冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。3 V `& i2 ?, }9 |" K$ c& N+ h! M
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. ^: s4 p L( o5 m, h: x材料（二人份)：, M* L& w) N/ O# x# D
羊腩（切塊）
9 b* y+ P3 h+ P+ Z/ E0 _8 P公仔箱論壇500gtvb now,tvbnow,bttvb- f! C7 V, F: _6 P
薑 9 O' h. s) T) o n2 O5 {& W( V2 h* M
2片
0 e) i" S' q& l唐生菜 半斤5.39.217.76, ]4 K1 d! L& d4 M7 a& g
枝竹（浸軟切段） 3條
1 ]- F {5 }) x c6 j. \公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）
% l3 n+ I8 l6 Y l; E6 ?# M4 ~5.39.217.76腐乳醬 2湯匙
: x; k7 ^, U \! `- h* E橄欖油 2茶匙' p# Z# r9 @5 A; m2 W% s j
2 i/ E+ @, f. X6 {tvb now,tvbnow,bttvb調味：
# d ?8 y8 M. f5.39.217.765.39.217.76; c' Z+ j; ~3 ~, C: a! y
柱候醬 3湯匙
4 F& Y, U; G& e7 t" b: ptvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙* u9 A* u: V' L
胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: O1 f2 a }& K; j5 |% @
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 Q9 a( O1 F* @
香葉 1片公仔箱論壇9 { d% [1 v" {
花椒 ½茶匙
1 W5 o" ~3 ?- v. L. j4 y1 y/ f# x丁香粉（ Cloves） ½茶匙
7 g8 Y( U# ~' u1 F; L! x0 ^7 \" A5 m/ _孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
6 d0 K' {1 P; }3 F水 600mltvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 J8 `* r }
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 n; m0 Q6 S5 D4 `0 D. m1 n; w
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇& @# D4 u. W# ]9 E3 r
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘5.39.217.768 P, I" w+ ^' w" m
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
8 C( T' P) `9 V0 L. E! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
8 d# p! y) y: S; ?1 n+ \tvb now,tvbnow,bttvb5） 如水份太少，可加100-200ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~. t8 I% N$ q
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃5 E4 H( N+ M( u1 A# `
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 q- A4 }7 i) z& X/ f
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣公仔箱論壇- v* \% z0 @% j+ m; I) k7 _
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小貼士：公仔箱論壇4 J+ Z" j7 W' ^: l3 }
8 d4 M' s, X) Z0 b: }# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
% i7 k; }) [$ { W& @& ]tvb now,tvbnow,bttvb2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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