白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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7 C; g% h" C( z$ j, R( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S7 i. t% ]" B8 ]0 A( A- D
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: q% \9 b& X( o. Y, x2 F公仔箱論壇材料（二人份)：
4 p1 \4 ~# v1 }" [tvb now,tvbnow,bttvb牛腩（切塊）0 a7 X( Q/ e) O# ^! I+ Y# }
500gtvb now,tvbnow,bttvb f2 z8 G; k# n
薑 tvb now,tvbnow,bttvb7 R$ e9 d+ Q* L7 S* n' X
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白蘿蔔（切塊）
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0 g7 N n; L6 u! ^3 p; O1 S# Otvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 l* B$ I& x7 F& S
五香粉 ½茶匙
9 T$ Z) Q3 y9 h" u: [7 T3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
; \4 Y: n% B. A0 C9 ^0 ~! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒
# P) `6 l4 t& p, m* ]香葉 1片
8 V3 d. k3 g5 T$ V+ l$ t: S, K5 R& w花椒 ½茶匙
: E- H, S) [7 v7 `tvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙! w: E, z# J r H/ u! N4 V
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
$ p2 Q; @' r7 O6 k; C水 600ml公仔箱論壇) f9 u" b5 B7 b; {
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製法：
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( z) h: E2 \: `0 O' E1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
* n1 s- U( g! ?4 r# j& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 e* Y4 ?% K' n$ ^
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
) }& U) e0 B+ i4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
8 V) z4 P: }, h4 o; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
( a- e. B+ G" h* W9 Y; [tvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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; i' z, o; W3 r+ N5.39.217.76壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上5.39.217.769 I+ t5 Z5 z; j- V; x
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
3 z7 ]1 p4 U) E: @' o3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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