白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
7 B* s; Y% q% A8 @- g+ i公仔箱論壇
5 S' \, r/ _' |4 }* f5 o& w& ]. Ltvb now,tvbnow,bttvb
, P1 R" i* R8 a- m0 E
) F c9 f; ~6 R& b" \$ }/ Q
: f' F0 m6 |: a* {5.39.217.76公仔箱論壇% `" N6 V f1 k* Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 S( e6 j3 \0 g- F. h
材料（二人份)：
7 w# E9 e( V2 S, b5.39.217.76牛腩（切塊）公仔箱論壇, d4 }6 @8 B( t2 U" [
500g
5 z% _5 O; D9 @6 k, Stvb now,tvbnow,bttvb薑 + V( i% }0 C) I2 ~! J0 Z5 B. ~) w
2片
; O. A$ U$ X: D* P2 Q公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）
! i, h. t3 z. M, B" Wtvb now,tvbnow,bttvb 200g
0 ~' j! z7 ^$ ^, B9 g* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k: n& m! u, utvb now,tvbnow,bttvb ! o2 e+ s( {; [9 _7 V& S2 p' ?
調味：tvb now,tvbnow,bttvb# f: }% X* ?: b. W `
tvb now,tvbnow,bttvb5 d% s% h% k& U; `) y. W
柱候醬 3湯匙
; @& g$ t& r' q* |8 Z% K- ytvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
& \0 P; c; Z3 s5 z& X8 itvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% E- _' ~, s# [ m' N
八角 3粒
; }3 {3 s" p* x" y; W& K. a香葉 1片
/ x( F! O) I6 g& d; L8 G# @花椒 ½茶匙
( O6 c3 ]$ N9 H公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙: G+ `% _: l. M- C6 `
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
# X9 u6 O, U6 m9 u5.39.217.76水 600ml
4 k& u; m# I( p8 D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~" S6 k3 B& v$ Y5 z
製法：公仔箱論壇; y5 _1 Z& t) F# _% k5 D4 p M
_: o! q; a. W
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.76. s3 k/ B) \8 Q; w8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 n4 I# a% Z3 B- G+ ^9 u
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
- k* I* p, `: o& k9 J" }公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
- O' g9 B% b1 p1 s- Stvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
) J9 c) O6 x9 e$ w" ^& U* Ktvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
- o# A% J; Z( O+ [) r) w
. {' L9 ] [0 O$ x: ]* B3 d7 a ; O. t- t" @" r" ?0 T8 L# |1 d
) e3 W1 ]& ?$ c/ `2 ]* Q- E壓力煲製法：公仔箱論壇0 G7 M6 f3 }' V3 n
5.39.217.76- G- U1 L% E9 s
1） 步驟(1)同上公仔箱論壇9 r! z! y: k, ?, m+ x9 A
+ x5 F! X8 x4 V/ b8 J T* t7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)公仔箱論壇7 n; P4 l/ W/ S* \. M! @5 m
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.765 e+ M4 U) _- p( p% [% [5 Z5 j. K
, m- u5 U5 w7 Q8 ?
5.39.217.76( l/ Q0 C5 B! v8 I" T5 g
小貼士：5.39.217.76; z0 f' N2 d% X2 O
2 m* ` H6 ^! Z1 \5.39.217.761） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
| 
發表於 2012-11-20 04:00 PM
| 
