+ m5 m4 g/ H1 x& K* G5.39.217.76今年吃了很多次大閘蟹，也剩了很多蟹醋，正好整鎮江骨來消滅它們，做法簡單，酸酸甜甜，送飯絕配。今次也是用 Le Creuset 的 Buffet Casserole 來煮，覺得這個淺底鍋真的十分好用， 大小適中，極多機會使用，差不多每兩天用一次，非常的值。用LC來炆焗肉類，因為蓋封實密， 肉汁被牢牢的鎖著， 水份不會怎樣蒸發，中途不用加水，味道不會變淡，還有不會黏底，特別是這種加了糖的菜式，用砂鍋來煮，要間中開蓋拌勻，避免黏底，水也要加多一點，因為會蒸發。5.39.217.76# }! [' n% x( ]. `7 O7 N
材料 ：一字骨 600g薑 公仔箱論壇/ ?) {: | \- l) w' A/ ?: i% S6 ?/ e
2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ K' ~5 }; @' `
調味(1)：花雕酒8 b2 B& m! ^( x0 p+ T# r+ i
2 湯匙鎮江醋 4 湯匙生 抽 2 湯匙 老 抽 1 湯匙黃糖或片糖
& u! H2 w- J% @: I# e/ T8 U公仔箱論壇 2 湯匙水 100mltvb now,tvbnow,bttvb' s7 O* i. Q# \; B5 h
調味(2)：鎮江醋 1 湯匙生粉水 少量
$ S4 r& L4 p, d$ R0 m! n, V製法
; X) f0 q+ Q+ @# \9 ?: Q( L6 r：1) 一字骨洗淨 ，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m$ e; H Z, v0 t
滾水加入2片薑，飛水10分鐘, 取出以凍水洗淨2) LC 鍋或煲加入所有調味料（1）大火煮滾3）加入一字骨拌勻再煮滾，加蓋轉小火煮45分鐘4) 熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘5）開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨
; W. K! i9 L: N4 ?$ O小貼士：1）一字骨先飛水，減少腥味及臭味2） 鎮江醋的酸甜度不一，可在步驟(5)前先試味，不夠甜可加多些黃糖3） 醋的香味會在焗的時候被揮發，熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來公仔箱論壇4 n! h, g4 O" S$ q2 r$ B
4) 如用面積小的鍋或砂煲，可中途開蓋攪拌，令湯汁沾滿排骨! Q$ }2 h4 ?# V8 b9 R
' J/ V* Q1 S, Y) T( X, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `- b4 v! C4 v; n: }公仔箱論壇
3 M! s# J$ s9 Y) r$ D; ?# a% wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 J0 u- g$ g' {7 z; T- w7 u
tvb now,tvbnow,bttvb* A4 _1 \: c, B% a* K
' P7 o% F4 e/ w7 ^) r5.39.217.76* H5 G& c' W2 `: W+ u4 q1 |
8 o3 a- U5 Y9 s9 G! r% Z9 `
. y8 Q7 Q. K% B# i( C( N/ `( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 N. h# }9 {2 N9 K- p" v7 O0 M
' R8 A% w. i+ Z6 J! Jtvb now,tvbnow,bttvb7 U7 Y& z u; p8 w6 q8 Y
6 ?8 S4 B0 W. C! ~公仔箱論壇
) V* x6 q3 E( I. g* P0 P3 {8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s }2 E' ^# ]7 A8 \! x* K& g
/ u1 G) ]# J. E: d公仔箱論壇. \9 r _& Q$ q7 P- i
tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 r% J1 o' a/ K- Y9 P
$ ]7 |& d* C. d; F5.39.217.765 z- |1 _6 q* c# i/ w4 F# D* @8 v6 _
7 F( [" Y# }9 M+ T2 h! L公仔箱論壇5.39.217.76) H1 Q' F& M% |( j
' k9 Y$ A# Y7 P6 `; O' O
/ i- ~8 F. f& G/ M3 s% t& [tvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 V) t7 E4 M$ P
4 h9 f8 ~( B6 w8 R5.39.217.76
$ m& z! Y3 d9 i ^' l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A$ r1 [% L, C$ f; E
* C: e; D' h) X k+ `公仔箱論壇 B8 }. {: l' P1 J
& {4 C3 ]8 K# ~, |" [! Q
8 J5 D" J) Y. Q0 Y1 a4 [, r
# S% Q. ^ Z/ s- j- ]公仔箱論壇6 t3 V8 n* X6 O* K# c" ]# p5 I- f
. p- X; @( n2 j
公仔箱論壇! l1 x* x B6 W; D' r1 Y
: x. g* w9 E |4 x! h- ~9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N, h5 F* ^7 j& A1 } U9 d) ]* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# V/ L' o+ t8 r5 T* g Z
! _! ?1 h& ^6 M2 g2 W8 |1 `" _
J. v2 }9 t$ q( E6 o公仔箱論壇
2 m- w `9 j$ e公仔箱論壇
; {+ q4 z3 Y. j( L9 d j: E+ P+ L6 s8 S4 C9 w8 h: |
! ~: m W/ c2 l5.39.217.76
) l# i4 B+ k! u1 G* Qtvb now,tvbnow,bttvb1 O, b: l& ~" L7 M2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, G& c. ]" e+ R0 [9 M- h8 g: L* I
6 B& E: C4 o4 L2 x+ Z5.39.217.76) q; a' J4 c$ E+ ~
2 F, f. K& v& \( ~ Y+ N公仔箱論壇
6 |5 j; j' n+ H; r: c& K公仔箱論壇7 o1 G: B, m t% O n8 i
5.39.217.76! C6 \! X, Y$ g$ R! ^; d& f
_; Y* w9 v, ]6 f3 o* h5.39.217.76
) R' j1 E9 T% e9 S: R$ J4 O
, p% ^" ~$ z5 k6 h3 Q
| 
發表於 2012-8-16 08:38 AM
| 
