 原料：
( @6 J- l: |7 U公仔箱論壇 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
& x3 W; }+ m4 q& t做法：
' C8 R6 Z- ]9 G; R1 d/ y5.39.217.761、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷； X9 t6 h" M5 l2 p5 i
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
, f- y* O; Q1 W9 W& L1 G- Itvb now,tvbnow,bttvb3、放入冷水中煮開；
. b& t- t+ ]- S/ P0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再放入冷水中泡；* J& j# d! d# t+ C8 }
5、取出瀝干水份；
6 L) ^3 ]6 k0 Y) V+ g, ]! ]6、將雞爪放入油鍋中炸；公仔箱論壇6 H" B* b+ J# V* @
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
' x$ L4 U8 j( ~公仔箱論壇8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h8 c+ |7 C5 i. e6 Y6 X
9、第三次放入冷水中浸泡；
! a8 W& p% Z$ H5.39.217.7610、加入各種調料和煮熟的花生米；
8 A& T6 e2 [9 K1 Y公仔箱論壇11、攪拌均勻；
# V) K+ s) [* V6 W& g6 `& L1 v公仔箱論壇12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
7 W0 m v4 w$ {4 ^8 r X2 vtvb now,tvbnow,bttvb有話說5.39.217.76* d \$ b% g" A ^
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
: e, w1 G* J! M! J u8 \# g公仔箱論壇2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。公仔箱論壇 b# b" U, G3 t1 h. j$ e) O" E5 B
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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