談起台灣的『飲酒文化』，似乎離不開乾杯、划拳、拼酒、打通關，好像唯有如此，才能享受酒酣耳熟的快感，才能真正的『賓主盡歡』。
" _1 C& ~* O& w% Ntvb now,tvbnow,bttvb/ b$ D% j# H! C) ]( l" K
反觀西洋餐廳內的祥和寧謐氣氛，更襯托出中西文化之差異。隨著旅遊之發達，地球村的實現，國人飲酒如能多加注意品酒的禮儀，不僅更能體會出酒的醇美，而且也能增進自己的形象，不致貽笑外人，進而達成『富而好禮』的社會。
- l U, j- C/ U! x) a& S6 ^3 f) j/ _9 y
其實不論餐前酒、餐中酒，或是餐後酒，都有其適當的品酒禮儀。公仔箱論壇6 a9 ^1 n' ]! l5 P( B4 @
公仔箱論壇4 R6 t3 x5 r0 k q6 @3 P) H
餐前試酒鑑定下毒嗎？
& G( e. ^1 r1 ?; b4 G0 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 V. ~8 ?. i0 h+ k4 K' [! y% k
『試酒』源自於歐洲中古世紀，當時主人為防止有人在餐酒中下毒，因此在用餐前，會令奴僕先試酒，以鑑定酒之安全性。演變至今，『試酒』已成為鑑識酒的好壞與品質，但禮貌上應由主人或男性為之，同桌的女性是不試酒的。
/ m- y D8 g7 [7 |: g/ ]
" u6 b' M4 [. L, J. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試酒前，服務員會先倒1/5杯的酒量給點酒的主人，此時將酒杯移至眼睛正前方，用眼睛看酒的成色是否澄清無雜質，再將酒杯移至鼻端輕輕嗅一嗅，再把酒杯輕盪幾回，聞其散發出來的酒香。經此觀色嗅味後，小啜一口，讓酒在口裡停留一會，再順侯輕嚥，細細享受口感及喉韻的醇厚，如果滿意，就點頭示意服務員可以開始一一為在座者斟酒了。假如不滿意的話，餐廳都會允許點酒者在此時換酒。
, p# }1 w/ D( [ U" E
7 U& k0 G u8 Y" y% p5 @0 Q. o5 @8 {5.39.217.76酒杯空時客人可沾酒瓶嗎？tvb now,tvbnow,bttvb' {% J2 k+ }( W V: w* }# h4 S
9 ]- t" G$ c K6 {& Dtvb now,tvbnow,bttvb不喝酒的賓主，在用餐時也不應該以白開水進酒，這是相當不禮貌的，最好是擺個酒杯，盛一點酒，進酒時以酒沾唇或稍入口即可。在服務員倒酒時，則忌諱將酒杯舉起，這反而會造成服務員倒酒之不便。酒杯空時，只要將手舉起，輕輕一搖，服務員會順著手勢來為您服務。一般來說，在正式場合，除服務員或男、女主人外，客人是不沾酒瓶的。
8 D5 I2 |& o+ {) a# H公仔箱論壇7 m& b5 F( {& ^. I" |
烈酒洗舌苔享美食
; j0 H2 r" Q4 `5 o- s5.39.217.76
" M8 b& z" P2 |1 m0 ?9 T0 l5.39.217.76用餐前的餐前酒，也就是所謂的開胃酒，多半是較烈的酒(如威士忌、雞尾酒)。烈酒可以洗掉『舌苔』，讓客人更能享受餐點的味道。喝餐前酒的時光，也提供了賓主聯誼的機會，人手一杯，寒暄、握手、換名片，順便也等候遲來的賓客。
! y- n" [. ^4 y) Z# I0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V& j9 l1 C# A3 ?! H/ i7 X
美酒佳餚 相得益彰
; ]# [9 N* A6 Y3 Q- S5.39.217.76
+ N% ^5 k% d$ i& u' P+ g' J% htvb now,tvbnow,bttvb用餐酒原則上應搭配餐色，纖維質的紅色肉類(如牛、羊、鴨肉)宜配紅酒；蛋白質的海鮮類(如魚、蝦、蚌貝類)或白色肉類(如雞肉、豬肉、火雞肉)宜配白酒，簡而易記，就是紅肉配紅酒，白肉配白酒。紅酒在常溫下飲用，白酒則是冰涼後飲用(但不加冰塊)。由於這套規矩相當繁褥，現在即使是在西方國家，也多半事先詢問好，欲飲紅酒或白酒，省得麻煩。
- i: Q# E; u$ N* |公仔箱論壇3 q! A# U6 L& [* Z1 O$ M
餐中乾杯合宜嗎？
# ]* t. R8 a; `5 A% X; F公仔箱論壇
8 V2 z' @( m2 y! o& b5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馳名國際的中國式〝乾杯〞，表現了國人飲酒盡興的情懷與待客之道的熱誠，但在西洋餐中飲酒，一般是不乾杯的，只有在用餐開始，由男、女主人舉杯向客人表示歡迎光臨之意，才可飲盡。
0 f2 m; R; j7 `+ ^$ v5.39.217.76
, j7 H" L% C6 d5 k6 p6 z9 O7 G5.39.217.76餐後雪茄白蘭地樂神仙
( d2 e; i5 W; e公仔箱論壇
; h% A7 m w) g* N用完餐，可以來一杯白蘭地潤潤喉，讓手掌的體溫微微溫熱杯中的美酒，使香味散溢出來，然後細細品嚐其風味。西方人在餐後，也常會抽一根雪茄或煙斗，手捧白蘭地，與在場客人風花雪月，天南地北的聊起來，逍遙快樂似神仙，也為豐盛的一餐劃下完美的句點 |
發表於 2012-8-9 08:21 AM
| 
發表於 2012-8-13 04:25 PM
|