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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N7 a @6 l5 d6 N
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* r* B J; l) h5 Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ O' Q0 K' n
材料（3﹣4）：
3 M1 X" ~* ^; }% Y公仔箱論壇排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
" o) E6 R# k9 E; F+ r3 P$ E公仔箱論壇肉骨茶湯包 1包
5 e1 n4 ?4 [* {) h( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1L
3 E% e; I$ K1 Q& V( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片- M$ y, f2 G7 ?; s' N* K
蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb) n) C: E0 T1 `8 q
蒜頭 1隻5.39.217.765 j) r# G! G7 e6 |! ?/ H: J1 [5 K+ J
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
# b) I0 q9 ~$ V- Z% Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, s# S# A$ G7 A' N9 h
調味：
x4 X5 ^# y0 ~4 `/ E/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' o# X) @3 r$ B4 E! [" A
雞粉 1茶匙
0 o. r/ s0 N! {# m! S7 u8 ]4 ]公仔箱論壇老抽 1 茶匙
, a/ s9 J4 O; p, s鹽 1茶匙
1 F' x/ {$ u! L! D+ ^公仔箱論壇 / Q5 _ |% N+ l
甜豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ x4 t* H) ]3 \# e: O6 P
公仔箱論壇2 e$ ?$ ^8 S5 d" S2 L: {7 O
老抽 2 茶匙
- _8 H* U% q: S9 r: S' x q6 D+ X+ c生抽 1 茶匙公仔箱論壇3 r2 O u! t$ i) ~, h2 F
糖 1湯匙公仔箱論壇 ~: n+ A9 G/ H$ J1 @- e
味醂 1湯匙; S/ X$ D/ F P+ }. W5 S
水 1湯匙5.39.217.763 N" F; D( Q" R r
5.39.217.766 p+ f8 o3 B9 B3 S7 G
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製法：2 d7 Y" y- Z) {
0 T8 e5 {) p& c) W1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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+ c7 f; q7 }) ~) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Z/ Y. r# v" Z9 `$ Z
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' L! s. Y. I! J) a公仔箱論壇2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘) x3 ]; s1 D% |0 p3 L' o
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠1 s) K3 I$ [! |
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! M) d' }% k) z# S5.39.217.761） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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