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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
% e G) X/ E C" E1 Z+ x原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F6 b9 n9 G( m& Z+ M$ Y
製作：
+ q+ v! i6 O5 t) R$ U; a* t1 P1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
3 I" ^& \! _7 `$ Y公仔箱論壇2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
5 X8 k D. n4 z; E% b7 ?+ n3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；) |: E3 h9 ~. g9 M
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i E2 e o X
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
% O4 x* J- }! z8 K% Z# y* }製作心得：
7 Q# X, X: O+ d+ v2 ]/ K' B1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
! ?% }! ~0 b+ b( K2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
/ U% t1 e' [. ?# \) O$ W' |3 {tvb now,tvbnow,bttvb3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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