冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：
/ }8 z( L" o9 z) F$ z3 s5.39.217.76羊腩（切塊）2 T: G- A4 C+ Y: @
500g
9 v- W/ N$ J3 o E& ]6 Q! H5 l公仔箱論壇薑
9 }8 l! w# _4 S! ^- J' stvb now,tvbnow,bttvb2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! ?# ]; n# e6 }) a" U7 F' j
唐生菜 半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v# f( [% ? T
枝竹（浸軟切段） 3條
. a {( Z6 B1 R8 y& {6 l5.39.217.76冬荀片 100g （可以不加）5.39.217.76" }' z+ c5 w9 L/ k2 x/ T
腐乳醬 2湯匙5.39.217.764 s- |; A, [' m/ |3 f1 e1 w' @
橄欖油 2茶匙 X; U. t) k$ T' |2 s+ W* w' f
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調味：9 m% t4 U7 K7 ]) n, {! {
( x y- @1 e2 s- R; W- Ftvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s' S: T/ m7 q B+ D( j! }& H. j
五香粉 ½茶匙
" B5 J4 R& {& s3 E3 n$ ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
], b# o: g/ s+ @ itvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒5.39.217.76( {( e- U& p' @- t6 r4 h
香葉 1片- J5 F: m0 u! e4 s2 f7 W- c, v
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* B1 S1 w! H+ v
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
( p8 t. }" P( q* J, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ [6 K# @. x
水 600ml
S8 t8 G; M8 e* z# ]8 c$ s" B stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76% q. O$ ?7 f3 a1 I4 S% C% e
製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨$ V1 a% o; c+ q, ?( m X
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
1 |7 t% A/ `2 C. ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' Z/ P! `/ I( ^3 Y! t5 o9 S
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
7 A+ ]0 T# G4 s4 h. k1 Y4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb* r" I; s% o, D. D( R, i- e
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
* Z! C8 K' Y) \5） 如水份太少，可加100-200ml 水
! h& a0 m' d" a! E! c5 r6 l6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c; B# ^) N: O' X$ d
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" H9 ~' m. n& B6 @% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
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" P ?+ A, J* `* A, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上公仔箱論壇6 p* `8 v4 f* ^. t9 ^
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇, o& Q1 T: v o& ]8 J
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣5.39.217.763 n4 H6 s# l3 C* o3 M% u
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- |. h6 g; b3 \* |0 o7 K公仔箱論壇小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
+ [ R$ W4 o2 c# a8 e2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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