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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 k4 }% o# F9 J: U
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 \/ |5 y$ {/ K4 }: S
製作：
0 o0 n( j# A' O- Z! P5 N7 ?* w5.39.217.761、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；5.39.217.76, Y3 m* X2 Y) q
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 @4 H$ u# b" n
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
) i, Y% W! z- n E4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
/ ]- O) _6 c3 Z& f2 S$ e" `2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# Z( \9 r% z( x0 P% |& b8 V
製作心得：5.39.217.76, F C' Y$ S o" z' _
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
7 W0 |4 s/ n3 K' v, qtvb now,tvbnow,bttvb2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
( w I, n$ U& e3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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