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[中式食譜] 下酒菜豆豉羊排

豆豉羊排
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  准备时间:3分钟 7 Y5 S+ O- M1 m+ ]# `9 M) T; W
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  制作时间:30分钟tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 Z. x- n$ O1 j, Z- R/ _) p  i. h
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  原 料:羊排2段(约50克)4 P( B+ P* e1 j% [
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  调 料:盐15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& g& K5 L+ a! f& l) Z6 d* f
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  原料采买:豆豉在超市调料货架上可以找到,有很多种品牌,价格相差不大,口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉,干豆豉更适合油炸,湿豆豉更适合做酱。5.39.217.76! v, `5 h& F3 F4 [$ a7 _
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  制 作:
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1 E  e7 C1 M. t" F  `, ~, W  1.羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。5.39.217.764 B. Y0 t! Z9 P; ]
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  2.将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。' I2 M/ g3 v* V" n" D& ~( R# Y: f
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  3.锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。& v: o' b) N. L1 U% l& C

. e0 c; k$ R  [$ x3 q* u" c9 E  烹饪心得:喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧,在用腌料腌制羊排的同时,用手在羊排上抓抹,这样会让羊排腌制得更入味,减少羊肉的膻气。公仔箱論壇/ A% }; n: F; E) [7 K
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  特点:豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”,相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美,它的某些元素,比如钙元素甚至远远高于牛肉,并含有大豆中的各种有益成分,因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆,肉质更嫩,味道和油煎的羊排有天壤之别。
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% T! M8 n( c8 f  营养素    摄入量    单位
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, T: ^+ t2 x7 ^8 @$ f  Utvb now,tvbnow,bttvb  热量     294.00    千卡
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  蛋白质    47.58    克
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5 O: a# f) {( T6 B) T+ l( W+ j  脂肪     17.33    克
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2 a7 |3 J$ H6 m. p  碳水化合物  9.34     克
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' ~( A. ]# s. o6 Ctvb now,tvbnow,bttvb  膳食纤维   0.41     克
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5 `  ?- @9 {9 G" O- S9 `5.39.217.76  钙      138.81    毫克5.39.217.762 _" o/ U1 L# v% A9 Y

; F7 A3 ^/ a% U1 u$ v, Gtvb now,tvbnow,bttvb  胆固醇    384.24    毫克
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