柑橘
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) Q6 |& x9 L- o. R9 p公仔箱論壇
" {, U/ E4 R$ y7 \% x5.39.217.76 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
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8 W% l+ _# z% v) \& [5.39.217.76 梨5 ^7 p; H B1 c( T9 E# c
% u4 W! t! p& \! ^1 S0 j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( W: _# D6 e, B3 P# c
選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 E& J2 ?0 P5 K( B5 n
P! x9 T! w% @tvb now,tvbnow,bttvb 蘋果" b* w8 o' F' E2 D! Y+ E
0 G, w& Q5 F U. D* E0 v' y3 k( Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 _! B7 O0 q# O
選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
$ D; J* W4 C5 `: X5.39.217.76 荔枝
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荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V0 w8 M$ |8 ?- Z3 Q
7 J; D. U) i5 g' utvb now,tvbnow,bttvb 為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
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% u9 H- l* {: C$ r: x) K4 L# B; I1 A/ t公仔箱論壇 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
; _0 j; g7 n5 U2 o- E8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r" F4 A8 ~+ M, b4 | 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 6 k' A) A" d. C3 o$ T
" S" N/ w: @& C7 t5 @ 桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 , H) ]# R: w. X1 e( y
; y. P8 @: a6 c 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 0 Y5 U/ n& E. B2 [7 ^
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挑選荔枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n5 @9 J6 j8 o) f9 _
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荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
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* q5 ]3 `% m5 [2 D {, i( \, Q- W$ C- H5.39.217.76 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。5.39.217.76( \% a5 Z% ]3 y3 g3 r) S
西柚# B( ?$ o0 l& `8 r0 e0 j; v" c
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西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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/ y+ e$ R) R5 i9 j" B7 R2 [$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桃
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9 y9 e+ C! b4 l$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S/ C7 v a2 t5.39.217.76 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
/ R# D( a1 P- ~. X* Z: k& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' b3 b. K) ?3 J( ]4 n! R, x
香蕉% s7 e* r7 M$ w
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! e2 D: }' S3 U9 k6 {% Y% J: V4 u公仔箱論壇 香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 ; N \7 m& m+ X; l- a7 T/ C
龍眼
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4 R2 k5 f) [0 T; X' ?; L! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 公仔箱論壇& g! R& e$ g/ S- Y0 M
芒果
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芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，, l# R7 T+ f& G5 C( J9 G
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
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5 x% r _5 G! t5.39.217.76芹菜5.39.217.76) n8 b! O. P+ ~8 B1 R+ @% \
, _* ~6 P$ a: W* y: y; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; j" g, J9 ~& }2 {9 u8 u8 A
選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。9 J( [ u/ ~, Q$ M/ F
( X4 \- G2 r. F, e0 o 四季豆
& [1 w. x b/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇0 z: Q3 I- d- \( M3 B* i; P4 ]3 H
; Q* B4 m; _: }4 v# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
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, Y1 R; ^5 x- Y3 m/ y 苦瓜
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/ h- T) {4 U7 j' H& `5 Q1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
. a4 N6 x% u9 j果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
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# }8 m4 s3 |! Y 在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除
x$ _2 Z& H* ]! f7 I$ U* C5.39.217.76，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
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小黃瓜 ) _' J/ K+ r- N3 v: D! T% m
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新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 8 @! G/ i% [7 q% [4 G; |* S* x
8 ~; d. E$ M2 t w6 v
; t% V6 U! m7 V7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e# p; J5 \+ q6 j) }: ]$ L
3 ]) ?* s( D0 L/ E N' Q+ F5.39.217.76
# ~8 |* m6 k) t7 I5.39.217.76 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。* u+ X$ @: Q% P& i& T2 y9 G/ z
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。tvb now,tvbnow,bttvb |' u/ b/ O( T1 L# `; A. P& {
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。5.39.217.76, Q: L# l+ U+ v& A
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竹筍
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+ a/ ^' r! u9 a% R/ d 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 " [. H! k+ f% R9 y1 @4 \
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 7 F( Q7 ]2 `+ T) j( j) k' G U* p+ e5 V
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
k- p* q8 M6 w }) i& o5.39.217.76 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
: d) }0 q, J$ H- _) r+ q5.39.217.76 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 tvb now,tvbnow,bttvb' s% p/ d8 M0 d2 ^( X
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 4 e; r% N: R0 N5 C
- l& k. g7 a7 v* n, P* J8 A y公仔箱論壇 粉絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 i+ `% a* K% V
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優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
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黃花菜) Y* C( Q; S* T/ X% n
- B" K9 t5 x: B) u! ?6 W6 ]; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O9 u2 ]; W4 C7 n( F8 X 看
( ~% A) ~' l/ ^ R9 B5.39.217.76 顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 5.39.217.769 q7 `8 N/ i+ @& s) J
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手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 公仔箱論壇/ L$ H# O& g/ r. J2 J- R) f# G
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聞
5 K3 a# R5 d& i. W* a# O$ Z! b 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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