本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. t6 ?" _: \, `5 {( a: h
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8 L- @! x" s7 N4 ]0 K$ E- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) ~, m/ s0 H M6 i# i; W3 U) N3 f
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5 S$ I' ?* v; a; jtvb now,tvbnow,bttvb 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb- M: n: S! K1 d/ Q5 S+ N
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
1 j, l7 T# f* y. h公仔箱論壇 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
, r H+ ]+ a# b$ M% ]" D* `5 G公仔箱論壇 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.764 m" n% \, J' j# ~. Y
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇$ ?7 f) N9 l9 a2 _* U
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb; R1 O' f1 g9 L0 u" V) T: {/ `' |
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 u( v1 q) ]( Q Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 p4 w7 i, G2 q
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
7 ?. u. b0 K0 ^" w: {. ?- S( Z2 e( C公仔箱論壇 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
% F. i! Z6 F; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb7 L/ P& v6 Z, e) k9 q
 3牆上插著豬肉刀裝飾
" ~$ I4 Q& T i5.39.217.76 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖tvb now,tvbnow,bttvb C( ?( x# C) {4 V
 4混合了卡座及個室的半開放設計
7 I3 O: W/ X" S) b) T! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
$ l' m* h( J; }! k' O" ` Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇' O: K: H+ @8 s$ E8 W; l
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.76$ d* ~" B2 U0 R. K3 g. z2 z: t2 _
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
% N/ X* W" a% T5.39.217.76 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?1 E3 d V8 ]( o$ H5 q$ T
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇; v" b) X8 J- c! w6 [
 慢煮法國走地雞 $410隻5.39.217.76/ B; ]- _6 w, Q0 L' C3 w4 C
o$ R7 n: x9 ~/ @- j4 b& I公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
5 ]2 W7 s' R) H' ^tvb now,tvbnow,bttvb扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb5 c/ Z0 T& B( r% c
自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.768 ?8 c! s4 ?' [) s: t8 `, \: ~
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb- I0 d9 J' u5 `3 p$ S, t3 P
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
4 { A5 P( ~0 G8 @ E" E( Mtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125
5 @. x: g- r" |0 J. j [' Z# b大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
. _! R" I% `7 H1 ]- V- n2 w6 ]. h, P! z. a5.39.217.76慢煮法國走地雞 $410隻# N M4 Y- P$ n( f1 L8 W$ X# Y
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
3 ]+ k* n$ w5 s( Htvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110
( E: N+ q! X" @3 N+ s8 |+ l全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。3 C; Y& }8 k! Q2 W
Spam & egg $135公仔箱論壇% x" d$ P' g, T+ n; J8 Q* o
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！2 f M8 a0 \2 s$ r* ?1 X
Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ ]0 {/ i; `0 G6 j
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
1 B/ f4 Y2 c; r4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
5 c4 A& G2 Q% m* I6 K- G公仔箱論壇屠房原始味
* o" O* F) L! a4 z* A# Z2 {9 x0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb8 {' g# V5 v; a& r
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
8 P4 E) O6 u. ^* r$ u: {" Itvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
2 s* ], M; M, @/ p+ v公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
7 C0 t6 n+ f7 f; T7 F0 Btvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher5 n1 |+ E& U4 B4 D5 U. ?8 a
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備註：暫時只設晚市
. x; K, o# s. R# f; j2 W/ Rtvb now,tvbnow,bttvb煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇; m" {. T' t5 T2 G
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 w$ |' B( J& Q3 h4 }6 F4 u6 H
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
/ I3 f6 e, R" {; k乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 S) X" X& o, q
慢煮三文魚
$ P/ @# y! _$ Z1 v公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。: Y* H$ u2 ]1 X5 k$ C' |/ t
有機溫室脆餅伴橄欖牛油9 P+ B2 j1 N8 ?9 Q2 D* c% {( M- t
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5.39.217.76" z4 ?7 c; W2 I; q9 `9 A, \% Q
Ladies' Choice
) j+ v- k F3 l/ W k% K6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150
! P2 P- |" l4 N. X# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。公仔箱論壇9 o; R0 r( y& s% V7 V! J
轉出革新菜2 o, k4 A$ E1 K \
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。5.39.217.76$ s y: O* d, c" r# j+ {
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！% x5 u9 A2 p3 ~4 k2 e
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
. S# B, ^$ y+ D7 y最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇& U! \! g& e' U6 U( c7 a1 [# ?
「View 62」是他首次
' T+ _4 Q: ] j6 c1 ?% b+ P5.39.217.76在西班牙以外開設的餐廳。
1 R' C/ ], L; d: Q; {% s! g公仔箱論壇餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。公仔箱論壇0 E, k9 t6 M$ n8 E. G/ f, ]% i
View 62 by Paco Roncero& m- @# b1 K* u Q3 D9 Y* e
地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 A1 x2 s4 {
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
3 i- f& }4 B0 Z7 g( S. P0 Atvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188* m8 e8 u8 X8 f; ` T
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。. U- c/ {# w7 S$ U& D) }
Napoli薄餅 $98
: Y$ M' o( z/ @* A# m7 j9 Ftvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v, t* m, @1 Z% a1 I9 T( a- W
意式雲吞 $118（小）5.39.217.768 [. u3 w( n) g8 ]3 J) y% u
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。! [7 ~7 V4 A J1 i4 P( l- Z* `8 g7 Q
少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }1 K3 Y0 X. o" { }/ \
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
' @5 P8 {5 y) D* N5.39.217.76走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。5.39.217.76* k! I5 X* R* i% f0 X
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P g7 M* E4 D D0 |
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
/ S0 F \, y$ l2 P/ dtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環
) p% J! }4 x: X6 \' g% H& G0 M5.39.217.76近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇) m' q0 x2 x6 h, y# ?( l
意式甜酒曲奇雪糕 $38. [# G! f% }% c2 D, l
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
& U7 j* T2 l5 X, t$ B士多啤梨白茶 granita $68
! ?- w! ~/ h- v7 f用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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+ Q- N; ?* h. d: d( u0 C* ?5.39.217.76香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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