開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。5.39.217.76; t o, L3 K$ _* A, e6 Z- L
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材料（二人份）：
# Z( U5 C# ?# p# ^4 g$ i# f- G* P大蝦 8隻 （中蝦也可以） tvb now,tvbnow,bttvb2 Y L" u% t0 `$ Z+ A% G
洋蔥 半隻 公仔箱論壇* B% A1 u: {8 ]3 c/ I
蒜頭 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l6 y o* ]2 _1 B
紅蔥頭 2粒
: ^1 C: `6 q0 ?8 q5 W( B/ s7 v薑 1片 9 d5 [+ B3 q. I& G. J# `0 j
生粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 o3 G5 T1 p& I) q+ Z
蔥花 少許
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0 d7 Z# ? b# @9 Z" E0 c調味：
4 `* @& K8 m7 J8 L茄汁 2湯匙
2 t1 ~: Z2 c- D0 M9 L& o& i G3 i1 T0 C喼汁 ½ 茶匙
7 L- K. B" [0 z' R( {糖 1茶匙
, U. C5 N- A# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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2 N% {0 h- e; z8 h4 [! V製法：
( Q: Z& f6 m" }1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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& @, @3 j: Q @. E5 ]" P) Q0 s( O5.39.217.762） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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. w! M0 A& Y. I5 ]' ~3） 以吸油紙吸去多餘油份
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' v- L3 Q* }! T, [# C公仔箱論壇
$ Q* p( S- j4 \8 z/ m4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: @9 A# h$ `" f. K4 q3 k, N0 e
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 公仔箱論壇: [! a7 s1 U- ?! G
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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5 m1 s8 v- W$ A( N1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
1 ~; `9 ^) @. t( S5.39.217.762） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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