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[西式食譜] 脆培根洋芋薯泥

2人份

洋芋-600克

培根-150克

調味料

鮮奶-50CC

奶油-30克

起司粉-15克

鹽-1茶匙

黑胡椒-少許


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作法

1培根切末備用,取深鍋將洋芋帶皮煮熟,煮至沸騰轉小火,續煮約30分鐘。

2煮至熟透撈起,放於室溫約5分鐘,稍微降溫後再將皮去除。

3取適當容器搗成泥,另取小鍋子,盛裝鮮奶、奶油、鹽、黑胡椒、起司粉,煮至沸騰。

4煮好醬汁與洋芋泥快速攪拌混合均勻。

5再用大火快炒培根末,炒到金黃色,濾去多餘油份,再與洋芋泥混合即可。

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