这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
1 J+ j9 P+ Y3 v) L公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。5.39.217.765 v6 Z' _, ?/ f" L6 W& O6 p6 I$ g
2 X& d( _' e8 _: J. S6 k材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 C. ?2 y! S) F8 p E y! h
蛋黄 50克
7 ]4 `! e9 ], {! e) z7 H9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克* Q1 D+ `" l! b9 M8 }
细砂糖 110克
* M0 r: S' k3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 p: G! }8 K2 A' b% c0 f
无盐黄油 95克
" b3 |1 C5 V1 E! c5 X蛋清 170克
) |! @9 k4 t [5 ~可可粉 12克
; u0 @) T2 o/ p9 o2 e) }* o2 ~. jtvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）8 D. J8 V' c+ _- P9 ]
动物性鲜奶油 400ml
& m Q* \7 I/ F: K. I- } \6 \; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb# W! f1 p" _* R% |( p0 W7 |
/ g9 v$ m8 U% ^) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 }; e+ v2 f4 {' U1 Z$ _% g
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
. X+ @: B* D+ U* U: W公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。$ \0 [9 U" h* k) c5 S
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb; V5 c: A5 I( c7 G5 d: h& [
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
" ]9 t7 Y) ^+ M# Y$ [& V* O5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。% u2 M- {# c& N- }" W0 T
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z$ t' x) V) g. J% Y( Q) _7 F
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
5 F- g- E. y' }这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。2 ~- F, p1 o f3 J1 |8 z( o
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ p- k* R$ T
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.76! x. Y1 S8 H0 M4 [& o4 b; @
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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$ }- ~. D5 _5 m, p% Mtvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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