白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇- ? [7 ~2 _: N4 G/ Q, U9 Y
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; h+ I& S1 q* g+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N: ?# K" r P, [( m( I7 B
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材料（二人份)：
4 N! ^. J2 @' s# O牛腩（切塊）
; Z9 N* a7 y# a" E! p' B0 Y/ l% A! ^500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }5 \: H# ~8 m4 ~1 L8 _. Y( E2 |- J
薑 公仔箱論壇8 v/ u( W* J, Z+ g* d
2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W: Q3 G" F* O ?
白蘿蔔（切塊）
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7 R/ \( O* o9 Q) T) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.762 b! |" d# D4 Z9 O2 s: r$ i( w2 }/ }
$ i% _' p( u9 a6 dtvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙2 t2 o# O" p9 K: p
五香粉 ½茶匙
, V# J6 ^$ a# d4 q公仔箱論壇胡椒 ½茶匙; o" n3 W# e/ j w; q1 G/ k3 Y
八角 3粒公仔箱論壇2 @+ Y) _, A g2 C7 N' t! E% h
香葉 1片7 y! I9 c. u( c: J% V) ]" V' A
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u/ r, |8 g( z! a2 G
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 z! |2 n9 p8 r5 T" ]: Q
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙0 b$ U9 V- e \5 M h( f. Z( F
水 600ml
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; v) D/ h5 v2 {; R$ I製法：
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( a% n5 w/ v' t' E1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
& @) a' m- Q/ y. ~2 O3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘公仔箱論壇5 O7 p' q: }, ]6 g& E
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' v' E0 }; M' h
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z3 U, `4 Z% F+ ?
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9 E, w$ E; B% x* \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. ?& `, Z: b5 Y& B
壓力煲製法：
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; I# d* q+ Y8 O! n* a D! O) O# q1） 步驟(1)同上
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3 U% V( |! U* P+ C$ H, {) mtvb now,tvbnow,bttvb2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
7 N7 j: C/ ?1 }' F3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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+ c l, m! C( y0 g+ Z5 x- G& Stvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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