冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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- L/ Z$ {, B! v% Z材料（二人份)：
+ b0 v/ S! ~% x$ k# [% R! P4 y羊腩（切塊）. J# @5 r& p" ^5 J, Q5 _
500g
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唐生菜 半斤
1 x0 K( ~0 `$ ~2 D2 j1 Z; c* j5.39.217.76枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb V2 P _, Z* J0 \8 F3 X( B
冬荀片 100g （可以不加）5.39.217.768 S0 z- @4 e& _2 L/ y
腐乳醬 2湯匙& X3 [2 ~5 l; P+ K9 ?% J* f
橄欖油 2茶匙
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, u) g# p& d( Z0 i8 U' @ M0 btvb now,tvbnow,bttvb調味：, B6 q. p5 H7 Q" `
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柱候醬 3湯匙
3 ]8 u5 l6 P+ I0 t) `1 k4 Ltvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h- w0 u+ w( D# ~* C
胡椒 ½茶匙
4 z$ B% R" D2 {' Q# R; I5 q公仔箱論壇八角 3粒
7 S. P, [; D9 g& jtvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb! X' B E; o m
花椒 ½茶匙公仔箱論壇; r% T6 }8 H% W- M: q2 [1 x
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
5 y1 x: S9 E3 T4 v* M孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙. `+ u2 x: }; N" R. P) k
水 600ml
; u8 Z0 W% d* K9 R" C: B6 d2 `2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?2 I, q6 m: w3 v$ {9 P9 L% G製法：5.39.217.76' ?; D+ K8 P; Z1 X8 \) h! |" n% U& n! c
* I6 D$ b3 ?) @3 ntvb now,tvbnow,bttvb1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
3 H& C* ]4 h0 R' `5.39.217.762） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩1 |, P$ A) P7 Y, `* z% I( q7 V
+ f _/ E6 k: C5 i公仔箱論壇3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
5 @" g; m0 S5 i2 U7 e, xtvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，5.39.217.76. d j* p( q5 z0 l
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
( N* ~' R' E" |* |8 @" Z+ D/ ~4 p& F公仔箱論壇5） 如水份太少，可加100-200ml 水" @! e7 Y, C$ X
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：
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1 V; B( O; [7 s$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
6 ~ Q' I4 N/ a/ m) W5.39.217.763） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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! `+ y1 P+ A1 Y0 H: `# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76* F `6 _# o% t6 h. x; z& ^
小貼士：5.39.217.764 M" j! i% I0 K8 J
o h7 Y# Y, w& [# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb& @) G, I) W K8 [9 r' d
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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