这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力tvb now,tvbnow,bttvb" w* H3 d# w/ S, _( A9 w
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。5.39.217.763 [. P; v9 G- ?3 f1 w8 J
! ~& u& c, T" v7 K1 s. U: S1 atvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）6 K$ J$ c7 m' I: h
蛋黄 50克
5 k8 P5 C! ^! @& ztvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克
- O: s- Y, Q( Otvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克公仔箱論壇* q6 N& Y0 t7 {, [9 Y
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）) B, A; W4 p8 D) c, @
无盐黄油 95克
% X2 t# ^; b% }1 u# w2 e7 T蛋清 170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H& p2 S& S: _7 l
可可粉 12克/ \6 g$ s& R4 Z, K: n4 ]' C" m+ |) @
材料B（夹心用奶油）
' v. u/ j6 V+ i# w; Z* M! F) T% T动物性鲜奶油 400ml
C% y8 ~2 S) t2 }& v细砂糖 50克
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0 E" \& l6 {7 N: S9 C做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `5 `! Y1 x5 E. K: m- t* D
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
: j% g/ K j+ Q& K' ~. g+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。* w6 d% N# y3 s. L) G0 P C7 c4 {! U
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
. w* |, y1 @3 O7 j6 x" k4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
2 h7 ]# M* x) p/ S5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。1 [( @9 O/ T* _- b3 X! R
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
# o! b1 n) \3 U! ^" T公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
$ I7 }6 X5 i" N! e! t" |" H7 ]% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。+ }* k) Y1 l! |* i# X
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
5 w* @- p5 i( p9 o& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
# `: D6 k: t- I& z公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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& T3 R% S6 u5 H) c; u% x5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：5.39.217.76: ~' ?/ { k- X1 c$ @1 G6 Y7 Z
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L0 J" O$ o. e0 g F, t$ t1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _$ I) i* J( L5 R- a) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* o3 P6 D3 [) F0 z2 \
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6 C* Q# [9 q3 J( M$ N$ Y8 t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ ~2 x3 h& O8 u5 @* U4 c- | m
为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！5.39.217.76! Q- f9 P7 U+ v3 G' t! Z& k
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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