豆豉羊排
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准备时间：3分钟 % x( n% l" D( |) Y$ [
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制作时间：30分钟- T2 u2 f4 P/ d+ d
/ W# s# x4 O4 U& L1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原 料：羊排2段(约50克)5.39.217.76 }3 ~) g) a* m2 O
% ] ~# p5 H3 d& R. M+ `- X, i! ~公仔箱論壇 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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" y! m! `# `+ L* m 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：
. |( L; n& b5 P. I* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y0 ]0 }) n& ]0 D9 E# n" @ 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。5.39.217.769 z$ \! M9 `# ?9 {2 t1 b
( R- ~$ `3 u& x 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。5.39.217.76' V2 H( J! c. d1 \) i8 [) F* W
. o0 z/ p! C& d/ c+ I. N7 b 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。5.39.217.761 \# F4 R( I2 B1 f) `( q
) g0 O1 u/ m: [9 l, ^8 B$ M9 Z 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位
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3 I/ o/ q7 B$ ]4 P3 ~% U/ q 热量 294.00 千卡
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蛋白质 47.58 克
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脂肪 17.33 克
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碳水化合物 9.34 克1 l0 V: P$ A6 H. L1 o; [8 X
B. F; H( v: d7 I- X+ \ 膳食纤维 0.41 克
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钙 138.81 毫克
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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