7 c3 y, o' y( h% O3 P5.39.217.76古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。4 R; l* Y) X% o- b7 h# L) I% d
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。tvb now,tvbnow,bttvb' T% F, s: m5 o' D+ x, s
製作：
1 b' G, k7 K0 D. Ntvb now,tvbnow,bttvb1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
_- H1 d( ^0 o `2 z* {tvb now,tvbnow,bttvb2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；5.39.217.767 G. x$ @2 ~3 ]1 H7 q
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 N. R$ ]3 L/ T" U8 J
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；5.39.217.76' b; X' H' S8 U; s+ X; |
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
7 d& J7 R+ R* V3 q$ m' E製作心得：
^, l5 m L# O9 y2 k5 vtvb now,tvbnow,bttvb1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;5.39.217.765 m1 U. N$ {& k3 C
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
3 I, u1 i3 C+ M; @& Z$ r3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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