本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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/ I+ S, P/ l$ R4 [5.39.217.76(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& T6 k$ m& [( D7 ?) C5 o; w3 k
地道菜式 賣相精緻
( v+ S4 K& w2 q9 s$ U 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇 e1 b3 [3 l# g* z9 g7 |% G* k
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。5.39.217.761 \$ N! o" o s/ L* i" {' j
傳統米酒香醇甜酸
1 }) y. R1 Y0 z9 i+ A# [公仔箱論壇 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb" }9 h% X0 {( ]7 R% f) b+ S
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
& @2 _; Q. m+ s7 Q" S% ?5.39.217.76 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
. w. s$ M$ R4 F* i- C9 l; w0 `6 q% f公仔箱論壇 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。2 D6 V4 U5 G7 A3 ]
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1585.39.217.763 ^+ D& O2 {% K( S8 Z9 |
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。公仔箱論壇! O4 }$ X: s& }5 ]: }3 G- z: k9 L
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
: h* w* W$ k7 @/ D; q, z 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。. ^& e3 q) z: {; X' Z; U, u
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138: j2 `# Y8 n# @# |3 X
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
7 Q% ?3 m+ N7 K9 }+ n9 K( Z9 y7 K5.39.217.76 馬格利米酒 $128: I0 y6 c2 F& ]8 O
這酒呈奶白色，香醇酸甜。5.39.217.76, G ? e$ G x e+ y
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇4 Z9 L( m7 q4 w, H) @
湯汁充滿豆香，開胃美味。
# Z) ~9 ^5 B; | 菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇1 X& ^8 _: k# _$ _
$118: q& F* i$ F( ?/ z+ g. j8 }/ f$ ~
清新帶果甜味，消暑易入口。; ^; T3 ~$ P* d
特選海鮮石燒飯 $158
' Q; ]3 g1 r/ g4 |5 v8 b 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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地址：中環皇后大道中公仔箱論壇# \4 e# z7 Y& v3 s
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
$ A4 @* w6 o/ z( y6 E, ?4 ] c5.39.217.76 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
+ i. L9 H9 z! p( F8 Y公仔箱論壇 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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