又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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4 P8 p$ U' G: M e. t' X- c6 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
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米tvb now,tvbnow,bttvb% N* Q% j* ?. a9 U
2杯" ]; I, I* U% r" r+ Z; q4 R6 f1 J+ P
（正常米杯）
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潤腸
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- A8 k6 ] Z+ ^臘腸 5.39.217.768 U# _" p2 k; H4 K) A) c' O$ G2 t
2條tvb now,tvbnow,bttvb. l) }+ y! `0 r4 K% P. U4 ~. w
排骨tvb now,tvbnow,bttvb2 r" p7 c' D/ q" Y% s! q
400g
( j! h6 m# d. j. n, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 O$ [' s# {2 S
' g0 x' a+ ]2 R! G' S4 Jtvb now,tvbnow,bttvb排骨調味：
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! Y) N- S) y% Q" h) H4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油、7 v# Y. `( \7 K( Q) J$ j2 [: u
豆豉、蒜蓉7 f: o4 Y- v' ]) d8 a( x' z
各1茶匙5.39.217.76! _1 L* f( x% ~
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蠔油
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8 Y+ V' t. Q6 v茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 U$ b/ Q2 J! M, J! b5 }
' O/ } B) K2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、砂糖
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各1/4茶匙5.39.217.76/ \- K- `( [% I2 X
, i, ~: W3 G( d, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒
& J( @9 p' |; f- e 少許
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3 m4 ^8 \5 V9 u3 W T; Vtvb now,tvbnow,bttvb煲仔飯豉油調味：
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6 H, y7 `; \1 t3 h5 @豉油 35.39.217.763 z/ d' H, {5 E! }: E) t
湯匙
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( J1 J* L6 z& P5.39.217.76砂糖 2
: v8 i: i4 i, w# ~" ~tvb now,tvbnow,bttvb茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) | }( i( D; l2 d& b
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味淋tvb now,tvbnow,bttvb# S- b& m1 @/ @4 e) J9 M
2 湯匙) x0 R, ?% {. u1 `) `
（也可用2
8 Q$ h: W" H6 \0 f, I5.39.217.76茶匙砂糖來代替）
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& ?* D1 j, z% P5 |, v製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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4 A2 r9 z4 \- J+ I2 Z7 J" h' T- B公仔箱論壇2）; s; B7 `0 [) e6 E. D2 J4 ?$ z
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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" o9 O6 ~8 n% ^2 o, T# H' ~/ ^5.39.217.763）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
& G8 w& q6 n' ?( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將潤腸臘腸鋪在飯面上
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, J1 R2 ~5 p& o' N5.39.217.764）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出5.39.217.76$ L7 d, c$ @; L, z! q% S: ?
，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨
' E% H: C5 E# p& P8 a7 atvb now,tvbnow,bttvb，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間公仔箱論壇! \% \% J1 z! V* f' h) n
$ u* V- |8 q+ j, g公仔箱論壇6）熄火，讓飯焗8分鐘
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$ `9 g. b$ ^& ` Q2 j( \: {! t7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
; a5 m% y5 t& Q8 |5.39.217.761） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x: w/ A# `8 f4 c3 m
4 a4 ?+ |( U4 d- T* @2 }2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 E( `" g) q7 N6 f0 i
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間' W, F/ R( w1 D1 @4 n
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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