（巴生12日訊）以一道燕窩燉品取代魚翅，作為喜宴佳餚之一，每席餐宴價格估計不超過1000令吉，既環保又符合中上階層預算，更可提高宴會格調，以及在國內開拓更大的燕窩消費市場。
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全馬首創桌上佳餚
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. F* A) ]* s; x4 xtvb now,tvbnow,bttvb在餐飲業者精心構思下，一向被視為高級補品的燕窩料理，如今大可「化身」為桌上佳餚，成為喜宴新寵！
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昨天把全馬首創「全燕宴」端上桌的巴生輝煌大酒樓總廚蕭福來向《南洋商報》說，燕窩料理一向以甜品居多，如今創研「全燕宴」，是首次嘗試以咸鮮味烹煮燕窩。tvb now,tvbnow,bttvb" f- A4 L- e& q; F
4 ~9 X9 D. v: w! [5.39.217.76「‘全燕宴’8道菜都融入燕窩，但就一般喜宴而言，除了價格，一般主人家不會要全數8道菜都用燕窩。5.39.217.76 a- P; i6 x* W9 i+ T% F' s o
+ X& I" B) d* y0 P公仔箱論壇價格與魚翅差不多
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" ]- A$ K2 ~8 W( B5 s6 J「比較可行的推介方式，是以一道燕窩燉品取代魚翅，或甜品採用燕窩。如有更多預算，前後各一道燕窩料理亦可行。”公仔箱論壇8 I$ B9 i% a+ ?8 w
X7 r, y7 x J n/ d蕭福來說，隨著燕窩價格下跌，價錢已與魚翅差距不大。
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9 K+ V. ]/ K; }7 U! Z z1 F: dtvb now,tvbnow,bttvb他估計一道燉品燕窩叫價約400令吉，加上7道菜色，不超過1000令吉便可推出具燕窩菜色的喜宴配套。
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4 q; H* M/ {! K) |4 K( m g' v: b3 B0 }: itvb now,tvbnow,bttvb「若客戶選擇燕窩燉品加上燕窩甜品，每席價格約1000至1500令吉，視其他菜色而定。”2 l' z" U0 ~, S/ |2 W5 d: G( Y
) F0 ?" Q4 l6 x+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪燕窩商公會就職禮 全燕宴筵開131席爆滿% [2 W9 d$ q) L8 c% H
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蕭師傅說，燕窩甜品方面，配搭水果塔、蛋塔、杏仁茶和紅棗燉燕窩都是不錯的選擇。5.39.217.76" _' a5 i0 @, x7 ?6 D: G
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貴過普通宴席8 [. Y; l) A* h; g' `9 d! P- }
2 Y: v% _5 E9 K# u: D6 i「以目前巴生區喜宴來說，一般客戶都選擇每席約600令吉的配套，如果有多餘預算，大可多加數百令吉，便可燕窩取代魚翅，不單環保，也有助提高喜宴格調和檔次。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ ~ G# p! f+ s0 A
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蕭師傅說，該酒樓將協助燕商和燕農推廣燕窩料理，作為喜宴菜色之一，但配套的制定，最終仍須以客戶需求與預算為依歸。5.39.217.76 J0 e0 O: `( O! p6 c
7 G3 |9 ~& ~& @/ P& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「全燕宴」是由雪蘭莪燕窩商公會是與巴生輝煌大酒樓聯合研製，週六晚配合雪蘭莪燕窩商公會第4屆執行理事會宣誓就職禮推出，深獲各界追捧，筵開131席，全場爆滿。 |
發表於 2012-8-13 07:15 AM
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