之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。tvb now,tvbnow,bttvb. t. e2 _+ M5 p/ | @
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% T4 p6 F3 w- j" L公仔箱論壇開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。2 h% J8 X r( ~
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。5.39.217.76: Z. |2 J% a6 s. g
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大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% Z x; g: n
洋蔥（切絲） 半隻
6 \3 {' U( L! R" u# \& |5.39.217.76雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 G1 v @+ V1 m8 g( f
薑片 2片
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調味：5.39.217.766 A/ I0 U) p3 w0 I7 x
辣椒蟹醬 1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U5 i R9 t* b3 R, b2 }
紹興酒 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, s! u4 d' Y" C. ?4 z
水 半瓶
~ Q0 s0 U9 w4 q- V5.39.217.76糖 1茶匙' g) \# L! k W
茄汁 2湯匙
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1 S( O4 N1 X" l: Z/ Utvb now,tvbnow,bttvb製法：
" Q0 }% V! L; t9 Y4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
& q0 b3 ]7 Z( v7 P8 d公仔箱論壇公仔箱論壇0 p4 C# Y3 G2 p, b
2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘5.39.217.76$ }* m8 L2 T+ `+ ~# t
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘9 J, J% N# ~3 p, H
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
7 t7 \( A; [) F) l) z, mtvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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