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[中式食譜] 肉骨茶 (附食譜)


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; A0 ~: s  `7 i  }3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種,馬來西亞和新加坡,馬來西亞的藥材味濃,新加坡的胡椒味重,我們家比較愛吃新加坡的,「發起人」、「黃亞細」肉骨茶,只是想想也流口水,但材料包難買,馬來西亞的湯料包在香港較易買,但今次用的是吉隆坡買回來的,味道不錯,只是淡一點,所以另外加了一點調味,還自己調了一個甜豉油,沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃,只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠,那當然了! 不然可以開鬼嫁肉骨茶了!
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0 g  i/ y4 Q  U0 O1 z5.39.217.76材料(3﹣4):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 [& [5 c1 X% a  J
排骨     1kg (約2斤,6﹣8條手指般長)
9 ~! @' {: R, r+ K/ r3 n) K# z! b" V公仔箱論壇肉骨茶湯包     1包tvb now,tvbnow,bttvb7 h3 A7 }5 Z4 N8 g  R
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     3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w% A" I/ M1 W9 G" E  @
     3條公仔箱論壇9 f1 \* v& G5 ~4 m: k' u. q: Y) S
蒜頭     1隻公仔箱論壇% D; u, K+ x8 ]
指天椒     半隻 ( 甜豉油用)
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調味:- c4 p! F; R" J, Q7 v& u% w4 }

+ e  o3 u, Y' `公仔箱論壇雞粉     1茶匙
5 J" h( s8 F# i, I6 [9 Y) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽     1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 t; V0 U* {( o9 g
    1茶匙5.39.217.76  U" N" T+ u! |+ `) [$ C8 Y

% m/ T5 U* }. ?$ \; U! I/ I6 k( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 y  |& u2 K
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老抽     2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S) X, S, ]8 m- j
生抽      1 茶匙
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味醂  1湯匙
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6 G$ r+ ]+ }7 ?, n/ [' ^  S0 R) Itvb now,tvbnow,bttvb1) 燒大煲滾水,加薑蔥飛水8分鐘,以凍水洗淨排骨, 蒜頭略拍備用
# z" y& O3 e3 s: ]8 B4 U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ ]; H- C( |- u

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2) 燒滾1L水,加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味,拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) {9 C2 Q1 q  w# ]$ w
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3) 開蓋略反排骨,令排骨各面均能浸到湯汁,滾起加蓋煮30分鐘,熄火焗15分鐘
, ?2 ~3 J8 S4 |. c公仔箱論壇4) 混和甜豉油調味,以小鍋煮滾,轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb9 H  Q6 r$ R: e# R- C2 _
1) 湯包一般都有寫做法,照著做便成了,最好先試湯底的味,自己加減調味才煲
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