之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。% {* c3 |" v" I. I' {. b& Z- K- D
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：
* W* k+ r8 I. y& ]8 Stvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)$ @; w' A+ I e* M, i" f A; b
洋蔥（切絲） 半隻
& g) }4 N9 H( @2 T- K, W7 t7 J- D5.39.217.76雞蛋 1隻
- X1 c! U8 `* j$ T$ A公仔箱論壇薑片 2片
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! f1 m2 r5 w( D) k8 S' @- g/ [& \調味：
) w# Z' O4 g U W# I5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶
7 p2 f Y- w; T* _5 j- c+ e. W2 j5.39.217.76紹興酒 1 湯匙5.39.217.762 h. I# x- \ f3 T; @
水 半瓶$ |0 n2 q3 ]9 y+ ]
糖 1茶匙. u$ l. U$ |& {$ u3 w( d, j X
茄汁 2湯匙公仔箱論壇- R* M- S8 y: ^- P+ Y# C' ^: E# \4 n
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K& Y# {. I4 M製法：
* g1 M% c- |0 {2 z9 `/ Z0 |5.39.217.761） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹: [, I4 f2 T9 T: V- K
% {3 V0 `( ?/ u. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
. Y. d8 R0 _, v% |. c. r q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 B, k0 u& I1 @" E6 u- ]
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
/ s( G; F1 \( m' `/ H5.39.217.765）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯公仔箱論壇# T! W- L9 m. a* d& [# b
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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