又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：公仔箱論壇* T$ e6 Q( a$ j( h- k+ x* c6 n
' O1 b0 a, Y m V7 `6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米公仔箱論壇2 l4 {" Q$ [6 ]2 o
2杯
1 u! _9 @, r8 \公仔箱論壇（正常米杯）
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' G9 s1 k- `6 T潤腸
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臘腸
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排骨
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) w& A7 g( Q0 k5 ~% j: W ?tvb now,tvbnow,bttvb排骨調味：
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% s9 A8 c& {3 u公仔箱論壇豉油、
1 e6 N8 L1 Z( P5 F豆豉、蒜蓉
- K# D" u- ]4 i* o4 a8 s2 Ztvb now,tvbnow,bttvb各1茶匙
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6 Z- ]+ a* _. a' G0 t5.39.217.76蠔油( B1 P' ~% V% I1 d8 Q1 e. }
、雞粉、酒
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- n' ?9 t- X% g& _公仔箱論壇生粉、砂糖
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* I& H# N |9 @# g1 L各1/4茶匙! g+ @3 W- r- Y
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胡椒
$ |# K! y, K& t1 F( s( z公仔箱論壇 少許
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煲仔飯豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |6 t8 a0 j `4 l/ C5 |
/ L1 z2 s$ R5 }+ x$ v$ x豉油 3
, a: \2 J4 g: d8 e3 G$ f3 E5.39.217.76湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" s- Z) K v* b+ N6 I; d
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砂糖 2
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味淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p! C" e6 O* v1 H+ K
2 湯匙公仔箱論壇3 M H! G# A g1 z! }1 G) h
（也可用2
- M1 i, ~3 l7 p9 v, O0 M% f. wtvb now,tvbnow,bttvb茶匙砂糖來代替）
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）
( [3 o2 C! ^0 N' c1 G. T排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，8 p$ t ]9 p5 b% n9 E$ }3 `
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出1 f, \8 M5 J! Q! O) V( g
，轉小火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! T0 [) ^5 x, {1 `) }/ k. g7 ]
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5）加入排骨% b ]: N( p' v2 y. Y2 I: z0 Z
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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+ _. L L w0 T. a0 D6 R0 ^5.39.217.766）熄火，讓飯焗8分鐘, }* d# C# \$ G( m# x/ r
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘& b7 T: \ k, o, o
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小貼士：
, T' b) Q% K: H7 e1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘5.39.217.761 R6 I' W8 h6 A5 K* U1 O
6 S9 @% r+ v3 G5.39.217.762）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行- Y' Q. F: v* A1 Y z8 B
8 P0 L; A4 y$ W5.39.217.763）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間公仔箱論壇* D% b Y0 A+ W6 A& Y# Q
& n A$ N# X* e4 I& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。6 a3 Q# `4 ^" s# S* W r
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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