Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。公仔箱論壇, d0 f$ N6 v4 T8 J& W2 v3 v
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; } j- l7 F7 G, d' z8 T4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 掀掉上層烤盤布。5 h% w2 \6 p* s5 S
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。9 u# C0 ?5 N5 H; s7 s+ `) C
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6 F. @- G; m$ v/ a {* s5.39.217.766) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。公仔箱論壇& D2 w; S1 {5 h
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1 x* J% K: x2 H% h M- M7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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" m$ W& h# q1 F+ G3 }' w9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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' j S7 G/ e: @: M1 X/ d: X% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。公仔箱論壇3 k4 K- Y$ x9 Q! }
9 O! V) a* l" T5 V+ X5.39.217.7611)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 c' G9 U) c) a9 ^* y5 u0 ]% f3 | I3 X
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
2 `. K, r# p' Y! F0 ?3 M) r8 E註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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