. r* B& c; h1 G/ I原料：5.39.217.76' f$ E" d$ R) M1 V# p. ^/ g
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
) n* }5 u( y5 ~1 v6 O b公仔箱論壇 做法：
, B6 g2 r% [, g. O 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。! I o+ [ G& N
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。0 R b: ?. J; P: j, [& A' S
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。% Z$ t' X' m6 \5 o( s
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
! d& R9 x7 b a+ U4 x# ]% }公仔箱論壇 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。# L3 w( _2 q& _8 g; b' K! N
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。 |
發表於 2012-8-7 06:09 PM
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