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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!5.39.217.76+ ~, }% c5 d0 N9 D) w$ f
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150g5.39.217.76, B4 \9 f, ~1 L9 P( M1 I# s# k
榨菜 50g
& x5 z5 N* O# H; f* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l, H9 @7 y6 t! G9 r
紅蔥頭 3粒
/ J8 x: f9 g) \) M/ j, D( C( f蝦米 1湯匙
: w, V! r: k: p+ @/ T5 }: r% V C水 300ml
! J3 S/ F. I k* @5 [, p5 G麻油 1湯匙
7 g! b4 c: |& I6 W) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% T5 Y& K8 n, y8 S
芝麻醬 2茶匙
0 q; [4 @2 d- y3 V花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
" T/ w/ _+ J6 V3 F- r: R8 y# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb8 L' f8 r$ _! H" ?( @
擔擔麵 2隻
+ X3 G6 X, T, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c8 ^" l) T0 h- X
W. k0 y) n- g' l! c. B: Stvb now,tvbnow,bttvb調味：
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2 C& t* l) V* I/ e9 e0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 2湯匙
L2 [2 w, \6 d4 ]9 L# b雞粉 1茶匙5.39.217.761 }1 J; G* t! Q. x5 X. [
辣油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# m5 |! m2 |! l' W
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0 Q) E: _& q+ z$ `公仔箱論壇製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
: p0 I4 s+ C! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ x( ]4 S$ \9 q3 |8 s$ r
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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$ Z) M7 A5 X) f3 r/ |4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠公仔箱論壇8 c; \4 h& c: Q2 W& r- J
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
; _$ q; E2 W! Z% U) S9 A$ P+ H2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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