| 以半煎炸方式來整會更加香脆爽口，只要比平常加多1湯匙油，也不會很難。  5.39.217.760 O/ H* D& N7 R) v# X+ D3 p
; w( G/ R3 \5 `7 j1 c
材料：白鱔 半斤
+ | B. {9 s7 u7 V* h茄子 1條公仔箱論壇& ]: C. z0 p) q# k1 ~8 |" \( z, I
薑 2厚片
( m- \& M* z1 A# K+ ]公仔箱論壇蒜頭 5粒
W. P! k8 j3 e S; {7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 5條
2 U) n+ J( f) e- M辣青紅椒 各1條 （怕辣可以去籽或不加）tvb now,tvbnow,bttvb* L3 V/ Q) i4 z' P- v. L v" v! }
5.39.217.76+ j6 l/ ?* u5 w" |9 n( k i
調味：麻油 1茶匙公仔箱論壇2 |: Q2 y4 P2 @; [! O7 |
花生油或粟米油 1.5湯匙
" M- o+ P2 B. ?/ ?公仔箱論壇蠔油 2湯匙
4 }; g, l1 m# Z3 ]3 [1 S6 [( {) otvb now,tvbnow,bttvb豉油 ½湯匙
9 S, c. p3 F, Q$ E( B# T) d. p7 D酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 D( t7 D; q. U
鹽、胡椒 ¼茶匙
" N- Z" r- D3 h* [7 D5.39.217.76生粉 1湯匙
4 O% `4 g' t- T' A; k D: P- a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! E# }+ X' |/ ]6 O; ^2 M' C! T, G
製法：1） 薑及蒜頭略拍碎(不用全碎)， 蔥切段， 辣青紅椒切大件， 白鱔切成2cm 厚片2） 白鱔灑上¼茶匙鹽及胡椒，平均撲上1湯匙生粉3） 預熱平底鍋，加入1茶匙麻油及1.5湯匙花生油，中火爆香下薑 、 蒜頭、 蔥，下白鱔，兩面各煎1分鐘至微焦4） 熄火，白鱔及薑 、 蒜頭、 蔥放隔油紙上吸走多餘油份5） 倒走鍋中油至剩下約1湯匙油，中火下茄子炒至6成熟，約6分鐘，下1湯匙蠔油炒勻6） 平底鍋分一半空間，下白鱔，白鱔淋上1湯匙蠔油、1/2湯匙豉油及1湯匙酒，拌勻後，放回薑 、 蒜頭、 蔥才與茄子炒勻7） 下辣青紅椒，炒約3﹣4分鐘至茄子全熟，倒入煲仔或LC鍋內加熱1﹣2分鐘便成
9 J/ l# I- Y" a0 K# ?( ^5.39.217.76小貼士：1）茄子難熟及吸油，想健康一點，煎白鱔的同時，可用保鮮紙包好茄子，以微波爐大火加熱4分鐘，那步驟(5)便用少一點油，約1茶匙，略炒便下蠔油
2） 可請魚販代勞把白鱔切片 ' [" E! A: R3 L4 |" A6 ^ z) N0 y
1 M0 q* h; ~ g; c4 X# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |" b2 g0 l1 i) S) H
: p3 J' K$ O$ F. b+ E公仔箱論壇
! I2 A$ O, U" x+ t: ?) W uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, ], Y, M, ?# z& Y% f( q3 L
1 i/ X/ N4 E2 p B4 ^' R4 v
公仔箱論壇4 F6 F( O6 p0 @3 I( q/ K2 T% |' J! I* y
r1 s- U9 _# z2 x- c+ U% C( X0 V5 o$ z+ q. {, O$ ^
$ |2 ]. f! E+ S7 `, L* L公仔箱論壇
6 Y1 _, j6 E, |* W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?; m6 P2 S0 Y
1 U: Q- n; }4 `2 l
* f4 ?# L/ {8 i: W# O/ |, {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g1 P; V" q: L8 W" g
# ]- F \3 O5 v0 P" J5.39.217.76+ m+ B3 a7 o1 P# ^5 H$ K s
- c! M2 X3 m4 h( X% b5.39.217.76 W! D3 _! L6 [2 C
公仔箱論壇8 h, q0 p z5 Z( C( X" Y' g, m
5.39.217.76. t9 @4 h- ^6 }# e) P
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ o& I1 R+ n+ c- L
( I( y7 `2 a v7 r, K8 v" a公仔箱論壇
, N% K/ |* l# ]' K7 F) n$ ~
' Z; r8 V& o& v9 d: ~# Y0 Ztvb now,tvbnow,bttvb0 F4 K( D8 w$ X$ s; W% J5 b
$ |1 S+ q. T: A5.39.217.76
( S! h" m* y' Y- e: B9 c5.39.217.76公仔箱論壇4 q8 v6 P$ ?5 ^' i; N! V8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 A$ R/ H: K, c( j
tvb now,tvbnow,bttvb" l8 b- b7 b; h+ @/ ?. v: i
& C6 S% F4 x$ u4 W
5 ~7 Y0 @2 D( b- t公仔箱論壇
- U" x+ R$ C/ n; R
