之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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3 f q1 t. v4 y' C6 B5.39.217.76開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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: Q+ @5 i- c& A9 ^( [醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb( z# z3 E1 R+ ?, h
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材料：
2 X+ D# s4 b8 {7 r }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
" W3 _. M3 v! d( [5.39.217.76洋蔥（切絲） 半隻8 @. i! r3 K0 ~( m
雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 J8 z' x' Q d F# l. E
薑片 2片
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9 k: w* x& r: g* ?7 u" t# u8 A公仔箱論壇2 ~8 @# l5 I1 Y5 H
* j* T3 }/ @$ f$ utvb now,tvbnow,bttvb調味：
, @1 B7 Y- ?" |! P4 k0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶
* |5 Q$ P8 A( k: R. @6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙
5 i+ a; s. t! t1 L7 @5 `tvb now,tvbnow,bttvb水 半瓶
- y: s' i- K$ M. i糖 1茶匙
; P: x- H7 i8 W n1 _6 utvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
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製法：
# a* p9 P2 J. e8 w5 y" `6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb! w! a y# T n4 J
& n. H1 T& Y& t% o2 u0 o: `5.39.217.762） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘5.39.217.766 l! f5 Q* |" y K0 U# }
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
1 L- I0 u" F! k# o5 O1 y4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
- g- s( G, m% {: M- l5.39.217.765）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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7 l" E r9 `. k) Q, W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 u4 K8 o5 \; x, t
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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