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' L- u2 i& n! @% |; B4 v2 k& a) }tvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!5.39.217.76( Q7 m! G1 I8 I6 B4 A" `6 X* G% Q
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% j5 ?+ d5 I+ n. ~( @, n. z! S% C材料（二人份）：
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4 J8 H. Z4 T3 [4 p" R公仔箱論壇碎豬肉 150g5.39.217.764 F, B3 {+ b4 l+ w& ?
榨菜 50g) H4 |& ~2 }' A; }4 Y
蒜蓉 2 茶匙
. {. J& A& \- G8 K. e: y4 h5.39.217.76紅蔥頭 3粒
4 B# e O+ J. Z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1湯匙
8 _( \$ N$ X( b; K* U公仔箱論壇水 300ml
6 g( f6 i; [, ^! T麻油 1湯匙
: ^5 j! i5 X6 Z) Z) _" f1 Ttvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙5.39.217.767 Z/ g' ?* z# X& ^0 g
芝麻醬 2茶匙
3 o/ ^8 f' ~% W y0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
/ p x* ^; @. c1 S( F$ O5.39.217.76指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb3 N: p F" ]+ j2 c
擔擔麵 2隻
8 Y+ A+ U6 L% a, ?, ]) j P生粉水 適量
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6 d& i# B/ g6 n0 z( O# o2 Z: Xtvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I V) ^# _+ y) p( V7 x% y5 l
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^* L2 k0 A0 |# P
豆瓣醬 2湯匙/ @% ~! J# I8 }5 d. h
雞粉 1茶匙
0 X! I0 L+ M' e# B公仔箱論壇辣油 1茶匙
( v; Y& r4 @2 H5 {2 y& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ^/ j5 e1 y0 b, e
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& ~" h7 \9 @( C製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 q3 a X& ~ f! ?
+ V, G3 w- q1 X: f$ Z# ]' Q1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲5.39.217.760 u* D3 z/ V+ a' I* ]# c" y
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻( k! ^, ~6 s* }+ H
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( A8 J% S' l# W5 ^公仔箱論壇3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠1 L) ~2 k; T- w( H7 d4 J4 p7 p
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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# M* |7 M- G9 f5.39.217.761） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙公仔箱論壇5 k) o, x. D, I+ q
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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