这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
& R: q+ w/ T( G# d# Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 R: E: [6 E! R2 U! W$ O9 d
蛋黄 50克
5 A1 B3 B1 O: f1 ], q6 O; t5.39.217.76鸡蛋 35克
+ E4 I3 t. p5 h- C5.39.217.76细砂糖 110克
! L3 p) c; f% x5.39.217.76巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
% ]" {: u: ~- J2 Y! Q; N0 z; _无盐黄油 95克# F4 j2 A6 B y& P: c/ p% C
蛋清 170克
) i Z$ U$ D, v! ?# J2 ]tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克
- ]9 n: ^2 X2 @8 Z% J" Q材料B（夹心用奶油）
* J- M1 W( A$ J& W2 Z6 z GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400ml1 o9 N- ?, p9 ?$ Q" V
细砂糖 50克
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/ H. p( `; p e9 _6 {5.39.217.76做法：
9 Q7 v! H3 H' J( c( e8 t: r3 o1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) N0 i$ w+ g7 d3 P$ f& x( X' ^
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇" q$ Y- R% @) E
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
/ Y9 b2 k! R9 A. Y; M& R" M% u/ h4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l7 N: R- d- u
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
' S! F: o0 x4 L6 I5 T4 |6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。" L, }; }% g0 @- k; r: b; w
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：） E/ e! H* G& x. W# G1 q
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。! d$ o: X& w! Q: M
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.765 J! H1 u1 Q: X2 l
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x0 z, p2 M8 p d3 q
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇/ k/ A6 Q2 a: S) Q& y) s: P
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以下是过程～～$ T& N2 B h) c/ f
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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