冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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8 [5 ^2 E+ N, I/ R& d: }3 l. N6 ytvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 |2 v. C1 y6 A
羊腩（切塊）: X8 F' C/ F) D( q7 I0 V% c: C
500g
5 k7 L+ T" @% W# \5 T) R% d薑 ) e p1 F& m p: `
2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 k' N) h* @ d" N
唐生菜 半斤公仔箱論壇" R9 G4 f) h" F
枝竹（浸軟切段） 3條公仔箱論壇' K! {$ T- h* F9 r5 O
冬荀片 100g （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb& {: F& i: F3 ], g' l: w9 i- N
腐乳醬 2湯匙5.39.217.769 o6 L& K) s1 X; k4 I# L
橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 B7 N6 H, F- @0 N
5 b4 E1 m1 C8 w$ G! Z, R
調味：
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3 Y. r) e# [4 X9 P/ u2 Z' U- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙
1 h7 C/ h& ^6 ? V! M) T五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb {( r. _5 }/ _0 y* U+ p
胡椒 ½茶匙2 _3 k* f2 z5 _3 |% X
八角 3粒
( R3 [ D( c8 r& U5 H( \7 V3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片/ r" U4 e3 f0 n0 ]$ @! h) m. k F
花椒 ½茶匙
. Z0 H4 ]7 V* ^! C' ]& [! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） ½茶匙3 d% G2 k, ]: A
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
: F: u, L, v" y( v7 p2 t- rtvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
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2 R; r" I) @" M% ?. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
$ P' X! o4 w7 }, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v( E( d$ J' b' E9 @8 X公仔箱論壇1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
8 V+ U: M, F0 L$ x) H0 [; c" ~5.39.217.762） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩& F+ ^3 [+ s7 `, J" A9 y6 X3 y
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
P' c$ b+ G" o/ t) \5.39.217.764） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb- x) a6 X# e- G4 Q
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘! Y, j! `! l* ~3 {
5） 如水份太少，可加100-200ml 水5.39.217.765 _) l! O" |" H, [
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：8 y. R8 |" B) R9 c5 ~' D+ N
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1） 步驟(1)同上7 }" d/ Y0 {4 s9 o7 U3 `$ L
9 k9 m' ~( F+ P* N) a. l. x+ N6 f9 J2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
) z D3 x( m" T) q" |5.39.217.763） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣- Q4 q/ n b" K: B/ A$ X# q
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4 W- R1 j& D) G6 T小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
( d$ C- S5 U3 Y+ i C& {4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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