 原料：
+ w, O$ L0 b: s! w2 H% z 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
/ D/ B, ]! d3 r2 o& B7 N ?# R公仔箱論壇做法：
- u( [' _ n3 P; O4 ~- Y& ?4 z6 \5.39.217.761、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；公仔箱論壇* d& q: O% q, C" z/ @% h
2、清洗乾淨，泡10分鐘；5.39.217.76; q2 m* x2 ~9 |) T/ Q; U9 }
3、放入冷水中煮開；+ V9 }" E' i, C+ v8 v5 N
4、再放入冷水中泡；. T6 Y7 r- ~& @& ~
5、取出瀝干水份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X7 _: y" h' D- `' d9 R
6、將雞爪放入油鍋中炸；
8 K L. k# S. i公仔箱論壇7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；8 f% J9 Z8 N6 ~
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；/ X) `) h. N# N1 l! Y
9、第三次放入冷水中浸泡；
: }) `* o$ o. R4 d# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、加入各種調料和煮熟的花生米；5.39.217.763 ?7 E; Q: q, C- D' o) j1 I2 z
11、攪拌均勻；) B: ?$ t/ k9 P- H& n- j! Y2 A% N
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
9 r) X' L- `& o) b3 @6 b5.39.217.76有話說公仔箱論壇$ j2 ^6 I) v5 Q0 L5 V
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
r; B* G! s' C, m3 n公仔箱論壇2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。& M4 Z; ~+ Y7 c. Z9 x" _/ a
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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