白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇# j' o1 _- A6 L8 x/ Y# k3 J
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5.39.217.765 W1 m0 \1 g) C9 [6 }0 P/ Z" d
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) X7 \% o/ C" G6 `) C8 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 @# Q% G( ^' F) B8 N B
材料（二人份)：公仔箱論壇$ w: b0 s, I" n/ M0 w0 C
牛腩（切塊） G( t* Y& n {
500g
U6 S9 ^1 x! N3 w3 O9 O公仔箱論壇薑 tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 g+ M( R. e- F0 x4 U" f, `( Z
2片
3 `/ o. @$ `7 ?: ?. ztvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）
+ B& w+ j& ^+ c/ b- Btvb now,tvbnow,bttvb 200g公仔箱論壇0 x m+ d L5 p0 Y
, S, J4 g7 S& D/ @, @+ e( }" t
- W- y! g$ s# e7 B w調味：
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" ~2 E3 K: N% h+ Z* [# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙
/ E+ Z% W. v$ [( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙
3 K, H5 I& W0 K+ q% f8 e胡椒 ½茶匙0 A) N/ |4 I8 V. L# c) U1 E- _
八角 3粒$ d2 U; K ~* q' r# O
香葉 1片
) l1 e/ i! Y2 A7 m9 \- ?" ^9 n花椒 ½茶匙
1 n Q3 W+ e" j) m% J% [5.39.217.76丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ q* q; U6 {6 [- L, z1 o! e
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙4 Z+ s$ Y4 _5 Q1 {
水 600ml
- u- o$ j0 m0 H9 D7 L9 z$ i' B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a0 v2 S) d5 {/ d+ Y9 |
製法：
" j; T9 v7 |. ^0 y# L8 [5 U7 o. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h" b; t) _8 _& a, r) Btvb now,tvbnow,bttvb1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb& w$ e/ |( D0 P
: r' S ]' }4 R$ i m2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩/ H ], Q" f# P' S! m; D8 N+ }' l
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
6 F2 Q( Z! W9 W7 j公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘5.39.217.76* X& s7 H' F" r& O9 w6 T
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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# ?$ Y& e* W( K1 @7 v) T5.39.217.76壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上0 M4 F9 [, Q# y, w& ?
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時). D7 U5 v3 S8 N {
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：- a& R2 l, V: }$ Z( g: n
# \! m% }6 c' s9 k1 y# U5.39.217.761） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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