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; S2 e( }& ~+ U8 K( H: S0 s' U看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!tvb now,tvbnow,bttvb* l6 H; c, a% E& i! w& f+ \
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: J% \3 M" Q7 |: |: l8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~4 ~' Y# q7 ?& @& {4 ~$ k1 f* |5 i材料（二人份）：
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0 U( W" {0 i9 c+ n& Q0 {/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎豬肉 150g
/ S; ~4 r3 b- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜 50g9 _6 {/ e& I4 g, W8 v
蒜蓉 2 茶匙
2 X: A, F" T9 m( V9 V' K V gtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 3粒
3 A3 F$ A* {7 b3 h7 t6 v$ }3 E7 \蝦米 1湯匙
0 k r; A& z: _4 X0 b7 y# A水 300ml% o4 k; `3 Q3 ]; N( S, f
麻油 1湯匙
& {/ A" E* d% v- d& {; C' R公仔箱論壇油 1 茶匙0 A v6 f3 Y3 V6 D: k% v$ c
芝麻醬 2茶匙5.39.217.767 j/ i$ B1 m* o. B4 W
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
7 Z% _* _0 G: R7 B( n3 M2 X2 h: S- W2 G公仔箱論壇指天椒 1﹣2條5.39.217.76: d% Y: i& `- p; y6 @ i
擔擔麵 2隻6 G8 m# e l3 ?! P2 R: M$ M
生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s* b9 R% Z: q: w6 Z* ]1 H) ^9 \
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調味：
8 r5 I( {9 n2 [+ d- x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 X0 r8 N/ L$ F% m
豆瓣醬 2湯匙7 Z1 \+ G: O& r! U3 |
雞粉 1茶匙
1 E P8 y& }# D7 l" |- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 1茶匙5.39.217.76; n! m5 V( ~3 `* M
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9 t) |& ~6 j9 j1 y9 `tvb now,tvbnow,bttvb製法：- z- t% ]: A2 W% A7 c
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
5 ~5 q, p3 |0 m+ j3 k K* W$ l5.39.217.762）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( ] j& H( G
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9 u1 q: T8 I" g$ d l0 _% k3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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: ]( Q6 a+ ?; `$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j' l# [5 l9 a( ]7 \1 r6 G- ~" c
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠tvb now,tvbnow,bttvb; T( b! } O- G1 D. ~6 R
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+ v6 D! D6 B, h8 ~; b0 v5.39.217.765） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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' K. o$ I: R7 w% p3 w( V. ?& X1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙公仔箱論壇- B/ l# V: q! r, k) e* _6 b
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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