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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
6 k1 }) e4 h& S/ H: H( Z. \/ etvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 v* Q! F8 z9 p; m; Otvb now,tvbnow,bttvb1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
v8 D+ n3 w; B9 w" o6 B* J2、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o' E2 w! W+ B
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
" @: i4 }1 u4 I3 A( ^$ h% l! z公仔箱論壇4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）0 E% u$ z1 ?/ N$ }- F. ~
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味tvb now,tvbnow,bttvb5 p# a3 w( @0 k' {! M3 [7 x. o
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）+ W1 R" C1 }: |+ |
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
) V3 `3 q/ ?! y公仔箱論壇8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
. ?% K4 f, n9 J6 f# l7 o- S% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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