T ztvb now,tvbnow,bttvb 溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 D8 ]/ B! K5 Y
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
+ U+ S9 Z2 w% c/ h7 m0 ^5 V" F5.39.217.762、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p, j9 S4 ~$ I& h
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;$ F- a3 o# b7 r! w
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
- I" k9 z7 B" N; Z2 w+ v) a5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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