本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
$ b: c' b! M) Q; Z) w7 n
7 H/ I; g0 V& @1 p2 {' P# x3 v. J6 H4 f公仔箱論壇 公仔箱論壇1 _1 [- y, M% t' E5 R
5 i6 k. y* X7 p2 r6 {$ j2 H5.39.217.76
S) q+ y9 t, `* |6 B% Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. z# Q" @0 o h2 }% N9 j+ R4 l, @
! A! M E( c8 Z$ d7 `8 }# n. @- B( M3 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], S7 O N8 z; h/ \6 q" o' O
# l* Z" V: U( q- |& C4 [' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, t5 t! t, i d% s3 _# x; C* {9 H7 O
( X( D0 N' E7 ~4 E
5.39.217.76& ~+ S1 s. x2 w$ o) |5 D
5.39.217.76, |% z% J! X* u4 l6 N! l H! y
 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
c _* h- q, R+ x. G! s% l 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `0 B& k/ L7 j2 h$ j
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5 i/ g( N+ M, a( Z6 C0 Y
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。& l1 `' S0 d7 ?
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。2 x# V$ @% I5 j* [# k
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
" ]1 U3 u# D* r+ i; O# X$ Q, e: t 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 p5 j6 h: \6 b' E, n, m c5.39.217.76 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下 H1 u* s/ R) v. q* z3 f
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B7 ~( F# l: d) c! T, i: o
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
1 c3 V5 C# ]9 W! G' ~" {公仔箱論壇 自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb( R- a* B' c) z
 3牆上插著豬肉刀裝飾% P* ]7 x+ l8 x# C2 P% K* r4 ?: S
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
5 q# \6 b& r0 ]7 I5.39.217.76 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇+ v/ O& X' ~- |2 G2 i$ A
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
+ e) Q7 K3 q" ?3 g: B/ Q% d Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 U3 {7 Q) } P3 Q/ F' J7 N% J. b
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.76. {3 a& q" D+ P2 F6 L
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
2 E9 |- c8 D! ] 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
: t6 N$ p' \6 v, B/ ~7 X公仔箱論壇 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
# b4 y! c% z9 o5.39.217.76 慢煮法國走地雞 $410隻
& X) w0 @( x3 O ~9 ~7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 s" I2 f- X- N8 a
端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：* z3 t# W$ U, ?9 r3 b' E
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。# X- R. ~2 N2 r& t3 T* R& F
自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.76- f5 x/ J% G( D1 B5 B
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
, j( d1 O: A4 H9 X K. G2 m! \( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
* z" \8 N* V+ k: A公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125- w Q2 c6 I) z* U$ }' d
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb: I' x. m4 p8 i6 r- ^2 E* |9 o
慢煮法國走地雞 $410隻
$ j& y! p7 b5 j! a8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇7 W& v! b& B' }8 I% Q1 V
豬肉醬 $110
9 E- Q+ w1 z3 u; Z0 L: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。" v' Q1 g9 N2 m* z, v l6 d$ D
Spam & egg $1350 S3 `' }0 ~; t
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！) w' W; q: [# ]! S7 I
Apple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 ^# Z/ }: n. {1 x2 e
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
" y- ~! g4 ~6 _6 c$ c8 N! ]5.39.217.76雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! H& f6 o N# Q) ?( N& j& l8 t
屠房原始味
& }9 k$ z; Z% n, {6 g' Y/ k- Q+ m去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。+ m0 P7 ^0 x/ i" n
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb% Z) v7 c- ]/ K4 ?/ V# W
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb/ A# @* O( }3 G+ F4 x* g
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！) Z6 i7 D" |- W; C; W4 ?9 O
Blue Butcher
# O* l" Q' n) n9 `( j" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~" ~+ L3 Y3 j* q1 y
備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb4 C" E# v$ @ M/ o% a5 _3 _4 ^
煙肉芝士雞蛋
$ u3 R& { ~& r' d公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
% K+ X- P% `8 `0 M5 v0 ~公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 ?, h/ x) P6 Y
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
& G. V7 I4 ]2 J8 y4 p* v- w, Q慢煮三文魚tvb now,tvbnow,bttvb3 r# n7 [9 N$ V
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。3 k5 k: }% R& s- U* G7 C
有機溫室脆餅伴橄欖牛油5.39.217.768 e0 M9 ~5 r0 C, u# p1 }
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
9 I2 b3 R4 n, m! g" JLadies' Choice
. f7 Y/ w; ~( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150
+ T) j* a0 j& x. t" F u雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
/ |" Q/ T! K! vtvb now,tvbnow,bttvb轉出革新菜
( ?# }- L/ ]5 u" }# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
. W; ~' t6 q& }公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
+ G/ e2 }7 d" {- x% m, L: g公仔箱論壇米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇6 m4 @& X) J& |
最愛以橄欖化成不同形態入饌，5.39.217.760 v( G F4 E% F, w. D7 m) a- X
「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb* D$ E9 N$ A0 [
在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb6 w, A- C" f* k3 {4 m
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。5.39.217.760 z' }. b, w% v0 A8 X H
View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 H$ ]) k5 b% {; U
地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [7 W* {6 H8 p* C
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。5.39.217.763 l1 \ b; U$ e- Q# ] k
Mirtle葉燒烤乳豬 $188公仔箱論壇2 O; E& L- q& d* G8 O/ e+ O
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。! p; A# j- E+ I: L8 i" y6 U% p
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]6 q: b9 s8 a1 A, `
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇& C6 t3 ~; C( D, a5 t
意式雲吞 $118（小）
1 ]/ G5 Z& o8 F$ z7 t店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。- S5 r0 C$ ]2 e) A0 `* X5 J8 x! Z
少吃多滋味, F- ?% B3 e# t- [5 f, A: Y
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb" R% h5 |4 d+ P7 P
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
7 x: H, _) X; a5.39.217.76大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb x) U# I& K" K
Nico's Spuntino Bar + Restaurant5.39.217.76- _6 x. T" l" a( I$ y1 I
地址：中環 r) G0 s, n2 \1 }, m
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
5 @! L4 i8 r' S2 J8 j" Q, Z8 _1 K& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38
2 l+ j; a( b3 u! Z. dtvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
# Q' j# R- Y O) d公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb* L' Q: E9 m" P: X9 |) N0 O
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
* m* A% J, Y5 j# v5 u: S9 D公仔箱論壇海鮮前菜拼盤 $188
1 A- r- q! ~2 { E2 ^2 M" |香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
| 
發表於 2012-8-16 09:29 AM
| 
