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- j. B9 t# R0 m; C看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!: @6 _% P+ @ z0 R* T
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公仔箱論壇4 y1 F7 b+ A0 m2 d' t. H) q; ^
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材料（二人份）：
, r; R0 B* Q6 ` f( n5.39.217.76& N) j2 o" m! W! k$ ~
碎豬肉 150g
5 Z: U- l4 h |0 F$ f' k& P5 Y U7 ^- ~5.39.217.76榨菜 50g
1 p4 k U, }- g$ W' O蒜蓉 2 茶匙
0 R+ S/ v j3 \. K6 v9 `; k' o, c1 Q紅蔥頭 3粒公仔箱論壇' W1 E( Z& T( m, f
蝦米 1湯匙
& l' t' [0 Q2 ^* Q3 x) W" }tvb now,tvbnow,bttvb水 300ml
# a$ Z5 _3 ^9 L9 O: N( Y麻油 1湯匙
$ v( E/ R; s* D- j3 N$ b% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙
4 G0 c9 Z: C& V3 ^* j" ]/ ?9 G9 j# E5.39.217.76芝麻醬 2茶匙; `/ t4 A- r: i4 l! G. V
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）公仔箱論壇. b* L' X6 X- }; F
指天椒 1﹣2條
6 `# }6 f0 Z otvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻0 Z& R( m( h# c7 \
生粉水 適量
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M( @3 ~( h' o* \5.39.217.76調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 w" u. F/ f/ z6 m6 H
公仔箱論壇; @% _7 ~8 C4 G3 y9 K$ h4 T4 l, J7 ?
豆瓣醬 2湯匙
& p' k6 O0 O+ X+ ^/ J/ `2 j$ Y/ z1 htvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙
% L; F- a, x. `, D; s辣油 1茶匙5.39.217.76; q* J" P: R8 e# o
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4 x9 Y$ Z; w: A$ e/ xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 H: }4 J2 E: U- D; s
製法：* v; {- a6 P( J6 K
- q7 m( Q8 t9 p g公仔箱論壇1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 K$ O# b0 B1 `( E- }3 d% \
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
: z' Y7 j, s: G9 e: T7 J# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B: O( X" m. A6 l! U+ G9 y: t& `4 e
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ e {# W9 G: p
l( y( `( K' g( H; F) B* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% p( C$ v% h* `- F8 P. a4 q
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# Y3 c5 {# |0 M. u' y1 S- Y3 a+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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$ M, z1 _# z6 _5.39.217.76小貼士：
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0 \! b' _4 \5 X _+ _5.39.217.761） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
& C2 j, o! q$ V' v2 Htvb now,tvbnow,bttvb2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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