無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。7 s! ?3 u. p' F- d# x2 I7 }! Y: G( p
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e* d: p3 E. D$ ~材料：5 ~# l% y5 k9 h* _$ Z* w
6 S* y" E" {% U+ E8 F! ?/ ~/ }5.39.217.76白鱔（切片） 1斤
0 z/ `$ c! y) A- u. C* U$ \" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段及蔥花 少許
. I9 P& D% M/ Z6 V0 x薑（切絲） 5條
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調味：
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生粉 、蒜蓉
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- l6 l1 _5 |6 E2 M* S! |5 a$ b酒、 豆豉公仔箱論壇6 `/ ]& F6 [8 h4 Y# B8 e% e7 k
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各1湯匙2 F, S( p( J. i- A
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豉油
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' P7 r( l- h9 ^1 g/ X湯匙
4 k l& v4 m1 |% v9 [0 ttvb now,tvbnow,bttvb
4 \! \$ m+ E# ]# O7 P8 i' C雞粉
h* t& F7 z( q6 G; H2 g) |5.39.217.76 1/4茶匙
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1/4茶匙# z2 l* x, ~* z5 Z) G
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9 p% K0 ?# R0 E% }5.39.217.76水 2湯匙
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蒸之前的樣子
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8 S; r8 ]2 P: q5 R( c* E製法：
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j( b( V) l' B2 |5 g4 F1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb8 |* c; o/ _) m& `- l
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 9 ]7 S5 [& O' Y& R
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
% o1 Z, a/ h7 f4 b/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋灑上蔥花便成
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 5 \7 u& n' |. ?
% _2 {8 ?2 [5 u+ u2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘5.39.217.761 G- \; u) z9 t$ O |
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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