本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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0 r+ g: s5 E8 E; C/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛公仔箱論壇7 G. M/ F7 ]6 _. U' R, d3 v5 S0 L
地道菜式 賣相精緻
2 B2 `+ Q) S) |) ^2 Z" G, a公仔箱論壇 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
3 K* [% S( F" ?$ g( I 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。7 z6 X/ M) ]; l% v9 a# x3 u
傳統米酒香醇甜酸/ y( a8 k' g, w; N
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
* Z8 J+ Y7 L6 H, o 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。- ~0 y+ i/ _# K; M( l/ C
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$685.39.217.764 W* x) O. _' D* m5 {1 I. s
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
% ?% \8 D3 ~, l F. ?/ e5 d5.39.217.76 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 n& r; ~: v+ b- I0 Z4 c
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。! Y- D, _" A, p2 K, F3 D- F
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
3 y( E# u! _" Q; e5.39.217.76 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y3 K) `* e7 o2 N9 G
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
! l' N& u; Y' s3 q3 i: S8 T 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
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這酒呈奶白色，香醇酸甜。公仔箱論壇; \ l s) y6 H
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
: O/ a. K9 ^5 e7 W; _9 p1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 湯汁充滿豆香，開胃美味。
: C8 K8 q0 s2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠蘿燒酌雞尾酒
5 y8 p O, T* f+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $118
) J2 z. R2 L5 X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清新帶果甜味，消暑易入口。
2 A' e6 P; [, U* T/ k6 f6 l 特選海鮮石燒飯 $158
# R2 b3 J5 e" {: ^8 Ttvb now,tvbnow,bttvb 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I) M( j( F, H2 Y
JANG5.39.217.76: d3 |' Y+ y% i& O7 p. }" H6 u
地址：中環皇后大道中
" o* \2 [+ c5 k2 ?8 s ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
* a- m0 p. w6 p公仔箱論壇 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
0 e" t& A, F# K2 ltvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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