白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t e2 W' ]/ \/ h( T' J$ x; ]
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; s8 o( n% M$ Y5 f4 }+ M材料（二人份)：
l# J6 |. D0 w9 Q# `0 w2 e; C. G5.39.217.76牛腩（切塊）公仔箱論壇2 H. r0 L0 X# p2 X" v! ~) u a
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薑
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# D( e1 F- }9 o4 z1 j! S5.39.217.76白蘿蔔（切塊）
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調味：
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柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X. M# Y$ E3 [) q; X+ A# K" P
五香粉 ½茶匙
0 [ `/ B% U; ^1 V3 a. Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙, T: Y; M5 J" A9 v1 x% W7 X/ e
八角 3粒5.39.217.76, }5 d# a4 p O
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb; V* ?7 f% r% G
花椒 ½茶匙! Z/ B; y; R9 W' b
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
4 u0 }5 o% w0 z0 f s孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇" D' C& Q. _% r6 V! O, @
水 600mltvb now,tvbnow,bttvb1 I, l5 u: w/ c, b6 Y% ^
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製法：6 M' p8 P+ V. v0 A8 k# D9 |. Y- u
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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# R1 \, r. w+ Z# G- r- Q& N1 e) Ltvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
) X+ m9 K: T9 ^9 P3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 |% T; a8 W( v& U
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
- M- {4 s7 v* H5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 m5 h/ V8 ?% g7 X h5 X* w' | @
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
& [; e& n3 K3 Y' }. x4 l5.39.217.763） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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