Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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( ]+ l1 x5 M) F6 D0 Q) S5.39.217.763) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。6 x F( |2 Q8 U3 D
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2 v8 c% m0 \9 s' n9 q+ i/ W5.39.217.764) 掀掉上層烤盤布。公仔箱論壇5 R+ {4 \5 y- k$ o9 H' `# h
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7 k8 P7 N3 Q% ~$ ?( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A5 ~2 R1 g8 m q7 {5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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1 j( }2 K$ p6 m/ H2 O6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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0 x; Z- C7 D% D5 n. q9 Q公仔箱論壇7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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' D+ I# H$ F8 v! j( W. Y8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。tvb now,tvbnow,bttvb& v I. f$ _. E, S5 L
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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) l# Q* h* |3 f9 V6 ^" |5.39.217.7612)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。# ^5 r1 b2 z% k5 \' r
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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