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2 e" q( Q9 G2 @/ [2 v, K公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
. O3 ]) S9 E4 y3 k% g N- w做法：
! ~, A/ I; J( n, f5 f1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
1 Q) ^1 \- ^" B: C- a公仔箱論壇2、土豆去皮切塊備用
+ ?2 ]3 Q6 a3 r4 g6 N1 ~3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）4 X( J; M' h0 G8 _" \# ?
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb& @0 [2 [0 @- @. [0 R
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味5.39.217.76 ~5 G8 P6 \: ^1 E9 t
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）tvb now,tvbnow,bttvb! s% S2 P4 c1 h0 L, _
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb: a5 q0 }4 f D$ D) Y: g* d
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
. d4 q/ e3 ^) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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