又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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) A W N$ |( j% l! O! p 公仔箱論壇* }" M9 M. ^& P- ~
材料：5 i6 A$ k! J; D% g9 U: l9 ]! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~' C+ s% I' f: d
米
0 J }0 O& `: @* k$ `2杯8 U* O: k! I/ f7 A/ |% s C' O
（正常米杯）
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潤腸
5 f* f- x' \' B$ V3 X公仔箱論壇2條tvb now,tvbnow,bttvb3 L R* A! Q* B* q
臘腸 公仔箱論壇4 F. Q- A; \* `: J) _
2條tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 Y' n/ M" z
排骨
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) [5 n U$ S: P9 |公仔箱論壇排骨調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ E1 ?. o' |: M( D- |! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" A; b: e+ C0 Q* k& M- j
豉油、
8 _/ G9 D/ ^, y& \9 c5 @豆豉、蒜蓉$ f0 G$ `; E9 T7 j
各1茶匙
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, m; A$ X7 c- \. ]' W公仔箱論壇蠔油tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 _4 q T) z/ M t! {
、雞粉、酒
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* f1 ~$ ~; M' `5 R* X. _2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# u( n. n9 E1 f! e
6 t7 x; ?" G7 M; }4 I$ H; i- L生粉、砂糖tvb now,tvbnow,bttvb+ F, b" }* I0 J8 G9 M8 s- y$ I1 M
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各1/4茶匙
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胡椒
5 v7 Z2 B5 q( P h) mtvb now,tvbnow,bttvb 少許
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煲仔飯豉油調味：
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\2 A: @3 ?5 Q- n豉油 3tvb now,tvbnow,bttvb$ u" j- e9 c+ `* }' h( I
湯匙公仔箱論壇6 u. s1 d5 X! T2 [3 W2 N
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砂糖 2+ ], ]2 m+ i, i1 k `: n9 z6 t
茶匙
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味淋0 i# C5 k$ o% w# L8 P% Z
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（也可用2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( C8 l* Y5 V* D
茶匙砂糖來代替）tvb now,tvbnow,bttvb5 W" B* z5 i" A b! h
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( X {0 [7 p1 x+ y: Ptvb now,tvbnow,bttvb製法：: c7 s# n" f" L6 b: q8 d. o" l0 W
% I0 S8 e) r/ p1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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; u: n+ a) V6 g5.39.217.762）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ {; y( a' ~' n
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，( k& ^3 j r+ F# A3 b7 r" L
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
8 @5 |" s4 H. y& U8 i" p，轉小火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; M% _! a# R, n- C3 U, i( n
1 \4 K3 l) x1 @6 ^6 F. T7 r5）加入排骨( Z* J3 B( ?/ A7 }, X8 i$ r; w
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ? i& M. s7 Q1 N& c
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6）熄火，讓飯焗8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ O5 w5 _ F1 p) C4 f
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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) t( B& O/ u) a: x, s* n; T& rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
" h9 E5 r0 g* ]% M( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B# S+ x- r6 m4 E
- F3 f# e$ y7 M8 @) l2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行* q* f. ]2 Q+ J- d& \. I3 |
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% K3 I! ]2 q' |0 Y" S. @
/ o7 j; C7 @; z" p5 e% f G2 g4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 M; ~% w: @8 P
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮tvb now,tvbnow,bttvb2 k- A$ K3 p/ |* v% o
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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