冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。' N# j$ e, T# H9 e0 \. p2 Q+ I
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材料（二人份)：公仔箱論壇7 N8 K! r$ r+ \6 g4 L
羊腩（切塊）
: A1 X' t. T" d; t4 e5 P公仔箱論壇500g
" j3 z9 r. `) X/ k- z$ ]" H3 O5.39.217.76薑 5.39.217.76: K" m7 t" ]& w2 j4 N; w
2片8 P5 @ r6 x x
唐生菜 半斤" c; u; j, h* Q( h- m5 g) V
枝竹（浸軟切段） 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M! S$ P0 u1 X6 N! b2 i: q! F8 p
冬荀片 100g （可以不加）
) a3 |0 e& d" @& Y* @5.39.217.76腐乳醬 2湯匙
* j7 v( t8 t% x公仔箱論壇橄欖油 2茶匙! S: h! M) n m2 u; ?) i8 ]' v
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調味：
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7 r. t( I$ O- a柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D. H) b1 c4 X: [5 M
五香粉 ½茶匙
$ ^+ o# D; b4 {$ \胡椒 ½茶匙
+ _( Z( Q: \# N6 _9 \6 _, b Y) r0 G八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. g( n3 I' M; E4 k
香葉 1片
9 u6 d B3 U0 d! G! q花椒 ½茶匙
- R: s9 U* U/ ~7 S2 |5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） ½茶匙
6 C6 \7 {' i( ~: K5 }孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
( f8 I% f+ r0 n- u0 ~( `# v水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j2 }5 I7 B9 c6 b
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製法：
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8 k- M9 q' }6 P6 D& e+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb" F' R: S* G- z7 m, X% |* R7 N, a
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: {1 Y% F- O7 w" u0 |4 A8 w
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
@ |: P) [/ ^* B, ^2 c% |! k5.39.217.76滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
: D& K3 k H6 D k" p' Stvb now,tvbnow,bttvb5） 如水份太少，可加100-200ml 水
: C1 Y: U1 P4 _公仔箱論壇6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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U) t% E/ u; o* [$ _% E公仔箱論壇壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上公仔箱論壇 C X9 E N4 |/ }3 f; T
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
) R; I6 ^0 ~% Q5 l8 O5 }! v3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb% \2 w$ a3 d. O* O
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
* h6 m/ r4 l O) [# t [ Y# r% F5.39.217.762） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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