本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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8 h. ~9 X/ K2 i' R' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
' h5 Z0 X( i+ O. b2 T* Q8 X0 @ 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
/ N# X+ _: _0 a Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
6 j6 s% j3 o. }+ @* g& m7 q5.39.217.76 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
% y2 w9 w% q( U& C5 V1 A4 s 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
E/ U" r, Y* w0 ]& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
$ M: ` i7 y+ e: C! A2 B3 T$ }- A公仔箱論壇 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
" Y9 J( I7 e, |+ U. L6 t. D* Btvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下) j4 |" i1 E8 T, o' ]0 [
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。/ r0 v: ~5 S$ q; S3 }2 Z. W
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
/ W M2 U3 m" Q# j6 ~公仔箱論壇 自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.76& f6 Z& ^/ t% t
 3牆上插著豬肉刀裝飾
7 e- _# l! @. u: u( H0 d4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
! e+ S0 V4 m7 D' H$ U 4混合了卡座及個室的半開放設計9 I- K7 x6 `! U
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, M) I. o3 G2 w9 x8 V: N
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇 i1 s0 c9 E/ e. w0 C' h6 Y p
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.76( V) L6 e, ?. z" D' U2 b
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
' C; Z% U: ~; ?3 e' x) Ltvb now,tvbnow,bttvb 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb$ f; t: A. L# L/ E
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.760 k7 W2 Z1 Y8 J$ O9 S/ [
 慢煮法國走地雞 $410隻
3 K0 a& ]8 x. K) L9 q6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb( E+ M# R2 r! `; y6 Q1 D/ ]
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
, A5 v( G7 o! j& Ptvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850
6 _; M3 [ `" H# A* H8 j. N2 Q) I6 }% E2 ?5.39.217.76獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 x4 O; e# b: O' j4 [
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.76) q+ W- A V1 S+ S
西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb* t4 q1 n' ~% F1 Z1 A% V! X
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.763 @) E4 o+ H6 H) Y9 s+ d8 S
慢煮法國走地雞 $410隻
0 z" [" f l7 r* F) h5 C入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。/ u# K4 W6 P; |7 M
豬肉醬 $1105.39.217.76. j8 N) o' y) P/ X
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
" [! G7 O5 B Y# ESpam & egg $135
# v \4 r& X( ytvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
; q; [1 n2 y4 F7 H$ Y9 sApple pie Moonshine $110
0 ?( d: Y# q3 z) S- K1 ^# u6 e蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb, n/ E p. {/ s( s
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
1 `9 I2 \: ~; t, o: R ^0 p/ o# F& d( J公仔箱論壇屠房原始味
* b5 Z: L7 P! Y; I) r: x' ?; Q4 z去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
2 U: x0 ?% E$ l0 m來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇: k! S& h4 Q$ w
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.76 _5 @8 \+ o$ Z1 ^" [ N$ H
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
, W4 y$ O0 h+ r+ U, iBlue Butcher5.39.217.769 y* [/ S0 d3 n/ M1 \
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備註：暫時只設晚市
7 ^% c* c# U9 O9 J+ p7 d4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! m! ~7 B) t
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b- p6 }6 Z. J* C# B
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S* q, @/ L, x
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。: r# J; u- [5 X$ I4 [6 _
慢煮三文魚
- f5 L8 v$ a- {8 d, ]三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb* c' w! j/ n- K3 e: S4 o
有機溫室脆餅伴橄欖牛油6 g9 d4 |" w* W. F8 ]
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！公仔箱論壇4 v1 `; w) O' A- @+ }! u4 L
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$150公仔箱論壇( P, _; i: C0 ^4 C4 D
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。7 b k ]( e2 i/ x
轉出革新菜
4 j0 _! ]9 ]7 \3 d! U5.39.217.76一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
. X; E+ `. D4 S" a, H% y公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
: V" `8 \' h8 f U公仔箱論壇米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \; X W3 I' x6 L9 J; p, ^
最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb0 ^. p/ u7 J6 e k
「View 62」是他首次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 t- Q* |& g3 ~* M9 d j9 ^
在西班牙以外開設的餐廳。3 Z3 \4 V. D' O+ ~( A ^ k3 z
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。) J o( G" p: V
View 62 by Paco Roncero
8 U) g8 m9 T+ l9 r- F$ b9 t# ctvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; ]* c) k* b- E/ Y
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
8 [3 Y, ^$ n# J公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188' y. j7 ~# o0 @
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5 `+ z$ w* d4 p: U
Napoli薄餅 $98
l- P. U& _5 {9 ?, \$ N0 K0 Gtvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
1 ~' H2 x: u8 y1 d- jtvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇* E9 ]% r4 p- ?8 a9 W
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。9 M g! ]) u( G4 d
少吃多滋味
0 q2 k4 V; P2 K; l; U8 Htvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。5.39.217.76% z' {/ ^- G9 i' X8 B' }9 N
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
2 c2 i3 \9 F' d) ^/ ^& C% Z# Ftvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
( o+ D5 u( ^* i; x u2 y h& nNico's Spuntino Bar + Restaurant$ L0 Z2 K: w8 `+ x4 C
地址：中環
, L9 N0 D1 D' O3 B- g* N近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
. q1 e' I7 m2 ~* w9 }% O5 \5 rtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38
# D5 W% R# `3 V; |3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。+ I0 {# T# B) k. l
士多啤梨白茶 granita $68
4 f7 _/ G1 A6 [5 J用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb9 [% R7 n+ L! r+ @' e# s' |
海鮮前菜拼盤 $188
: t8 Y Q- I6 @* @% f, \# W* Qtvb now,tvbnow,bttvb香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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