' ?! C! u; K; z/ b5 Z! r! Z公仔箱論壇5.39.217.76& u4 b% a4 k: F; I1 k( ]
4 y: f# d/ ?$ M4 g/ a1 g8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, T- X1 t; n1 n9 Z" a
公仔箱論壇: H9 w: V& f' T3 G5 m3 m
5.39.217.766 j+ ]. I4 [; u& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 k* {% e! k& N
9 c8 i! X# H3 f. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }; ^! X# |" \& G# U: M
5.39.217.76: L$ Z, @2 ~. _" u% N, B2 u
5 o, ~- T2 R+ R) W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 q& j1 ]+ u" G, ]8 ~, Y* y4 U+ e" A
tvb now,tvbnow,bttvb' k, O2 r% m1 Z) I
+ ]; ~! d/ H0 i G" u/ P3 _2 f
5.39.217.762 D5 I$ b2 r3 S8 k0 s$ d
8 c& A5 m7 X( }0 U$ g
tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ F q4 |# N' i d2 {
. K- @* S6 n/ @( Z公仔箱論壇+ b8 F: C% |3 K. I4 Y( h; Q
$ [0 `- ~# A( o9 P公仔箱論壇
! K3 X1 Y' W: p7 o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: w" x4 F& h' v, q8 h
4 a7 B. y( D1 d5 c, i/ L5.39.217.76
! j, L; U' Q. v. @7 z
; N" b- x* [+ _, Y& ]! Q& P5.39.217.765.39.217.76/ c& S6 p5 [/ y/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 q+ a4 J" N- L4 X
tvb now,tvbnow,bttvb7 p9 }+ M. @9 h+ d6 N
公仔箱論壇 Q' H, \0 P# B) t2 Z
( _% h6 s4 H* J+ a) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E6 \0 J" W. Z
& ^# \3 P( [" L) n: E! `. o5.39.217.76
. ~. Z: W! I) Z. ?. w# A& ^( T- u
5.39.217.76# D' {) J+ n) `, n
tvb now,tvbnow,bttvb: d# d6 d# x; Q( R) h+ a5 W
tvb now,tvbnow,bttvb( l3 D4 i {" u% [
3 S1 q: N% I' ]9 p: t6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 v1 K2 _1 }1 V
3 I$ J" T: L1 a$ u公仔箱論壇
4 W1 e& F( ]' S( r
h6 x% @2 n( M+ V/ i1 @1 xtvb now,tvbnow,bttvb
5 Y: l# L1 l6 Z# I' l9 |/ u
2 @, q' q2 ]$ _+ q# }4 s9 V
% I. R$ ~9 [/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& n( H/ W6 Z# y/ l
- J' f) Z0 g( M b5 p2 h! o- i- U& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B% ` X+ h# \
/ F j) F4 ? ^" q2 i
( D$ f( G) H. ?; a/ N5.39.217.76
* ]( g' N( m6 E9 T6 [) ]公仔箱論壇5.39.217.766 b7 R$ f3 k I/ u$ i2 x4 q
8 a% U8 R0 o3 P; ]" ?9 Q6 b
# o# ]* v4 p$ K* U4 Y) h3 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 g. [. N& j$ m6 H% b
7 i4 _4 x& R5 B, a
9 B3 w/ T" H5 c) D% e( d5 Z5 U' \5.39.217.76, q$ r5 g9 }, X' e/ A
( F7 u" ^6 o0 X+ N- G" I# H/ X4 Z' G
. r+ \. ?% {! d) g! i公仔箱論壇
( t! n% _6 g2 K/ C; P7 D5 O% M& a$ ^' A* {
tvb now,tvbnow,bttvb" L o$ k- j4 v# z: _/ f! A
3 @" x5 N& V- C2 A6 x7 a; d: r/ btvb now,tvbnow,bttvb
c( z7 N1 f E9 F1 R- C1 V6 y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a, I7 x0 x4 @- A+ i8 L
I4 I! G" c( u6 S5 U
|
發表於 2012-8-16 08:31 AM
| 
