这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力! M' W' D, [, h8 t- }' Z( E
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
: V: D4 t, }' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d* s+ ^( i, u6 G5 H/ ?5 r
材料A（巧克力蛋糕）
' R u4 j# I. H# `/ J" r5.39.217.76蛋黄 50克
" A' G) E8 f, u A鸡蛋 35克- |3 d5 a7 H Q+ R" b8 X) s! H m
细砂糖 110克+ y7 S) `6 K. W7 l8 n8 }5 A! h
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）7 {9 X4 H! z. }# Y0 R7 C) C
无盐黄油 95克
; b8 ]7 Q4 r# }2 D, ^蛋清 170克
3 t) Y# N1 v# p- i4 p; q4 ntvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克
6 {/ `/ P5 K r) ptvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）+ ?& ?" ~* k- G: i. Z3 b% t
动物性鲜奶油 400ml
* P7 b( o, b* Z: k/ n& Ltvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克
, C: T3 B! M/ g7 l1 [2 d6 i" T5.39.217.768 l. f# {1 y, z# B, M3 R8 G
做法：
4 Y ^8 i/ ?4 P) [ P! utvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。
7 h4 b2 g! ?" H/ U) w, F# V' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。4 x% _ K4 j h0 M9 j
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5.39.217.76 Y% ^0 A/ E$ ~# Z
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb) w- I- u- H7 e4 [: ]$ }
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
3 C" [" |7 d: I; z2 b0 r4 W公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 x8 Z( n' M6 \ W
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇2 z+ G6 F2 Y/ i* ~6 @) |# `
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。9 ? a/ K4 H" N1 `0 E, J9 U7 y
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
' b3 L" q/ L% |, O. Z" a9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
$ { ^: }# |& G4 wtvb now,tvbnow,bttvb10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。5.39.217.763 m# w. X5 r0 {: a& w) j0 K
4 E3 \3 b% W* ?0 S! Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" Q8 C" l/ b" L) k/ d# N: }
以下是过程～～
# c) C* ]. P. u! Z1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! R% [( c* R+ n5 r4 b( G" H2 j
这是融化好的黄油和巧克力：% N7 o, b: {' ~5 p* t* K
5.39.217.761 a6 T8 L; v. q- J* S, N, d
' ^) |, C/ _# O; u; [. q公仔箱論壇
8 c; u- H. R+ S+ Z3 ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 V9 e7 D1 W; o) a! B, J
; }4 f V6 m9 A! Y! q5.39.217.76
$ k" ^% M& m6 z# k: ?4 z" D) z6 c- V5.39.217.76
' o2 z& B# m, T% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: W7 ]2 w- _. h8 y
1 S6 v3 v8 y" b8 U wtvb now,tvbnow,bttvb
$ u( }# o; y, t7 O! O公仔箱論壇
4 y' ?. x) L8 z8 h. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j+ O' q0 G% `5 U z- g
9 X+ d! h4 T* [9 [! P ]
/ X& Q: B4 r$ R$ {
! r, x2 n* b, E* }1 V$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
! H* y) j* {* s' m# T' ?, {5.39.217.764 e; [! j) G9 x
[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]5.39.217.76( @; w8 t; \0 l( ~ \- p0 f6 O
附件  Resize of 1.jpg (29.07 KB) 2006-6-22 08:12
9 r1 l, F. |. L; k8 k: S5.39.217.76  |
發表於 2007-12-10 08:32 AM
| 