冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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5.39.217.768 u1 q1 W3 \ V; R; L8 U/ A+ ~
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. B7 F5 Y# p+ N" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y8 o0 v" t2 v2 N, l* L/ T0 ytvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb$ o: \ O/ G8 l, D% X
羊腩（切塊）5.39.217.761 S+ F8 l* _! b7 r8 T' e0 w
500g
0 x u% ^# K/ }8 e: K薑
; j0 H* I- y' i- M% ?* t5 J. u, e5.39.217.762片5.39.217.761 \( p6 R, d$ |3 |$ Y
唐生菜 半斤tvb now,tvbnow,bttvb7 m: `2 n- i2 T! x! m7 u
枝竹（浸軟切段） 3條7 D! s5 n! E: F; J" x2 g
冬荀片 100g （可以不加）
5 V* q$ q' ]) P腐乳醬 2湯匙5.39.217.769 U @5 P. g; Z2 {) i1 A
橄欖油 2茶匙
- J, {# D! v) N5.39.217.76
" c" F# O" S( F7 [/ Y0 f& r) A; u; p5.39.217.76調味：5.39.217.76+ R5 ?4 x4 V* ?9 `' N U% g
$ u/ `& S+ j! o7 Xtvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙% a! P M: K4 X! m, W3 ~
五香粉 ½茶匙
# k% w; n; d; \- G$ u4 Z+ R" m+ C胡椒 ½茶匙
. T$ l" L7 S! n4 U* ^6 S& btvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
% X# Z% f3 ~. ?0 H1 T* h公仔箱論壇香葉 1片
* M) M6 @ h7 B6 {tvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
6 P% `, z: k- j; [7 }( k1 p7 O公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; s. J: n. M. ]
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ u( D8 d! u4 E
水 600ml
6 J$ y$ x- n9 ]+ O6 V# n6 X! d& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 g3 Z1 H. I9 h ^) `
製法：
1 q( V8 J; C# a- |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W* R+ } v) ~/ s ]2 P
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇5 \% R& @" V1 c! E
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩公仔箱論壇3 m" j! J* A. f3 l8 y3 D
5.39.217.76, b! Z# I7 m6 H# j
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘0 O$ S/ K+ W, f; m$ B. P% n4 ?
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
, L+ S. e7 t: r+ y" n滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
% S# b. x) @- b5.39.217.765） 如水份太少，可加100-200ml 水
( d, i' k% i* l1 a' A) L, R6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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) `$ n1 A+ q5 v公仔箱論壇壓力煲製法：5.39.217.766 l( T1 J# |/ \+ P0 k H, w3 a
5 P/ s t8 T( q i1 F1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
4 u1 ], \. g2 i8 j# N3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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- y: T; X3 n! X* B$ l# d1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
0 h! N2 d$ [4 Qtvb now,tvbnow,bttvb2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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