本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 公仔箱論壇' |$ X# p7 O4 q: G
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4 [8 u, o& \ ^, k$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ Z, y% ]' p' ?8 w5.39.217.76 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
$ |$ }) N* F$ \) `" F( y 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
1 Q! F6 {$ g. b' Y- p$ G$ U% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。- o$ u. H8 V. v1 T( F( X* ~
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
% A# t5 c+ F( C# k" j7 ]! b. E$ j5 p 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。 D" b+ }( \+ g+ \
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
' u0 f5 S% ^5 O, p& ?; o) b1 L6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇! P$ G( |3 s) x
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
% _, b& F5 n3 Q( O/ H0 _ 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
) p T, q7 a( b- c% ] Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 H9 V. S/ m/ D) }4 ]
 自家熟成和牛西冷 $850
9 q$ n6 d$ n1 X 3牆上插著豬肉刀裝飾5 N( _3 P0 H" Y* P/ U
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖tvb now,tvbnow,bttvb" ?( E: H5 s4 i* G7 O% R, b
 4混合了卡座及個室的半開放設計
* y* ]/ B( S9 Y4 p9 p9 X q2 C 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇3 l1 M2 v* y$ {* [6 W" a% C- O+ y
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
( {+ K' @0 V0 N9 ~, d Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
; W* H1 j, ^& N- U 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
2 g/ k; E. x& {4 w% K! t公仔箱論壇 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
2 T9 w& c6 h$ f& m/ c: k' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
{6 m: T$ v, H' J( w! z3 l2 ^5.39.217.76 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb7 z3 c6 f# t; ?: [0 {( Y+ N4 P6 ]
% b* @: H# \2 `3 C# Q% U端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：5.39.217.761 Z6 Q! V1 W1 z# J, a
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
$ N6 n1 D$ V0 M! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
8 h6 @. s$ h0 G- n% R5.39.217.76獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
* s/ P+ `6 L9 M0 g1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- e6 T' M2 M4 e% L7 T( r
西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D# r G- ?. S
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
8 l# _# K; H/ ]: m, _/ @3 Z慢煮法國走地雞 $410隻
# z% N8 [3 n* ~ c/ n4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb1 R) v. d6 m2 Y* E7 _
豬肉醬 $110
8 P, r. l4 U. A; |- k公仔箱論壇全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 _* \8 d) `$ F9 R" m( h) |# }& v
Spam & egg $135公仔箱論壇: N4 o/ e8 r: [/ D+ |% X2 _
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o! X% A, ^5 y+ G. B/ c1 X
Apple pie Moonshine $110
+ r) B- ]% E) K# Z+ L5 S: {5.39.217.76蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.761 }+ e/ ?. T( ]' l
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
8 S0 S% h# C' \. s9 o8 r屠房原始味. k2 R" }1 v3 j% I4 U4 L
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。公仔箱論壇& ^# U: [* e( V9 o
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
% T1 p0 Y/ l; f* c. {& f5.39.217.76大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
! F0 r' l+ ?9 u2 ?# y進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！* y3 l7 t) M1 r% y. z9 ~6 y' l
Blue Butcher
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+ J" c3 e4 b1 h8 K4 G6 Q6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市
) y9 Z% R& f, } Q- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
: L6 _+ {$ E5 z( Ptvb now,tvbnow,bttvb靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！# i; R" i0 W- q. x3 v) @
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
# a; Y3 i5 \6 K! L( x+ u, z乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
. A& I e9 ]! G3 y3 n慢煮三文魚
5 a: x* N+ Y1 E* r三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
" v8 x- `( m6 ?% l公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油
a1 Y' Q( k3 z5 U. Etvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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$150
: M8 m7 Y7 _9 E0 H) k9 Z9 [8 b5.39.217.76雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。" }0 `! [! `' E7 n `' w
轉出革新菜
: \* i& _8 Q& A2 p. H公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
! {" ~, \' j! M+ ], K! |- B5.39.217.76以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
R; Y' F6 C( B V$ O0 u! m% N$ f公仔箱論壇米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j8 S2 ^0 O1 S8 ~ C
最愛以橄欖化成不同形態入饌，+ G- F: w# X4 w! W
「View 62」是他首次
$ ?% k4 \& F6 B. L在西班牙以外開設的餐廳。
4 }' X$ L5 {# f. H/ C: ^6 E3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 q- M$ @$ C$ m+ a# G
View 62 by Paco Roncero$ o7 X2 ~$ r2 y
地址：灣仔
( A: x( R; P6 }# j8 y公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
+ S4 w' R% s: R) ~0 uMirtle葉燒烤乳豬 $188
2 ]8 U2 h. l H" L6 O. I, s% D" Z4 u5.39.217.76源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
Y. F: b k6 \9 m, C- A2 L. C5.39.217.76Napoli薄餅 $98
6 o7 R9 Q K7 p1 V9 F1 C0 h( Atvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。) ]) ]/ ?. ^6 b$ P$ k% o2 \1 c
意式雲吞 $118（小）
( @ n* Y5 R2 o& P; A3 f. N( z8 u: r1 F; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
% f3 C4 E9 E" a( m1 q# N少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb" @' s, \; @/ C0 i. t* k
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇& Z2 t5 i2 v8 q3 E
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
+ E7 B" c* v0 i* ?3 i. k# Q大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。: J( }3 `% E+ U+ E# ~8 X
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
2 w* s3 Y4 j- U2 |5 s- @0 ?地址：中環
! `* h7 G+ S7 \. _+ m; ^) \3 a近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
" ]5 Z- F' l0 ]$ R8 g) _tvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38
! x$ C1 A% b7 c p4 }( Qtvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇0 _) [1 P4 u) I# F* V b
士多啤梨白茶 granita $68
' s( B9 K: D& `% i m8 ]* U公仔箱論壇用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。- n7 V0 E9 u- d# ?
海鮮前菜拼盤 $188
* v+ e! l9 r E+ x5.39.217.76香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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