Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。tvb now,tvbnow,bttvb+ H% d$ f# ]3 w9 G5 X/ Y1 {& A
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^; D$ Q+ E: N* C" ^
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4) 掀掉上層烤盤布。5.39.217.76; `2 J! D n% W4 {
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5 E8 N1 o% m$ A8 ]6 y" x1 H: N6 @7 Z5.39.217.765) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。5.39.217.76+ _ C$ `& U' S: p4 S& F8 m, X. H! u) ~
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# g7 w2 V4 c; t o* W9 G* C& `5.39.217.767) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。公仔箱論壇4 e, ~: F1 X" P2 P1 N
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。0 ^2 `: \0 ?% E: @2 d1 x
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。tvb now,tvbnow,bttvb$ y: p3 x4 {7 ^! S3 Y( N
( R. b! P: }8 e. z1 s9 ^8 s* Etvb now,tvbnow,bttvb11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。( J$ k/ [+ R6 h+ A# V3 A
& Y) a; h- f- _1 n0 f, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) I8 G4 C5 h+ z1 j
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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