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所需材料： / ~$ b( l" E. [- Z( g4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]) T* \9 M- V8 a9 g( X. ]
乾魷魚 ... 1大條 5.39.217.76/ G2 ?) G) W9 M; e, d+ P5 u
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 5 W6 n* B b5 y; o
沙拉油 ... 2大匙
6 K: t8 [5 @1 E2 Z% s% ?! ctvb now,tvbnow,bttvb淋料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ n' d1 r0 e$ R' ]. z8 K$ n
紹興酒 ... 1大匙' Q4 M* P {4 j! s
調味料公仔箱論壇; G2 m0 A/ C5 e$ [/ I/ S3 {1 l) ?7 @& ~
蠔油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y+ ~- X; F* E8 y) t6 `: @/ e
鹽 ... 1/4茶匙
8 {: R' D) Z' n0 Q& v3 C糖 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( w- F. q% Q( n! m; e$ m
薑汁 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( I( y3 D/ X9 M% D
高湯 ... 3大匙
+ ?8 s& [) C$ E. ^9 m5.39.217.76味精 ... 少許
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5 b2 ^" S9 u! ~作法步驟：公仔箱論壇( N( v/ y* c" ?% O2 O$ e5 s+ {
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
2 K& m0 O8 t% N3 {) M洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
& V8 F; u1 j: a5 e5.39.217.76燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。5.39.217.764 C% }3 O# {* B( `; O$ A+ C( N
調味料混合拌勻。
. z( I4 z3 f8 {0 F5.39.217.76炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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