之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。
( h) K$ V7 \; @
2 J+ S6 a: I# r6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份
5 b C/ B' p# @3 ]" s# K餡料調味：tvb now,tvbnow,bttvb. w; c3 e- N0 c: v0 |- l
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙
8 F; P! ^2 a3 v1 \6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法
1 @3 p1 e- V. M8 H公仔箱論壇
/ Z* j5 |3 p% ~) ~# g, h. k6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：$ B) n/ s2 I) J
水餃皮
6 g! z) p3 }8 {% f- o 20片$ B# v+ Y% r9 o) ]( A8 t/ T! x q
免治半肥瘦豬肉 150g5.39.217.76# N; I" v% L) b* g
冬菇 4隻
+ Y: s5 D( F% L公仔箱論壇椰菜 1／4隻5.39.217.76; x+ q; d3 Q) b- N
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
. n8 W$ z5 l6 b) w0 ktvb now,tvbnow,bttvb
1 ^- d+ ^9 ]6 t& y! y- a+ ?- Q" t8 \tvb now,tvbnow,bttvb H" a+ Q" g6 p! l, D6 S
5.39.217.76& _2 t1 V |9 L4 Z
6 k$ {3 g/ W, n7 b# n) d) L5.39.217.76
& ~0 C/ _: b- X% ~/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z& r! C y* S' ptvb now,tvbnow,bttvb2 w$ A( [9 i; m5 M' Q
5.39.217.76 d7 n+ i/ w8 e& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- ~7 f1 ]. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _( d- z: `1 \ `; }
: a: z" `/ w. w- Y2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 g& j% k9 m1 i) b/ u: q' x
2 k) K8 A# F7 c4 a
. w/ w J- r# }: S! W/ ]5.39.217.76
! u9 M$ B) V* i( ]! B5.39.217.76- s$ M) l7 Q! I' d2 \ W6 Z
( q# T3 _( \) s* A4 v6 P: B6 C& V, s- k. ^# r6 X
" ~% R" @5 `% w1 e' n# }
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
+ e, z& D7 b' D) k1 M3 |小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ ?0 y4 t/ ?. @7 {. [
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味公仔箱論壇' v8 W, j" p% L I+ G$ b0 I
5.39.217.76, S$ `; h& O+ J# Q. z' Y4 W
公仔箱論壇0 ?- [/ ]& x( I+ U
. ^, c' I" t7 K* A+ U2 v/ V1 {" H
5.39.217.761 s( k# Y* u) v/ u, z: \
" l9 e4 n0 O2 s. z& ]0 P7 @5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H1 a* t# g v }; m# a4 t8 M
5 H0 F0 H1 {! Z" [$ L) a9 W0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
. A8 @- l/ s$ W7 o, Q. z" j0 Y8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 Q. ]' ]( n* Q4 d! {5 \7 h
' m- O8 W& E( T6 j
( W) ~2 p x& t+ X8 C
6 ~7 m, c% [# M0 s$ a6 L/ N5.39.217.765.39.217.76% {6 f7 l7 \ V) f- k+ c' c) e+ I( r
5.39.217.76) G% \% W2 f3 w4 w# M, R/ ?
& Z0 k) I' V" N9 e* S3 N. _' E* C
0 V. r8 O# C2 \4 D8 Stvb now,tvbnow,bttvb
. l" z# l( a2 U' etvb now,tvbnow,bttvb
. s. C( ] X/ J9 D) }# t) M0 ~
1 g5 D1 g# F# R* n) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% m2 ~; X/ _4 F
* A6 c z7 c- l/ `# [! a) R, B
( G5 p6 S2 K( Wtvb now,tvbnow,bttvb' Y% g7 R0 _5 f3 H
/ C; a, R- C. u* _. v公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
