冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5.39.217.76 m% y5 U, {( h0 G: r
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% H) Y8 D1 H+ ?+ t* G6 o材料（二人份)：
' ]+ r* E2 T8 d& W羊腩（切塊）公仔箱論壇2 Z- J+ b; y- @
500gtvb now,tvbnow,bttvb! P2 O; ~# B r' _
薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% P" X+ Q: G- z3 m1 a
2片
' r. z5 s- X7 u$ J3 V* T# C唐生菜 半斤
2 h1 F2 J' O1 \0 d+ A# T/ Etvb now,tvbnow,bttvb枝竹（浸軟切段） 3條
0 N5 A1 g* g9 M& H5 H1 @公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）
4 n# d. Y/ p1 ?$ b0 ?! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬 2湯匙
9 G( ^0 H2 U$ ^! ?# w# O5.39.217.76橄欖油 2茶匙公仔箱論壇( r8 v6 ]5 D) K/ Y
2 V. m9 D2 V9 u# ?& V5.39.217.76調味：
7 M! p& b5 u. S* ~" ^& |5.39.217.76公仔箱論壇: b* G0 l( ]; i* o% K L! H2 O- h
柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F# Q, W" [! O D% J' x+ J9 z
五香粉 ½茶匙5.39.217.76) W# ^8 A$ E% c L" i
胡椒 ½茶匙
' z& v8 T# m+ \5.39.217.76八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \( M9 H' @. M: Y3 P
香葉 1片
]* [7 e4 a- Y: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙5.39.217.762 B+ m& T: [, p5 _9 u
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
6 i, i0 y9 Q6 i7 u9 a& P! z$ H公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙) H+ o+ G. |1 Q
水 600ml5.39.217.76$ Y- {# P4 N' X8 L
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製法：% u" l0 L" v9 O$ n S
( E9 f! A1 J/ x1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
1 {8 U. C- V1 c5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘 s% h" S! [) G# T7 ^+ D4 h
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇. G. ?; B6 C- t
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
, ~) U6 G% l, [* `6 [tvb now,tvbnow,bttvb5） 如水份太少，可加100-200ml 水
; Z; R: K3 o7 w: @: m公仔箱論壇6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃 T/ V5 e" M7 k) N% b
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( l/ T$ G$ F# O I! Q8 n7 ]$ X m; W5.39.217.76壓力煲製法：5.39.217.76: \) r2 H3 l' i6 X% n* u
. Y) E/ G0 _" o: C2 D+ z* Z5.39.217.761） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb* A. R8 g% C# `' H1 r5 O+ D
1 v3 c _5 H6 m5.39.217.762） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb5 q ^2 e# E! Z* s
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣5.39.217.762 f4 ]% ~5 e6 o) d
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小貼士：
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% m" T& T8 Y8 N" ^* [* t; a1 |tvb now,tvbnow,bttvb1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份8 P! [3 X9 e* c+ v
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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