開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。公仔箱論壇* T; Y( z- O% C
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, A, ~* t6 S$ ^* k2 Y2 P: i材料（二人份）：
( |( X" y& s& F. m( G. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦 8隻 （中蝦也可以）
" U3 M$ k% F) k3 e; U9 ?洋蔥 半隻 2 t! j: o2 n6 l+ [; u. q+ Z
蒜頭 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 R; l. E) W, i! U
紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- F; i8 \3 ^8 ^7 w
薑 1片
2 n; x7 _% K% r" Y% e: u: N+ Z" @生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J4 ~9 j! p1 I: l( }4 j# ^
蔥花 少許 " Y: K' z7 D |0 w8 Z! z
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5 D. h1 t3 E% F4 a/ m+ d調味： & ^/ r: [$ \# u
茄汁 2湯匙
: h W" S( b( }6 e3 ]喼汁 ½ 茶匙 $ F$ G! j2 R' Z1 v) Y! b
糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ _8 |# o; o; b/ _7 P; T# K1 J: u
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! d5 [& ^( x" H; Q/ A( m( \- F4 P
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0 i0 Q" Q! j4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
( `) |* ]* C6 B+ G. G* p! Y1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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) j7 `2 T, q- H& _- C) p l/ ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ l. v) E5 F1 H. }- E% T# T
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）5.39.217.762 j: }, v, H) |; B/ @
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, F0 x) u3 n: u- X& g: b3） 以吸油紙吸去多餘油份
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% P$ o4 Q: S2 b4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘公仔箱論壇. I- ]+ K' S* Z/ m! k
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" q P+ o x' n) J$ r5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
* W& \* V! `5 l) B' P. b" A( [. a5 v6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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/ r! A1 H6 g2 Z n R( j, Etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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- L& |1 e! A J+ j2 B, l1 b* S! Z' L: vtvb now,tvbnow,bttvb1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖0 p* v: ? s% |; L( C- k9 E
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減/ s. X8 ?7 H4 J9 P! m
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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