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[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲 (附食譜)

冬天吃羊腩煲暖笠笠,湯汁滾生菜來吃,方便又美味,在街吃羊腩煲當然有風味,一家人在家吃又平又溫暖,羊腩煲不難整,只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料(二人份):
0 M. L' B4 c7 P2 o5 r5 v6 y% Q羊腩(切塊)
7 Q3 r( S" M1 c. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g
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2片

1 F; a" S8 Y1 f* v; {. u  \  a+ ?3 Y公仔箱論壇唐生菜    半斤+ l" y$ I, K8 ^, K5 V2 h
枝竹(浸軟切段)     3條
2 W6 K" W- O0 P$ h) K* R+ Z+ r4 b公仔箱論壇冬荀片     100g  (可以不加)! r6 L1 F7 X, B4 q, m  s
腐乳醬     2湯匙
& \- H5 ]" }6 ~' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油   2茶匙
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調味:
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& l: [( B8 B, z  l9 ?' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬     3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; r' y& F8 A8 ^. D  x  |8 T5 O
五香粉     ½茶匙
* g/ `1 ~3 j# f& r4 p5.39.217.76胡椒     ½茶匙
, d8 s' p1 s. }1 z3 X6 g0 v2 h八角     3粒# ]; Y  @; b' W" F. d
香葉     1片公仔箱論壇5 g. R8 H" O* u+ O( d4 I
花椒     ½茶匙5.39.217.76, n( A& B+ W( F  N+ B
丁香粉( Cloves)    ½茶匙1 {# Y/ u4 |0 J; x# w8 A4 {* t
孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙公仔箱論壇$ }" v- e& ^, ]; J1 U* J. G  O
     600ml
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- m9 k( v% U' e6 d( Q! S6 F& C) \製法:
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1) 腩切粒,LC鍋或砂煲燒滾水加入2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
- L3 h; I* [3 I: y9 W, V/ i0 b2) LC鍋或砂煲燒600ml 水,下所有調味料,滾起加入* x2 u4 N' H" X2 R7 k0 H* x
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3) 再滾起後, 加蓋轉小火煲1小時10分鐘5 O4 y; ]+ u  y
4) 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀,
( Q" s2 Z8 g8 D滾起後, 加蓋轉小火煲20分鐘
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5) 如水份太少,可加100-200ml 水
; c7 V- D) U' ], G6) 整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃, 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻,點羊腩來吃公仔箱論壇4 z8 T, Y  J7 v
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壓力煲製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R& k- d4 w1 }) u9 V
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1) 步驟(1)同上
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2) 把腩和所有調味料加進壓力煲,煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb/ @& q3 ?! }9 u' }
3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中,之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士:
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1) 如太多油,可以吸油紙吸去多餘油份, h/ r/ u0 W( z. k  b# u
2) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
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