芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。) p6 m6 |! B! H+ n0 d- b* p& `9 [
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材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p: H8 m( H6 \: C2 `! k, M" V
鴨（切件） 半隻（約800g)5 R$ `2 {. T) {, K: V
芋頭 1個5.39.217.76% v) K. u; N' _4 {9 ?) B
紅蔥頭（切片） 4粒$ [+ K* Q0 A( z3 }
薑 2片
1 W$ B" E! j& A& A5.39.217.76蔥段 2條% R7 \5 P1 O. X' ~2 T1 T( K* |. |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T$ w& c% _3 A* E! p% S
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5.39.217.764 y4 f+ {/ R: U4 i7 x' x3 M; k
2 S/ O* O" D4 r! ]' J公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇. a; b' @! q& u( ^) ^! `# a" G
公仔箱論壇4 y- F7 t) z' K9 U% f; [: j" E/ C
紹興酒（或花雕） 2湯匙" i1 c3 n: I5 e( h
豉油 1湯匙
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, R7 N4 Z j7 C m公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb O9 V3 v: u* P% \# P! z
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南乳 2湯匙
0 q# t( E0 b% i6 m9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙
/ X" @( m8 e4 O& m6 w8 B! I0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙: D& S* z4 b& g; B1 m2 v4 w1 f* F
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% e( \. i; L5 g3 K5 j公仔箱論壇製法：公仔箱論壇* r0 n" T' v1 D# O" \: Z: x
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
5 T; F0 o6 a; ^) ^. o公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘4 m0 m1 x7 B" M9 A- A5 P$ V+ l
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% | S+ y7 C1 {+ S3 w$ k+ I5 a3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
( O9 G& C) `3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 l( q0 R. S( @6 E3 L/ a+ y# `' K
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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1 J& h) P' \0 U/ m) z" W7 q; F; G5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
+ v9 M% ^. U% N0 R1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時, C6 o7 Y5 ]1 A! k) l9 D
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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