本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 / q1 n* b4 P |6 L6 }
4 E0 d( h3 I9 c, F5 F9 f; f5.39.217.76 摩登樓上店 大韓食主醬公仔箱論壇* l0 ^ O" y4 A( M
 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 \6 L# {, `4 k
地道菜式 賣相精緻
3 r5 `$ K$ o y5 Z- T" @* z) Wtvb now,tvbnow,bttvb 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
q# x# P) X1 |; U8 G! w 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb$ O- s& [+ m: R8 O
傳統米酒香醇甜酸6 M" Z4 ?: K% d7 y/ l7 w! N' c& {# W
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。公仔箱論壇 T3 n9 _# N& d
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb5 B! r8 @/ |6 z+ X; p+ H) j. i
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68( D) k: g7 ~" I1 r& j6 A
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。5.39.217.76; J; b/ Q8 U- h6 p; a4 L. x! V
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158公仔箱論壇) K7 Q7 y* o! a
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
' d: F6 N$ D A! n2 l, a5.39.217.76 烤醃製牛肋骨配野菜 $198tvb now,tvbnow,bttvb$ J) K! {' S7 E$ k% I M
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
4 l) [/ X/ p9 f, `$ U/ ~tvb now,tvbnow,bttvb 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1385 C6 w, J# X& M4 a1 k2 L, @. u
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M7 \( S" {% T2 R* o
馬格利米酒 $128
" r- X! q& x3 r4 `7 {0 U4 x5.39.217.76 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
1 d. X9 H4 d* M# u- e& r: j- P 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _; u7 A l- ~- [' r5 K. a2 B; Y
湯汁充滿豆香，開胃美味。tvb now,tvbnow,bttvb B3 T, _! ?1 N6 K
菠蘿燒酌雞尾酒
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清新帶果甜味，消暑易入口。公仔箱論壇& l: o- u8 c ?% M6 N
特選海鮮石燒飯 $1589 S. n! t( }! g
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
; ~* K. t! ?! ?& h' S3 U, Stvb now,tvbnow,bttvb JANG
% W6 M$ x( E1 L( H' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環皇后大道中
z8 e5 U* h" K# u/ {公仔箱論壇 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
! B4 X7 i% Q7 k: W/ S. Ptvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
, \% ~2 l- H& [% a ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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