又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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5 J+ |; G8 E! d6 J) Z* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t$ b# i$ i) S- m/ Z' d1 m* R
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9 I4 J- ~. Y5 A4 Z公仔箱論壇公仔箱論壇! ?% t8 _1 ~5 v; j, c g1 i$ Z: g) z
4 F8 |* |! V _( B. ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 Q5 P; _% k. u" p& g
材料：8 y1 Y5 k, A- G* T+ \! n
' a- x. d6 P* j1 \( o. ]公仔箱論壇米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]0 g7 R$ E' M3 {0 ?9 Y6 K
2杯' F2 I& O3 B& e- T/ l* N1 _
（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb) h3 \0 G! B% N, c6 c; L
3 H- ~6 J) ^ s5 N$ q7 U- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸 tvb now,tvbnow,bttvb; `* O2 o) w3 ^% w5 K
2條tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 A9 `5 D0 Y: j' {, A. a
臘腸
% ]1 |2 A I6 @- e2 g1 Z: J" N# t2條
* F3 b7 J4 |' d w. T排骨tvb now,tvbnow,bttvb( @- C2 V& Q" Y" \- `7 E$ \/ Z
400g5.39.217.76* Q( k4 E* {& |9 e5 s! o$ `
, V- p6 d1 n2 C' R) T2 i! Ltvb now,tvbnow,bttvb
; _+ w% ]* x6 x公仔箱論壇排骨調味：# c, U" V, T+ o) J$ H
/ ~! x# I& d* Z- O& w4 U" Q" q! Q+ o: {tvb now,tvbnow,bttvb豉油、
% [ e; w z% t7 u4 O- l& s8 m5.39.217.76豆豉、蒜蓉. R$ Z8 ]! L) S" A, I# R
各1茶匙 `5 T- N4 K' m/ @' W: ^
- n4 `8 Z! t9 Q' S& ]8 {- i5 V蠔油& U0 K- G& r2 D
、雞粉、酒tvb now,tvbnow,bttvb" K; B5 n7 E7 }' V% w6 O% @
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1/2tvb now,tvbnow,bttvb( l+ |. V, z" U
茶匙
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生粉、砂糖tvb now,tvbnow,bttvb; p5 z) K5 x$ b+ g& ~ e$ W
' i: o. O7 Z7 J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% L& n* g7 f$ U! Y) s, ?7 u
各1/4茶匙% X) h1 ?. _5 m
; O$ \$ ?% q, d" Y, y公仔箱論壇胡椒
; H) R" `, E8 C! Z7 X, }' itvb now,tvbnow,bttvb 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S; S0 m- R$ q6 ~
4 M# s# k2 Y/ L# \" t! B1 K Ktvb now,tvbnow,bttvb煲仔飯豉油調味：+ M _# l/ _2 \' J; @
+ n) _; E7 ~5 ^3 a豉油 3公仔箱論壇$ s8 R% G0 Y2 E
湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% M- o/ d+ {2 E3 `. h/ F- Z
u2 P+ W' O; T H8 ^( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 2
4 ?6 P8 K4 ?( T茶匙
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味淋
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（也可用2
4 Q9 J! a# I( x. u" i2 [' P+ o' W1 C+ H6 }茶匙砂糖來代替）tvb now,tvbnow,bttvb) |! ^3 j. ]. u' X# G- {- W
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb I3 ^( X3 {+ a; A5 [+ I: W
o7 \3 z+ c( p5.39.217.761）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
0 t, ~( S# x$ g. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 P4 S7 k9 X9 | }0 v( W
2）
7 n! Y$ f! P- g- N公仔箱論壇排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
, F! V% m, ]* ]9 K0 l/ N hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將潤腸臘腸鋪在飯面上5.39.217.764 Z- ?0 e! B. P w9 c
0 [, Q; C- n. v4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
+ e2 [& I: R$ ?1 t# c6 u5.39.217.76，轉小火煮5分鐘4 H" R* O5 S: }5 O+ A0 Q( n) }6 O- N% R
}/ [ L" S/ m5）加入排骨, Z/ i( }- Y: t( h" V, U3 z
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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X D2 j2 H, e$ R9 B5.39.217.766）熄火，讓飯焗8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 ? {( M t; H1 d3 \8 T
9 ?0 ]& V6 Z& n L! a9 Wtvb now,tvbnow,bttvb7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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3 q: q+ H& ]& ~5 I, z; `小貼士：
' Z! p+ E' a# Z2 N7 a$ y- v公仔箱論壇1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘& o# s9 Q. X4 f- N/ s
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間公仔箱論壇& u+ K, v, ^* L( x' r) p4 ~# F( f
. F" G9 B# D& c" }3 {# Q3 n* k公仔箱論壇4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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9 U+ ^& s( w* d5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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