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發表於 2012-8-15 10:43 AM
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材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒公仔箱論壇8 s g2 D. l- D& H3 |4 \
! l9 B8 [& v3 Z" F7 @ K公仔箱論壇步驟：
0 N- W. x+ r3 ^3 {! y9 r q1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽
1 C# w6 {+ `# G7 @0 r2 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生
' e7 ?/ A* Y4 y' q. @& [2 ~6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香0 I4 o5 T6 G* m
4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& B( i- n& _' ?2 Z
5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，5.39.217.76& C6 d% ^( l- T3 |$ g
6 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽) M" ]$ G7 ^& I# h! r
7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。& C ~7 g& h; y b# r
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$ Z6 q2 W' R% j# ~: Q8 L6 u7 rtvb now,tvbnow,bttvb1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水
- a& t' V( n0 F$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味 |
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