週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 9 @) M5 l* T1 N& A+ [) h
! x/ y# z# e0 Z9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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7 w- R- o8 `/ Q5.39.217.76白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇: D" V8 Q/ T% ~; j6 ~4 e+ h# K* R& X
蜜糖 4湯匙1 ?3 v+ n2 V: G3 B9 Y
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調味：5.39.217.769 `( G' m$ K9 i6 z) x" P, d# @
' s q8 \" W# _, o; O @" `5 |5.39.217.76鹽 1 茶匙
$ m% Z4 r& P& }# a5 r# K公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙5.39.217.767 V. {" e9 N+ `0 b( I
酒 2茶匙1 x+ p! J4 @+ m0 n- T# y- }
橄欖油 1 茶匙
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製法：
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8 L, q/ J' _4 L- x, i1 W5 p' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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5 G7 B: K5 G( y. Q( i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! B/ C! b7 i& Y
2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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9 \! v2 d- p3 E8 f8 H9 z3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘. m. y) v$ o1 n( u; O, Y1 U O
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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2 Y$ o# a. W. o9 B, B; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇, ^0 U. ]! \2 ]' {2 u! N |
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
5 p4 F. W1 @1 I& I$ d1 j9 a1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
0 b. `" A: A* a0 {. mtvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
. K9 r9 p2 M* F2 I' t/ U5.39.217.763） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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