[中式食譜] 茄汁蝦碌 (附食譜)

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材料（二人份）：

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大蝦     8隻 （中蝦也可以）

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洋蔥     半隻

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蒜頭     3粒

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紅蔥頭     2粒

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薑     1片

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生粉     1湯匙

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蔥花     少許

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調味：

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茄汁     2湯匙

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喼汁     ½ 茶匙

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糖     1茶匙

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鹽     少許

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製法：

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1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉

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- _4 r  l6 T' X: [8 y5.39.217.762） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）- {9 G7 v- [* p( c) @3 p) l
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3） 以吸油紙吸去多餘油份

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! B9 X5 q  f( _+ H: T2 h' J4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, P. q' {8 W3 _8 f

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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍

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6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb) l) }; J' Y1 d2 j6 [% F# A1 c

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+ k  `3 p0 V& Z' I# i. c小貼士：
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% b8 X5 f" s( ~) V0 E1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 [! A8 G/ X. ~0 {
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 B8 h5 v' ~' H5 b
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