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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克4 P) C2 ?: C2 L: ^0 @
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
( \* L/ ], G% F5.39.217.76做法：" g4 O( R( [. X' C$ i
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。: s8 t' |: k7 v8 i. |& [) z
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。5.39.217.76+ t2 x% [- Q# m2 Y
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
. z* Q1 H$ X' s8 h9 p' H. b4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
0 D1 C I) T5 O5 P) |* o( j5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb: w6 F* X$ Z8 I+ T r" B- A9 L
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。% `# H+ j y5 l. j' W8 r S
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。 |
發表於 2012-8-7 06:14 PM
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