本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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! @: s# b; E; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k( I9 i1 [* p) p. _$ r; I
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5 i* L1 S$ Y# `5 i Y6 b8 M公仔箱論壇 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
9 o2 y) V# k/ Z; `/ Y6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
' M' e" @7 C2 J" n# n: m- F* I Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
/ Z4 ^% l! ^. D+ B. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
# R8 [" f b" w公仔箱論壇 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。$ H% J6 H2 o4 \3 F0 P, S
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇/ z% r- A4 W/ `6 O
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb( m( h! Z0 ^0 N Q0 f
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
# @' s, t: ?6 R, `公仔箱論壇 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。2 M& A1 M% l: k5 x7 p
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
& C6 `4 W+ @4 L5.39.217.76 自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.76" _7 A- l5 p7 ]5 d( {
 3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇3 [# [: r$ g- n2 E
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖9 x R" v1 O: g1 d( A6 ~
 4混合了卡座及個室的半開放設計
* v6 h& k, k9 |- ^ 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb; a* T1 p, m0 U/ F
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
% N# ?# ^( F! H2 z: j) y" K Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ f: z/ M& H; t- ~" V
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z. B, w4 u3 @) }9 ]% N
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
: P/ D" O1 R0 i( e. H5.39.217.76 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
( s9 d. d# A; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 慢煮法國走地雞 $410隻5 D( a B/ Q5 d" I( t
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇/ @# k2 X* G: K2 Y" F$ ^8 N
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。' H' Y3 I) d* ?+ C
自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.76+ l% ?% H1 b- M3 l6 ?! o& n
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
3 N* K# Z5 ?" }0 y+ p* c5.39.217.761貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
' _6 n- L# w) Z6 [; ?公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125
( A8 s+ B, g$ m0 `$ p) T- n5.39.217.76大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.76: a U3 S0 v. x
慢煮法國走地雞 $410隻5.39.217.764 d Z0 b- E/ ~+ W/ I; V, z
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb( M. z' U- }# ?5 o
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb7 A& C0 `! \) n* M3 @4 R' f% f- O
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。8 p. {9 V6 }; P
Spam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- `0 b! [4 B: {: A; Q( d
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
; S! t* C5 w) @+ h: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110
1 B. y3 J# L- w$ v* ~1 g. p- r蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
! |8 l& j; w! W; K5.39.217.76雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇8 z N9 o1 @" e6 O& J$ n, X
屠房原始味+ G6 t; z! a3 [) h
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
4 r' ~1 o+ C5 E, C+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
" F6 k: o* a0 y; v! q. }* S( }" t6 L公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.76. S L5 _+ y6 V5 o$ _
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！5.39.217.76! H4 e! j: b$ Q; Q1 l
Blue Butcher
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J x% N1 A6 ^1 u8 z7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. u* V5 K; Y: T
煙肉芝士雞蛋
$ C$ a2 H5 L& t+ G9 M2 c8 K靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb0 ]6 `1 L9 X9 l5 Y! v, }) Z
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱5.39.217.765 X5 G m/ w( I
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。( [; M8 `/ r n- ~4 M
慢煮三文魚tvb now,tvbnow,bttvb5 G: |7 U" I2 t5 }2 k
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
" {% ^, t( E: ]% K% R! ~5.39.217.76有機溫室脆餅伴橄欖牛油
3 e9 M. ?; e1 `大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 ~; `9 w" v9 `& a1 F+ y
Ladies' Choice
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。 Y) e" E3 r" ~9 u0 ?, b* P l: ?' l7 e
轉出革新菜5.39.217.76# H" b. r2 G' {* ?
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。# S8 }; S, g% s! G5 S% @
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
1 O, H0 R; n2 ^* j+ V D. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero
+ `- c+ K$ g) t' x# w- g4 a公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，
0 H8 N7 a7 G; {( y9 s「View 62」是他首次
# n8 b4 } J( K7 C2 T3 D' }公仔箱論壇在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇6 c, r D! Z1 P8 h
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。0 i o) H) n+ ^* s$ X
View 62 by Paco Roncero
4 E F e0 z6 U) w( p地址：灣仔5.39.217.76$ H. `4 g: d/ x* T/ o4 G' k. p
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb: B" ^7 q, {% I0 u% v
Mirtle葉燒烤乳豬 $1882 A T+ d0 ]8 _8 S
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
1 v, I0 P( {: {! B, D$ Q7 t4 l) R公仔箱論壇Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* j$ k1 F4 J% f/ {
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
% R/ E% |2 J2 R" w' Z意式雲吞 $118（小）
' M; E3 c/ `+ M2 Q公仔箱論壇店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb" l; I; u) c( @5 B2 y
少吃多滋味" Y+ H( m3 |# C9 E" b0 L% h
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
4 Z" P9 \6 v% M9 R/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。& v5 n/ [! ?7 M
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
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9 S( A$ c9 h3 D/ q& C0 M8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環
4 k. u1 X: d3 g! [+ a" v h% ^5.39.217.76近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
9 B" _3 l* q6 _" s8 a公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38
' C7 x) X3 e" z. B店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
/ ^# q$ f; E6 r) utvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?; @( V( A0 Y5 ?6 V% g3 J
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb6 F/ n, i ?# t
海鮮前菜拼盤 $188
, B' ]$ G% V8 j9 ^) u2 ~( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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