冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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& ^% I8 F+ B; ] r$ Ftvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：公仔箱論壇& A* g! l6 v1 Y5 ?3 Z
羊腩（切塊）
/ }- J8 H4 L6 i9 Z9 b o500gtvb now,tvbnow,bttvb( Q# v. I" |! ^" y3 t F3 N5 [7 N8 q
薑
" y9 R! e) _2 Q2 A- k5.39.217.762片公仔箱論壇. y5 A. ?( ~* o- X& ?' I
唐生菜 半斤$ w7 J. m# z k0 ]0 \ B
枝竹（浸軟切段） 3條, ]$ G7 q) J5 c8 X! z3 W
冬荀片 100g （可以不加）
$ V6 T/ M: S8 O# D. B: O+ j8 \2 E3 d腐乳醬 2湯匙
2 _! A$ s+ B& W& t) e5 G公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
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8 j; ]8 g, P- \2 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味：8 o, ]7 z- T" F$ p0 g/ [/ v
5.39.217.76- K4 @ Y$ f0 r( s. z% ^- @ W
柱候醬 3湯匙
/ z4 ~; d$ M3 ~: B2 S9 ~6 y4 Itvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙5 w# d! L6 Y- x' b
胡椒 ½茶匙
! [( X4 v( L8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒
! y$ ]; x0 G$ C, Z- L5.39.217.76香葉 1片. O) z" @ @/ b/ B T
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 U, v9 v5 F. I! @' g* ^1 @# _4 ~2 L
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
* o9 K8 C1 o0 V3 O公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙$ T: ^6 w1 v. G# e3 h
水 600ml
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: f8 o& F4 d; p7 a$ \6 ^% O# J5 Ftvb now,tvbnow,bttvb製法：
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" S3 ~; M' J9 t& ~$ H/ c3 C+ mtvb now,tvbnow,bttvb1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨* x4 U& ^# R( g& t3 t/ h/ P+ r
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
: g. a5 c* o8 g5 M# D, z* Btvb now,tvbnow,bttvb. X' O7 _! V1 y; i
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘& f' Q* b9 }% m( `4 o8 n" @. T
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
7 e/ J0 B) E1 R5.39.217.76滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
$ c U, P8 H. E- ]( F+ `4 Z$ D5） 如水份太少，可加100-200ml 水公仔箱論壇! ^$ G8 q/ W5 j
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb; x& ^2 r4 O- c+ M" y9 C! ~9 v4 O
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; `, f% H+ I. a公仔箱論壇壓力煲製法：公仔箱論壇, Q0 h, ~, W: p; i: ^* D! _! z* }0 k
公仔箱論壇" }" W) a1 h( b) [, l) w
1） 步驟(1)同上公仔箱論壇1 F9 O- h% j h$ p# W6 _* T& d
( l# R0 x% M ?2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
0 Z ^. Z' ~' R) m, _3 O2 W. T3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb: r0 {2 t3 `% A2 L& t1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 E$ X; x7 T2 o4 m3 X
. D* z1 b7 j6 }& t4 u9 _7 c小貼士：2 [/ x2 p) g; O8 Y5 T: i. o
' Q& d. p* @; g& A1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份, M0 {* u( A6 z3 v: n
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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