【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】公仔箱論壇8 Q1 x5 {6 Z0 Q
5.39.217.768 y' { S1 }( B5 f& W
美國最新研究警告，常食用、接觸含有人工奶油的微波爆米花，很可能增加罹患失智症的機率。' V+ \. l# W# m! H
5.39.217.76; a3 ^4 w! X4 Y, Q5 e' R$ |
研究指出，會造成上述現象，主要原因在於有的人工奶油含香料成份「雙乙醯」（Diacetyl），而雙乙醯或許會對大腦中的一種蛋白質產生負面影響，進而提高阿茲海默症風險，若原本就患有阿茲海默症的患者，病情可能變得更嚴重。
7 t+ _) ]3 k" E公仔箱論壇
) \8 z- M& G8 ~公仔箱論壇美國明尼蘇達大學研究人員認為，食品製造廠員工常需要接觸大量雙乙醯，因此更要注意雙乙醯所帶來的傷害。這項研究已發表於最新一期的「毒物學化學研究」期刊。
% ~9 C; O- J' x& }0 c A" C: s公仔箱論壇
8 ^, r! D9 b) v. m8 p/ X' c雙乙醯多半用來增加食物奶油香氣，讓食物嘗起來更美味。像人造奶油、零食、糖果、烘焙食品、寵物食品及其他加工類食品等多半含雙乙醯。
7 E8 P/ _1 w0 o! E+ P0 Z0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D7 r! l G3 k3 f* W1 k1 |2 f! l- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員指出，過去研究曾發現，微波爆米花食品製造廠、食品香料工廠員工因常常暴露於雙乙醯環境，因此常出現呼吸道問題。
' ], Z" v: z m) x* `9 V( x/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ O: h! s4 K; {: }/ W5 u- L% b
雙乙醯化學結構很像大腦裡的一種物質，這種物質會使「乙型澱粉樣蛋白」聚集在一起，提升阿茲海默症發病機率。
7 o9 _9 w# Q- \: c) N& z5 ~7 R7 h5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% N$ w% e9 `! `
研究人員發現，雙乙醯也會使大腦中的乙型澱粉樣蛋白大量聚集，更慘的是，在雙乙醯推波助瀾下，乙型澱粉樣蛋白對神經細胞的傷害會變得更為劇烈，進一步促使阿茲海默症病情更惡化。
1 d& M+ t& P5 D1 V1 g3 G5.39.217.76
/ O- S! u s9 D6 `tvb now,tvbnow,bttvb研究人員表示，有些實驗發現，雙乙醯還會跨越血腦屏障，干擾保護神經細胞的蛋白質，讓這些好蛋白質無法發揮效用。 |
發表於 2012-8-13 08:38 AM
| 