" ]: C1 q( t1 [, |- t. T5.39.217.76原料：5 n4 p; K1 [1 ]+ K4 [" u
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
# @8 z+ k/ r3 z4 s1 u& [公仔箱論壇 做法：
- |- E& P3 G$ l# P8 i5 y 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
% S& o1 m* h, N# R4 O5.39.217.76 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。. S. Q. a2 g' j6 p2 [* w. q
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
; B4 g' y& J5 @% X; s& [ 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
1 D6 P) B2 ~7 M; B 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。公仔箱論壇) H2 ^& ~0 L1 ^
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。 |
發表於 2012-8-7 06:09 PM
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