冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
: \1 D L1 E0 U& f5 a# H" l5.39.217.765.39.217.76+ e- D! c; | O+ b3 m- }3 ?
" l$ n( c+ A7 Z/ n
' f1 G; r' U4 W7 a. M
tvb now,tvbnow,bttvb! U1 d. q( v' m& u, I6 z+ P
tvb now,tvbnow,bttvb1 _* n2 |- C5 ^' B
5.39.217.76# s4 ?$ N' o* {
! J/ @8 V N( @/ ^+ }
材料（二人份)：! m' ]1 E: p3 J5 @% x; T* V
羊腩（切塊）
6 f. ~& u0 ?8 A" B$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g公仔箱論壇. y) J$ I9 X% |
薑
+ Q5 f$ `9 e0 K( m! F2片5.39.217.76) K' _6 `" [# c# W
唐生菜 半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k+ C9 l! I1 {: |7 K# m8 S
枝竹（浸軟切段） 3條# f* {4 w2 J+ f {
冬荀片 100g （可以不加）: b" I6 F; V! e# N" p$ L K6 R
腐乳醬 2湯匙
3 E3 V0 c! `" h* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 o1 P! b; U& C1 ^* h6 p
! P" |: ?8 b V調味：
1 b5 F9 a! W9 d6 x5 V1 d" o6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~1 D. O: P! ~ d' H柱候醬 3湯匙9 M/ Y3 n" [) n: G# `9 b( e1 o6 g
五香粉 ½茶匙
J/ O% M: H4 ]$ q+ x* F- R( q4 x胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' h. s" Z5 u% N7 t8 Q# i: `) z! q- ^) d
八角 3粒公仔箱論壇5 R* E6 r% \+ Y% ^7 S
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb! Y# j. Y! Q5 i' u3 T+ e
花椒 ½茶匙
8 S+ n, M4 h. k1 x: |公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） ½茶匙
1 y& _! o2 j) o6 X1 }5.39.217.76孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
5 y# R. O' w r" r$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml
, f$ Q, C j* i: i( b2 A: a. n5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" Y: C4 ]( |5 l: O; y
製法：5.39.217.76" E' @! C$ h( ]7 v3 x5 W. {! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& a: ?; P- v2 b+ i( S
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
/ S; e4 R% n8 N- Z3 wtvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
, y7 X# I) h: V/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 X4 y3 u+ V0 f' u* x- _- Y
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
0 {! _+ [$ D) A5 v+ Z3 J( f9 ^3 V! ~) g4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，5.39.217.760 `9 A1 G6 ^4 s$ Z/ s L/ i
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
w; v8 c r9 V5 A; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水6 L/ v$ Q' P3 K8 I5 K$ h
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
( a9 q) g" }) s X# C9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L! L+ U6 j( e8 x5 ?' \5 E6 e
5.39.217.76. P S0 Q; b+ v" P1 E
壓力煲製法：
& t' p% o) | a0 _. B公仔箱論壇
1 i" z+ y1 S- I% a, o1） 步驟(1)同上9 \! X) n4 V5 U. r( E
2 a$ @, w& D/ [. l* _: e
2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)" k& m* V: `7 I: x8 M
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣$ Y K; o3 B0 B( \5 \7 h/ ~2 j/ F# h& J k
9 L/ m# p7 q! Z) i: I+ v9 w* Y! M# y: ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A# N7 O, R/ y1 G" u( `
小貼士：& k4 ?0 ?2 J0 ?
8 o. i' \! o9 ~" x U: T `" t" Atvb now,tvbnow,bttvb1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇" s6 N9 r- Z( l
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
| 
