本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 公仔箱論壇2 O* t A* e# o, i2 B& n
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公仔箱論壇( B A1 M2 f6 ]! U% j* Z. n/ ~
, B: L: I* k6 |3 W# o( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Y; b& z4 a+ h* n) D) j
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
0 z6 k% a$ U: C3 T公仔箱論壇 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.76; D8 g, T, ?1 S/ o
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
5 v& e) J& H! j0 t+ {: H 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。* ]4 J- x& G- R
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
7 X! J8 s- r2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇/ [5 s2 i) `9 B( J9 Z
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
8 g) _' \) s1 T* R* M, N5.39.217.76 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
. y! F% e9 m, K7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
! q( f6 j1 v# R+ E: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇% r5 r% M7 g) j T! e2 |* Y
 自家熟成和牛西冷 $850
9 t% I' g% h1 W: `9 B) G% v5.39.217.76 3牆上插著豬肉刀裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y, J9 ^- e& d9 l. Z
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5.39.217.76 G% `; k- ]& D0 _
 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇: v/ o) Q1 T- _6 T
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
0 A$ G% z! F8 }+ H3 q( \5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！% N+ g3 p) S n( T& @
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
t" d4 ~& O* J. h2 e 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
0 p3 a# T+ n$ p1 O, ~5.39.217.76 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇; g8 P1 s% j5 @8 l w9 z
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
/ O R0 P" H; Y! R3 Dtvb now,tvbnow,bttvb 慢煮法國走地雞 $410隻( q! {3 C! f7 K
0 l0 @% K6 U* j) [2 p- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
" s9 j9 N' M7 j. E$ s公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。5.39.217.76' K/ L# W$ ^5 V. K& v# X E
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J: H6 ^2 e' {! W+ a+ d, `- e
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
) u+ X# w, N0 W0 N" x% T; R1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
( B. N0 U0 z |" l西班牙火腿雞蛋沙律 $1255.39.217.768 N) q: _8 y0 {
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
' f- r4 {2 }* |6 H5.39.217.76慢煮法國走地雞 $410隻
' p. A' x- M4 P. ` g7 ~3 \入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
/ d' m2 l* \" J. ~公仔箱論壇豬肉醬 $110
4 v8 d) v9 M. J8 U, D% l# n全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
; H0 k4 t b3 C6 V- ^# y公仔箱論壇Spam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \8 ^/ _3 W7 v" B: j9 h0 @
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
' s. q$ |4 l$ S a3 ]( H3 G5.39.217.76Apple pie Moonshine $110* ~0 t+ y5 d/ q' V$ {3 Z$ s! T
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
2 A; a) H; a# i. }5.39.217.76雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
* Z1 T0 g! l! I5.39.217.76屠房原始味
5 [& Q! y2 g+ w$ H+ `tvb now,tvbnow,bttvb去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ s2 \) e, O7 F: D
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。& K2 S' F7 V' Y+ F2 V& }/ E1 n$ v
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
! }( J$ L; z! d0 B3 }( H8 g進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！" t* z4 \/ D/ V* U6 u: q5 B
Blue Butcher
, A2 n' B. b0 _2 O8 w# k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P [. ^, Z: e7 f+ b
備註：暫時只設晚市
0 d( c. R! G+ u+ a# S% V* z1 m煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |2 j2 P5 C8 s8 Z9 F
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
. j( w; k' w6 X: Q8 S5.39.217.76乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱' V' }4 @& y( r5 @* m
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb: @- ?: A( k X# d; j# x" ]# J
慢煮三文魚
5 m0 Y* j( [+ i/ B三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
P7 K5 F- ?, L2 T/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油
Z# q0 `( |" w6 I2 s A" Vtvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
: D) r2 o& a" B: b8 Ztvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choice
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
3 l7 l' X" v& z$ n' Y" x5.39.217.76轉出革新菜
# l. C9 q) v4 c* Ltvb now,tvbnow,bttvb一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。, u6 E. k/ R/ `$ d- d* R
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！1 }- y( h8 [6 c1 _* Y; Y; v
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
. ?7 x; ^: ^2 W' l: z- L2 {最愛以橄欖化成不同形態入饌，5 Z7 c' d8 M) g: l% F, `
「View 62」是他首次! H( o- N9 Q3 {0 g b0 G! T
在西班牙以外開設的餐廳。
9 P- l; h2 V" M8 e- w餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。5.39.217.76, h3 D+ l! b+ m2 g! R( y5 Q
View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb/ `2 m; }& B4 G7 D! |8 N3 s4 }5 P: c
地址：灣仔
4 W3 a* v; y7 s# K& _6 y/ mtvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。: P" z: a" n1 J
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
; W- K3 z% ]$ O( G3 }7 k2 O公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
( \3 _/ Y! R4 e2 ^9 g0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! a8 v, J5 x4 W
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。* m8 V S: l$ |3 F+ ` H( _
意式雲吞 $118（小）* S0 c3 N6 H0 L8 o3 |
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
4 q0 O V# l% ^4 T. o9 r5 m C少吃多滋味
' X$ t0 [; L9 V. N* m& v0 ?有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
j5 [% v/ }% b% e5.39.217.76走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。4 X0 O& R4 C% n U
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H; i# J' i+ d0 V5 Q
Nico's Spuntino Bar + Restaurant7 B0 a/ m8 D, O( B: y, M" |- `" P
地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& Z& I" B- s$ }
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb$ O: b/ W4 y- N& @+ F( c
意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb0 X& B* b/ B$ o1 K1 \
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
) i4 F+ Q" C* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $685.39.217.760 W$ X2 `) M. m6 [6 r
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.76$ o) B3 ~$ w3 N' D) S) W
海鮮前菜拼盤 $188
) \# W! x7 B& J' ~6 M5.39.217.76香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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