这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力tvb now,tvbnow,bttvb* N3 _) j( ^; o8 N: z: `% I
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇 f& ~* {' v! g+ B5 n, u
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材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 B7 r2 ^$ ~2 @
蛋黄 50克
7 ]$ A: c0 [5 K8 j L; I' \+ m5.39.217.76鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R6 R% M7 i2 s
细砂糖 110克
( X8 X! g( @, S2 [巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
& R- ?5 j( n1 N9 ]公仔箱論壇无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb+ j* X/ O _% @; I1 n
蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb% J1 E& [ b2 x! x5 }1 Z2 c" l0 _
可可粉 12克
6 c7 H. f/ I& Y* @* H3 ytvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A% S" j9 n8 i6 f+ v1 f0 f
动物性鲜奶油 400ml% T0 n& |& ?) s+ ], b
细砂糖 50克
1 s, l" Z" u7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n# U& g# d s8 N M# l5.39.217.76做法：5.39.217.767 q2 t/ G7 g( V% e+ ]
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
3 [8 E7 N9 e7 p; Q& A. V2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇( f* Y+ R! h6 L+ s
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb( A% f! W; w( u
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。7 |# S) T0 Z \- c( h
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。1 p+ O3 X5 z9 g4 r L# t" ]
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
& d! d8 l, p$ c- ^, x公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb% p3 o# Z# T" q$ b
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇6 b/ |4 k4 m# k3 o5 M
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
# K% T( P( x1 o8 [' Z5.39.217.769. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。0 Z/ X" t9 `0 F! Y6 E& G
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。5.39.217.76. D- O% a* |9 L6 c G5 `# @; L
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以下是过程～～" f2 j. ~9 V! ?" I7 }
# Q2 Q4 U& M/ r* R这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* D8 ]8 m G1 R/ [7 |
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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