Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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8 O7 C2 [6 s- N. m5.39.217.763) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 u f8 U# x
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4) 掀掉上層烤盤布。公仔箱論壇3 @0 [( m9 \6 }( o
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。tvb now,tvbnow,bttvb) H9 e) ?, y, D
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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/ i3 k& ~+ \6 B4 w; S) G2 b1 O8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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2 l6 r/ K; @8 v5 \% U$ n' F5.39.217.769) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。" x* i2 @& r/ M& Z' r2 d
) t% C, ~' K6 }7 e6 V6 ?7 Y公仔箱論壇11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N+ Y5 K5 C& f% o( O
) F+ Z! N# N4 h2 R( V8 z9 ttvb now,tvbnow,bttvb12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。6 b7 H! F3 [1 d
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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