週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇3 w' c" l F' d% P* f
# D! m# L$ Q/ f9 m. ^, L公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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3 o$ T; ^: A8 Q8 Y$ x- ?1 \5.39.217.76材料：
~; s: ?4 Z) }5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e6 M5 ?1 d+ P5 r" j- y* T白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）) H9 N: S1 t5 b. q; o! h) m* p8 M. ]& B
蜜糖 4湯匙
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調味：: X0 n) p+ U+ j4 ~ X' k
' t+ Y/ D/ l' R! M5 z! z1 v! y5.39.217.76鹽 1 茶匙公仔箱論壇 j% N: j4 n& V- w' f
胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t8 b C3 u: }
酒 2茶匙
: D8 |3 r' Z/ E" k- q4 u公仔箱論壇橄欖油 1 茶匙
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製法：3 D% m/ W: P8 ]' x6 C4 c
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味9 z' B- W2 b, `
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
7 {) t L1 t3 [; ]' c/ I4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
3 I7 I8 r( C2 w5 I q! I) mtvb now,tvbnow,bttvb6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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; v& h* \8 m& [* N2 ~. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
- o# N, W; R! K6 W1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
- g4 C9 @2 p) e1 K, y! A9 S: r* q6 U2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖5.39.217.761 r3 D6 [2 g8 `6 Y. s
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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