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材料:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。公仔箱論壇" m f# H* {7 c3 {/ k" S
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; C6 [& y7 a# v4 atvb now,tvbnow,bttvb1 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；
! f9 ] F/ y$ c/ l! X% ?6 N2 將涼粉切成1CM見方的細長條；
( }7 m- y! N9 L- l* {0 s3 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；公仔箱論壇$ t" h! e% e, O `+ @
4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。
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心得:. h3 u" N1 P1 |) b' A C. q
1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；5.39.217.76+ \. H" g# r* \8 h
2 現做現吃不宜久放；
, E9 C6 Y. B4 G0 g公仔箱論壇3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；
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豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。 |
發表於 2012-8-20 11:53 AM
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