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$ T6 h: q5 Q( R0 O" j主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。9 J7 i+ q* x/ g4 Y
: J* I# d! Q% f2 L, v' B調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。tvb now,tvbnow,bttvb, [; _" {; S" V
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教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
$ F! `2 w5 a$ C* I1 }; a. ~) l+ e' xtvb now,tvbnow,bttvb1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)公仔箱論壇; B. v" U3 Y6 r+ x
' z% p- C: s$ R' C3 S/ ^& W2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。* X9 l2 r7 C- M: l2 n
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3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s$ | \1 m! ?3 j
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4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
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( g( s; S& F1 f; Z$ r0 O* O5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! |
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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