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原料：
1 w0 k3 M! [# L) D公仔箱論壇 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。5.39.217.765 s0 z$ o4 Q. I7 i' [# L1 \
做法：3 S/ Y/ j1 Y2 ]9 I
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。1 m$ V' ^ i |; m
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。7 W) H) w. \! Q" h
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
! h" i1 m7 _3 W+ w4 q公仔箱論壇 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
1 I% o" U) a% i8 U2 @5.39.217.76 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
3 B- T* T+ S6 z! e% k O& } 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。 |
發表於 2012-8-7 06:09 PM
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