【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】
3 S! o# s! b2 R+ t3 n5.39.217.76公仔箱論壇3 R z/ T% t5 r9 |+ g
美國最新研究警告，常食用、接觸含有人工奶油的微波爆米花，很可能增加罹患失智症的機率。
8 S! Q6 |5 t3 ~4 e公仔箱論壇
& ~9 G/ J0 b. m+ a5.39.217.76研究指出，會造成上述現象，主要原因在於有的人工奶油含香料成份「雙乙醯」（Diacetyl），而雙乙醯或許會對大腦中的一種蛋白質產生負面影響，進而提高阿茲海默症風險，若原本就患有阿茲海默症的患者，病情可能變得更嚴重。5.39.217.765 y3 m: ~& Q# D7 F- _7 X
5.39.217.760 E! ?0 X# Z# C, P2 s; J! @* ]
美國明尼蘇達大學研究人員認為，食品製造廠員工常需要接觸大量雙乙醯，因此更要注意雙乙醯所帶來的傷害。這項研究已發表於最新一期的「毒物學化學研究」期刊。4 j8 U+ v0 o" T! k* s2 ?2 T5 M
! \1 G- R! P( q公仔箱論壇雙乙醯多半用來增加食物奶油香氣，讓食物嘗起來更美味。像人造奶油、零食、糖果、烘焙食品、寵物食品及其他加工類食品等多半含雙乙醯。
& I- Q8 e* J ]* g! a- A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: A# W: Q3 L1 V
研究人員指出，過去研究曾發現，微波爆米花食品製造廠、食品香料工廠員工因常常暴露於雙乙醯環境，因此常出現呼吸道問題。5.39.217.76/ h3 [. y6 J, }& v E
tvb now,tvbnow,bttvb; V( p, O1 f; N/ O- w: [: o4 Q# o
雙乙醯化學結構很像大腦裡的一種物質，這種物質會使「乙型澱粉樣蛋白」聚集在一起，提升阿茲海默症發病機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' v9 t9 d' Z/ i) |3 P
" p9 ~, R7 a k5 \2 C研究人員發現，雙乙醯也會使大腦中的乙型澱粉樣蛋白大量聚集，更慘的是，在雙乙醯推波助瀾下，乙型澱粉樣蛋白對神經細胞的傷害會變得更為劇烈，進一步促使阿茲海默症病情更惡化。tvb now,tvbnow,bttvb6 W7 ?+ }4 k9 k. e
0 l" X) E7 m5 a( k0 X8 t研究人員表示，有些實驗發現，雙乙醯還會跨越血腦屏障，干擾保護神經細胞的蛋白質，讓這些好蛋白質無法發揮效用。 |
發表於 2012-8-13 08:38 AM
| 