開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。5.39.217.76/ W9 s5 ?" X6 R! v+ j* m2 B9 V* X
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材料（二人份）： tvb now,tvbnow,bttvb3 @, ]. n6 r6 Q% R
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
% y& @( z, h4 s# o9 Z# S- E4 l洋蔥 半隻 公仔箱論壇$ N$ a! e$ \/ k" I$ b: s6 ~1 J
蒜頭 3粒
6 r+ y x3 F ` v( G' T" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 2粒
; x4 b; R; v3 u" Z* M* i2 i5.39.217.76薑 1片 tvb now,tvbnow,bttvb( c k! G1 ~4 \: R; [
生粉 1湯匙
: j+ Q: Y0 d6 ~6 ]蔥花 少許 公仔箱論壇6 _ e, q4 s( d$ r0 U; t
tvb now,tvbnow,bttvb3 H9 p, Y: p" l2 W% |: \+ ~) G
; |# U# u& H h# w調味： 1 a+ g) g7 Q- p$ [$ k
茄汁 2湯匙
6 x3 C1 z' C0 w- S& }5.39.217.76喼汁 ½ 茶匙 ) Z& q) e8 z( j) X
糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) L8 y2 `" s
鹽 少許
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1 j8 E, K( K9 qtvb now,tvbnow,bttvb製法： 公仔箱論壇3 E4 l. v5 b/ a0 |! K
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb' B& p- }% h+ p+ C& n/ H
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）! [0 L# C6 V7 G/ B/ i
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 5.39.217.76/ S, m" N1 B( X% h' }$ ]
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5 n3 R; _% x8 M! f+ u& P& f4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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4 w- h( w! ?( p- u公仔箱論壇5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 d$ h* V( ? k
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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, g& }* l# y2 u! k公仔箱論壇公仔箱論壇6 r+ l; o; p c& j3 J# ]
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' ?) G2 b6 J3 o( E5 L% ?公仔箱論壇小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
+ e5 q) T7 K. A4 c$ s/ x- B5.39.217.762） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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