本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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9 t$ c' q' g* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ ?0 x- Y* Q; O% {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, S8 }+ L" c; t, N8 R4 J( s( R
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0 a( h) `) B1 s" U& p! w 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
, ~- k: a& u) @tvb now,tvbnow,bttvb 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb! M* w4 I4 S- L% T3 \: S4 P
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
* _, \4 k! L8 b; Y' F) ?& H u7 N公仔箱論壇 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb2 V3 d a) [7 d& O z2 o0 u9 m
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5 @8 F2 _ s; W: d
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
( p# I" D# t8 W, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& M9 j# k& n4 V6 v+ S* ^5.39.217.76 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下9 A. C" _) w1 e3 a: |7 Y* t4 C
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
4 [9 o0 X6 b4 f9 ~. Z+ utvb now,tvbnow,bttvb Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
% v8 }# ^: J0 z2 G) ^5.39.217.76 自家熟成和牛西冷 $850
$ e. j3 |' J5 j+ u! D6 I3 l2 ftvb now,tvbnow,bttvb 3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 |, S. E* }% R) I7 J7 I
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
5 m8 f9 Y' s9 z 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.76! z1 }. O) k3 U r9 {" m$ z7 Q
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
- H" |0 M. x) @ Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
: f2 J) S" l7 [% y8 O Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
) N( ^$ \0 A' }' U* u1 y7 V 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
0 T, Y3 b8 r& a( B5 m+ t: O* n公仔箱論壇 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?) V8 R' J9 q: y5 P6 G4 _
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
' B- K" R( R! Q! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
, t* w" O' D' E/ ftvb now,tvbnow,bttvb扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) n: V0 T! v" }8 p- B4 B
自家熟成和牛西冷 $8508 N' q. x: G. K
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
( [, B9 @( p; j* Z1 d) e8 p1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb" G% x. m B, s5 Z2 G8 S
西班牙火腿雞蛋沙律 $125: c- l. g- D5 w6 w4 v
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
6 D+ \* w6 G' ]' j# D. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻
9 U6 [6 T; v0 O2 C0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g) E9 `. E9 t l( i: [7 Z5 Y
豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. o" X: O5 w$ a2 c4 ?0 W- B
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
+ J2 i/ g2 [2 r. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135公仔箱論壇2 z' N/ b$ R$ C* c
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.76% c) c5 u+ G0 V2 v w: Z8 h, o
Apple pie Moonshine $110公仔箱論壇2 H: i- T7 x! z) X, A% N$ r- l
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g# t" D0 u" K4 Q' H& f
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！% O. K7 e6 {! p4 @0 ^
屠房原始味5.39.217.76" f1 [/ a4 i% A7 H' P5 D
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb: I9 Y- |0 @' ~* J; g, [
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
$ q$ |: K- |3 U& z9 x大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R: }8 s- B! l6 \! y* j
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
$ z- ]& ~* d+ J# xBlue Butcher
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備註：暫時只設晚市
8 z! @! h# T" p' i; a3 U" rtvb now,tvbnow,bttvb煙肉芝士雞蛋. m) U8 l9 c! v- d
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb) Y4 y7 v$ C7 s, Q+ e; d k
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h g, [- {% w5 ]/ Z
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。) Y9 {6 |6 f, F
慢煮三文魚
4 n0 n- z' f ^7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
) G2 _# S9 o8 \0 V# n有機溫室脆餅伴橄欖牛油tvb now,tvbnow,bttvb' c: T8 J# ^6 h1 j6 }5 V" u+ A6 F1 C
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！% O! F+ F# P4 J( x; F, b* ^
Ladies' Choice
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
. a3 F' Y. C7 p4 k" A& H' |9 [公仔箱論壇轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 `6 z. b: |8 E/ a; X
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
& N% w1 Y+ n- |5 o. j) A/ z公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
( ?! Q4 H. ~, I: ~2 g& }公仔箱論壇米芝蓮二星大廚Paco Roncero
. I: N) M! C, \. d& K$ l; q+ {( p/ g最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 e3 H# z( f: |2 x- {/ v
「View 62」是他首次# w* ~, D7 f$ [( F9 A% c' F k
在西班牙以外開設的餐廳。
7 Z0 l8 u; ~: G: b; A$ G/ r5.39.217.76餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
8 ] F0 @- G8 m9 F8 Vtvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco Roncero" S) d) ?0 t# K6 _
地址：灣仔
& A, I& x& L+ U4 E: R7 u價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb3 H5 E% C5 a) ^) s; P/ p
Mirtle葉燒烤乳豬 $188tvb now,tvbnow,bttvb% D4 E) c3 k- Y5 s; }" H
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
9 ~$ @% u" Q: M+ q; J: u. TNapoli薄餅 $98
f& L8 s, q- `; S, C' s8 m5.39.217.76即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。+ j2 S4 ^) \0 M
意式雲吞 $118（小）
. U6 y! {2 |3 `( U/ S& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
2 R& }8 n& b& f6 D0 o; j* B少吃多滋味
2 H+ ^4 n- O1 Q. L7 Ntvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。. D: \. M0 M; E; i
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 o; l( R8 @. y& t
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
3 U4 n( Q6 h5 r* {) [Nico's Spuntino Bar + Restaurant
) M2 I$ B2 `. B" |5 }) f+ }; a ~* H5.39.217.76地址：中環
: J, u4 Z. F) q' K, R! C( ?1 u5.39.217.76近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
7 |- ^2 C1 f# Stvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38
5 u! n# u- k0 J( u; S1 D, b6 }公仔箱論壇店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
; Y& b, q! W& _! Y gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68
) d/ ?3 ]7 t; ?; C. [6 }4 a0 @5 H5.39.217.76用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
: ~2 e. X7 x$ q5 Q, |* g Z海鮮前菜拼盤 $188
+ |/ f/ y5 b; `* r" D( \香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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