 原料：
Z& K8 F( [* V& G2 {$ `- x公仔箱論壇 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
/ I. h F$ |, W+ o1 v! c A U5.39.217.76做法：
. T- }5 E& ~3 btvb now,tvbnow,bttvb1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
7 p3 j7 H9 k# o" ^4 H公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；
7 W( I: [3 a; _- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入冷水中煮開；
% R! Y- d4 J0 P9 S5.39.217.764、再放入冷水中泡；
$ n- y" f* R3 L0 F3 t5 Y( rtvb now,tvbnow,bttvb5、取出瀝干水份；tvb now,tvbnow,bttvb! W7 O* S, p" c0 s# g9 _
6、將雞爪放入油鍋中炸；5.39.217.76/ Z4 u* [* m; o8 K$ y
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w& x& D+ V7 a- j9 V: j: K
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r B8 l' F8 P1 F
9、第三次放入冷水中浸泡；5.39.217.76* v6 M8 M' I# w2 `: P
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
: f+ X2 f" ^( Z+ Y11、攪拌均勻；
8 F! ?3 h8 a/ O! Btvb now,tvbnow,bttvb12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。公仔箱論壇& E) u8 h" }4 ~: d
有話說5.39.217.768 \! {8 g0 g5 w
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
% ~! @- E7 C a6 { W; n% l5.39.217.762、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。公仔箱論壇$ p& ^! W; \8 r! |. C; M# N
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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