本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb/ _1 @3 d4 K4 V' u5 i/ r" y4 o+ D
地道菜式 賣相精緻5.39.217.76/ A: I: y2 t V# M* n6 P
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。- ?$ R+ e$ Z& o9 o) {# U
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
+ A" n! T S7 U# r; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 傳統米酒香醇甜酸tvb now,tvbnow,bttvb# k' a% i! y1 O* D% n
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。. I5 l, q6 j# |% M8 O z9 y' a
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |$ E& }8 w! K; m5 H" p2 l; w
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
j; ?% L2 o$ C* r/ N4 X8 d 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。5.39.217.76' P& c% c. O3 t! q% M) B
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
7 T9 M. o @/ @ _) h) H" i3 f5.39.217.76 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。5.39.217.76: I/ R4 { p& Z0 c# S; i' U+ E! I
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
4 k# G$ }, c/ _/ T" f; B1 }% {% ?公仔箱論壇 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
9 h' i7 D0 b& E% h3 | y公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
% B% r) d# w/ V. F0 Z 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
' G7 G+ c5 @: r! a# q 馬格利米酒 $128tvb now,tvbnow,bttvb; f9 i" @4 {% B+ r% q/ n
這酒呈奶白色，香醇酸甜。# j- T' S" C2 L: I4 c A% q
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
4 L( c$ g$ a& v ytvb now,tvbnow,bttvb 湯汁充滿豆香，開胃美味。
: n, I' {4 F/ w- @4 Y- |. b- [$ E5.39.217.76 菠蘿燒酌雞尾酒
m$ I( `7 v7 v; F $118tvb now,tvbnow,bttvb# V+ z1 F: l. Y
清新帶果甜味，消暑易入口。
/ t/ n0 o% J0 q" m: i 特選海鮮石燒飯 $158
( V1 I2 V3 u* @- b7 a' q 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
2 d* J1 I6 f) ?2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 JANGtvb now,tvbnow,bttvb' C7 D' q8 A @
地址：中環皇后大道中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! }5 u) `- ~ m( `3 p
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。6 L/ z E7 D$ H# `7 G- @4 o+ o- [& l
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
. o5 L$ u0 S6 D# B, c: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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