冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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# R+ `. m; X: l+ D1 G. c材料（二人份)：5.39.217.76) u9 t4 d; J' T
羊腩（切塊）5 f6 x" b6 s3 Z
500g
) Y4 k, ?0 s2 o, f5.39.217.76薑
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唐生菜 半斤公仔箱論壇) c4 p, n5 h* n
枝竹（浸軟切段） 3條
: {& F" g8 h5 ^+ \1 k% _* Q7 F冬荀片 100g （可以不加）
2 a# O8 X" x3 f. V9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬 2湯匙4 p1 s$ _& J! q. f
橄欖油 2茶匙
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調味：公仔箱論壇6 B4 a. A2 u" W. v. u4 P. b
) A! K1 X% n0 `8 L7 ]% A8 x Q5.39.217.76柱候醬 3湯匙
- }9 w* v* e2 [2 A, [0 D k. [tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
( A. l3 s$ t6 T5.39.217.76胡椒 ½茶匙公仔箱論壇; O! c. R9 w: b v: d, C0 I5 I
八角 3粒公仔箱論壇6 X* o& X- @; ]' j
香葉 1片
( I5 d9 g6 g$ z$ [) G. X7 Q9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙9 i" e3 a; a6 c% z" i
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
/ w$ I3 @6 P- N4 e; k# f孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇9 k6 X" i8 l- l' ^5 l
水 600ml t# i8 k2 d- \, D0 R: ]
4 H' v% ?, [- {. W0 C/ q7 q& ntvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.764 C Y" z1 R! O K, w# _4 g3 {# R
5.39.217.763 [ V/ ~9 k5 j( N" B
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇, @# H4 |( I! w$ Z- K. z# ^
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩5.39.217.76( J, m. S4 @$ e) {3 m% M
+ j/ ~, j( ] @5 P/ t5 y6 s6 N; X3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
: j# z2 m5 W; G0 mtvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb+ `' m: s7 B/ t
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
/ X( n2 F F/ l! ?) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水
0 r/ B& L/ ?+ ?& ]" Y# H) Jtvb now,tvbnow,bttvb6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃3 g0 O/ Q! l+ i7 n5 k4 B
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! \) z4 r+ t& i& @1 c& Htvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：公仔箱論壇7 b4 Q3 G9 k/ z/ F0 }
# |" K) k( F8 _" K, m; b1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)/ O: P8 l8 Y2 O
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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$ l; R$ {/ i/ e; x. ~小貼士：
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/ |6 m! b9 m5 U' }: G5.39.217.761） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
9 J4 V- w! y1 B( v公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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