冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇8 a5 x: l3 b5 X& I- k
* v. j. f5 v8 V0 h0 ?7 b
* a: [. |% j# S) K6 T* X$ mtvb now,tvbnow,bttvb
' S2 e4 a9 l" ]5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 K$ S; s4 [% h( ~* P
+ }/ a- \! O" Z9 _/ z公仔箱論壇公仔箱論壇# m" ?, `2 v! B! l B0 r( _
5.39.217.76- w- q4 [( E. O; n) _; X& \' H4 n
材料（二人份)：
+ Y) b, T6 @4 F5 S+ m羊腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N1 U# A8 I# M' Z' y1 K# `! s) H; \
500g
. {6 l; q; y4 X/ c薑 5.39.217.76, n& V& t# T, V9 u% ^+ X
2片tvb now,tvbnow,bttvb2 h4 _6 H& g0 y" A" o/ b6 r% k9 O
唐生菜 半斤
. a' T* `- h% C( l4 m枝竹（浸軟切段） 3條
! m3 L ^4 X5 _' e8 H( wtvb now,tvbnow,bttvb冬荀片 100g （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: O; L( K" Y/ g# v1 D
腐乳醬 2湯匙
- W# N- _# @& F橄欖油 2茶匙公仔箱論壇' k! A/ z- C5 M, C6 x
+ x! m) z. y, |5.39.217.76調味：
& v) r M( o7 r
' w0 d6 j3 J+ {; c N" _柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ Y" A- N' e- X$ f
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ e' M( Z. v# a9 o6 Q* P6 I; p
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇( S; Q& N1 q/ W$ l! e) a
八角 3粒
% X. F) Q S# G3 b7 g5.39.217.76香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb: H' J. a3 ^* ?5 R
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 h. ~$ M% i v
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
4 H* i, A7 `1 {. K$ w; b: Y孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙/ j1 P( i# a1 b; Z8 S
水 600ml
8 K% v# P0 a6 |8 t2 btvb now,tvbnow,bttvb
1 Q/ C G0 M8 K5.39.217.76製法：5.39.217.76; u0 d0 b. r5 M
2 k* k! J- P! Q公仔箱論壇1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
* ^0 o i' i- X3 q$ l5 |4 btvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩- }. s. A8 J8 D1 m+ @7 g0 ], R& h
% G- v3 P( |. f; N, jtvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 q) P# q* @$ G; i
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb4 K+ @/ D4 c9 D3 N0 }- x# P
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: ` U0 f: r" r% @- A
5） 如水份太少，可加100-200ml 水5.39.217.769 c1 [3 x$ v; E# Z3 ?$ S2 E
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃5.39.217.76& d4 G1 f4 l0 k1 u3 W m
tvb now,tvbnow,bttvb+ A W, k$ g0 b" N! X1 ]
4 x! ~0 a3 @/ p' D
壓力煲製法：
; o) w9 O5 x2 W! W7 O, {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, n) h/ q E) U. ~3 @) G% t9 q. q( ?
1） 步驟(1)同上
& Q/ I( C7 {- C0 h, Vtvb now,tvbnow,bttvb+ u1 b3 j0 V3 d2 |/ i$ t
2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
8 a: u- e7 y' @4 x2 v. m4 O5.39.217.763） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣& }+ c% w5 m! }" D6 _ l0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D( D; b6 o L+ |+ L
( `+ G* W! @: p$ h" e) P5.39.217.76小貼士：公仔箱論壇. B0 `$ \2 P+ c+ K2 B7 I9 m
! e! r' o, I) e9 A( w9 O5.39.217.761） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.763 ?$ U: R. p {! }5 b0 z
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
| 
