蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，. _9 x Z; `( ?! `) ?7 r
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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材料：
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8 E: \6 ]$ I) v8 R# s大蝦 7﹣10隻
& d7 I3 i. D0 M0 B+ a5 }% `% b蒜蓉 1湯匙公仔箱論壇; j' K1 n" G3 g. y, t
蔥花 少許 （伴碟）& Q4 _7 @5 O2 q# O, ~ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W# D! t1 {7 H5 }
調味： F0 v5 @+ g. @. G" l; ?& R
9 h( y F* L% h- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、胡椒 1／4茶匙
7 ~) o4 m. }+ ?5 d) Q; ^! ~: }酒 1茶匙5.39.217.76, Z4 i4 @! M- ]! h& }# c7 B
指天椒 少許(可以不放)
+ P! O/ x0 j! \公仔箱論壇水 4湯匙5.39.217.76 P$ H4 m! y9 s$ s. m
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製法：
) v/ i7 f5 b L7 K n1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m/ N" z: l7 d' d: a4 F
1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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: E& E) C3 g: W& c0 O" s7 ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上% ?% d/ d- t0 t
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3 @$ p, K7 x, D7 F' }6 Wtvb now,tvbnow,bttvb3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘3 [) y5 E5 x. ^7 L7 T4 P; y$ v0 G& I
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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