这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力2 ]: R: l2 k) a& S. l: s/ ?
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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' l$ V, {) T R2 c) l. K% |材料A（巧克力蛋糕）
5 t0 p( D' n3 j4 I$ c% p蛋黄 50克
- |! ^" M+ K& [4 j' B鸡蛋 35克
% a. f8 g9 Z& `3 z+ Ptvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克
- G# @/ |! ^8 N; o" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
) H' y- d! y. t0 `$ }5.39.217.76无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb$ L; U0 h8 ~, Y
蛋清 170克
/ Q4 z% t% U* Y! f6 z( {tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w& p0 e& n9 c
材料B（夹心用奶油）
3 T! K. w5 P: x6 V7 ?; T公仔箱論壇动物性鲜奶油 400ml2 E0 y1 ]' S; _/ }9 N( J* X0 C
细砂糖 50克5 Y+ s0 w& u" ~! Z0 l( K+ [
0 y. C% |: O0 D# I" ?: S% [# c9 z: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇! \! y- e: l2 ^ k9 d; Z
1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb; \2 Q8 M4 m: @6 X" i( r
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇0 H' x& ]3 _& C
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5.39.217.76( }! y5 z7 W/ a
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇$ s) z/ s* u" f/ {" Z+ L) e
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇, P: O& Y" M& L' s- a
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。5.39.217.76+ b# N% s( i9 B$ F i8 H5 J7 i# A
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）5.39.217.76/ ]9 `( W4 Q5 x- ~/ O3 Y
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a/ A9 B! \. f( D( r0 D7 C
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb3 D1 e C( `; L' R3 f- \
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。+ T+ Z u7 t# e, ~3 y: I0 X
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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) A4 x. B% k( a; rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' O( o0 ]% O n# d' x/ I: C7 _
以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb( E4 a- O( f& J3 p K4 N
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这是融化好的黄油和巧克力：7 E2 B8 V: E+ C8 ~/ j0 n/ A
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3 w7 C ?9 `/ j0 R5.39.217.76为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！! R" v7 z5 B+ l3 ]' \0 G8 ?
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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