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乾魷魚 ... 1大條 5.39.217.760 `1 o2 [# s$ W! p) e% ]; U4 s
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H% ]; i# C' ~. R
沙拉油 ... 2大匙& \& Y1 h+ \, I
淋料 公仔箱論壇% e. B- C6 Q" ]5 m1 m0 k/ K
紹興酒 ... 1大匙
$ S' T6 ^- H: L. S5 m調味料公仔箱論壇* ?- U* T8 S. f7 A6 A
蠔油 ... 3大匙
# h8 f9 j3 n L! M) b2 z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
* ^! d" E# [: [' w) S! ~公仔箱論壇糖 ... 1大匙
# u! q* D% J4 h/ u2 D6 w5.39.217.76薑汁 ... 1茶匙
8 G/ ^1 R! b* `( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 3大匙
& }, \* }/ o o2 `7 ?tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許2 j4 |2 R- F: ?. B0 d7 h: ?9 X
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作法步驟：
: J- J+ q5 v! H" W* j公仔箱論壇乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。' u! z) i1 J' ^+ o/ P" K# y
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。5.39.217.761 Y j- U* E, C# _* U( I
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。5.39.217.76' x% G# |% ]0 ]/ {
調味料混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# Q% x- h- G6 l4 u
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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