週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 5.39.217.76* |+ v5 |3 m# U$ A/ I; j5 D2 u& r
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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. r1 Y. Y4 M" |' ]+ Otvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76; u+ A. i. L5 ^8 b2 r9 \8 N8 P8 g
1 F/ x( H# `6 O白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
% G. i) x8 f0 T; M1 r蜜糖 4湯匙2 ]" Q1 G% V( H. b$ V8 V
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調味：4 d4 P9 J$ p! l% x! E4 e$ {/ d* N
2 n+ N5 g! o% f0 s! X7 Z5.39.217.76鹽 1 茶匙6 K- @6 J% s" d
胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" Y( H/ O* V4 T/ [% k
酒 2茶匙( ^% @9 O1 y" g5 `& |7 C+ s' J
橄欖油 1 茶匙
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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( B6 a5 L1 \+ p) H3 V5.39.217.763） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 l% R5 N+ [& M( Y' T
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W/ n) b* L7 a% ~+ r1 @4 s3 V
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% D- m" N9 H7 t
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
: N7 R1 T$ @( M8 }& d3 |6 } P1 p公仔箱論壇1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦; Y! e: d T' V- T- I. @: P
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇 ~4 x5 o2 z4 F* a; G+ L: N
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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