週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ R! |: c! O
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' V8 o) p( d$ f
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇+ K' N3 h0 W% M
蜜糖 4湯匙! a. I' U7 ?5 n$ \2 L4 s& H
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調味：
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2 ?$ k+ C6 ^' f% r `4 Z鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r" m6 j2 v1 B0 C$ I. Q/ ~
胡椒 1/2 茶匙
5 J- N A* F: g+ M: \! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 2茶匙8 M) v" t+ k9 x! K5 x6 ^* ]
橄欖油 1 茶匙
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製法：& [( C4 J8 ?1 O( x& a$ Q
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, W# A# a1 Q5 B
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! N6 j& U( M/ f) l7 _tvb now,tvbnow,bttvb3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇, V1 K4 R" v3 K. f, r+ h% B
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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0 m( u0 {5 I, D9 h0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.767 x1 W# m; w9 v& c1 P
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃3 B, e+ S2 |$ u
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小貼士：
) k6 W$ d& h. s: u6 v6 T" N7 F0 J公仔箱論壇1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
: T: X4 @3 j) v# O5 ^5 i/ w' H% J公仔箱論壇2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb4 b( h4 m# Q, l' V
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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