[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。: N3 A6 o) e3 @
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材料（二人份)：4 |8 m! |. _* E% j+ S2 }1 }
羊腩（切塊）5.39.217.76: H  N) T& [& Q3 f& v! Q7 B
500gtvb now,tvbnow,bttvb! Z* ]( |) ?+ [2 P0 p
薑 tvb now,tvbnow,bttvb4 b- H9 v' m( w% d8 T
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唐生菜半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _) {6 R: R( k6 H3 f6 \9 M2 }* ~
枝竹（浸軟切段）    3條
冬荀片    100g  （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- H& r' r' Q* j3 z: S1 n& t
腐乳醬    2湯匙5.39.217.764 ]! ^) {2 t, A. g* R
橄欖油 2茶匙
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調味：

柱候醬    3湯匙公仔箱論壇- q2 d/ l2 L9 \" I0 m& m8 r/ a
五香粉    ½茶匙公仔箱論壇8 q3 t, J0 g) g& _% u( R
胡椒    ½茶匙+ x1 k" u' t+ b. U9 J$ Z* C' g+ D
八角    3粒
香葉    1片公仔箱論壇& K' Y! K6 i" e! N3 v7 q
花椒    ½茶匙
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v: _+ [1 E) I. f3 s( _' |9 z
水    600ml

製法：

1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.76- e; H! k  P1 z! l4 x0 D& h/ b
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘& Y. h& h( F/ q+ e9 V3 Q; |
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: r1 f5 J' [; n7 _
5）如水份太少，可加100-200ml 水
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：
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1）步驟(1)同上

2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g8 ~7 q, ^# g+ u5 a

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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