/ |& \+ n+ M& H W- X公仔箱論壇* u e$ k8 z. d" E8 P
8 ~7 S- W& z, ^. g4 ?4 `$ h7 t公仔箱論壇公仔箱論壇: G/ U2 u1 ^2 a/ L$ x
主料：兔肉1000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [: ^' b( s) u, Q8 L
; d3 y3 Z4 c+ {$ k' R4 S: o# A公仔箱論壇輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
: w0 F2 T' n6 i, C: }$ j8 N9 u, Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 |3 a; i5 M; Y
調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 tvb now,tvbnow,bttvb; ~' S D4 i) `$ Q; k$ p; ^
公仔箱論壇2 D) ?0 L: @5 I2 T
烹飪方法：
m3 ]2 P& ]+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E- B# [/ M3 i$ V1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； 公仔箱論壇3 ~& X+ _6 i2 z h8 F0 X
tvb now,tvbnow,bttvb# n( W# A4 R! g: G- N( h
2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； 公仔箱論壇, D3 |+ J# v: b- h# `/ G+ n" s" p
6 H3 ?4 l) P6 N: _2 L
3. 苕粉用熱水漲發好；
2 ^4 y. c1 T5 w5.39.217.76
' Y6 N! l' n$ Q+ d- n2 g) g' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； 8 H+ l9 X) @" m7 B% E8 Q" z" f
5.39.217.76; J+ b/ E! H8 ~) d2 h
5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
# b8 C5 g: l, g/ }- s- y2 `; `tvb now,tvbnow,bttvb5 X* R6 ^5 U0 l2 R# U \) ^; X0 I
6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
4 Z+ o4 ?) @& T; ^( j1 t8 U公仔箱論壇
. G' ~; Z' H$ A$ A& ]! K6 x5 O2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 公仔箱論壇: q' \ c: D7 p/ i: C0 f
5.39.217.76$ A. F, t9 b$ V0 r
小貼士： 5.39.217.76/ R' k: G6 f( y- _ }
) y2 d" L3 ~- N) [4 g4 `5.39.217.761. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
4 R3 E9 e5 J( P/ z! p: T5 Y( |! M公仔箱論壇7 a r; U* \0 L; C
2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； 公仔箱論壇$ v2 t2 E7 `1 ^' V0 i1 `& f5 O( p% D
2 W% _* }* B- v9 \0 p+ n. N0 b
3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
/ [6 l5 M" s: w* r3 c3 A" l! Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( K, r2 l& V7 V' J2 U8 G9 e$ j
4. 扣肉制作方法： 公仔箱論壇+ P( @( _. @$ q! l0 F0 R
tvb now,tvbnow,bttvb7 {' L% t: l8 d( n/ m" b
1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
% I1 Y8 @7 k. w, d% a7 btvb now,tvbnow,bttvb
! d9 R9 I( ~4 f+ Z' M/ ^, w公仔箱論壇2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
6 d2 @: a6 J( y% D% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i( W! ^* A* l3 y8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 