週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇/ o( V( {+ m( T. U
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: o) ~5 m! [) r4 i! j0 E2 V u' B材料：公仔箱論壇9 g* n! e+ h: Z2 @
# T# M+ e6 g3 s8 }/ ?$ p5.39.217.76白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
, ]2 @4 N2 S5 @9 j; p蜜糖 4湯匙
2 p4 L5 l, E1 G+ k4 W& ?5 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- M: N. C; a8 [+ _$ K" |2 F" L
調味：
7 @4 O8 Z) }5 d) `* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v# |' F" z# p, Z
鹽 1 茶匙- T5 n# ^7 R! f2 @' c" d( n% P0 E
胡椒 1/2 茶匙. L( J" S: z( Z
酒 2茶匙
8 i8 o7 N* {" P5.39.217.76橄欖油 1 茶匙- }& Z7 w. n1 C: o# g3 E( }! i, b G! ?
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製法：5.39.217.764 z. T3 n, I' H6 F7 ^! J
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味公仔箱論壇: O2 a$ c& T+ _. B2 b
4 L: s0 `6 M5 h& R/ P4 p/ R2 W公仔箱論壇, z6 n+ j' C( G, S, l: h5 j
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$ T3 z* @7 F! n" D! y# A( s, H, htvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖& E' _% c) a" u
% k7 ~/ |! Q) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y( P# i0 ^0 F2 Q6 _- v
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4 u5 q0 x) I/ |" Q! g3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇- c& @/ f% n5 J: B H7 j* a. I4 H
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘& c# u& o$ w( O$ o: F' `
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvb now,tvbnow,bttvb T6 B' s9 ?5 B
+ Q9 J/ @! j! H2 y小貼士：
! W F3 l) ^ t" V: K; otvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
( Y7 _3 J) P& W2 K# C- |公仔箱論壇2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
: l# h, [* U& E! }9 V, E5.39.217.763） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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