这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
0 r" Z$ Z' c% u7 G' V! d6 G5.39.217.76蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
6 L8 P" u* p% R! [5.39.217.76蛋黄 50克
8 d( W" i6 r3 {* \) I; _2 [9 X, R公仔箱論壇鸡蛋 35克
6 m) {* F& g7 {tvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克) X1 n; B) J( h% E# e
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
( e& r7 M3 p9 i' e无盐黄油 95克
# n: w! ~0 W/ N) O ?# B0 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克
5 L9 l& E* v n" h) ]% R* z公仔箱論壇可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: e" x2 y; n+ \! b* k- ~3 {* Z' |
材料B（夹心用奶油）
% G& z8 ]5 p& ^( @) U4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B Y. z9 s' U7 Q; e- k w' e
细砂糖 50克
* Q, @( a& u V+ y$ n公仔箱論壇
* e" c, y, |/ D9 R: X6 h9 \& C- e做法：
! a4 a- n/ @/ F. B5.39.217.761. 将黄油和巧克力隔水融化。
$ q1 g% ]9 F' |7 [+ V3 {9 i公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
& H/ R& }: \ m3 a! S/ Y, z公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇1 p" j- A, Q& R
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.76$ V6 S, c9 N% w" p+ t& P$ s- i8 G
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
( E# _; ]7 a) A c& X8 ]/ a6 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
9 _4 S3 o, k' x8 x2 [5.39.217.767. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
. ~. c9 x2 ]$ k9 O! @; s! d4 |# V" H公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
+ P5 Y+ _( B' g$ t( y8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。! b" p+ t1 \4 w6 M7 M
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。' ]8 N9 {# ?. ^( l7 ]# [
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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& J* U) m' Q. b$ P8 `6 j3 r- z4 D3 r0 i这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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