这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇) Q) H7 \: j% e9 F- ?* H
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
9 L; h# F1 G+ C2 C; c# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克
) h8 }8 }4 c2 \8 c8 z鸡蛋 35克
$ E* [4 } w: p0 k" v. O9 @$ u细砂糖 110克
' `1 N7 W! s1 b$ o$ H巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇7 }) `& I' Q8 D4 w
无盐黄油 95克
7 ^, R# M! h# k* r! D! o蛋清 170克
p9 g" c* C; {! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克公仔箱論壇 y1 a2 h% `- q; n5 q
材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 m3 n+ l2 m) F* V7 w) R
动物性鲜奶油 400ml
! o; {! {: t8 C& x% otvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克
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& l) Q$ K2 H [. N$ ^做法：9 Z$ W1 r! D& a* I3 O
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
# K, c) F% I* c& o) Y- ^2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇; N8 s; M; I6 c
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。* J, q. X c# q6 O1 d& R+ w
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
8 M& y8 u/ `3 w& |4 l5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
, S; b6 w2 o" ?# u2 r: B5 x& ?- `! \5.39.217.766. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb: W" ]2 v/ U$ b5 R) p4 \5 A
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
, v/ y w0 T/ X1 l' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
4 |( ^, e$ Y/ B- D$ n8 |% h1 n: X5.39.217.768. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
; u9 h- J: E8 c6 `tvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
- u. t1 p$ F$ g) W6 B- L1 {! ]* o10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {: a: [; Y; W3 f6 N
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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