開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）： tvb now,tvbnow,bttvb' [+ U9 _3 }& ~/ }* s
大蝦 8隻 （中蝦也可以） & H0 q8 L. f; _) h0 [0 n* I; P( z' ^
洋蔥 半隻
9 I) z4 Q" w! L& A& _; d! D5.39.217.76蒜頭 3粒
: b& f4 e, M# z; R紅蔥頭 2粒
" r0 d/ ?0 D6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1片 tvb now,tvbnow,bttvb- _' `3 h" e" V6 t# {! _
生粉 1湯匙
% P$ S0 ~+ I3 N, ?+ ^6 Q蔥花 少許
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9 j$ J) G. {* c* u8 @調味：
1 W: k2 ~- ^& _tvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙 : ]3 o( ^4 P& {, ]) {1 G b
喼汁 ½ 茶匙 5.39.217.76( L% T, H! Q8 G8 N/ f
糖 1茶匙
5 i) e) m9 }7 R J: ]& ~& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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9 l& i5 T3 O4 D: a9 S5 d4 Otvb now,tvbnow,bttvb製法： 公仔箱論壇/ {/ I4 r H7 }0 J
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 公仔箱論壇# J% F9 y; C( U
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 ) G9 X- Z3 ~ V1 Q% D0 C
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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) v, t$ v+ ~) ]$ D2 T& |5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 公仔箱論壇# K9 Q+ u1 q. A* q" M
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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/ K! J! h8 y1 l: X3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! I" W8 e m* O& w
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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