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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！5.39.217.761 ]1 k! d* X( X: [
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; e9 P O8 e! _- Q. ^! G+ {公仔箱論壇材料（3﹣4）：5.39.217.768 M% k m9 D7 B5 y. H, L# M2 t
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c3 R( k! r5 p5 _ [; Z3 J
肉骨茶湯包 1包
7 \* E3 ?1 C1 x& b( T4 X- m1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1L
1 t3 X3 l4 [4 A# w/ E+ `薑 3片公仔箱論壇" ^) ` Q$ n& i9 h1 N
蔥 3條
& _( ?5 f6 @' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1隻
5 o+ Q, r9 k* G. o- F: n5.39.217.76指天椒 半隻 （ 甜豉油用）4 ]0 n' } h$ w5 S; Q3 m0 v
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調味：
4 t: R9 E" c$ w2 W0 u2 M公仔箱論壇% j/ Q8 n6 j6 P3 Y5 K1 W% {
雞粉 1茶匙! _# R [* e/ O) M/ g' W* `4 O
老抽 1 茶匙
5 ?6 ~# z4 Z1 A) n atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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甜豉油調味：8 B# O% ~2 |6 I( v
; \+ o, m7 x3 E/ `: V0 E3 x5.39.217.76老抽 2 茶匙2 s* C7 H2 V/ }8 S0 i" C
生抽 1 茶匙
/ \$ p0 _' l y& g3 E) }5.39.217.76糖 1湯匙# D' @* b; }1 A/ E& h H' g
味醂 1湯匙5.39.217.76( L. ]: \( c* c- l
水 1湯匙
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3 Z* h( u* I# Q( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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# H4 u3 e. w; M% e公仔箱論壇2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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. P; G2 B, C# _% F5 h5.39.217.763） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 {+ |/ Y, ^- f: |. Y
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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6 d2 F8 H3 D* z- B) T( `: T8 s: d5.39.217.761） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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