柑橘5.39.217.76% s: s6 V) h+ S8 _. D
5.39.217.76% q" o( p: @! a$ P! q S
; D' Z$ E% S5 w0 o 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
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N; o: L. c5 k! M) H; D4 v 梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u' n$ ]6 J. h; j( f) W: W
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/ |) o% O! C6 J$ Z9 ^: s! L3 ]: U公仔箱論壇 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q' S9 O' w( {9 Q# |+ |; e2 V
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蘋果
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# D2 W: F6 f7 @# l& p4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q0 k/ k6 {3 J& u8 r( x& k: r' {
選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 1 B, @ n, Q1 R' e+ Y' n
荔枝
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2 T! i9 D: Q( w% E5 u: M 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 公仔箱論壇; K7 D( ~, H! W. r+ B! a
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為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： tvb now,tvbnow,bttvb) T S7 [* p8 c5 t8 y0 \
: x2 } k! S" s7 d7 l9 q) P公仔箱論壇 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
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黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 ; [# g3 M0 E" B0 Y
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桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
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挑選荔枝
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& R% O7 A$ f3 I; I X* @$ Z 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
0 }6 g9 T4 C0 O2 U+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R. w9 c# q! O1 m2 l5 I 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。- c) M3 d: T: i# x
西柚
, H6 [1 P3 i* ]6 v6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 B/ Z7 {6 K! u' B0 l5.39.217.76 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 5.39.217.762 B8 N* T1 g2 W
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桃5.39.217.769 M, ?% [9 P: j# Q4 O& u$ k
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桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 ) z- K6 d0 U0 V1 @+ Q- p% o
' S6 k) T; @& ?+ D3 l `5.39.217.76 香蕉( s: h9 Y% d/ P2 o3 ~4 b. ?4 N
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( P. G7 }- X2 E: Q+ m0 q 香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
* r4 \) u! M7 ]6 b5.39.217.76 龍眼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# C) X: b L, p
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. a" }3 @6 J4 W* w# @2 B% c3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 公仔箱論壇 i' g7 Q) n+ k$ M
芒果公仔箱論壇: X, M4 [) `8 C, R7 d
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& {0 w; @0 y. M8 A, h9 v7 A公仔箱論壇 芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
$ } y! L1 f: Q5 c! Q5.39.217.76身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
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芹菜
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& S' f8 t( k# a9 L( p 選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( j2 o4 Q/ T# J( _. k2 D! p
0 E6 [( f; K- @0 R9 v6 v$ T5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四季豆公仔箱論壇5 d! z8 K& B7 }3 F7 t
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選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
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0 @9 Y4 R0 o7 k' L, i5 h公仔箱論壇 苦瓜( D3 J8 X2 D6 q' `
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0 U8 o5 C- O! x+ M @4 X 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
3 C* H( U$ u# C" M. `/ J* [+ X7 W果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。tvb now,tvbnow,bttvb8 A- `0 W+ a, C+ S5 `+ x2 i r& v
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在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除公仔箱論壇) k) r. r& v V* I! h4 m/ g1 Q
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。1 s- h4 T4 X6 |
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小黃瓜
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新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 ! U8 V& y2 l; O* }$ u& D7 a6 g
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1 L- q8 \; `1 B* W) b 花椰菜
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1 G& P( j* Z F- a9 n+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
' }& {( H" d3 [. u! L6 ]( [5 Z6 x 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
8 x5 z+ P: A5 P+ ^1 u( Z不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
# \$ }( |( g/ {5 q# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 }: {2 L0 J" ~# w9 w
竹筍0 z7 h* v: ^% \% J
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( y, n4 Y$ l$ l3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 8 M1 p/ V/ G% c4 d8 g
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 $ w+ _ W) c( V* J( I. \# D
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
7 {- {( J8 K; P/ n) ^( e8 o' Z0 h公仔箱論壇 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
5 @8 J8 _5 V! J& c' v公仔箱論壇 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
6 x" ?$ E- u5 }% X2 \* U# h. r) wtvb now,tvbnow,bttvb 竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q7 j- K' W$ ]2 z% D
' H1 I1 V6 r3 X6 \7 a- _5.39.217.76 粉絲
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優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 公仔箱論壇- T% ^9 P6 h9 G# `' \
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黃花菜
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+ m% c1 p- I# E C. N+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看 1 z2 u) n3 |% a! C4 n
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
9 I. d6 Y) {0 ?& n" |3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |3 `. }8 ^, s# k# x
攥 公仔箱論壇* z9 e. B1 Z' t2 y
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
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" K0 N2 B) K4 o c$ y7 U! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 聞 / j4 j5 L9 I+ I2 H) }# U6 V
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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