週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ & E) @& m: q1 k8 d k8 p1 ^
: N) W# O( d) _0 A7 _6 }% o# {5.39.217.76我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！% o# }; K0 C) i% K' c
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材料：# ~. s* r, `. ]
A- q! D) A' E _; `$ u" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）+ S3 {) y" k! l9 [6 E
蜜糖 4湯匙
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9 E7 I2 {# j/ C0 j公仔箱論壇調味：8 P( {" S; s9 b% O# W/ |& {, j+ B
9 G1 x, q6 U3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙
+ z( | Q7 D5 F T5.39.217.76胡椒 1/2 茶匙
( k: V2 J* n6 B5 j8 p5 I# c! ktvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙
9 _& D/ I, x& n) J! y1 l9 t) p5 s3 Z5.39.217.76橄欖油 1 茶匙公仔箱論壇$ s' F' m o5 N5 t6 F3 \ D
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製法：! \- u- w, o- E& k3 ?
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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6 x, t' ~7 A. Q* k- ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ p* I. z% r2 t
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5.39.217.76/ ^( h% S4 U' ^6 e" { Z& ?
/ z+ h- n* Q$ ] K+ z% Jtvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖; t, F; }% P* j+ O
j" K6 [+ |8 e4 ~9 s k3 K2 j公仔箱論壇5 g. S% b0 n4 N# _, u7 @. W0 c
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" k5 {2 {! ^/ ?+ Q- O! C7 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, ~ |/ P, f0 V8 L% W
3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
# g! l5 H! z7 a3 r4 M4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘5.39.217.76% d# h( A% l \
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
% w3 d6 M& A4 a s5.39.217.766） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃5.39.217.76' x/ x& T0 M% e: v* V
$ x& u. N: U9 B7 m0 }( n公仔箱論壇小貼士：
; h) U9 g1 f* g2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦" N( H7 c1 w- L& H8 o
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- O7 j& F( R% X% q
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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