本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb `, f: E& q1 H. i$ F# c3 w3 v
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" _; [5 j; |8 {3 b1 Q1 T S' x5.39.217.76 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
1 g5 v$ _* r( q7 Z% ?% R+ t1 @+ r公仔箱論壇 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
8 u8 R! [$ Q- l$ j) a4 m |公仔箱論壇 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.76/ B. f! V2 L) F5 H) \
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 B s: p" c0 E$ E* x
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
( |9 ~1 B' ^; h7 S. }$ K+ e公仔箱論壇 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.763 h$ Q, e5 v* d. `, b& C* H( B9 Q7 u
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 B/ O4 l& H1 b0 N& Q
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下tvb now,tvbnow,bttvb4 X( d6 V' t3 d- I2 `
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。2 z) E$ J- E7 P% L
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
# c+ V4 D1 J3 U0 K3 F Q# j 自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.763 i* F/ V- D* ~' J2 }( H
 3牆上插著豬肉刀裝飾. s; M1 O1 f' d/ k
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ E% q# [3 s. F
 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.76" \6 E3 X( }, R8 T" e0 B+ ]+ k
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
( q. |! k* Z, }, ~+ P5.39.217.76 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
# @; n! ?6 G- G1 E* G* l% m Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
) S& n. ]5 ?* g: h$ L 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.768 o" I$ R! `$ i8 C) Y& ]7 x; n
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇7 h0 o$ C9 G1 I$ N
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
2 v; D# K) `$ d7 ]9 l b3 ~# Z6 o% U公仔箱論壇 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb" s# H7 O$ _" G
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。" L5 R' j; O8 P% T+ l
自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb( F- p/ ^" d& u5 {' f
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb' k" l+ {0 \1 F6 z! B
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
! N( O6 q: s, z5 m4 a西班牙火腿雞蛋沙律 $125
2 T/ z9 o( h% f0 Y0 C0 Z; i& ]公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% U+ F' C: G. }( b! |. [4 y# b
慢煮法國走地雞 $410隻
/ C( ~& t& o7 C# ]( Y& n! f入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。/ ^/ m$ {, ~. {: }( J5 k' l
豬肉醬 $110) [9 a1 {" r1 c1 h0 Q
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
/ X5 X: E/ Y8 ]1 _# z/ @9 o3 P% t8 h% s5.39.217.76Spam & egg $135
* M# S3 I: R/ x/ _2 d& I0 r在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb' r R9 d8 l* r- m
Apple pie Moonshine $110
( ~6 r; V$ q5 O% }公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
9 h3 A6 ^& H5 Z0 w5 o1 a8 e; @/ t* r5 \tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.766 ?, N8 Y5 }( y, @7 a/ B* H
屠房原始味8 P' l9 H. P+ @+ i$ `$ L0 h+ o" T; W
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
; t# v7 y$ v, b; B$ W- I& `4 Qtvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。5.39.217.761 ?2 I% g0 z+ f% u2 J
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 S" s; N/ D: \# m# i+ B1 k
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！5.39.217.76/ M+ k5 U' p8 X8 Q$ a7 c+ \3 h
Blue Butcher
7 G" z' B; z. X$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! e% R+ X1 `' o# ~) D
備註：暫時只設晚市5 A+ C6 Q7 Y. f: @3 u* }
煙肉芝士雞蛋
% O; x+ j" B& p. m9 w0 n! F4 G3 O3 w靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
" X; K l5 H3 S+ g4 E% m: G+ c乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |+ J ]/ Y, O6 u, F0 |0 k
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。公仔箱論壇2 c2 \3 T7 G* B9 F. x
慢煮三文魚
8 t5 a: y Q0 q* p7 F三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
* @( r+ R3 P4 H公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油
% |5 V* P, j X& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
/ X. ?# H+ K3 l! i; e# A/ Y公仔箱論壇Ladies' Choice6 o/ |/ A' e0 ^8 ]- d+ B' Q, H
$150) c- q( U, L' k; X# h# [( H- H( y
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。公仔箱論壇6 B2 [; q' x$ e; e* f
轉出革新菜
1 R" h9 l4 v1 K3 O+ K一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。' e8 ]0 ^& ~% @6 v; t& i' H
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
3 K: K, E! x4 ?" P. V$ x+ }: Ttvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco Roncero% Q' V+ R8 n* v# x9 G- u6 e
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
) Z( Z1 h8 X5 G! E6 ptvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次
; H1 o% N. [ a8 @# Q6 V: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。
) w2 v* x4 g. g- n9 x& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
! }+ W: E4 U! @tvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco Roncero公仔箱論壇. F2 `! [( D4 \/ A. P* S
地址：灣仔
& e/ w$ S: K+ _2 L2 t; l價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
7 V( ^$ |! o+ |3 N( P x& stvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188
' N0 V9 j8 y# v$ k/ u源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb' z5 O3 @. O7 l/ d
Napoli薄餅 $98
' w. t) L) T6 h# K* i即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
' j9 z; _, \# |6 U s! f$ A& P7 ztvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）
/ `0 S1 }- R6 H Q7 g店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
' h: L4 Q P* x9 ^" t- X3 l5.39.217.76少吃多滋味
* j; D* z* O9 R5.39.217.76有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
6 Q7 S* w, R9 s) g5.39.217.76走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。- ?/ U8 N2 ^! m8 ]0 V# x) U: w- N
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.76 J7 v% ]9 w; Q+ I7 U
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
7 S, N5 c: \5 R( }( t7 _4 U! w3 @地址：中環2 f+ n, c, E2 ? a: R6 A+ R# L
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
/ D' F$ L7 c2 X) N0 M公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇2 W$ T5 v) I w0 p
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
/ p1 a) O$ X. P$ v* o" L3 f公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68$ c' i' s1 U# \' @0 O
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb' s7 d# _/ R& x/ c. y1 [
海鮮前菜拼盤 $188
8 j4 ^% D9 g" U- z1 h$ u公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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