開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb# k% M; X. ?+ E- a* F
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材料（二人份）：
- T: Q. ^- q. l0 ]tvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻 （中蝦也可以） 5.39.217.76/ \# A: E6 f9 { z$ C
洋蔥 半隻
+ m/ \/ n6 L/ Q( I2 j; h公仔箱論壇蒜頭 3粒 公仔箱論壇 n9 d q5 [3 C0 g
紅蔥頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb, m$ K- b# I% f3 S2 v5 b
薑 1片
4 b; D) |7 Z9 K( I# H* K& ^; N" j生粉 1湯匙
- Y5 V: c( O# F% g& p9 `% a+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 p! K9 V. \2 J
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L) l- `) Y, F4 ]; u4 c公仔箱論壇調味：
: l& E, N) C& n7 d, t( O7 F! S/ [" U茄汁 2湯匙
& X7 T4 n% }5 T5 c$ j5.39.217.76喼汁 ½ 茶匙
7 P4 m4 P4 t1 ~5 w$ {公仔箱論壇糖 1茶匙
" `2 [: X! G' a0 G2 K- F. P, O2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 5.39.217.76; O' v# @ z$ [/ f* d. h' z/ s; [
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製法： 5 k- k' B( j1 j" N3 }3 q; S1 `$ g
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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; x: v7 O0 h# I6 _6 K2 Z- {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- s" B' t& L" y
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% F0 R1 L" f/ G1 F- S4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb( p1 W+ \: K# M [0 I- `7 X- @
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb6 M) _3 q5 |/ d% j; l8 z
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* U+ |0 D+ V; @& @小貼士：+ `. i' i- ?; Q# J- T9 a K
4 i; w, A5 [+ p9 T) n1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# n& V/ X" b5 b1 s0 i" F/ m4 T$ E
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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