冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
( b' U g0 }- h* U* V( u; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F4 y1 I% N+ V, M) p4 D( B
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb+ |; k5 M$ z- _/ E! Y
羊腩（切塊）
1 T9 T/ p& m# w5 y& f500g
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唐生菜 半斤
b0 x# v1 T7 Z* b K4 s1 {; t枝竹（浸軟切段） 3條6 H4 a+ Z1 P; r3 Y; S4 q- `$ W' E
冬荀片 100g （可以不加）公仔箱論壇* Z! L2 U* O1 n0 t% a! `" A
腐乳醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s& a( g5 |- T$ E5 r" W7 m
橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \! y% C. E) \% [! C
+ r. S* n7 u! j" D* w" A* q2 e4 Y5.39.217.76調味：
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8 j% l! b0 ?' r# ^1 `. a; Jtvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙
+ A3 j( [# E* _) Y! ~五香粉 ½茶匙
X, g4 k# Y B/ B+ z9 A4 L7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l0 e! T5 F, ^. \' J$ ]
八角 3粒
+ E' M2 r/ ]0 e' q) ftvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb4 |$ Y3 e( T$ g* B2 i6 {
花椒 ½茶匙: a& H$ A! {5 [+ y# w y, f. S
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
2 m$ ^7 ?7 r ~9 {( D孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
7 v7 u9 g3 S. {) U- x" i* [5.39.217.76水 600ml+ V$ \8 w; }. f
# I: O3 `: O8 U2 [1 w& |製法：5.39.217.767 S+ u0 ?( Z5 n5 \
5 ]+ q% b% z7 f& s" M. rtvb now,tvbnow,bttvb1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
8 y3 p. T+ [! Y) O2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩公仔箱論壇% U$ @& l# m+ x3 |# u$ t6 a5 z( R9 J
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
! e: ^& v. @$ v( z4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 E$ ~4 T$ F$ ^
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
9 s5 d7 U1 Y- k: h: G S5） 如水份太少，可加100-200ml 水5.39.217.76. g1 m ?+ R1 x6 F# A& M; }
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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7 ?5 y( l& M2 ^- D) ?公仔箱論壇壓力煲製法：" C( M9 G9 I" Q2 m
) X# p" d; H" k* x公仔箱論壇1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb ^- v7 ^0 o6 `* s; V* L& s- T
/ S8 o- l% {9 C1 Z2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
% E; v/ K3 Z8 B* T6 [5.39.217.763） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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9 u9 q+ N3 b# a0 Q+ \# K小貼士：
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2 o3 Y) ]/ K7 n- K+ q9 m/ t1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份" T0 z9 I- U4 S3 U) D
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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