之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。5.39.217.762 L2 \, r6 x" v$ K/ B: Q' I
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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6 J8 Y3 i$ [4 M3 A& {. q2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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# i4 Y H* T9 Y材料：
, D0 G! k1 l/ J; P* B# {4 y大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg), M6 i( d% c6 E" D3 i9 \
洋蔥（切絲） 半隻
2 L9 G- D. J) c/ y4 b9 ^雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb( b) C3 D% D0 ^3 g# x. Z7 J) E
薑片 2片公仔箱論壇 p8 a, o& Z" O9 K; r0 H$ t$ r
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* T4 h) i5 }8 s6 n3 w/ b& A+ {! F3 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇/ S$ K5 v9 |9 O; J
辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇& D' h6 S% m) w4 z5 H
紹興酒 1 湯匙
+ C/ y2 M) b0 E& h) [, s水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb- W! ~+ p( r0 {8 l
糖 1茶匙
* h- _" x# R; E5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
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3 ^% H( ]$ G/ V# r% m- Q' C y4 d5.39.217.76製法：
' v" s& m% o! Y3 p. ^) t. Atvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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1 A% M) E3 Y8 b' r& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
3 [' s' B% l. h) ~5.39.217.763） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P( _$ t% G9 p4 M
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
) q, K6 s1 `( i公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb! @3 i, ^6 L) U8 h
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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