本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
- m* W3 z4 c; i/ j1 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 B! W8 B# i3 B7 W' a1 e+ x
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* b1 W6 V) B- i f3 ?! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 J( D4 I' W) ?8 t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! v2 G4 z3 u8 y8 ?
 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
( i l3 {( P: d: r+ V. ]5.39.217.76 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
% h# j6 ~( W# n9 U, g4 N% v Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇# H/ h9 `" r+ O4 e& X
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
5 Q* {% Y9 c2 \& f) o+ ~5.39.217.76 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
; W$ q C3 i7 w0 Y) o8 z ^' h ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
, u8 \6 Y) g" v% ^公仔箱論壇 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。9 E! `. R k, V4 r i& j
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
% R7 a8 ]. O( ?! y r: N- E, f公仔箱論壇 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇2 C, R0 ~! s( C8 b/ H/ K* p9 \
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
+ O, Q4 g6 V X. p公仔箱論壇 自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 c2 h* h) r, \9 ~. o
 3牆上插著豬肉刀裝飾
3 P# V9 W( |$ n9 h5 [( S8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
: ]; Q. O. N5 o( _9 L) @ 4混合了卡座及個室的半開放設計
1 i: }9 a0 y: X+ o2 n1 V公仔箱論壇 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~# t) Y6 f' b$ N
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
8 a4 {( a7 U u: z3 R& q5.39.217.76 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
( f/ e& z' P1 H; V2 N1 T 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
& b! r0 S# o2 O5.39.217.76 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。0 f# k; B: V2 ^/ M9 q0 G0 P
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。0 k+ v. i! W# M5 J! N( W
 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 p7 Q: M" u' e7 v0 ]# e
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：* S( |: I, F3 m: s/ y! A: @( U
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。5.39.217.76& f, S% W2 p+ Z6 q" |
自家熟成和牛西冷 $850
9 d2 A! Q& O3 D+ G+ u# P公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
+ `$ M! n* U8 S7 T5 o/ N9 V1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb5 u' Q4 o) n5 o- s
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
) V" t2 e: u" S$ h' Y6 K5 k8 C5.39.217.76大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 a$ p4 e- \9 i& Z
慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 Q7 `: ^0 q! c& T$ d* D$ g
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。; n8 j, b$ C6 }+ \
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb- e' ^: V) l3 ]+ I4 C5 R, G
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
V4 b. y7 y+ R' ^Spam & egg $135
3 H3 B" ^4 n: |! l% [/ {在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
# N+ N7 _) e# @# |! n- s( wtvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110
9 H: p" f( \% _0 B; o7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。" c' w. g* U( W6 \; \' R
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
& L# E* E. @- Z! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
, o) y; p2 A+ `# c. c公仔箱論壇去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
- I. E' [3 k7 G' h來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇2 {) Q# w+ z. C% S6 q( d
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
- r& L- R) w |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
{+ ]! k) X4 b0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butcher
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( h5 K* q5 [) x$ Y公仔箱論壇備註：暫時只設晚市
$ o1 T% j0 ~, j1 m公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- y2 K A" v9 S2 |
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
- N$ |/ G0 S! W% h4 G4 U4 _公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇4 t+ c: T' h6 ?8 S
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。4 h$ _/ e2 L3 ?# p/ o
慢煮三文魚
S' ^( J/ l' Q" s4 \: n; A) B, n3 [tvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
y ]( x6 |& P# C( T% T0 A8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油tvb now,tvbnow,bttvb; y% E/ |" j8 V+ h) x# K$ S
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
. s. T; L% _% m9 Q. r4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' Choice5.39.217.76. s) Q+ b. W4 Y F# B% \
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2 _' E, L9 D6 g: s' N. b: L4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
( Z, H0 ^' s3 A' s5.39.217.76轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb: @# \& p1 f/ p: R! C% B& Q$ C j; B
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
" u$ j8 D4 k; Q, Z% N# n3 E/ B公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
( W: T* h/ u& S" b9 |7 d+ H5 J( v' ~公仔箱論壇米芝蓮二星大廚Paco Roncero
& g5 z% c' q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇5 A# |$ S3 U5 W0 n3 H& B
「View 62」是他首次5 K4 W& y& w2 D8 H% _( ~
在西班牙以外開設的餐廳。, @* x2 b& H+ ^% Y/ ?3 k
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。( |4 H( M* h/ {, a2 p/ [8 x6 {
View 62 by Paco Roncero公仔箱論壇$ _/ v7 Z; o# ?6 U, V2 r
地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 r+ e0 B+ {# S
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。$ }5 M5 Z' |9 a& E. F; A) x, P
Mirtle葉燒烤乳豬 $188; O/ B$ Y1 m$ ~
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。! h, N7 A6 |8 r& M% v% X
Napoli薄餅 $985.39.217.768 S$ Y! a( S! w0 j
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
2 _- S% O% O5 B8 ^. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）
& m5 [0 o% Z/ y$ ?tvb now,tvbnow,bttvb店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇- H9 v6 a/ ?2 \% L2 L
少吃多滋味
# i6 ?* V* h2 E! |6 d& Ytvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?) G6 a' ^( j
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。! s! B& B8 C! g- J
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
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地址：中環8 H* f, Z$ f- N+ d) U$ u3 H5 L
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb9 D2 W% G& d+ R2 e4 c% B
意式甜酒曲奇雪糕 $38/ m" m; y' O2 d4 }
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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2 a) E0 N+ _0 A1 T- ftvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# B/ x& I9 m* Z/ S' b
海鮮前菜拼盤 $188. T4 T. f9 F$ U: P$ I: J* I Y8 T
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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