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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
- Z9 @% d& y* J2 T% N8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。5.39.217.76& n& T6 s' I( j l1 o' y
製作：
" n/ _' @9 V* J( Q公仔箱論壇1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；5.39.217.765 x( e* S$ q* Q( k
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
+ _: ~- `4 ^" [6 F D4 [) j1 v5.39.217.763、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；公仔箱論壇( R; l% g# F8 P9 w* ~
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
0 j: N( z* [' z+ w8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。tvb now,tvbnow,bttvb- c5 k% ~2 d. ]% ]* o
製作心得：5.39.217.761 a/ T3 }2 t3 B+ G" X2 q, q- ^
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
+ B+ J N( `$ U) U4 _2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;& G7 ?" e4 H" ~
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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