 原料：tvb now,tvbnow,bttvb# S. `& f& ^( t U+ x: E. ~
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。公仔箱論壇% Q J( |$ I; u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 m* E }# E5 a
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；- {# m, k9 ^$ U' ~2 F& J# Z- B
2、清洗乾淨，泡10分鐘；公仔箱論壇* a7 y7 N$ Z3 D7 {6 F( W3 i
3、放入冷水中煮開；
% R8 N5 j* Z4 z& \7 b! w j/ ~* }公仔箱論壇4、再放入冷水中泡；
7 l, b3 x3 A; |8 k7 X% \公仔箱論壇5、取出瀝干水份；
$ ^1 Z0 `$ ~# X4 }" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、將雞爪放入油鍋中炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^: `$ i* K0 A+ a$ t/ x5 M
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
9 p# e1 u% r a9 Wtvb now,tvbnow,bttvb8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；3 Y n5 E, U W. f H$ i i+ T
9、第三次放入冷水中浸泡；公仔箱論壇: x8 Z1 [: f# j, i% Q% s
10、加入各種調料和煮熟的花生米；+ N: l6 w6 c% W9 g4 j
11、攪拌均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c, f+ S& R3 C0 Q& N$ W
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
/ ]! r7 c% `# }6 n5.39.217.76有話說
/ p. H% B/ {. `0 U' H1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
) }* a4 w6 s! a; h; x/ o& O, _2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
: \+ S/ L* P' o6 i, o1 `" |tvb now,tvbnow,bttvb3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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