 原料：公仔箱論壇* X! e7 m, C/ l( f" Y7 n- l
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
* Y S: |2 m8 ]; R' W1 |做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 K% g- ~3 n# L! h
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；tvb now,tvbnow,bttvb9 _" J0 \" H3 q6 ~6 j) p
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
# f: u1 Y" ]( o% U! K公仔箱論壇3、放入冷水中煮開；
$ I9 H3 J, H( B1 H4 J" X7 f4、再放入冷水中泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; E! m1 i5 L1 ^9 G/ C
5、取出瀝干水份；公仔箱論壇% K k# d3 G* J/ G* H% G
6、將雞爪放入油鍋中炸；tvb now,tvbnow,bttvb% U" a/ ?+ B! O' I8 `0 ]0 D
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u% V" ^7 w1 z
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；5.39.217.76$ D0 z: V* }& e; f4 b
9、第三次放入冷水中浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb" k2 ?1 N% D$ l' T+ q9 q
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
# i4 v$ I" p0 i+ E+ M- `; n7 {* L$ R5.39.217.7611、攪拌均勻；1 l8 [3 b( Z4 ^
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb! C% a& @# ~! q1 b( k) ^; ?$ ^
有話說TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 X$ E ]& E
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
' C2 g0 C7 \& c8 \公仔箱論壇2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
" \: g( `- A- l+ g5 ^9 ^. ^8 x. r/ y3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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