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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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: P5 a# Z' b9 x! Y+ X1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份）：
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3 x p* M/ e; H% p" D" q公仔箱論壇碎豬肉 150g5.39.217.760 x2 t- H1 F. O7 ~7 H/ K
榨菜 50g5.39.217.76# P$ T& [8 \6 c; c& E4 X
蒜蓉 2 茶匙
8 |, X2 i9 r# J9 O) N紅蔥頭 3粒
4 ]8 {1 n) B- N) v8 X蝦米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& u K! P# S- ?
水 300ml
4 f: \! ?! |9 {: ]2 v6 r' w- [9 x5.39.217.76麻油 1湯匙
# v4 o3 }, A7 X6 I5.39.217.76油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" V0 G: J$ H* |' O! {1 u
芝麻醬 2茶匙
& b. D- F- ^+ [3 ]; X花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）* H# ~0 N- M' C4 l) ?% s" P
指天椒 1﹣2條( k J' _$ g# J7 f
擔擔麵 2隻
* t% C7 }. b0 I' d; I$ j5 Y- s% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量
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- \4 }% M# L+ M" Q+ V+ m9 l# h調味：
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豆瓣醬 2湯匙公仔箱論壇/ {: k0 p% p9 ^3 M" p
雞粉 1茶匙$ W+ T2 ?: s; ^, J" L& q1 g
辣油 1茶匙
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製法：
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: P- W8 B) J/ A+ w. i+ |9 F1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 `" Z! p- M! y. H* O* L
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻5.39.217.76" s9 V8 D2 j& C
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7 H5 s1 ?/ D1 X: w4 w; b3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T. n/ d2 R4 z
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/ @+ |+ ^0 A v5 ?( b4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [6 l5 ^, F$ H$ Y2 {
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: B3 q0 V# {4 x; Gtvb now,tvbnow,bttvb: J( e1 T4 Y* }% z3 X
. X6 h% X3 y) F1 E5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
4 b+ f& W( j- B& r6 @2 ?5.39.217.762） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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