（巴生12日訊）以一道燕窩燉品取代魚翅，作為喜宴佳餚之一，每席餐宴價格估計不超過1000令吉，既環保又符合中上階層預算，更可提高宴會格調，以及在國內開拓更大的燕窩消費市場。公仔箱論壇, j; p* q% c3 Y4 C; t
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全馬首創桌上佳餚
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, m% F0 D/ Y1 Q- M1 K# Z: ?6 S3 K5.39.217.76在餐飲業者精心構思下，一向被視為高級補品的燕窩料理，如今大可「化身」為桌上佳餚，成為喜宴新寵！5.39.217.76+ x! D+ S# z3 t' e2 V( X
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昨天把全馬首創「全燕宴」端上桌的巴生輝煌大酒樓總廚蕭福來向《南洋商報》說，燕窩料理一向以甜品居多，如今創研「全燕宴」，是首次嘗試以咸鮮味烹煮燕窩。公仔箱論壇2 V. v8 A( ]( j
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「‘全燕宴’8道菜都融入燕窩，但就一般喜宴而言，除了價格，一般主人家不會要全數8道菜都用燕窩。tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ u7 ^/ j. s7 y$ f
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價格與魚翅差不多5.39.217.76. c5 |* h8 B' m+ E
* c+ j6 J% n) z+ {! J; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「比較可行的推介方式，是以一道燕窩燉品取代魚翅，或甜品採用燕窩。如有更多預算，前後各一道燕窩料理亦可行。”公仔箱論壇+ m/ {& }- ]5 j+ b; A0 F1 f' F
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蕭福來說，隨著燕窩價格下跌，價錢已與魚翅差距不大。! d; S0 b# T, D" E
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他估計一道燉品燕窩叫價約400令吉，加上7道菜色，不超過1000令吉便可推出具燕窩菜色的喜宴配套。
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「若客戶選擇燕窩燉品加上燕窩甜品，每席價格約1000至1500令吉，視其他菜色而定。”
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雪燕窩商公會就職禮 全燕宴筵開131席爆滿5.39.217.76; k$ Y7 ]: Z7 `9 w+ s
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蕭師傅說，燕窩甜品方面，配搭水果塔、蛋塔、杏仁茶和紅棗燉燕窩都是不錯的選擇。
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貴過普通宴席
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「以目前巴生區喜宴來說，一般客戶都選擇每席約600令吉的配套，如果有多餘預算，大可多加數百令吉，便可燕窩取代魚翅，不單環保，也有助提高喜宴格調和檔次。”公仔箱論壇. t) O; r7 z! |2 j, k3 E# u
9 n; e3 I6 O6 v) D+ b- y7 ^8 r6 B公仔箱論壇蕭師傅說，該酒樓將協助燕商和燕農推廣燕窩料理，作為喜宴菜色之一，但配套的制定，最終仍須以客戶需求與預算為依歸。2 @, F9 x/ B1 J& a9 p. }
7 K+ C8 F. S7 @) m2 D: X1 p% k公仔箱論壇「全燕宴」是由雪蘭莪燕窩商公會是與巴生輝煌大酒樓聯合研製，週六晚配合雪蘭莪燕窩商公會第4屆執行理事會宣誓就職禮推出，深獲各界追捧，筵開131席，全場爆滿。 |
發表於 2012-8-13 07:15 AM
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