 原料：
- T) s/ x3 W1 S6 x% ?6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
$ ]- j/ z' `4 S* z; X* N做法：
8 p7 b9 y$ ]( x! Y8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；, q4 `9 X# q( L( T5 H& \! |
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
5 y8 C5 u s+ Y# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入冷水中煮開；5.39.217.76 a4 ~3 E9 R: X! c9 J/ x
4、再放入冷水中泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c+ S8 j. C: \" b
5、取出瀝干水份；
/ r. @% B* U& }& Z5.39.217.766、將雞爪放入油鍋中炸；0 t4 l, t- h- _5 v
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
3 u) T+ _; {" h x5.39.217.768、泡好的鳳爪再煮20分鐘；. B! ?: z0 n3 s: U! Z; Z
9、第三次放入冷水中浸泡；
5 p4 d4 L( c0 k6 G! T3 t. b8 n5 l公仔箱論壇10、加入各種調料和煮熟的花生米；
; ]' o) r1 M3 \( [/ e+ h公仔箱論壇11、攪拌均勻；5.39.217.764 Q: E4 f" L" c* ?
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
8 d9 ~" _" I7 b' U, t2 Y" l# \5 ~' W5.39.217.76有話說
+ h) t; I3 E& R公仔箱論壇1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。公仔箱論壇: K# Y0 c$ S K/ N3 \
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
9 A/ e, N/ _/ w9 x3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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