材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
: f8 F8 x; N5 c9 Z6 x公仔箱論壇 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
. [) A! L' s: W5 f) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
M+ Y {1 {4 j. T& |3 A# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb4 F" \5 g, o5 X8 J6 Z' ?
- m" G* s( i4 Y# C, X2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
: o. y/ v/ K$ [公仔箱論壇
! u A, ]& h( [1 a- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r$ v* S! V1 U) ?7 v% m u
- 把糯米提前泡一到二小时~公仔箱論壇; M- N3 ^% b+ g" }5 C* y
; c- }: F' o$ h3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
& I* d5 {4 b/ H5.39.217.768 q1 P0 M- x. r I8 c
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮0 L/ }- r7 r: P
- `* d: k& C. Q. _1 `7 b% }tvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 P; I$ _' }2 T
+ R- p- X7 c3 V/ q- G4 f! h公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~
6 f4 y3 w. k0 t* Z: O5.39.217.76) [$ Q% m4 q* H. D+ P
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
, I7 ^9 k4 @7 `* q: n1 r公仔箱論壇! v" Z1 g: }$ `. j$ X
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
+ y, f9 i) p6 ~% F! f7 \5 n! d& p. H$ V
2 i8 S! Y: L$ p
0 d" o# n) J- c! P" i7 x; Y3 p: a6 i5.39.217.76 珍珠丸子的来历：6 k# `4 E/ S( u2 {9 W4 U9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v, w! b+ c. P! h" Y! t) S
沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 tvb now,tvbnow,bttvb+ \" b8 T3 ]8 I
, z3 ]$ T( i, M: N$ U K& \( d; X
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
' K$ q$ K& {$ U6 s$ e b' vtvb now,tvbnow,bttvb
, r. i, p3 u+ D4 O+ Z0 t0 {% b. gtvb now,tvbnow,bttvb 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。5.39.217.76* p8 n$ l' a& y% f$ { Q
7 @3 g& \! S! t5.39.217.76 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 
