这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.764 S" R* ]0 i V) _
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）5.39.217.764 G$ q3 u& {: l4 D
蛋黄 50克5.39.217.76. r& J; `" |% F0 l8 L7 O
鸡蛋 35克- M$ ]5 U% u/ v7 D& C o
细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t7 x5 V; R, ]( i9 v7 ^
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ p3 I9 {9 G" j
无盐黄油 95克
/ `3 d8 G1 o& c. l7 D4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 Q: N, p9 z; ~$ O6 D7 Z; g
可可粉 12克
# H6 j; J3 |4 l公仔箱論壇材料B（夹心用奶油）5 H; k3 Q, ^( L7 D
动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- Y* J# d: n
细砂糖 50克
) e! s- B E) U5 u6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! }3 n u; {6 e
做法：
9 A7 w; ^# ^& _9 _. y1. 将黄油和巧克力隔水融化。
8 r: N" d4 `7 T& g9 j& E2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。! I' B B1 Y, ]7 Y) A P& |' F- X
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
) B6 \- B/ H- T* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
' j* D7 n% P1 D+ Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
) N$ l; E7 Z8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇2 U; d. T b, D$ u3 X8 d1 _
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇% V9 {% o4 J8 `& P
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。# h% j: @7 @& J6 h$ h
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。/ w7 j- D! Z! e. c. i2 e
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。$ t6 }' W: L: q
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。1 n' ^8 C1 w: l$ [# d
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! \7 H" r, G U: q公仔箱論壇以下是过程～～5.39.217.76. S' {. \4 w/ ?4 z" v, z4 q C
+ Y) q) S ~7 B4 G& l: R+ s& _这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇: i+ p/ W7 q9 o. x2 x0 S1 C3 }
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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