白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。5.39.217.76& s; P+ v% g: W* I& U4 w6 F4 y
1 w) \. ^6 d" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 _' [! C4 `* l- ^ @材料（二人份)：
9 k- r6 k' e) c2 ?: ^牛腩（切塊）5.39.217.76! Z. Y6 P8 X, G, y# k& y& A
500g6 Z+ c. o2 ^- @' B. \
薑
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% q% ]& t) w4 v* l6 ctvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）公仔箱論壇( G6 p5 s- j" w+ ]' b3 ]
200g
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調味：
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柱候醬 3湯匙( B2 P4 i, ~# p- k4 B+ |3 T
五香粉 ½茶匙
+ f. q2 T: M' S/ g; g8 @5.39.217.76胡椒 ½茶匙
1 l$ ^8 A8 ?0 F T" }( C4 u5.39.217.76八角 3粒5.39.217.76) h% C& V7 I. y
香葉 1片5.39.217.763 F. a- ]2 \7 l: u1 z# W; c2 R. M
花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( o* A; f& q) _7 _
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙* i, m' G1 S' _( F
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
0 W7 K1 k- S! Q! Xtvb now,tvbnow,bttvb水 600ml公仔箱論壇& g+ t: P4 {; ^' y1 E5 |# P. d( K% O
' Q7 m' [% ?- U( Z* s公仔箱論壇製法：
( c' V L9 x; u" }! S4 a5 A公仔箱論壇
: R' i% u {& k3 d8 {% F5.39.217.761） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩5.39.217.76: l% H, C% \1 D3 B) e- X, C
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 d, ?1 |* X/ S) z- p. J% U
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘4 \: y4 g4 L. i% ?% v+ {2 o& m% L
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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' E& E8 h7 ?2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _0 R' U. E/ qtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
" Q! v4 {1 g5 w4 x2 u$ R) B5.39.217.76
# ?( t+ `2 m2 \- f# [7 }2 @2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時); G3 d/ ]- q6 |2 z/ f2 v
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
( l# D; p E# v# a3 ?3 {' ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 C& A' b5 Q- O0 O: ^
- i, e* a7 o% R4 N B& }' u* S* j0 X" d5 ?tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：- e& X, B# w$ R% S
公仔箱論壇8 m% S! i# F3 q+ i/ B+ ` J3 Q
1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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