無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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: P, B7 N- E5 S5.39.217.76材料：5.39.217.763 F% a2 D5 A1 m% z4 J
5.39.217.76% r1 b, L" O U5 k
白鱔（切片） 1斤 5.39.217.76. m0 ]+ O3 b J; W
蔥段及蔥花 少許 " x) @( [' z2 ?# {+ ]( B
薑（切絲） 5條 tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 i z! m3 n8 b
& ]* t% Q& ]/ h+ V) T公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 t3 v% f$ E& ]( L$ F- D5 V: w$ J
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生粉 、蒜蓉7 w2 i; u% p$ J$ n9 l. G4 J: T
、
7 \) F7 s& d5 _" `酒、 豆豉
: Z, V6 ], ^- C% l! X5.39.217.76
2 |& T/ A: K- j/ r* t5.39.217.76各1湯匙
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8 Y- u+ j0 A* w5 e; r) Z2 G/ f公仔箱論壇豉油
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0 C; O9 J1 Y( ^$ A9 O8 t: D 2tvb now,tvbnow,bttvb' \/ Y7 }; o7 k8 c
湯匙公仔箱論壇4 r5 \5 F ^$ b9 _& D% K; T! m% r
# K. M! I9 H4 }, f雞粉
. r: q# S5 a& {tvb now,tvbnow,bttvb 1/4茶匙
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9 H" d; z/ Y$ y# w" ^+ i胡椒
* e m" a: k C3 K. V T/ j公仔箱論壇公仔箱論壇- y" L* ?/ A& @* X; y
1/4茶匙
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7 f9 E8 D# z* Ftvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l* F2 o0 L) U6 T; `) Y+ O. g! g
9 P1 E1 g2 b; a" ]. l3 f+ k0 n! _蒸之前的樣子
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( l" ~7 r& Z) y) p8 q: q! E) h. s8 X
3 l" U, {8 K$ }0 u& X製法： n9 }& c; i% x
7 l7 B; y$ R# Q& E8 o1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb' q, N! x5 U" c* f& }; p- k
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
9 x6 h! H( s1 r# Z+ b' a8 itvb now,tvbnow,bttvb3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
. ^7 v- t8 r3 r2 s0 M; Q4 r4） 開蓋灑上蔥花便成
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! `6 b& b s% O. w4 u2 i公仔箱論壇小貼士：! v( ^' b9 K7 q p. _2 X
; a! W( _9 A2 @8 l6 u公仔箱論壇1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 * ~: a7 B- e& P" ]. O, w
1 e* u2 h9 t; B7 a# a9 r+ C& j( A公仔箱論壇2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
; f0 \" P( N# N) V3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 # `' y% _; L1 v% }5 v; L" i2 D; f& _. d. q* Z
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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