本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 0 T$ G, ~% U( D$ B7 Q; e
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9 Q! X& d6 ]: r公仔箱論壇5.39.217.76( y: x; g4 m2 O! P
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
7 h; W0 N7 `1 x t7 y; h 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
: ?, i; s w" a* D1 Q4 X Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' n, ]5 p/ H% f. c1 m; D
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.76) S6 W( J) Z* v, V4 P+ @, ^/ t c
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
' T2 S$ C, @# n6 i* E9 l公仔箱論壇 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
( \3 W# W D. O+ Q: ^tvb now,tvbnow,bttvb 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。! `7 J! o7 |8 a# x' G$ V
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下5.39.217.76# C [8 l& ]2 R% P& _9 a" s3 m j
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。tvb now,tvbnow,bttvb& g' T7 y2 I5 A- H3 M9 s6 T, t4 P
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇/ j7 I, I! \9 w1 M/ P+ }$ s% f
 自家熟成和牛西冷 $850
- E: G$ @5 M+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3牆上插著豬肉刀裝飾
}$ F9 [8 {3 q( etvb now,tvbnow,bttvb 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ k; c5 v# o7 Q; ~4 l
 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u2 L; l) o' H0 [; Y& m
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛5.39.217.762 K) g# w: s2 {% _/ f
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
4 i. Y5 ?6 H% K3 G( t* j% F8 Y7 S, p Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~8 y7 b4 N [" E3 ?
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
. P% y" m8 q, F. n& R: \) Q" F Itvb now,tvbnow,bttvb 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l4 Q" f9 e# J. n3 V" L, U7 _
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F Z8 G4 b P! h" X
 慢煮法國走地雞 $410隻
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) \, ^: W* n, b1 @- w" |) M- Z公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：$ T# e4 z7 G( Y1 v
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb6 b9 N: [4 W" n& ]' z4 `- O
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- |* S6 E# e2 {+ D; h
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。5.39.217.768 i3 A: g O$ P) j* p
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.76& G% O( _" {. B6 q( {
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
1 J! f1 L& I, d* t2 c大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。! t7 B' V. f+ `3 [! z' d
慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇% \6 R' d# N2 ^7 n4 L) |$ c$ A
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
8 k8 O: G6 q2 e/ B: ]& W公仔箱論壇豬肉醬 $110: a# i0 \5 r" b* k; C
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb! R; G5 m4 F2 J) \+ n) J! O2 y
Spam & egg $135
1 ?; d$ P. n0 c在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
$ W0 `' V7 ~: L% E x1 ~1 zApple pie Moonshine $110
# }$ y2 a1 X: s" i( i0 ?& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。& M8 d5 g3 y5 \5 q
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
& p: C. ~! ]! U3 b, N5.39.217.76屠房原始味6 ^7 V4 U* D: t
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
2 _8 B% u9 j1 L+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
3 w: @0 p7 r, K* ctvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
% m! ]( F# x/ h* m" t2 y5 K) a& V進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
/ c9 e, C$ h& |3 o, ?Blue Butcher
/ [2 l& L2 I" J# x! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j/ w7 B w1 f; w* S% S備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb; V' Z9 E& B" K
煙肉芝士雞蛋
, g9 ~/ {; o# l1 D9 R靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
# ^1 J- O1 _2 g, G- b# r* H+ E公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇0 c7 t2 E3 R& X3 j/ O6 ?5 ]9 S
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。5.39.217.76& c L2 ~ N. F. q
慢煮三文魚
- `" n0 q1 ~! u" ]: k* p三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
: t4 s; J6 ~ v公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油
- n( x4 n- ~) Z8 U0 U5 |$ j5.39.217.76大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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$150
7 U% s/ Z0 u+ s3 `! x- p: wtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
% h9 O* F# f8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜
" ~% m/ a4 i6 ^0 q! Z- s一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇: ^/ i6 U; P+ K$ G& I5 c
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
# Y; _6 T: j- _' ^& G公仔箱論壇米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb4 l# {1 [8 U$ B$ [# k" }
最愛以橄欖化成不同形態入饌，$ U. B6 E ]; M* G: e, r' _
「View 62」是他首次
. K. y9 |1 N0 W" ^在西班牙以外開設的餐廳。
6 a5 h; t! v4 O' A2 N t; g餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。5.39.217.76! z5 C- M3 X, o1 W
View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \' ~9 z4 p) d
地址：灣仔+ ?3 d: M) i- v5 g
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k: o* q; n" R6 {( O1 C
Mirtle葉燒烤乳豬 $1885.39.217.769 V |8 A+ L' m* @
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
4 t8 m8 C$ X0 D# Q5 d+ o" l' ftvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98
& l( h6 ], \1 S1 N9 L; q9 ~3 f公仔箱論壇即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
$ l. V9 E& M$ X意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇, W0 \* A' } C6 {
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
2 u v3 }2 B1 r2 d2 I( [( Vtvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% m7 C; e- L2 p# Q
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。5.39.217.760 [+ v4 K6 P( f2 H; W8 G/ S6 e
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。公仔箱論壇0 I$ I* L3 @; r9 Y! a( l3 j* S
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
8 W7 n: @- Q, n: O( U9 e( N0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nico's Spuntino Bar + Restaurant公仔箱論壇6 k$ |& E) v2 |3 [* i
地址：中環
8 e* [4 X* c. T( r) u* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。5.39.217.76/ H) |9 W; c- Q5 [; t5 s: }1 X
意式甜酒曲奇雪糕 $38
# q R9 |8 z' ^; c! e店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。/ X6 N8 ^5 Z0 b7 n& y
士多啤梨白茶 granita $68; @# }! d' y) ?: j
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇. {2 h) B' T+ B) @( B* Z3 j
海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, r' l- J$ t$ I7 P6 b( j( k
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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