俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。
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主題：蜂蜜雞翅) M' J# L8 s. c" F! C! K3 T; \
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量5.39.217.76- A- w6 x; `! Q! n3 c
做法：
5 o& [% E/ O# Y: D1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；) ^. J# P( f4 P) |4 e* Z' N5 ^( e
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；5.39.217.76& j4 ~' q& O* {/ V" Q/ w& C$ x& U
3、燜至湯汁收干即可。公仔箱論壇/ W, ]* S- M W- {, b) P' w3 d
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一、蜂蜜滋陰潤肺tvb now,tvbnow,bttvb) q2 L' }5 m" E3 M; {/ \, s) e0 Y
雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。
5 s' d0 c# o$ Q( E* F# R. s; f! N營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
3 b( l' P' m4 E) H2 v) u: t- ^公仔箱論壇需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。- e9 N# A5 a+ i. v1 ^5 o
二、挑選蜂蜜需六方面注意
5 u4 W1 `! Y" O' R) b蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？
5 n, O8 d. U' d4 P! @+ h% U首先要看色澤：
# ~$ P+ o" N8 O- V7 w5.39.217.76蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
3 ]3 s: {# X* z4 P5.39.217.76其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。公仔箱論壇+ L* C1 S% z3 U1 z( Y/ `& ^
接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。公仔箱論壇0 o$ V2 W1 q6 h" [ T5 u, [) c: H w5 O
然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。5.39.217.76% j/ H4 p+ h4 G/ K. l0 p2 \
還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。2 ~, [, @4 ?7 x9 }/ X% h
最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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