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/ m1 s" P% O* a1 `* e w0 _9 k5.39.217.76主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。公仔箱論壇; m6 s s/ n5 b
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調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
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/ F- G7 E1 U1 c% xtvb now,tvbnow,bttvb教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
, H+ p. ]& i8 g公仔箱論壇1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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! {6 {8 j2 Z2 e+ k2 z2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。公仔箱論壇) _6 ^) N0 P! d G
! B7 \ j! _! t7 W' _3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
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4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) I0 r* L, B8 |
, {, K8 ?4 S' k$ N- ]7 R6 T: s5.39.217.765收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! |
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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