無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。公仔箱論壇3 N$ ?# j* ~$ u: O$ d7 ^2 N i
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材料：
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白鱔（切片） 1斤
$ E9 W& k* V4 [4 d4 b蔥段及蔥花 少許
( h. ]3 K1 S4 G4 Etvb now,tvbnow,bttvb薑（切絲） 5條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p5 z4 u |) h4 @8 M& h+ [
8 o$ y& X2 d* t5 h+ N9 Z# l' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇9 q" A! o& m: w9 m: s7 V7 n6 }( Q
( H* B' h/ d5 N! s$ x公仔箱論壇生粉 、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb) s9 T, T: G# w
、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" `7 Y( N7 t# [
酒、 豆豉* I/ t& g3 R$ c
5 C" h& j) A$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各1湯匙; D8 c$ s% F+ I/ u5 u
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豉油5.39.217.76( @7 L6 P V. q& D
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湯匙
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雞粉公仔箱論壇8 Y+ E- Q7 ]: H- v
1/4茶匙
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胡椒
& @( ]! D$ H3 H$ q7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% Z( A! R/ p$ {4 C& L- W7 f9 n
1/4茶匙
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水 2湯匙 K5 K% Y9 _" | a3 K' B
/ p& Z8 J: E `公仔箱論壇蒸之前的樣子
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' k! \$ Z+ c, ?1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
$ T. _% C8 ~, t7 G* z# }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @" V. E6 e* m6 m4 V
1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K* f2 A) ?0 P
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
6 b; U4 S+ h/ g/ ]) B5 y9 |3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 5.39.217.76+ X2 ^' J+ X* i9 k( _0 r* l
4） 開蓋灑上蔥花便成
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小貼士：5 y2 r3 Y3 P0 q9 ?
! l1 \4 I0 m: _, q: |! H公仔箱論壇1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
2 g" v( B6 a, i2 V3 @6 x3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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