本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H: S7 v1 K$ G* [: h y
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: C4 L s2 ]+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【原材料】9 U; P+ |7 V& r7 y# Y1 p, f' S
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
4 g8 b @! U L2 D" P5 e ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb7 w0 s: Z' {3 D3 @2 v, H4 X
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。% C" k( Q/ I d6 I5 J
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ ^3 I: ^) s2 \ e7 X& O3 y
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
, j& S+ X( m8 w1 W5.39.217.76 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。tvb now,tvbnow,bttvb* q4 ?( g; W; k9 B
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。5.39.217.76( ~& I$ B7 m8 Y* D2 v
图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
K- B0 ?8 O- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# d. i- P$ P8 j. c# @$ Y- \
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
, A2 N9 E% b. t2 h% u, H# ctvb now,tvbnow,bttvb 图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。6 H S/ p; e; O. A& d3 c
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【小贴士】
/ \* F6 d9 j* \# B1 j4 R$ H/ z ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
) X# ?$ r& r. Q: F- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
3 R: q' U/ v$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ y1 h8 k; B* n7 p: n! Q4 \
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！公仔箱論壇 c2 W6 _, n. c9 }& N( s
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發表於 2012-8-8 11:23 PM
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