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' n& j! A4 B, K: n% a4 Q8 E原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒tvb now,tvbnow,bttvb! j: }- _* j" k6 N P1 ?' S9 d' n0 O
做法：
! f+ t: ~% z* M" t1 U" q8 J1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
: h0 \9 E5 a+ h+ {- x6 h5.39.217.762、土豆去皮切塊備用
9 N" S3 O) P; M; y! P% Z1 @. X公仔箱論壇3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ V g; v8 S% K r$ F
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb0 v' F y) F f$ G
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味tvb now,tvbnow,bttvb" ~# B& U' b- E, w1 J! Z
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
( s, J1 |' p8 j0 y1 [+ C5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
* \/ `6 ?- l/ X4 Y5.39.217.768、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可5.39.217.762 l" b4 H3 p0 W! k- T! K7 V( p
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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