本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
' F% S1 d' e* [% @" t; t/ m1 x
$ G# y& r$ W" b: {2 r5 }: Ntvb now,tvbnow,bttvb這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
, ^6 O3 ]. A$ n- r! k公仔箱論壇１．天然發酵麵包
: [3 o* c+ Z! I' N8 ^tvb now,tvbnow,bttvbPassion by Gérard Dubois食晏錦囊
& V' _0 p, c7 v+ }% A˙人均消費﹕50元5 T& z. i! m# S3 T' i
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
2 _ W$ m- A4 S h- {: q6 @, ~8 I5.39.217.76
6 @5 V+ O+ f1 k* n. a5.39.217.76˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
( m7 J( N, Q5 W+ s
& R9 S* W, x4 Z! s* E* C3 X九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ a U+ X0 Q( U% a4 F2 h: ]
( M5 K6 R! m8 K# t6 }* w小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。" ~9 Z1 b) W( a+ y
4 z) K+ f; @) M& Z, ^8 y
◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應tvb now,tvbnow,bttvb' H- E9 ^ w' i* A
座位數目 ﹕26個
6 p, [7 R* H' o食物 ﹕◇◇◇◇2 w8 W7 e9 B7 k* h
環境 ﹕◇◇◇◇◇tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 `* y; M6 _
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣) _* X/ W1 W5 Q+ B
% g. o9 P* r- n
（全版評分最高5◇）
6 Y! k3 I) E& Q* O% q: }5.39.217.76 |
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 