蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，5.39.217.76" Y2 U, b6 p; V( Q
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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4 D" n0 x, R7 V9 \$ d: }3 ~材料：. O l% j% G% \1 j/ r
. i2 R! m+ e' N- S: l+ Q5.39.217.76大蝦 7﹣10隻
8 g# v3 K; s6 H% H, ctvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1湯匙& ~; T4 z. T4 f4 N* W
蔥花 少許 （伴碟）
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5 T8 f0 R, f8 A5.39.217.76調味：
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鹽、胡椒 1／4茶匙
1 s6 t+ z2 N# }酒 1茶匙
0 l3 p/ q7 z$ u5.39.217.76指天椒 少許(可以不放)5.39.217.76" Z) p1 K- B- d: ~6 ]
水 4湯匙/ N3 ~* l+ i+ D
7 d6 @7 N9 z- f: a5.39.217.76製法：5.39.217.76; x( z4 F' k' R$ e# J4 p+ A6 |( A
5 P) l. i1 e7 e# m* g1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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