俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。公仔箱論壇1 O" N) Y7 X* o) ?, I
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主題：蜂蜜雞翅
8 v7 `' i4 z! m( B& k$ w* d食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' _0 }5 P% Z6 A' N8 Y2 w
做法：
+ K7 e, K9 |: v& k1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；
+ Z2 x0 _0 N8 ^, M- H& Z公仔箱論壇2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；
" U# A) f# ~ L3、燜至湯汁收干即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ _+ @ E% Z: _3 H5 [* ~
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特別提醒：
y* N1 f9 d* R$ ^$ S5.39.217.76一、蜂蜜滋陰潤肺
; T" s; }. `3 a2 E! v& d0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。) }5 [( L) y6 g( {4 }0 o F
營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
8 G5 Y* r+ N" ~* R" p/ I, M需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
0 h3 S; M _2 f, b$ S" Q, s; ~& s9 q公仔箱論壇二、挑選蜂蜜需六方面注意tvb now,tvbnow,bttvb9 L# `2 t1 x! ^' m
蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？tvb now,tvbnow,bttvb& Y5 d& p" @8 b% M
首先要看色澤：
7 U- {6 ~# J" V9 H; G) y( ?5 utvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
3 j6 W8 {% q1 Q3 J. j其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ _, M- `5 ~1 F3 s9 c+ B3 b i
接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。tvb now,tvbnow,bttvb. \. ~* N, M, u6 [' A" {- c
然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。( K# G+ o9 G0 K' z! I/ e8 H& S
還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。
9 F% B, P1 q$ D# b" @5 M N, D最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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