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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!0 p7 c5 U/ ~5 ^. o& c; E, q) S
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; i! z3 s+ { ~9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; D: \% _( \" e) E# u
材料（二人份）：
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碎豬肉 150g
~% s4 H% _# }. x9 ~4 f9 s" S6 t/ k9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜 50g
' [3 a$ }4 u- D蒜蓉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U! b( S# c% X
紅蔥頭 3粒
3 k! N- x0 R* q v1 o# |tvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& A' u+ i2 ]# r" c/ A* V
水 300ml5.39.217.76+ q8 F' B0 d- X' G
麻油 1湯匙
! L2 _/ @& W, g5.39.217.76油 1 茶匙5.39.217.76, ~& |8 ]# t' a
芝麻醬 2茶匙
2 ?- r1 U7 X0 }' f: S; O4 E花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）9 ^9 ?0 V2 Y' ?" r! V9 V
指天椒 1﹣2條
& P' m1 M3 j5 A8 M擔擔麵 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) d5 \6 C. E
生粉水 適量
- C& t, R6 [& b+ q' }8 Z, b5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^/ p: z1 O: x0 F7 M3 k1 A
調味：tvb now,tvbnow,bttvb' w; }; |# t# h6 [4 g3 `8 \
, U/ O" j8 U1 ~: Stvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 2湯匙+ X6 J* s/ p( ~1 K& a" h/ ?; j& S1 Z. V
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- F4 ^3 n- I5 A2 I$ V- G$ j: H
辣油 1茶匙) U" q* M1 ~# D8 A8 ]( L1 Q
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製法：5.39.217.763 y7 u: k1 a8 [1 m
- J7 R i3 y T5.39.217.761） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
0 K, O" _3 H1 d8 e. s, g0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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* A0 H/ U; L; v% k6 p5 ` ^6 p! [5.39.217.764） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠5.39.217.76% h" s, X% X% B, ]: P
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成5.39.217.76- I% ?3 [2 V/ J7 w( o3 Z
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小貼士：' r& Y/ r. o' E3 }
0 g- u9 v0 B1 {* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2 [0 Z/ G1 w9 F' L* g
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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