之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。/ g' T# w# Y" C
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。公仔箱論壇: R( a# h, ?% y" `# t9 j. T
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( s* s3 D3 v8 P* W: G; S' j公仔箱論壇醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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0 ?5 b, ^) M4 W1 w D1 @* N& ?5 vtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 [$ F0 E1 N; @. N E% b
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb; b* |, i$ m; n9 e3 L# [
洋蔥（切絲） 半隻
# X3 X: |2 n0 l, p4 D1 |公仔箱論壇雞蛋 1隻
: R4 }: j3 D: G! l4 N0 D& L1 t1 \4 w2 c公仔箱論壇薑片 2片
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調味：
9 {) f9 l+ d: {, t5.39.217.76辣椒蟹醬 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb* K( Y4 r: r8 s& c& E
紹興酒 1 湯匙
5 O5 K. t: H- m- Q$ a公仔箱論壇水 半瓶
j; R5 k3 X/ X' O: @公仔箱論壇糖 1茶匙公仔箱論壇4 h4 t% s1 s4 ^2 S3 f% S
茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; c. r' I8 ^0 e( e
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製法：
% o7 k1 P$ Q! \% n& X5.39.217.761） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹5.39.217.76& y. R2 `: {5 u
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 h& {' ]" f! |9 {
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
# n" O5 t+ }. I0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
6 x# ^0 Y3 \7 {8 c7 ~9 ptvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯5.39.217.76& \- S( b8 h+ O- y
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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