本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' U7 h+ p/ O% \2 o+ J; Q2 M
7 c" i/ W! T/ d0 e2 k; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: q+ \- R4 L/ Q- j- T, A5 Q
" K4 M7 n% B2 o S5.39.217.765.39.217.76- g/ i' u! }2 ~# p& D$ ~: l; J
 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
. K ?. I. D. S1 O5 K6 o 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
e" X& T$ z# _% U% x6 v0 f公仔箱論壇 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
) u, m. B T$ B" w utvb now,tvbnow,bttvb 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇0 f& h+ Q4 W3 n* V
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
- f M& q/ Z# J) c4 y ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
. g. k6 f( m: R5.39.217.76 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。1 ]3 V# L6 Z2 }! q, N, }9 k1 |: y
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
5 {1 n6 \# g% h$ y 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
( h! b1 U( j1 D' B2 h4 Jtvb now,tvbnow,bttvb Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 I8 S1 N$ ~, R9 l4 k$ I
 自家熟成和牛西冷 $850
. A* [; V6 O* j8 h) u 3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇2 w* R, f$ k+ N$ \ } u
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 O3 `. t7 V7 a1 o0 J* r
 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb/ }' v# B5 W/ `6 o
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
, ^, H4 o9 I1 j4 K! _# s0 J4 D/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.76+ w; z7 W" ~' [% _
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
0 [0 L6 J2 \% Z: E; l+ i& D$ X公仔箱論壇 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
" ?% k# f8 Z- L1 o! q9 R5.39.217.76 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
2 X; X M- |) \2 E, H 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.761 i, n/ S3 W9 i. u9 b: r0 M n$ U
 慢煮法國走地雞 $410隻2 s" f9 X5 U! Y! e; j
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
1 h& w' q: R& B+ y扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
1 {6 t# P# l& V" i- {" v5.39.217.76自家熟成和牛西冷 $8501 M* V( R; c- U; K: V) b
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
" W; M2 Z9 n; h" O/ O6 J% G" Y8 O公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
; @ t5 D$ S. [$ i5 Q; K( D西班牙火腿雞蛋沙律 $125
( w/ z& {9 Y# V u3 S; {大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
* ^5 W1 ~9 {3 C( V, {9 R p( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻
- `( w- ~) W" ?4 htvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
7 |8 i% q- \' V3 o7 [5.39.217.76豬肉醬 $110
* V! s0 m& w7 m; c! Btvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。公仔箱論壇6 Y7 m/ n# j# c- u9 y1 ^5 Z
Spam & egg $135: g4 C( D6 X+ P/ _% y
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
; a. D, z6 @, ]0 \' f9 [5 k5.39.217.76Apple pie Moonshine $110
1 I+ R$ X2 {/ E4 S7 O1 C蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
) I- c/ B9 j- J& s( z0 B& mtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
4 W' T1 {; L0 s9 V" S. `! m# O3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
, v+ V% \ K9 D, Z& E1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
! Y* y5 y4 e' l+ O6 v& G a; @. N; a& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇- n- ]5 Q9 `/ m8 o9 s8 l5 Z
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
3 x- d& t. I7 n, t! h$ b2 B8 B1 u& }進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
9 X8 j6 u. e- j6 Y& o% t dtvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher# ~/ L0 S* ^6 p: C, k
$ ~: [2 K3 `; f" B4 R備註：暫時只設晚市
! @# r$ j9 I D- E& e3 ~4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
& H& R6 F! A$ T1 ~" J. @$ I) L- [2 _靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
! E* K! P. S, I+ U5.39.217.76乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
+ z9 i- M ?8 O1 n7 r9 N8 D: e* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。" b& {) }3 `+ e' H
慢煮三文魚
. O" X! q1 n/ k2 w' `公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb7 @/ I5 C* p; N! ?* U
有機溫室脆餅伴橄欖牛油8 r( R8 {, Q: Z/ I( ~
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5.39.217.76& c R. n% n6 J+ z6 p+ h1 z
Ladies' Choice5.39.217.76/ f0 Z( i, ~9 g/ s$ G
$150
: I4 d6 i* h, F3 g! d$ B" B" o, `tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb: v! P9 H0 z" {% ]9 Y% H8 Z# y2 s
轉出革新菜
5 v$ P0 e: \, N: l5.39.217.76一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇& ? B$ [/ c9 [. b
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！1 I/ T9 f! j" b8 m- l; L8 V( k1 z
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
( n/ e+ w8 M8 u$ y0 T/ q最愛以橄欖化成不同形態入饌，
0 P, s; ]' w0 s& E5.39.217.76「View 62」是他首次0 {# I% L2 E+ u0 d
在西班牙以外開設的餐廳。5.39.217.76; U5 `# }( T }, U" V- I# H: L
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
+ K; |8 F2 W2 Y5 M+ ]4 ?( X+ q( BView 62 by Paco Roncero
$ F0 x2 P1 e8 t8 D, u; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb% D0 W. w+ S5 J1 p1 s
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
9 V- ]- R/ P, E( b( ], J公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! K$ Q) \, R- b5 L
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
0 C# u. [, }/ i) N( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98
7 {- w7 R2 _7 D" A" M即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。( Q! Z7 H0 B. D7 }8 j
意式雲吞 $118（小）" x! w; b8 M* l% N. o X' j
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?- K3 _, I+ D6 d& ?; [( i
少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- {, k b, ~! h
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
0 x3 n; L ?% s) k( r N- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。& H, U- [; q, ], r/ a2 u
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
1 F; z" T4 s! V! q( X2 BNico's Spuntino Bar + Restaurant
8 Z# G! Y& K2 w! n& ltvb now,tvbnow,bttvb地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* ^1 `! r5 B/ R$ J/ Z+ }; F
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。0 P" S; }1 ?1 H ~8 o2 v
意式甜酒曲奇雪糕 $38" k" e( y+ H# q! I M M
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb1 \/ w$ m' P( k
士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j+ x% q E/ q/ d4 j# ?& ]9 [+ v
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
( ^( y/ z* Z C' m: E; Ptvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188* \. [, F8 d: M& N6 ]; T
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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