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3 L* J+ o: z, K" {/ h) d5 r原料：蒜薹200克、魷魚1條% }# `$ ^$ [5 B* J( i4 R
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許5.39.217.76( s' i1 @$ z' [" s. T0 H$ `
做法：2 C5 c: I. p! P# _+ a$ D
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
) R N7 ?7 Z) C$ t; Z' A2、切成細條;0 p2 S# K$ E6 k/ g& @8 ]5 l
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;4 G" v& A. E' n q( r* c$ y
4、蒜薹清洗后切成寸段;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 D. `2 u* v" F) y- f* v
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
: N) s5 b, C# b2 Y2 b" r1 h6、蒜薹和魷魚混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r$ ^; q8 J v$ U0 x+ @ D
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvb now,tvbnow,bttvb" G9 C- ^( T; b" v# M+ e
8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇) C) K1 [ J! ]
9、最后滴几滴芥末油;5.39.217.76: `# S) ^) J( g# n: p- @$ B
10、拌勻即可。
, W/ s; Q+ J" A3 R* A6 N5 wtvb now,tvbnow,bttvb 溫馨提示：
6 Y) K/ |# T5 M7 `1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: c* Q+ [( P L5 Y. m9 z# p
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;. Z/ j# E3 J! i- J3 h8 ~! j
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
7 |! y0 d! {% V( f4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
\ R( [5 i' y8 u* E, x2 k8 w( [5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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