芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。2 `8 n9 C/ J( {/ P. b
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. v' s5 |7 y# T& H材料：（4人份）5.39.217.765 V8 j1 I, V0 u
鴨（切件） 半隻（約800g)
: @9 a2 U* `4 x9 |6 M* l( @2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" {. Z0 N8 k" n+ j
紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇5 s1 O9 f: S; T* s3 k
薑 2片5.39.217.76" G1 L* X9 G0 @) {
蔥段 2條
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% q" d. a. g6 F% D9 V7 O& K$ Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料：% c, d" e% A3 a" ?$ W7 P" o* H
( I' j; b. @9 H) w! I紹興酒（或花雕） 2湯匙
\( M) O2 D* J8 _& [6 J6 `5.39.217.76豉油 1湯匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 ~$ ^3 z! R# P& U
~8 }0 i7 i! P1 q5 I+ [公仔箱論壇南乳 2湯匙/ W1 x. P" C0 _+ T4 z' _! |- x4 k
蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ z: ?0 w6 Z7 y2 x. V
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e# V' \* @& b3 O' R* d, h/ e
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6 E+ ?9 v: h; I% P% q5.39.217.76製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y6 Q2 C7 Y) O9 g& o
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
- _* T7 y8 Y' I4 ^6 z: S, e2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘公仔箱論壇4 F) M2 t' ~2 J$ m
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" i7 r/ X9 Y* i% Y/ ~/ q$ Y' h2 [ @tvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
$ z- G( t0 B; w& Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 e/ r1 H. s5 A$ U$ `. b
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; B) s( u, w9 ?2 w+ Y5.39.217.76/ G4 O7 G+ R i8 ?- D( ]
2 J6 F+ e) [" {6 |7 \& J2 B4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇4 i9 q* d) Q- o1 v; _. x2 h0 W
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5 c) T9 P0 \. Q$ n公仔箱論壇小貼士：5.39.217.768 t7 H( l5 h1 Q3 H
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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