本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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" o/ D2 ]8 Q0 e6 s2 }7 z" n; L(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛7 ` ~* ^9 \+ |+ |; S- {5 s0 s
地道菜式 賣相精緻
8 a0 X+ T/ y8 ?) w# _6 C8 R 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
8 V* j. O2 q7 M0 t8 P" i! A5.39.217.76 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb# [! Y! c& a9 \/ s. X9 G; X
傳統米酒香醇甜酸tvb now,tvbnow,bttvb) c5 D2 o4 U) W7 t: }1 y3 a' {
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
. @7 g- ^) u* n8 S- Qtvb now,tvbnow,bttvb 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇3 v J1 K$ H$ h4 H) E' p
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
- [4 R' [ u3 S0 ]" }* g 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
0 Q" m( _' c! {5 A3 [& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
" c$ W% R0 K5 i% k+ S 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
+ S* a' C: t* {) O5.39.217.76 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
$ n2 \! |& o% d$ `公仔箱論壇 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p7 ]3 C" Z+ f
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
, a2 l, k; e4 y6 i5.39.217.76 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb% d6 ]- S9 c: f2 C: I6 a
馬格利米酒 $128
# s- f$ z3 Q* e" ]: s7 K5.39.217.76 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
U( V+ _+ b4 s; |. I9 @5.39.217.76 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
: e+ c2 h' B: Y, ]公仔箱論壇 湯汁充滿豆香，開胃美味。5.39.217.76; W) e0 h& o3 o% a Q
菠蘿燒酌雞尾酒tvb now,tvbnow,bttvb6 f' ^$ |# D# R h$ \& R
$118tvb now,tvbnow,bttvb' U7 M6 D0 b3 F J. p1 E4 W% a9 O- |
清新帶果甜味，消暑易入口。5.39.217.76! R: ]8 P6 T, d7 @
特選海鮮石燒飯 $158
* e0 S: B$ R8 Z( T! `8 J9 Y) T: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。tvb now,tvbnow,bttvb* O% w, l" I4 X, D* v+ t3 O0 d
JANG公仔箱論壇' j/ R2 R( k# }' L: ^# U+ X& q
地址：中環皇后大道中
( D2 O. e, I) T' K' n2 c公仔箱論壇 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
- V/ ?+ k* J# \ ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。公仔箱論壇. d' r- v/ A6 ~6 `* j7 e
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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