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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒tvb now,tvbnow,bttvb' J; s- R8 Y8 s* e3 t
做法：
9 h e# y+ k* `0 s1 w1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
8 R" l. p- I k9 P2 S" K# F2 X5.39.217.762、土豆去皮切塊備用公仔箱論壇8 b$ r; c2 d0 A
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
) }" X9 H; `; k' Ttvb now,tvbnow,bttvb4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
4 J& C, ?3 s4 Y5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! ~6 L8 U- _3 F1 A& t
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
* A7 G1 j) E, \ |/ ^* s5.39.217.767、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
- I4 p4 b) v' otvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
$ r$ |, y$ C- }) F! V1 Z7 s, h" v公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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