無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。tvb now,tvbnow,bttvb4 U! P( N r7 s
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材料：
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白鱔（切片） 1斤
, l% A1 p y# |# |7 e* R蔥段及蔥花 少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ O; V4 X4 g' J4 F
薑（切絲） 5條
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 P( S$ X6 i* o
% Y* \9 O. s% O7 U! X, `tvb now,tvbnow,bttvb生粉 、蒜蓉公仔箱論壇1 n6 d6 `; s( P2 _, `2 i7 W
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酒、 豆豉
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各1湯匙5.39.217.760 |( i) O' i3 q- w1 H
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豉油
( L; _3 ^( d3 \) O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 k" B6 Z+ {4 S {
2
7 F" M& p- u( Q) q" i: j. @湯匙
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雞粉$ \7 k+ C; u# ~9 M1 g% b+ O
1/4茶匙! z6 j/ z. q5 D( J; K. a1 V
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胡椒
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1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z+ B5 {. B1 N+ {! o' h4 r
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7 D7 z( N" W) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙
9 M1 [- ^% R: ?$ \9 d3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C) K }' X# W6 }) I蒸之前的樣子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U' n& h! X% u& T# ]/ }0 U, E0 S
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. ^; L; X( R) f! g- ?1 V製法：tvb now,tvbnow,bttvb( f1 Z6 Q6 Z5 j
6 m1 ~# l* a4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
: u4 B* ], r \1 {2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 # s0 z% V- T6 s3 s2 Q, e
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
+ j/ o4 H8 _9 c. ^- Itvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋灑上蔥花便成 ( t% {' X5 Z- M; W" [* L# D ?
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小貼士：
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 8 C3 @ q) o* X( I6 P+ }
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
. M, A2 |2 _2 _+ G5 P5 k3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# b& a0 i1 O9 B, m, u
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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