柑橘
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) h# ^3 J/ F5 s1 ?1 g2 J$ j6 e 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
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梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q6 ~! T) K& L7 N
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選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
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2 l9 Z/ f- u( y; o, @' O) ]公仔箱論壇 蘋果5.39.217.769 ?# P ?( p0 a" b- i
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' S$ i- _( A4 A5 a 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
9 i5 y$ s! C% N/ J( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荔枝tvb now,tvbnow,bttvb' X: Q+ w& b8 ^) W G, K+ T( O, `8 d
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荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 2 j1 D- ^) \$ A2 X7 z1 R1 L
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為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
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三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。5.39.217.762 V4 g8 F; Y2 E |) s
0 D( y6 U3 l' v4 F: W( ^7 ~! g 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
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桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
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& h4 E: F6 U+ A) R% ttvb now,tvbnow,bttvb 挑選荔枝
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g5 d5 S! ~1 o! x6 H. E: ]7 E! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 8 g' B- h. T0 I- _& @6 s" m
) A5 T: o$ L9 X, u# a 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
: u# n" b* D" V0 g9 y) m5.39.217.76 西柚
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2 ]+ z2 w& f3 r$ G. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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5 Q& I( S) s& Q2 ttvb now,tvbnow,bttvb 桃
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: ]3 a* m9 U# C! G: x1 {- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
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+ r$ r1 i* ~+ U! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 m: _6 x5 S) O# B
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香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 公仔箱論壇) \9 l& ^. z* y
龍眼
4 q4 i3 f0 W: m% `* k1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: n; C* ~/ W& _, E0 q0 h+ k' z
{6 g3 Z* Z, J3 \* ]$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' W6 ]! E7 r$ B& ^$ `
龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
5 p5 U5 F! D4 h( f$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 芒果
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) d- }% A- \, V$ c9 Q& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R2 F& |2 c* `7 O
芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，5.39.217.76$ I4 B) }$ ` Y# s8 ?; `
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
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芹菜tvb now,tvbnow,bttvb( C# v9 {$ s6 G4 i: D0 n7 D3 e2 K0 R
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1 I, {3 y: A' Y4 n$ _& R5.39.217.76 選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
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0 _0 N" T5 `2 j6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四季豆tvb now,tvbnow,bttvb( J+ E, I$ Y3 }$ r7 h6 H
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tvb now,tvbnow,bttvb: u1 n; A+ ^8 Z! W) i; P; M
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 ( N+ s+ R3 E$ }$ K; ^
5 p3 o5 F1 X' g2 Q5.39.217.76 苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb, `- p4 G$ m- f7 _4 `
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苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、 @; { R, D" j3 n
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。tvb now,tvbnow,bttvb V% V8 O5 ?9 ~) \
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在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除
/ c4 N1 N% }8 h) g- m5.39.217.76，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。5.39.217.76/ c; r. I8 }/ M# z2 s7 r% \" p
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小黃瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r( b( h9 @" W! z
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4 ~- U1 V& t" v* r( x5 P& i% k 新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
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花椰菜
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1 v$ Z5 D1 S8 A) ztvb now,tvbnow,bttvb 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
' { J2 }/ M$ m5 w4 Q9 q, c2 M; K, P, U公仔箱論壇 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。5 v' |# _8 F. `7 H# @- M9 k/ \4 o
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。5 M% D1 n) i8 `+ P$ ^: v
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竹筍tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 S2 H, p3 i
( m+ U) f; } FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ ?' o# M) X# M
麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
2 `4 O- y5 F, x& f3 q: S0 Z: X公仔箱論壇 孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 公仔箱論壇0 F$ c2 u4 D/ q$ _$ m3 F
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 * B! E3 q k0 z% X
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
8 X- k9 L3 q! [4 M5.39.217.76 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
5 p ?1 l; o$ J4 O公仔箱論壇 竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 0 E% F5 P) K6 c" O% c O4 M/ v+ G
7 B8 Q$ P$ `+ K Vtvb now,tvbnow,bttvb 粉絲公仔箱論壇/ ?/ W! h8 _! k- @
( S C: a5 X; h$ N9 B; _公仔箱論壇5.39.217.765 r" C+ V; y1 A5 w7 t
優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 * _% ~4 M. ]2 a: }! u
% o. ^3 z0 ]9 I 黃花菜7 ~9 y6 y1 g L) n& d
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看 tvb now,tvbnow,bttvb1 R. d0 t+ o H7 \: [- |% L* W m* R- s
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 2 r$ Y1 m( j4 s. T( d
8 Y+ T) V, N$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攥 5.39.217.76. M+ x m1 \& b; q. x
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
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聞
$ J& k* h4 k" o+ M! W/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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