開胃又簡單的茄汁蝦碌,送飯一流,用半煎半炸的方法來煎,香脆卻不會太油膩,相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌,雙眼發光,說很想吃,當然不能讓他得逞,把他趕走才能專心地煮,蝦腳非常脆,給我們吃得一乾二淨,這個新鮮大蝦8隻只賣20元,難得地便宜,希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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0 n2 w# y' Y# j, i$ a8 d0 ~9 |5.39.217.76材料(二人份):
9 X6 D, C9 L/ A: j0 v5.39.217.76大蝦 8隻 (中蝦也可以) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~; q+ _% A4 S9 y
洋蔥 半隻
& U% `/ z) s% ^9 C% y蒜頭 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb* `4 c4 |# g% w ?% w
紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" Q$ }. c8 E/ f
薑 1片
& a! s/ \5 n, r0 c公仔箱論壇生粉 1湯匙
: _. G6 S, K3 K/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許 5.39.217.76( z) M! D! _3 x }5 y
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8 x. M+ r& k( x- D/ F. o& W5.39.217.76調味: % H- b7 T& E7 I& g" B1 a
茄汁 2湯匙
, ^7 {' A6 O! J+ y% r& s! ptvb now,tvbnow,bttvb喼汁 ½ 茶匙
1 t8 _9 ^. U7 W0 h: W* A+ A9 ~. [5.39.217.76糖 1茶匙 5.39.217.76- t7 {) ?% V& i. I) ]# V& `
鹽 少許
1 V* z3 o* T% n9 W6 Z( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' P! t; _8 ]3 f) g/ O
2 K0 A* I+ ^9 s9 A# r製法:
+ A. t [. P1 `* I" J3 X7 U1)洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾,平均沾上生粉 5.39.217.766 o: q1 V* I/ e0 z2 O
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- H7 A( V+ h0 ~* ~* _5.39.217.762) 以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3-4隻一次,大鍋的話,一次過)
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; _3 G0 j. P! p2 O; B公仔箱論壇3) 以吸油紙吸去多餘油份
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9 L% V" i$ h, j" D8 G$ j7 Y* W, Q4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ,約2分鐘5.39.217.762 b, {( C% [/ l A {
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5) 加入茄汁及1湯匙水,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
7 U4 S5 V; i$ f. F/ Qtvb now,tvbnow,bttvb6) 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成
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小貼士:
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- Q# G/ d: J7 S) H) s8 n3 a5.39.217.761) 我們愛吃酸一點的,好甜可加1湯匙糖2 q/ k7 J2 H0 Q% t9 K9 X: h7 J
2) 用更少的油來煎也可以,不過香脆度略減
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