談起台灣的『飲酒文化』，似乎離不開乾杯、划拳、拼酒、打通關，好像唯有如此，才能享受酒酣耳熟的快感，才能真正的『賓主盡歡』。
' ]# w. t5 g# h# u" f; u/ K! e公仔箱論壇
5 J( L! Y$ d! s" P6 _4 _1 z. p公仔箱論壇反觀西洋餐廳內的祥和寧謐氣氛，更襯托出中西文化之差異。隨著旅遊之發達，地球村的實現，國人飲酒如能多加注意品酒的禮儀，不僅更能體會出酒的醇美，而且也能增進自己的形象，不致貽笑外人，進而達成『富而好禮』的社會。
5 W) N# N4 J2 c& @7 v4 l* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n. x, w' B& h/ a) Y' C' W1 w其實不論餐前酒、餐中酒，或是餐後酒，都有其適當的品酒禮儀。5.39.217.76$ O8 k! h# n! f! _
r4 \3 a: X9 \( j1 f) y9 w; V. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐前試酒鑑定下毒嗎？0 {# ?- I& `( z8 Z
( g3 z5 X7 Z. F: J# |$ z( i公仔箱論壇『試酒』源自於歐洲中古世紀，當時主人為防止有人在餐酒中下毒，因此在用餐前，會令奴僕先試酒，以鑑定酒之安全性。演變至今，『試酒』已成為鑑識酒的好壞與品質，但禮貌上應由主人或男性為之，同桌的女性是不試酒的。0 l% D+ W, W* t! N1 L2 K' v+ R
tvb now,tvbnow,bttvb1 i" S, g7 q6 x- }' X1 b1 i
試酒前，服務員會先倒1/5杯的酒量給點酒的主人，此時將酒杯移至眼睛正前方，用眼睛看酒的成色是否澄清無雜質，再將酒杯移至鼻端輕輕嗅一嗅，再把酒杯輕盪幾回，聞其散發出來的酒香。經此觀色嗅味後，小啜一口，讓酒在口裡停留一會，再順侯輕嚥，細細享受口感及喉韻的醇厚，如果滿意，就點頭示意服務員可以開始一一為在座者斟酒了。假如不滿意的話，餐廳都會允許點酒者在此時換酒。+ |7 x& P( r& y5 s3 Y$ A
. N W5 p' \) L0 v$ Y酒杯空時客人可沾酒瓶嗎？
; F" e% u- X" l' S3 o5.39.217.767 I% w7 s" k( C' b. N3 i
不喝酒的賓主，在用餐時也不應該以白開水進酒，這是相當不禮貌的，最好是擺個酒杯，盛一點酒，進酒時以酒沾唇或稍入口即可。在服務員倒酒時，則忌諱將酒杯舉起，這反而會造成服務員倒酒之不便。酒杯空時，只要將手舉起，輕輕一搖，服務員會順著手勢來為您服務。一般來說，在正式場合，除服務員或男、女主人外，客人是不沾酒瓶的。
( d- o* k. v; s( H( j1 `5.39.217.76
2 v- F% i' M$ h' d. [烈酒洗舌苔享美食5.39.217.76+ Y! R! k( w4 q8 S$ D7 z
. Y% ~! U1 }0 i& s' Z- O: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用餐前的餐前酒，也就是所謂的開胃酒，多半是較烈的酒(如威士忌、雞尾酒)。烈酒可以洗掉『舌苔』，讓客人更能享受餐點的味道。喝餐前酒的時光，也提供了賓主聯誼的機會，人手一杯，寒暄、握手、換名片，順便也等候遲來的賓客。 5.39.217.765 x. k+ E% `4 G3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' V& x5 U% o# F7 ]5 [
美酒佳餚 相得益彰* G1 S8 m- n8 e5 m' o5 Q" @4 J
2 [ l; M1 \; n4 ^) l( s
用餐酒原則上應搭配餐色，纖維質的紅色肉類(如牛、羊、鴨肉)宜配紅酒；蛋白質的海鮮類(如魚、蝦、蚌貝類)或白色肉類(如雞肉、豬肉、火雞肉)宜配白酒，簡而易記，就是紅肉配紅酒，白肉配白酒。紅酒在常溫下飲用，白酒則是冰涼後飲用(但不加冰塊)。由於這套規矩相當繁褥，現在即使是在西方國家，也多半事先詢問好，欲飲紅酒或白酒，省得麻煩。 " A, p0 y$ A6 J+ T5 Z6 m, W0 F* ~
% G7 w2 R; M9 \+ K餐中乾杯合宜嗎？
4 y/ c+ {1 b0 v6 q, L* O, b9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G9 K M+ j6 g( r公仔箱論壇馳名國際的中國式〝乾杯〞，表現了國人飲酒盡興的情懷與待客之道的熱誠，但在西洋餐中飲酒，一般是不乾杯的，只有在用餐開始，由男、女主人舉杯向客人表示歡迎光臨之意，才可飲盡。
3 z/ M& J5 L6 E$ U# a+ dtvb now,tvbnow,bttvb
$ e5 C* f5 x/ ~2 o3 _7 |# `8 K公仔箱論壇餐後雪茄白蘭地樂神仙
; p- ] {* S# o% {- e% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g! {! L/ C+ M" htvb now,tvbnow,bttvb用完餐，可以來一杯白蘭地潤潤喉，讓手掌的體溫微微溫熱杯中的美酒，使香味散溢出來，然後細細品嚐其風味。西方人在餐後，也常會抽一根雪茄或煙斗，手捧白蘭地，與在場客人風花雪月，天南地北的聊起來，逍遙快樂似神仙，也為豐盛的一餐劃下完美的句點 |
發表於 2012-8-9 08:21 AM
| 
發表於 2012-8-13 04:25 PM
|