白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇8 _/ D0 ~3 D P1 s1 d6 V
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7 f' r+ P6 ]! ~. K1 R8 A+ z5.39.217.76材料（二人份)：
) |/ m* q" V! q( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）
5 W8 _4 z5 v/ L5 `, x) U; F M& {公仔箱論壇500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 P5 i/ @- d1 F8 g4 f& G6 L
薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ` h- ?9 {! `- M& q. A
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白蘿蔔（切塊）
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調味：
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1 n' ]- v) w! ?" m7 z& s @tvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙
( E ^1 o+ r) e/ C0 s* E+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙5.39.217.76" E1 C$ N, W0 P3 j
胡椒 ½茶匙
6 u+ i& Q8 u( g9 j) n" |8 B$ G八角 3粒
" S* X1 T9 y/ ^: o: r' B: K香葉 1片
8 e/ b9 C" o; z! t! E; X# P% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙
* H) ~1 R6 u; D( M- v丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
% f! }5 e+ L; H d' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
; v! \$ q+ P9 z) j8 j; ltvb now,tvbnow,bttvb水 600ml6 M; g7 F- m9 D# L6 u) S3 C
+ e2 ]- x" n, b( [3 k4 U9 @4 O# \8 O- s2 Ltvb now,tvbnow,bttvb製法：
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% E* K* `3 e9 r公仔箱論壇1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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, o0 v( Y4 @% u8 E2 x4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
' X1 p* b6 G4 o% J# L4 o+ D3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5.39.217.765 E; G4 c+ V' @5 M9 u
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^. D3 {* u7 ~
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D7 S) r% K; |7 |/ G v
* Z- B# c, R9 l7 u5 w, j \8 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d# T a3 d! _2 I3 L* c, ?% `: [ u
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上5.39.217.76# r- _; @6 J6 L. ?& T& a
* I9 \. `6 D. `: m/ D7 t% F( W& s2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
( K$ w3 T; |" U( m! I' D公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
% n0 D. i% }, g$ `, }4 a7 v1 a5 [% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ^0 g" p: d/ Y$ f) Q! L
( Z* w8 U/ q, M1 b S% L公仔箱論壇小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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