（巴生12日訊）以一道燕窩燉品取代魚翅，作為喜宴佳餚之一，每席餐宴價格估計不超過1000令吉，既環保又符合中上階層預算，更可提高宴會格調，以及在國內開拓更大的燕窩消費市場。# i# z) |/ O4 Q$ ?& n
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全馬首創桌上佳餚
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在餐飲業者精心構思下，一向被視為高級補品的燕窩料理，如今大可「化身」為桌上佳餚，成為喜宴新寵！公仔箱論壇 i4 `+ B5 D0 s' x. U2 Y. \
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昨天把全馬首創「全燕宴」端上桌的巴生輝煌大酒樓總廚蕭福來向《南洋商報》說，燕窩料理一向以甜品居多，如今創研「全燕宴」，是首次嘗試以咸鮮味烹煮燕窩。
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「‘全燕宴’8道菜都融入燕窩，但就一般喜宴而言，除了價格，一般主人家不會要全數8道菜都用燕窩。# t3 U' F' j# o3 L7 t }$ P4 p
/ X2 y4 _) G, `& L價格與魚翅差不多, l7 m# {4 I: f( B0 O) R3 _
" N6 [( ?% |5 x4 W; X2 Utvb now,tvbnow,bttvb「比較可行的推介方式，是以一道燕窩燉品取代魚翅，或甜品採用燕窩。如有更多預算，前後各一道燕窩料理亦可行。”
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) |1 g. Y$ A" S! K. ?蕭福來說，隨著燕窩價格下跌，價錢已與魚翅差距不大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. v K! K( s/ x
7 d. v8 `! J% h) s& ]# Utvb now,tvbnow,bttvb他估計一道燉品燕窩叫價約400令吉，加上7道菜色，不超過1000令吉便可推出具燕窩菜色的喜宴配套。9 T( x2 C j2 g4 n: J
4 S2 R# |' ^4 V& I$ W5 z' gtvb now,tvbnow,bttvb「若客戶選擇燕窩燉品加上燕窩甜品，每席價格約1000至1500令吉，視其他菜色而定。”
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7 {6 u3 H' z+ K4 X- ?, x雪燕窩商公會就職禮 全燕宴筵開131席爆滿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x3 T- z( j- v# p) T- |/ X7 T3 _ H0 T
) w* F# p: x* h蕭師傅說，燕窩甜品方面，配搭水果塔、蛋塔、杏仁茶和紅棗燉燕窩都是不錯的選擇。
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貴過普通宴席TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ ^. H7 ~- ~2 y; e
2 F1 Q# }* j$ Z; e6 g9 [+ ktvb now,tvbnow,bttvb「以目前巴生區喜宴來說，一般客戶都選擇每席約600令吉的配套，如果有多餘預算，大可多加數百令吉，便可燕窩取代魚翅，不單環保，也有助提高喜宴格調和檔次。”5.39.217.76" m. y: Y: A$ s
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蕭師傅說，該酒樓將協助燕商和燕農推廣燕窩料理，作為喜宴菜色之一，但配套的制定，最終仍須以客戶需求與預算為依歸。
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3 `( d0 {9 ]3 P) K, O' Gtvb now,tvbnow,bttvb「全燕宴」是由雪蘭莪燕窩商公會是與巴生輝煌大酒樓聯合研製，週六晚配合雪蘭莪燕窩商公會第4屆執行理事會宣誓就職禮推出，深獲各界追捧，筵開131席，全場爆滿。 |
發表於 2012-8-13 07:15 AM
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