芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）7 u, L5 j( X- o" t3 t; N9 U% Q
鴨（切件） 半隻（約800g)公仔箱論壇3 b, V: e5 J' H' {
芋頭 1個
3 @6 b. Z. R5 ktvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片） 4粒
0 f1 V/ H1 Z1 y: P; b1 y5.39.217.76薑 2片
* t ^5 J6 X# v/ ^- F0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 }5 [2 f' t- L) O$ m$ h
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- x7 F. k1 p, b) n5.39.217.76醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& n2 g" G# n9 H$ ]! @# A- b
* M7 j ?9 k# i公仔箱論壇紹興酒（或花雕） 2湯匙
5 v. x7 k9 o6 }* N' f5 T+ i豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) d+ `3 U3 U9 Q+ B6 Z' J7 n6 A! b
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調味：6 U0 Y N% K2 J6 s: ?
5.39.217.766 K) |. N% B# p7 R5 V: D" J" `% Y4 D
南乳 2湯匙
- k7 _! t: i5 j* H公仔箱論壇蠔油 1湯匙5.39.217.765 w8 h+ b1 E# q6 b5 A# V' {* [
老抽 1湯匙
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" d$ c. F: g, \, i; o製法：
0 d: G, E$ l$ q# n5 O: ztvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
' v( B2 Q( t9 @+ w. htvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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- A( b8 |$ c. `6 H2 z( ^+ Ctvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- d+ h5 M- b: u( i, B" B7 Z6 z
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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" g- O% z" I0 I2 F" s公仔箱論壇5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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! ~7 b" |1 u: E. ?/ Ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# u" @, D) T" ]1 Q
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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