週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！: U, F3 F1 E# Y) k
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材料：. u) E# d8 a4 B. o* H
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇5 U& b6 m7 I; x% A; z& z
蜜糖 4湯匙9 T O0 ]1 G. e b/ b2 Y9 y! Z
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調味：
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鹽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: t; }. G. A7 C Q( I
胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f! g" X" @: r$ j
酒 2茶匙
# n, C* |# n7 T ]橄欖油 1 茶匙- C- P- @$ |: Q4 R% M: I
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製法：
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- E% n% ^( o4 }6 v) f1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味公仔箱論壇) I3 B/ P/ ~/ Y) U- l4 S% L* n
- V" O" o; x. X; U/ G* E$ j6 T- E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ l4 D0 J5 L0 M6 |# b7 ^* C. ~
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: C( t# Q) ?: e% o# b2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; B$ v+ q" T) R4 O! n6 n: ~8 T/ C
- C3 u9 J: F& ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 Y) U( o1 W3 w+ m d8 K/ ~! r
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! E. j6 j/ |! \# q! Ptvb now,tvbnow,bttvb3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘9 j3 \# E& b, a9 O3 H! O
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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/ Y: X- X# ?/ e( h5.39.217.765） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.767 S0 S1 y/ U# J8 r0 i# k
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃1 P% P6 e2 ?* E. i
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" b* x' [7 F2 g2 q1 Y: o, I
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
) j& y, R# H2 ~4 v3 J) Q公仔箱論壇2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
$ g+ i3 L9 H3 |9 `$ S" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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