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0 a0 S+ a, P9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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原料：蒜薹200克、魷魚1條
, a* t3 u& X$ U0 B9 B4 U* Z9 M$ F) rtvb now,tvbnow,bttvb 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& Z7 b) }8 x; O% \1 ?
做法：
/ U8 e4 d$ c2 h; Q% k c1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;tvb now,tvbnow,bttvb3 H; ~& C7 s6 l* p. H' V' \
2、切成細條;公仔箱論壇 M$ ]+ C5 O, W
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;% }; u, c, R l7 `: a) q! z
4、蒜薹清洗后切成寸段;公仔箱論壇5 ?2 p8 n2 p" c6 H
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
2 e8 [' ~+ s/ c6、蒜薹和魷魚混合公仔箱論壇2 L$ R( P- y. U% W
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;/ M) T7 D1 P! v+ o+ M
8、添加鹽、味精、香油調味;! L: H. y3 L6 U* v
9、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇( a0 v9 [* ~, H
10、拌勻即可。
5 m: i% l; v' ?3 |, u! Ftvb now,tvbnow,bttvb 溫馨提示：
$ e0 K* Q, {1 O) b: n8 D% b5 S0 \/ k) y+ m1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
R- h7 U7 @- y$ P" x2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;# l6 @+ }3 k2 q1 T- u! _9 d1 B( z0 _
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇8 V+ |. x8 E1 }7 ]2 W* y1 i
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb' `( A. F( b8 R6 ^: p, n
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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