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[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵(附食譜)

最愛九記的咖喱牛腩伊麵,但經常大排長龍,又路途遙遠,已有差不多半年沒去過,唯有自己整,當然不及九記好吃,相公說牛腩有9成似,如果有10成,便要開鬼嫁牛腩了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S. B2 N0 m' j

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牛坑腩或牛肋條
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2 片

% \) H0 @) A! r' `3 c蔥     2條
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洋蔥     半個公仔箱論壇% P' A; y5 I- i- U4 ?3 `6 Z
白蘿蔔     半隻
8 p  _0 H2 p3 H; }4 H1 E8 ~& ^9 f椰汁     150mlTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q) {/ {5 t3 g" T& Y

, w6 S7 O9 ]( N4 o2 m) S公仔箱論壇冰糖     1茶匙5.39.217.764 `' F2 [: c2 l
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒


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香葉     2片


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香茅     1條


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     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙


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牛湯
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製法:
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1) 牛腩切粒,LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑及蔥煮10分鐘, 取出以凍水洗淨


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2) 白蘿蔔切大塊
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3) 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4)下牛腩炒香,約4分鐘,加水、雞粉、
; K5 I# @8 @" I3 C* ntvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒、白蘿蔔冰糖,拌勻5.39.217.76& U2 i) g7 L# X


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5) 大火滾起,加蓋轉小火煮30分鐘


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6) 熄火不用開蓋焗30分鐘


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7) 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻公仔箱論壇5 h2 s8 S) a1 h$ R

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8) 大火滾起,加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9) 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10) 以少量鹽及胡椒調味,如汁不夠濃稠,可以生粉水打獻


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11) 伊麵以熱水滾1分鐘,過冷河,加入牛腩及汁來吃


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9 q3 C# q: ~5 q2 a$ i  RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法:

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7 o% q9 V9 ~! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

如果用壓力煲的話,飛水後,把牛腩,蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)


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小貼士:
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1) 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁tvb now,tvbnow,bttvb  F/ z( w( D- J# F

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2) 白蘿蔔跟牛腩一起炆,不宜切得太細

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3) 不用伊麵,送飯、麵、河、米粉也可5.39.217.768 b, k' h! S$ X7 g% g0 u0 n3 ^* \
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