冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：
0 M. L' B4 c7 P2 o5 r5 v6 y% Q羊腩（切塊）
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薑 tvb now,tvbnow,bttvb, w1 \- `( f) U' z: F$ {
2片
1 F; a" S8 Y1 f* v; {. u \ a+ ?3 Y公仔箱論壇唐生菜 半斤+ l" y$ I, K8 ^, K5 V2 h
枝竹（浸軟切段） 3條
2 W6 K" W- O0 P$ h) K* R+ Z+ r4 b公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）! r6 L1 F7 X, B4 q, m s
腐乳醬 2湯匙
& \- H5 ]" }6 ~' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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調味：
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& l: [( B8 B, z l9 ?' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; r' y& F8 A8 ^. D x |8 T5 O
五香粉 ½茶匙
* g/ `1 ~3 j# f& r4 p5.39.217.76胡椒 ½茶匙
, d8 s' p1 s. }1 z3 X6 g0 v2 h八角 3粒# ]; Y @; b' W" F. d
香葉 1片公仔箱論壇5 g. R8 H" O* u+ O( d4 I
花椒 ½茶匙5.39.217.76, n( A& B+ W( F N+ B
丁香粉（ Cloves） ½茶匙1 {# Y/ u4 |0 J; x# w8 A4 {* t
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇$ }" v- e& ^, ]; J1 U* J. G O
水 600ml
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- m9 k( v% U' e6 d( Q! S6 F& C) \製法：
: ~4 f# G+ p# X( {5 ?$ e* otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o _, ]' ~" w1 T% m
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
- L3 h; I* [3 I: y9 W, V/ i0 b2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩* x2 u4 N' H" X2 R7 k0 H* x
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘5 O4 y; ]+ u y
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
( Q" s2 Z8 g8 D滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o/ R7 A+ X% x. \$ S
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
; c7 V- D) U' ], G6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇4 z8 T, Y J7 v
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R& k- d4 w1 }) u9 V
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1） 步驟(1)同上
- S2 g" M) S) P/ j" N, r: Q" E1 f公仔箱論壇: v4 Y1 x" j b! {& q2 m6 d
2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb/ @& q3 ?! }9 u' }
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份, h/ r/ u0 W( z. k b# u
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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