白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
& b( `7 [$ l' c7 V0 }, Ytvb now,tvbnow,bttvb牛腩（切塊）
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2片
q' S/ R4 N5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb8 s. b2 ?/ W5 V" Y" s
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調味：
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柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% K) Q" T3 | T0 B# D& R2 Z
五香粉 ½茶匙& O: B) K9 N/ b4 B$ G$ D# ]' q
胡椒 ½茶匙
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香葉 1片; i) q' u. q& B
花椒 ½茶匙
4 b9 V- b4 F2 `1 `# {5.39.217.76丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙5.39.217.76' R1 k+ ^, F/ K/ R$ e2 F! m
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.76$ I+ f9 W! a" y% b: j8 V" n8 N
水 600mltvb now,tvbnow,bttvb7 G4 \; H$ u# z8 K t$ K) c- Q. [
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製法：: r7 H! n+ c) ]8 T5 C, {
2 c2 A/ I) I6 q8 t1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
' q8 |8 E# q {+ ?& B8 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C! l- ]) [6 m7 x/ q. H6 Y
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
. u9 I$ I' M4 u" h0 H4 s3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
6 d. T8 I9 ?7 d2 E: Ptvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! i' F1 D3 m3 |6 v& m% y; M
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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4 k: @; p8 ~. ?5.39.217.761） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [6 @3 b4 M$ s/ |8 i. x! c
* d$ I4 J6 m! e2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)' Z( k/ q0 {% s. g- A e( |
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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9 ]! k' g0 _6 ?* v公仔箱論壇小貼士：7 s0 l6 {. [. ]; U( Y* q
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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