最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。! K) p# q7 k& }8 H
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u. G; \ N5 S& v5 n: l5.39.217.76材料（二人份)：公仔箱論壇+ |! o+ t5 V$ v5 S5 ?
牛坑腩或牛肋條+ ^! [' Y# C! Y9 W( X
500g+ w# z- F* D; N
薑 公仔箱論壇7 Y* D$ `5 S( ^2 L
2 片公仔箱論壇" R) L8 g% z) b, V$ h
蔥 2條公仔箱論壇. s8 |9 i) v p& {" Z, k$ E) ?
公仔箱論壇. k9 D' z% N' J/ [8 b; @$ k# [
洋蔥 半個: c' X6 a& F7 C6 r( ^
白蘿蔔 半隻! R4 z S1 t( V1 p' ?
椰汁 150ml公仔箱論壇. q. ~% M; P5 ~: d g6 j4 u }
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冰糖 1茶匙
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- Z3 u, q( V$ o* g6 `4 d. ?: q/ utvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻(怕辣可不加)
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調味：
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& n' s) v, P8 _. O: n咖哩粉 3湯匙
% z3 w. e: L7 f; X) P6 E o5.39.217.76五香粉 ½湯匙 - g4 f! \. M3 Z0 l8 i( u
蒜蓉 1茶匙
r& T O+ N5 w& y; B公仔箱論壇八角 2粒 5.39.217.768 X9 Q$ z5 U$ }& B, |
香葉 2片 ( A! T" l4 H! w$ g7 B* n
香茅 1條 $ ]; E: {* O ~6 @
水 800ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) e- w: ?# q/ w9 H
泰式辣醬 1湯匙
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雞粉 1湯匙 , g$ N* @3 r; D* @0 @8 l/ o y4 _
牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 . k, g8 ~) h; k+ A, i
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: h6 Z* V" g \8 E公仔箱論壇2） 白蘿蔔切大塊5.39.217.76% U8 }+ N, C6 b8 q ]$ g7 ]
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅 tvb now,tvbnow,bttvb- }) Y. C' e0 S- ~- Y' O, t
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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( M) w! ]7 c3 g0 F8 O
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻3 o( |2 l8 _8 i3 h
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; A3 v$ Y, F$ ?2 K3 M! u( O- O5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘 公仔箱論壇# ]9 z/ o. V. x
6） 熄火不用開蓋焗30分鐘 5.39.217.762 t$ Z( A6 Z) ?: O1 v; |
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6 y0 ~+ ]3 y6 p/ f+ t' T# j! s `7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻公仔箱論壇. ^, y4 |$ c& \! {0 Z% D
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘 7 a) r8 t6 r9 R1 c# l: ~
9） 熄火不用開蓋焗15分鐘 5.39.217.767 \' A6 p3 q% t: M* k8 X) @: L
10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻 tvb now,tvbnow,bttvb3 P: i- z2 f- ^8 ?/ }* ^) R
11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃
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8 G' J" N9 m1 D# Y; p! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
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1 M0 ~' b# J q. ?( i如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時) 5.39.217.76" }( j) l) `) a" r
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小貼士：
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5 T8 @3 D; Y( ~$ D7 A1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y& p+ d1 ], @) x
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細
. F8 {4 {/ {2 U5.39.217.763） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可5.39.217.76% L; k8 I1 W" @$ }: J
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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