这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇: @+ L" V/ f k$ w/ }2 D; p: ]
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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: A c) `3 v+ d8 ]6 z! j( Stvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）
2 p, x8 K' Y( _4 p. x5.39.217.76蛋黄 50克5.39.217.76 S# n0 {$ o8 v3 P
鸡蛋 35克
; Z) P( `8 v/ G% Ptvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克
% n! ?& K; y; j' N+ ~3 T5.39.217.76巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）5.39.217.762 p: x9 O6 }8 z- N1 e8 c) D8 V: a
无盐黄油 95克5.39.217.76# W* M3 I( H! ~3 V1 a
蛋清 170克1 Q. |' y. B# `+ ^8 j) [
可可粉 12克
& r& c8 P2 Y" @- ~tvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）, U( Z9 V% j! C/ e) }
动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb! t6 \$ @0 O3 @
细砂糖 50克
! x: u7 q/ U2 S# C( \5 V7 a1 c5.39.217.76% s; }* V2 m' M% A- K# W, g
做法：
; n; r! X3 s: L/ O9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。6 C* ^. \) m- N* U) W. A
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
4 G+ k H3 X; U" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
! G8 J* W G; ]+ ]4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
# a- {8 [1 `" _: Y: X4 V0 U0 c公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
' N- s+ R, d4 t% N+ @6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。8 U( N, e/ O) B& a
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
/ [7 w0 [" e5 ]6 O5.39.217.76这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5.39.217.76' \( t* N9 L3 z+ m* g: o' f0 O2 E
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇/ x. {/ |/ W4 l; X0 g; S
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
; L6 G1 X2 Q1 M! }2 B; O, y10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。/ M& T/ Z1 U* F5 M
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. I8 B# \% {0 J4 t$ m. c以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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1 X Q7 W8 N% k6 ^% u- U7 o为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
( ^. z- ?5 Y" b; ?公仔箱論壇5.39.217.76' O; C; p6 z* Z0 @
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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