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[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲 (附食譜)

冬天吃羊腩煲暖笠笠,湯汁滾生菜來吃,方便又美味,在街吃羊腩煲當然有風味,一家人在家吃又平又溫暖,羊腩煲不難整,只要有柱候醬再加點香料便行。
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8 [5 ^2 E+ N, I/ R& d: }3 l. N6 ytvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 |2 v. C1 y6 A
羊腩(切塊): X8 F' C/ F) D( q7 I0 V% c: C
500g

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2片
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 k' N) h* @  d" N
唐生菜    半斤公仔箱論壇" R9 G4 f) h" F
枝竹(浸軟切段)     3條公仔箱論壇' K! {$ T- h* F9 r5 O
冬荀片     100g  (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb& {: F& i: F3 ], g' l: w9 i- N
腐乳醬     2湯匙5.39.217.769 o6 L& K) s1 X; k4 I# L
橄欖油   2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 B7 N6 H, F- @0 N
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調味:
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3 Y. r) e# [4 X9 P/ u2 Z' U- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬     3湯匙
1 h7 C/ h& ^6 ?  V! M) T五香粉     ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  {( r. _5 }/ _0 y* U+ p
胡椒     ½茶匙2 _3 k* f2 z5 _3 |% X
八角     3粒
( R3 [  D( c8 r& U5 H( \7 V3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉     1片/ r" U4 e3 f0 n0 ]$ @! h) m. k  F
花椒     ½茶匙
. Z0 H4 ]7 V* ^! C' ]& [! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉( Cloves)    ½茶匙3 d% G2 k, ]: A
孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙
: F: u, L, v" y( v7 p2 t- rtvb now,tvbnow,bttvb     600ml
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2 R; r" I) @" M% ?. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
$ P' X! o4 w7 }, pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

+ v( E( d$ J' b' E9 @8 X公仔箱論壇1) 腩切粒,LC鍋或砂煲燒滾水加入2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
8 V+ U: M, F0 L$ x) H0 [; c" ~5.39.217.762) LC鍋或砂煲燒600ml 水,下所有調味料,滾起加入& F+ ^3 [+ s7 `, J" A9 y6 X3 y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 ]6 {5 a6 ^# L: I
3) 再滾起後, 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
  P' c$ b+ G" o/ t) \5.39.217.764) 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀,tvb now,tvbnow,bttvb- x) a6 X# e- G4 Q
滾起後, 加蓋轉小火煲20分鐘
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5) 如水份太少,可加100-200ml 水5.39.217.765 _) l! O" |" H, [
6) 整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃, 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻,點羊腩來吃
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壓力煲製法:8 y. R8 |" B) R9 c5 ~' D+ N
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1) 步驟(1)同上7 }" d/ Y0 {4 s9 o7 U3 `$ L

9 k9 m' ~( F+ P* N) a. l. x+ N6 f9 J2) 把腩和所有調味料加進壓力煲,煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
) z  D3 x( m" T) q" |5.39.217.763) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中,之後跟上面步驟(4)開始一樣- Q4 q/ n  b" K: B/ A$ X# q
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4 W- R1 j& D) G6 T小貼士:
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1) 如太多油,可以吸油紙吸去多餘油份
( d$ C- S5 U3 Y+ i  C& {4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
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