白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇- J/ Y! B7 C! X1 [" H' N
7 L# [' e- l! _0 j1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：
U9 q. p4 E- [+ t I. n7 P牛腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F/ ~: H8 [1 E+ y0 k
500g
# J0 `: [1 h, h, v# d5.39.217.76薑
1 R) s6 z1 {( r$ W x* Y! ]9 M, z5.39.217.762片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t' z: L' F8 p& u" T
白蘿蔔（切塊）
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調味：
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柱候醬 3湯匙
* W' r5 A* g; U$ m. z" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙公仔箱論壇. A. z2 [# J1 t' q4 Z4 b
胡椒 ½茶匙
" }4 F/ l+ t! i. |/ u* {4 N* O) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒! s6 i) k9 B' Q5 T
香葉 1片
1 U4 b% V5 T; Q1 t+ f7 K3 F公仔箱論壇花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 E' T6 F/ P) e+ {9 Y2 d, k% Y
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
. ?9 L W8 K' f8 f* @* t公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙! y3 F) A7 V6 h9 o- ^+ y
水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [1 P+ c$ F+ Z0 D: M- i8 d. r# Z# q
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製法：% K% W( R% s G% ?& H
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
A% Q, y5 \4 e. y7 A2 Ftvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
! R0 U7 a5 d. E; s+ D" _! `/ L$ W4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
7 e- Y% ?5 k) `' U- G5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃4 [# n! [& A4 U, e
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u+ I3 W% Q7 g C/ }9 w壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 \9 n, W. W' T& q
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)3 \" Y; e J3 w2 Z7 U
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1 d+ c4 ?& H+ P) [- j0 O' V1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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