白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。8 o' D+ e. ^$ s- V
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7 h& [# K, R3 h+ v, N' E" I2 b' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j! Y3 V3 A% z4 y( t/ l
$ g' U% z$ l. e, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：5.39.217.76 O/ e4 G6 k" A2 ?
牛腩（切塊）
, j7 ], U9 o3 w; n# [5 M9 N) @公仔箱論壇500g
/ h l' M+ c" ?5.39.217.76薑
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9 R6 {2 n5 A5 @% qtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）
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. ]3 r1 Y0 F6 p, @: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.766 A2 E4 `) q' C& n4 k
+ G1 X) I& S1 A/ L2 s柱候醬 3湯匙: H) ^9 R% Z! V$ q3 i5 J" k
五香粉 ½茶匙4 r/ E7 o( [5 s3 X( _8 C+ H7 D
胡椒 ½茶匙
/ j! v4 C9 m, ?9 H1 R( P9 g公仔箱論壇八角 3粒
4 X P! w$ a+ j: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) S$ r4 {. n9 M8 [
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L' H! S9 u* P$ _+ V. k" I
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
- g F- Z l" H4 _5 f公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
8 {6 Y- V6 J7 G/ G8 r/ L, l水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F- s. n3 l% W3 I
: ^# ^6 E9 J7 ~ [2 d- |tvb now,tvbnow,bttvb製法：
0 ?# a( y( S* @: J" j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C' B9 s2 X4 V% P0 s; Z
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb+ O; I9 ~3 ]& | u% ~
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
. R. }3 y7 h4 X3 d6 m- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& Z. |! N2 \# P6 c
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘公仔箱論壇/ f) z- [- C2 _" b
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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& Q& x. S. c; d5 @" e1） 步驟(1)同上: \! p1 X ^& F/ z% D
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時); d4 I- Y! | E
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：* V j; G9 W" f0 x8 \$ n
6 z* U* b. h8 Z) j公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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