本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q8 a- C' U1 ?' f
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4 L6 a( Y- l6 z Z. ~$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# }) @- }& D/ R& w# B" F, X2 y
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
5 E6 x, Y8 s; X y+ \% Gtvb now,tvbnow,bttvb 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
. ~4 F `# H, |3 O' S( U公仔箱論壇 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
5 j L9 s/ ~* _) \7 |- ]4 utvb now,tvbnow,bttvb 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。4 W3 z" h& r' X8 ^
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
) Z' W: F2 e( R( s2 v公仔箱論壇 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.76' ?& [2 J4 {" c8 S
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
/ g4 p2 x! k. j0 D6 `5.39.217.76 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
7 u# s. n B( Z, m/ j8 w 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
3 k2 o2 W2 b0 R# W* Y Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
4 v# W. C# j/ c' ?5 D# Z5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J- m4 s0 A: c8 p
 3牆上插著豬肉刀裝飾
* Y1 r: A% `) m4 p3 O d2 }9 Q 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇" T" ^1 B$ w. f4 `
 4混合了卡座及個室的半開放設計
: b# y) |* a- s) u公仔箱論壇 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
6 I) G+ @# s0 W' ~+ y( j/ n3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb& s" z1 M% Y4 x' e! j
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。; @0 o+ ~4 a$ Y- d
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.761 V7 b8 I% Z0 k8 F5 r- ~) s1 j
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。 Q: u0 X8 t3 f( c$ X/ C+ s
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
5 E4 J5 ]) Y$ M8 h1 ^. U% a公仔箱論壇 慢煮法國走地雞 $410隻
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# k; h8 f" ]3 u$ r' T- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
) a+ g7 U% m5 l3 f扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
+ ]- F% N: z) P" [2 K- V公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
! d% G4 |$ f& a) e% H- ^- m5.39.217.76獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
8 O# r, u% ?7 d% B7 H5 q1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h4 ~/ q; K1 ?$ i
西班牙火腿雞蛋沙律 $1255.39.217.76: Z- d3 B* l# u2 Z* ]: Q7 w& T% [
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。0 T. D! F0 Z o, c
慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# `6 F) h5 e# ~% R% Y# B d
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
3 b- E8 n) @( P. k2 s5.39.217.76豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb0 p. | ?& ], S3 S5 K) D! w7 y+ k
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。5.39.217.76* T+ T m9 V" N* Z9 e8 g0 [1 {
Spam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb/ U+ n* D( b: {4 ?" x& h
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
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5 e* i/ e$ K5 p9 U! b; A7 H9 btvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb. K. K* P1 h6 B/ Y( h; s+ ^) T0 V
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
' ^; ^+ f1 r) l4 R, E5 q屠房原始味
" \) m% E3 @7 y- Y) {% }' ?; t公仔箱論壇去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
8 T0 B$ O q. y& H3 ^公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
- K8 R% J4 ]( t4 k9 j4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb; U! C# F$ G! c7 w8 \
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
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備註：暫時只設晚市2 q6 M x0 H4 L) e8 E- g; d
煙肉芝士雞蛋$ x8 _8 H: I* F& \
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 P7 |8 G* b. N7 b* z+ m4 x
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
7 _! J7 z2 V) j" D乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& h! V# w& B* e
慢煮三文魚公仔箱論壇4 l* `7 y4 `( r- I" \1 t4 X/ p
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。5.39.217.762 U3 F! u8 j/ I, q3 y! I$ n
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
0 W8 h+ C7 M Q1 z E+ H5.39.217.76大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
7 M+ Y# [- ?8 |5 l( [* J3 n' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' Choice
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$ f/ a6 N" f$ d雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
) b$ L$ n( a$ Q/ p# H% S轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb4 N* h. E( s ~
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
5 R9 A. f) z k+ t( `- f以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
; o$ K7 ^6 x$ |! N, M5 s公仔箱論壇米芝蓮二星大廚Paco Roncero5.39.217.767 m; ?% |' M* C2 h9 l
最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H1 e; t& J- I
「View 62」是他首次
0 J2 j" U4 Y ?2 t* T( n在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇; y$ h( A. ]9 L
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。7 k+ i# u7 I+ b8 R6 r
View 62 by Paco Roncero公仔箱論壇1 ?/ h1 d- [ Y
地址：灣仔
) P B7 y1 O9 k! p: w' J3 I公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb' O" w( Z# \' e+ Y4 U/ j
Mirtle葉燒烤乳豬 $188公仔箱論壇8 a6 `) w" H* [/ g3 o- w1 r7 d- x4 {
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。% ^/ K0 U+ _: K: y/ C- m
Napoli薄餅 $98
) x' H& c* W/ k, S0 Z7 \0 r公仔箱論壇即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
9 M& F' X8 A, |' N, N% g5 e8 [意式雲吞 $118（小）
4 S) F' R5 d2 ?9 @5.39.217.76店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.768 ~) _2 O/ |8 l3 a6 F, |
少吃多滋味
% F, @" t8 p3 D6 n; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
, F0 \+ Q* Y( ?& f" {5 K走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。) z. p, {0 g$ X N, F5 s* `2 e' r
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。2 D r0 ~) g3 C3 r1 Z9 i
Nico's Spuntino Bar + Restaurant9 |( C- @8 @! v4 X7 X' h* u
地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A. R! I/ D% y- h2 A% t
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。+ h, l8 [5 s5 I
意式甜酒曲奇雪糕 $38
, u8 `6 t7 L6 L0 V6 H8 g- P0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
% t4 V& D2 @' e1 t- c士多啤梨白茶 granita $68
+ A& Y/ w. \: l* m用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
2 [# w/ V3 s3 k5.39.217.76海鮮前菜拼盤 $188公仔箱論壇# z- H4 Y$ F) i
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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