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% A, P2 u4 m e$ _7 r& G公仔箱論壇5.39.217.76* L! B9 l8 U! |
6 {2 g) @: c; h' O+ |. c! f9 q. |公仔箱論壇主料：兔肉1000克
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' ]: Z. L0 M& C* x! e8 }3 ~tvb now,tvbnow,bttvb輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y" m3 u' Y B
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
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烹飪方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M; x# z: [/ ]) f
5 Q+ O& f3 k6 o9 o: otvb now,tvbnow,bttvb1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； 5.39.217.763 s) O0 L d1 c! T$ B9 G/ {! K# C
4 |1 Y2 h2 }6 ~( N, n: h) j+ `* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； 公仔箱論壇 c' U) P; _0 W) r8 C
2 @8 J8 ?0 G5 l5 P: M+ X5.39.217.763. 苕粉用熱水漲發好；
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6 |) e/ U7 {- s, C公仔箱論壇4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
9 O. U7 J6 k8 ~9 V( y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^6 }! t$ V) b( a# A8 s8 Q( ktvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: j2 H6 l. K2 b& \
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 H+ D; g s6 U( B; {* u
9 V1 f) [) _0 t) P6 u" A公仔箱論壇小貼士： 公仔箱論壇7 ~) }9 y+ W2 p/ M5 F% J# y
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1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； 2 {' Q8 d3 w# Y$ W6 C1 D
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 & Q) E% F8 W+ c% J0 Q
- K% m9 X" n6 d5.39.217.764. 扣肉制作方法：
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- @ f/ p8 _% j- c1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； 公仔箱論壇) |: K& s( w0 [. y. F* B1 g
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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