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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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' _, @# ^# L _7 W材料（二人份）：* {- k$ P+ y9 i7 ]( y
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碎豬肉 150gtvb now,tvbnow,bttvb0 d. E9 G: {" L& d
榨菜 50g公仔箱論壇4 V9 L! s9 @( i) k* k) j
蒜蓉 2 茶匙公仔箱論壇# X% Z# L$ [ r
紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @8 {$ o9 A3 G+ a4 x* j: V
蝦米 1湯匙
. g* G4 E3 z0 L0 d7 b- Z y* ^) n水 300mltvb now,tvbnow,bttvb* [8 l; u2 a' D' m
麻油 1湯匙公仔箱論壇1 u- ?% a3 A1 w: y
油 1 茶匙
+ w* |; \- n& w, F" w/ j! \6 k芝麻醬 2茶匙) [8 i" q* H6 q4 Q( X
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）) M/ y5 o4 p0 f |8 S) v* U( M
指天椒 1﹣2條
$ f3 w4 g5 f& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擔擔麵 2隻
6 A3 q. l: d$ a7 S公仔箱論壇生粉水 適量2 o. ]3 q' O; q- t
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 H3 ?0 f. z
! k% [4 _; J3 X$ r: Y豆瓣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L% q. e4 |* I/ E
雞粉 1茶匙
1 M5 w; m$ d2 O辣油 1茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 {2 W: L* E7 U0 E& D
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# C4 V" q& D' k- ]5.39.217.76製法：
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* H I( ]1 u) \) w) R& u. t$ F% G) z j% jtvb now,tvbnow,bttvb1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲公仔箱論壇+ |2 Q; u7 E( |- `' q. L0 t9 o( t7 X
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
1 y8 Q; d+ S' T! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ B8 O. M x* M6 t, ^3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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) A {. X: |3 \& {- J7 p# `公仔箱論壇4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb2 s: q7 ?, _% Y
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* Y' `/ T% A2 V( A5 o8 `: }tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) `* Y3 q9 p; P2 r1 I
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙公仔箱論壇$ P: i* T7 X) {
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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