本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 公仔箱論壇- d) e4 d1 w' U! d
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T4 ^ }* n. K, m
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# K8 O# P( u3 U0 Z9 _( d公仔箱論壇5.39.217.76$ c7 ?3 ~' O/ s# d3 d r0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d2 o1 `: o: Q( q& e" _# F
+ x$ m1 Z n6 j0 ztvb now,tvbnow,bttvb 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
' a4 K+ x1 c6 v公仔箱論壇 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
+ ?( u4 R+ l$ i- K! ~1 ~! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb: m5 P$ o; |+ O v w" b. r
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。! z- h4 f! a; C0 z
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
0 Z' L E7 D9 c: f, f$ r/ G ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
2 A/ m! F4 w& H% I1 {% a 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) a7 f+ W3 W$ a
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
3 |$ {0 N2 w" p7 g, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
0 f" X& Z* W( e7 `( ~& F Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb" M6 D- Q2 v7 K. m
 自家熟成和牛西冷 $850
# R0 v/ p" z# P5.39.217.76 3牆上插著豬肉刀裝飾
' M1 ^% G! Y1 p+ P+ k5.39.217.76 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
& A" |' r7 @/ x! f) n- D2 N公仔箱論壇 4混合了卡座及個室的半開放設計
- K! U& {4 f9 c8 U% P# z- ftvb now,tvbnow,bttvb 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
" _: W% _4 l, ^& R% F! j! h" s$ \ Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
% Y7 |8 d9 D; b7 P& i% e7 L. H公仔箱論壇 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" }0 S9 r% U' {7 |) ?
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇5 Q+ Q% U3 S; V
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
' `3 `/ \* t9 r; O) G5.39.217.76 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。) A1 N" Y/ c3 `$ v6 b
 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
3 e( w5 I8 U- A8 c3 A2 S* I( M扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。" z( |0 K% h) i* U1 Z
自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.76! [6 _0 M5 [8 W7 A' L8 p5 S; {
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
1 T3 Y( Q8 w5 j- ?( E1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
' G* t/ J+ Z* U: f: y: R西班牙火腿雞蛋沙律 $125
( } l5 U% [$ B* c/ r3 S/ v5.39.217.76大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb6 o# K/ B5 U9 ~ p! i. Q1 k, _: r
慢煮法國走地雞 $410隻
9 Y2 s# V z# j. o公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
0 O# P7 w1 O2 o: F5 B# d公仔箱論壇豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I4 j$ Y$ D' f$ L( p* y6 l2 F$ @# E
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M& @/ c4 w9 [3 ]5 L
Spam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb2 N3 d( ?2 f/ H C0 T+ s
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
. w; I' b) ^5 L4 g5 E# Ytvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110
! e# \( ~3 i8 A蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
5 ^1 E/ `7 p) b/ @/ f3 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
& c& ^ M3 ]9 s& s* D; a( d9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d8 J3 i! N, i1 V ~- L! Z$ P% K
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。公仔箱論壇8 g6 c& p& l( }2 ~! y6 a
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
% \" Z! f2 Y" v& W大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
; P9 W8 I) a7 U4 H! H; c" u \公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
Q, h9 ?" l R公仔箱論壇Blue Butcher
* ^9 e' o, r! v3 ^6 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ f7 z7 J5 S( [
備註：暫時只設晚市
) S" ~! ?4 m, Q4 b4 s& b公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋
8 e8 Y/ b) J2 U9 o& g1 Q. O靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& f, x$ E. f: U* J% K
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
7 w1 O4 I7 s" j# F+ Utvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
, b( y0 l5 M1 V. E G3 @- R( r慢煮三文魚5.39.217.76' T8 e- E' q7 W1 W+ U7 q
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
6 [7 r3 R) k2 T7 b2 W5.39.217.76有機溫室脆餅伴橄欖牛油
0 ]9 M/ l$ A* e; `5.39.217.76大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5.39.217.76* [6 S' n* F4 S: p! D- x
Ladies' Choice5.39.217.764 F' X6 i; K4 f' H/ d
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
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( a* H5 t7 E- [6 i! k' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
" {0 y7 y5 z" V" Etvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
! v& W. m* p B. A& v; K# g米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇! P5 P. F) b& y0 P) `$ H8 B
最愛以橄欖化成不同形態入饌，5 p" \( R( d, n$ n
「View 62」是他首次
- ^- q; E6 H9 A6 V" F在西班牙以外開設的餐廳。
# P7 Q9 F4 p3 n C' c: u' |tvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。! X0 v/ r. B: x
View 62 by Paco Roncero
5 m1 K3 g( Q9 j9 u( s4 dtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔
" I) o8 B. L4 y0 t. G4 [: F8 h8 Wtvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
0 b3 y1 j2 c) J5 \- R s1 \1 rMirtle葉燒烤乳豬 $188
. b0 |# l0 H# n- U8 l源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
# V- R/ _ O6 s6 T7 s2 G" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98
) o: P, E# {4 q/ r1 }& R公仔箱論壇即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.76+ K! a; q( V7 P, x
意式雲吞 $118（小）. v' \3 t2 F* G% k K7 g6 a. I
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
$ Z. Q% F5 _ `2 X, g少吃多滋味
* f" b# I$ x% x% j有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^& t. Y$ x) w6 g# q( n* J
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
2 a3 z2 ]4 n) l& h1 w3 u4 z5.39.217.76大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~1 a9 S+ h$ a( {: s) R$ ~
Nico's Spuntino Bar + Restaurant5.39.217.76& h% z/ g; |% E8 S* B
地址：中環" o4 g4 _/ r: ^8 P+ z6 X! I
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。5.39.217.76& P9 ^4 G! w, ^- @! F
意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇. n; }( R6 u q" \4 L. ?4 i' A* V
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
8 m9 J: ^ a- W& ltvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68# a, E8 W# `; W2 n
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
4 ?& H9 f' C7 [0 j& @6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188
: ]3 q$ r5 Y9 Y! R公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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