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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
' Y# v" y H& M) L9 o5 o G5.39.217.76做法：
4 Z2 H$ M: |4 T" a, w9 f公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。, x! z5 m1 s, u/ x7 i. r$ r% t6 W
2、土豆去皮切塊備用
/ Z- b6 {4 y, }( y0 ?7 M' d- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
$ j6 u% g0 X4 o4 y7 }8 B, D公仔箱論壇4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）1 h k4 w" q% u( h8 k5 b n
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
" Z$ H. w" ~/ k0 r! m( }6 g公仔箱論壇6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
" V( X! @7 n6 F, P5 t7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
% U" S6 |# J* w) Dtvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
: d3 ]9 K5 Q, O9 etvb now,tvbnow,bttvb9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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