開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
0 \$ C2 x) C$ q; ztvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻 （中蝦也可以） 5.39.217.76' s3 \7 \2 r' S f3 B. F3 S+ Y
洋蔥 半隻
) _5 O! B( P; T. L# `' k2 R% O蒜頭 3粒
( A! Y: a# c) C8 d; e0 H4 N$ r紅蔥頭 2粒 - P8 F) h- @& D
薑 1片 5.39.217.767 \4 F8 W+ w' _7 C$ e0 C6 U9 T% i% Y
生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 r( c- o% j& d0 r& B1 M- y
蔥花 少許
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調味：
" D g u7 e1 s$ D7 T, i茄汁 2湯匙 : y+ f3 [1 H' t5 G& |4 P# g) `/ r
喼汁 ½ 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {0 O) |/ x* X3 X& s8 g
糖 1茶匙 5.39.217.765 ~$ m" x: N; E/ |8 X
鹽 少許
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製法：
, D( m" y: d O( ?5 N5.39.217.761）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb) o5 Y% K+ V- `6 h3 U! M
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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" [( \/ j4 F# h- ]- `3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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9 k: U6 [( @8 c4 p. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
! y& s5 a8 n: N u# a; W) P e+ L5.39.217.766） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖5.39.217.76; B( @6 f; @% |3 i& C# l
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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