又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮; }, g9 u! P& [ L& H
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材料：
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米
# ~' ]( M. _' Z/ T; X7 Atvb now,tvbnow,bttvb2杯
7 M/ E. M6 p! @$ wtvb now,tvbnow,bttvb（正常米杯）
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6 c) G/ ?( K2 u潤腸 tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 \2 [/ N' S2 z
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2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, O9 E! s$ i$ F; x" u: H+ v
排骨公仔箱論壇' h8 z* ]) G! H6 ~2 d \. I# Y2 F: e
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排骨調味：
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& a* p7 u3 R! _豉油、
6 X6 j" E0 `6 m9 i% ]tvb now,tvbnow,bttvb豆豉、蒜蓉5.39.217.761 w' c# s% L6 A& R; ]3 i! @, P! A$ M9 L5 {
各1茶匙! k, o6 F" v5 Y* {: S9 z( Z
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蠔油公仔箱論壇7 I' P. A9 E/ ~7 e( A% e/ R- H
、雞粉、酒
: F) b' r0 |5 P0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, T- ?3 q' \$ C9 _
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茶匙
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( X7 ~# Z9 c' O0 M8 V生粉、砂糖
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各1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# _. Z1 w" ]3 H2 S3 K0 b( N9 I
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少許
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( \: T; w9 _. g1 C$ L煲仔飯豉油調味：
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1 m3 W) a9 N- K1 Y1 Y6 C/ v; ttvb now,tvbnow,bttvb豉油 3
0 w: {' T2 N; k, Y* E4 a5 @湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! V( n% ~; c/ V- ?/ ^) i
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砂糖 2公仔箱論壇- `$ r1 z) P+ c# S3 ~- K; A4 n
茶匙% d4 C( v; @: ?& C
/ `/ ^; O2 e/ M公仔箱論壇味淋8 X3 M: }+ x( N
2 湯匙
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- ~; K2 m" r' \+ ^" M8 H" |製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 f( F. Y3 I( C# M; l
0 d. g# b# C' {1 s+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
# a% m# g3 }6 c/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 h' a- }! z2 |' _% a排骨拌勻調味料，醃15分鐘6 H* _( y/ k8 {+ q
7 @/ K& H7 X) ~" M' f: }3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，5.39.217.76& B9 h9 M4 `* f# A8 m
將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, [* p7 F2 J( h$ E
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
, [1 i6 `, H" Q. U5 f* R9 D. H+ i2 e，轉小火煮5分鐘
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4 N! N; s" Z. E6 i5.39.217.765）加入排骨
) c! b6 T6 t, ~，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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h: i" g: b' S' e2 ttvb now,tvbnow,bttvb6）熄火，讓飯焗8分鐘9 B! A' U0 b; W
# J! K0 x- Z% m7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘5.39.217.76) J8 {0 U8 |' L
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, L6 r' ~3 t1 H% M公仔箱論壇小貼士：
{) W; Q6 h; J1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘. K( F$ b" G4 Z" N
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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* B4 n$ Y0 o& e i3 M5.39.217.763）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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* H& M; s9 P& j, n4 Y6 ]. j5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮4 J6 R+ r( ^6 n# o1 w7 M
, S/ y! I3 ]6 O; v) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-14 08:14 AM
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