; d% e+ D' h G( s古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。, [) ]4 Q$ o& l; V# H- q/ i
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
: \0 r$ ?5 v; R7 R公仔箱論壇製作：
) v) g7 ]7 l: J& X& S1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；( ~' k1 F: w5 n* q3 V& a
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
) W; i; C0 z% J1 B; e* x: X3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
% r9 X9 P, }, ^: B' Rtvb now,tvbnow,bttvb4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
# z3 w' f* \1 e; U T2 p3 m5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。tvb now,tvbnow,bttvb& n( H/ Y, i& z( T/ d
製作心得：
7 U P: C+ U8 S公仔箱論壇1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
, U5 A- b$ F# Z0 C% \tvb now,tvbnow,bttvb2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;5.39.217.76( d5 C b% E. ~$ c7 Z+ v9 r) Z
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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