無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。公仔箱論壇" l/ ?! }6 ]( A0 e
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材料：
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2 l: W7 S+ O" }tvb now,tvbnow,bttvb白鱔（切片） 1斤
3 h2 T( N1 x% t w5.39.217.76蔥段及蔥花 少許
]; _8 l, T) i; [9 z" O薑（切絲） 5條
, b1 u m( ]! s! _" Q9 j% L7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: i5 _' S& E: k0 M" W
調味：
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生粉 、蒜蓉3 `. R1 C" E2 H% Y9 x* X2 a9 K
、5.39.217.762 s& k" w ]& u" X
酒、 豆豉
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各1湯匙
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豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) H. q" S/ ^# ^% \' b, N7 Y
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湯匙) q0 G$ {: I8 X4 x
- \, [% B. D& N雞粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s3 i( E4 s- b, \' q* I2 i
1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n0 x# v, n6 P
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胡椒
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6 m6 y, `1 E9 a! d) [! w; O公仔箱論壇1/4茶匙
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水 2湯匙
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- G: k( \8 D. Q( `) z蒸之前的樣子tvb now,tvbnow,bttvb9 P( r. I% G8 Q7 W3 b! h b1 k
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製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
$ _2 ]- @7 b4 ?8 B* R5 ~1 [2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 ! K. ^9 {: x- S; H
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 4 I8 n7 N0 N+ S: a9 A
4） 開蓋灑上蔥花便成 2 H) p4 q, F6 G- c5 _* C
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小貼士：
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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& v/ y# V' W; E; b& r5 s2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
& e+ I, m8 I. e+ }% X4 ]2 o7 jtvb now,tvbnow,bttvb3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 公仔箱論壇2 Q2 ]* N* B6 w! W
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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