（巴生12日訊）以一道燕窩燉品取代魚翅，作為喜宴佳餚之一，每席餐宴價格估計不超過1000令吉，既環保又符合中上階層預算，更可提高宴會格調，以及在國內開拓更大的燕窩消費市場。4 V! `7 X( m& o; E
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全馬首創桌上佳餚5.39.217.763 L1 j# Q8 z7 ?1 i
7 C* u) v+ E" J+ D% xtvb now,tvbnow,bttvb在餐飲業者精心構思下，一向被視為高級補品的燕窩料理，如今大可「化身」為桌上佳餚，成為喜宴新寵！
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% C; t9 I: {9 I2 M8 u, ltvb now,tvbnow,bttvb昨天把全馬首創「全燕宴」端上桌的巴生輝煌大酒樓總廚蕭福來向《南洋商報》說，燕窩料理一向以甜品居多，如今創研「全燕宴」，是首次嘗試以咸鮮味烹煮燕窩。
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「‘全燕宴’8道菜都融入燕窩，但就一般喜宴而言，除了價格，一般主人家不會要全數8道菜都用燕窩。
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: P: W) d0 }( w' I7 F0 X) j價格與魚翅差不多
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5 C& M5 j/ j' ^( L0 Z' M) S5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「比較可行的推介方式，是以一道燕窩燉品取代魚翅，或甜品採用燕窩。如有更多預算，前後各一道燕窩料理亦可行。”* f4 F/ {0 I5 u. h) l% d
0 k9 Q( K! }. T8 T蕭福來說，隨著燕窩價格下跌，價錢已與魚翅差距不大。tvb now,tvbnow,bttvb9 V, C8 J. b4 Q
& O- v5 j# ]5 k# M! w; M" U1 Atvb now,tvbnow,bttvb他估計一道燉品燕窩叫價約400令吉，加上7道菜色，不超過1000令吉便可推出具燕窩菜色的喜宴配套。
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「若客戶選擇燕窩燉品加上燕窩甜品，每席價格約1000至1500令吉，視其他菜色而定。”
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2 A- T% v8 k/ p$ M1 z8 q! B9 W9 T0 h雪燕窩商公會就職禮 全燕宴筵開131席爆滿
! l8 @6 t- Y" R: D1 {* ^/ ]7 g d: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y( W2 T7 W0 {8 k/ S/ G+ Y公仔箱論壇蕭師傅說，燕窩甜品方面，配搭水果塔、蛋塔、杏仁茶和紅棗燉燕窩都是不錯的選擇。5.39.217.76# a5 H7 q: X [( G
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貴過普通宴席* L; [5 }5 Y- T2 J& M4 w
% a' R% f2 R5 ~7 ? U- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「以目前巴生區喜宴來說，一般客戶都選擇每席約600令吉的配套，如果有多餘預算，大可多加數百令吉，便可燕窩取代魚翅，不單環保，也有助提高喜宴格調和檔次。”公仔箱論壇7 Z/ Z5 y& y$ W
: J# Z- K O7 P5 |/ D. W蕭師傅說，該酒樓將協助燕商和燕農推廣燕窩料理，作為喜宴菜色之一，但配套的制定，最終仍須以客戶需求與預算為依歸。# ]" ]- G: f/ N: q! z' F5 W# c+ z, O
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「全燕宴」是由雪蘭莪燕窩商公會是與巴生輝煌大酒樓聯合研製，週六晚配合雪蘭莪燕窩商公會第4屆執行理事會宣誓就職禮推出，深獲各界追捧，筵開131席，全場爆滿。 |
發表於 2012-8-13 07:15 AM
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