本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
( f+ s# {, ^" y9 f7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p- R G: x7 S
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& d! c1 Q" M, u& p$ `$ Q& q
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
! g. b6 k5 [, x, Y" @# o& B1 Y5.39.217.76 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。- S$ j" B0 S9 O; C
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇9 j1 Y/ t4 }7 p6 `$ O
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.76, P) T) q" l+ L k5 Z
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
$ a! P" S2 ]! `: @( Q, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& ]! p# g- G# x4 O. W5 ^ 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.76' z" S B. z1 h6 ~* |0 ^* f
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下5.39.217.766 [8 ^) B6 I6 H& _
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇8 F8 C: H5 D' _9 J# X3 c7 }
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5 K* ^3 D2 f% c
 自家熟成和牛西冷 $850
& ^ I9 g3 J! R$ n5 O- u 3牆上插著豬肉刀裝飾
9 a/ Q3 {7 Y3 p# r- ^! }公仔箱論壇 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x2 X8 _7 C3 p v% j& }
 4混合了卡座及個室的半開放設計
- b! ~0 L6 s1 g$ T; m" C6 H 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇$ @+ { u! i) X! l' J
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 a! l- A# f6 s7 L
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ T7 _3 @( b+ B
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.762 {) v9 ^3 A/ O
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。& O" |2 l3 M H' N& ]* P/ I2 z
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
. I& m! B) Z/ F3 A/ @# u) f0 ~$ I 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
' T: v# v+ D5 M3 Q; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
0 `* g8 J( L8 F; M自家熟成和牛西冷 $850# x) \! e6 D- d; x# Q6 y: N
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
8 z, a M. q9 J2 L5.39.217.761貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計+ D5 }/ B! `9 o( z5 R, S B" V) N
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
n/ p2 b/ g; d" b# m公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。& ]2 d4 @( K* m- m
慢煮法國走地雞 $410隻
' v, }( S+ W) ?: O; L. ~8 t5.39.217.76入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x3 z2 [9 R& Q5 o0 U
豬肉醬 $1103 W1 K/ j6 Q, Y. _2 S: {5 v+ \1 {
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。公仔箱論壇$ ^+ b: w) Y3 P1 B- J6 j
Spam & egg $135公仔箱論壇' h2 k2 ?7 f' I# z% V7 B
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
" q. C7 J8 x- l' ZApple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i k( o! q: G% q3 Z& W
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
1 \* l/ J; V. ?9 `; R/ v公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！) A/ [8 v* b! B# m
屠房原始味
9 b. i) b+ D+ `# c6 G公仔箱論壇去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。5 F0 T# m. k- L& i& p( c
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。5.39.217.76$ l% Y- |8 S6 W
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。% B9 o# \6 f7 n4 \% A4 ^) C
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvb now,tvbnow,bttvb2 v9 x+ ]4 ?% l3 c! c& ]' q* s
Blue Butcher
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) O- D9 f& H6 {2 U/ P: W" H0 ]5.39.217.76備註：暫時只設晚市! |6 ~; @ q* F* D
煙肉芝士雞蛋
0 q6 n# x" M9 a4 a$ v, Q9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb, s2 }: J% M, R- v0 h4 h
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
! R- j B8 ~9 g X- [; g2 L1 k5.39.217.76乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
8 V' i0 E; q( q1 j2 g+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚
8 L- x: g4 U8 b+ J9 j5.39.217.76三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
/ D0 ?0 ]+ O' K5 htvb now,tvbnow,bttvb有機溫室脆餅伴橄欖牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; E- b4 Q3 b9 ?0 p3 P5 d
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。# v* M3 q9 d6 }# G& C
轉出革新菜
7 L. I3 s; u1 f+ T" B一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。, u! Q. C0 f% s* b* @
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！1 F: `* z1 ?% p0 k; ?: y
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
! X1 u+ I; H; i6 _3 D# v( O% Y, @最愛以橄欖化成不同形態入饌，
$ P( q: _- m0 h- Q- l q" i2 s, s! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「View 62」是他首次
3 O, w# O7 I% T* ]' Q公仔箱論壇在西班牙以外開設的餐廳。
8 v* T* Z4 ^' T9 f餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。tvb now,tvbnow,bttvb" n4 F8 Z9 l% z" Z
View 62 by Paco Roncero
; w& b {+ n) g% Z' B7 ?, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 A" L! l1 e
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。, b0 e: C% B" i! y+ t: k6 j
Mirtle葉燒烤乳豬 $1885.39.217.763 l. Y8 H5 K3 O
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
}& I$ k. l* ^1 j0 ?5 [% _tvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98- X6 K) n) x9 d: Y' t
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。7 m) ~8 ^$ t: }, }8 e
意式雲吞 $118（小）1 a* y- q: c" W L: d% t, \( S
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o5 j2 `8 m6 D- G, J! T
少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ Z7 V% A# F' t
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
7 n- l) b6 c( ^/ H, p9 J5.39.217.76走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。5.39.217.76* v8 T! F+ y' O$ C. E' L* V
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。% D- u7 L7 c5 \9 x% w
Nico's Spuntino Bar + Restauranttvb now,tvbnow,bttvb' `, v; V9 ]( o6 e
地址：中環
9 Q7 [- q. }, M$ q) t' c5.39.217.76近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。5.39.217.765 W A7 m. H/ L" S
意式甜酒曲奇雪糕 $38
+ _% n, E, R5 U' j3 otvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
' R/ n' n; e" D. a& y& y- [tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68公仔箱論壇8 n, D* M& Y2 G) S* c8 s, D q
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
8 E- w: l$ W, Dtvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $1887 K' w* T: R) p9 E0 Z
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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