之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。tvb now,tvbnow,bttvb" r: ?- s" {: w0 N, V( K
5.39.217.76! `+ V- G+ E* b! r, g
 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份
6 }; H# m6 P- |5 M餡料調味：
0 w: I+ W# x! N% `6 g& ~1 p( F1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙
7 C. I1 I( g7 e5 [' y0 w5.39.217.76 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法
/ B( P1 {8 A/ O9 `+ T
* o9 d' ^& i" atvb now,tvbnow,bttvb |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：
) C# \; d8 A- Ytvb now,tvbnow,bttvb水餃皮
* O: m5 o \5 e) H; F# [ R% \8 C, I, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20片
1 R5 C) j! N. m: ^) z6 M! Z免治半肥瘦豬肉 150g
* w, R# B2 D& h3 i6 C% P5.39.217.76冬菇 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 m* R; v7 t3 w. W4 R
椰菜 1／4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p7 t' K H6 ^( c6 l3 q
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
! ?0 C ~/ [* b9 Q8 l5 T( c* a3 P3 ?1 R
公仔箱論壇7 V+ I' k3 G3 @! M3 |% }( q
5.39.217.76; z8 } ^" N& I2 b8 z3 x A1 C6 \
公仔箱論壇0 {$ I9 g/ \; e v- G
2 _+ I+ j9 s* s+ c$ {' l
M3 i `3 H) e! h+ Z! l; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V y# L; W2 \/ [( y6 Y; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q" \) _! T9 Y1 i, [% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; j7 ]: |8 z" h+ D @ t
* z# r9 B4 a2 Q( }3 A9 I公仔箱論壇
% [0 V5 c* d4 k3 t* R) W) ]' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- v1 R3 I4 ^9 h
公仔箱論壇+ v- l% L1 \4 O4 {7 r- Y
tvb now,tvbnow,bttvb! [) G- q7 M) L& X" ~! L) q
( f6 }! c; E% Ktvb now,tvbnow,bttvb: H( ?: M6 Q" ]! k9 l
5.39.217.76, e% ^3 l! n9 o' q
tvb now,tvbnow,bttvb3 z; \! x" a `1 d7 k3 P. x
3 `: g! w- K7 p# f2 [1 L; E；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成tvb now,tvbnow,bttvb: A; D4 w- [$ V6 ?
小貼士：
! D3 X' j. Q) }: @0 v1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味
( |) d, r3 [6 x) @- X5.39.217.764 C2 Y( e4 y- w3 A
( e9 G3 T3 z9 G* _8 j7 C
) S& u# y. N% x9 ^/ a) x0 S4 M% m公仔箱論壇+ M& M o3 L: \- o
5.39.217.76* W$ ?- S! _( G! ] A2 w
公仔箱論壇9 ^ n, s+ _, [+ w+ p- _
! E, ]# {% C$ d- Z- F+ Z
0 w8 x6 ^% Y- z' W3 J3 I$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 o: ]* v. x+ O+ g: a
- [& m1 Y. \0 C4 m" S. W
, S: d7 Z) }+ f' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: q% |/ O' l, N7 T3 _+ j' W! J
0 B. L" \1 t9 ]* v0 G
tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 r8 @ T! d! Q
* F. Z5 Y/ w; _% N7 M0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
: P* i4 C/ N$ W# ?5 r$ V6 A, d
+ j; O9 a3 T. c) n9 G7 O
0 j9 Q' T3 q; K( v5.39.217.76
; Y; r; ?& e9 \% j. Etvb now,tvbnow,bttvb
& d. b h' E. w& {. M; I) p, v9 r; l
1 f+ D; I, ~: P! o5.39.217.76
9 f( a! R. C( R/ |2 a4 u5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% S ], e) S1 x% D
|
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
