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+ Q! ^# ^1 e' C+ ^9 d# n9 G5.39.217.76肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：公仔箱論壇9 r+ x2 u! ?; x4 S3 R: P. I/ a% B
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇' \9 x; I) D- ]. k5 A2 }3 c
肉骨茶湯包 1包
2 E% l* A( }- X2 [# U, P水 1L4 p" i8 ~: `2 U& m
薑 3片公仔箱論壇 k2 c' k. }# M
蔥 3條公仔箱論壇6 k' r b" V' d+ e. X5 V* k! ` `
蒜頭 1隻
+ O( ^$ `/ h) R0 B指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
& J5 X$ e& H9 n* S( p% U& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * \/ P2 Z: @4 X q% h5 B2 u% M& b
調味：公仔箱論壇0 n+ S" O7 G5 B2 ]
. ~0 B$ O7 \6 K% Y8 }雞粉 1茶匙
8 j O2 w- Y8 h1 r) {9 k/ K公仔箱論壇老抽 1 茶匙
$ ?) q% n+ F9 Q% s F) W: _3 k6 V鹽 1茶匙
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甜豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 E* i) z6 m6 u \( P9 U& V
* g* v8 K' |% M% W5 ~0 Q( n公仔箱論壇老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; m" l: V8 d' I# w
生抽 1 茶匙公仔箱論壇( Q! D8 J( z* A( V8 R4 t d
糖 1湯匙5.39.217.76% B( ^% j' O: k& k1 Y6 h/ g
味醂 1湯匙
$ S. _8 U, b' o/ Z% O- _8 l2 |5.39.217.76水 1湯匙7 X' a- k" i1 f' Y
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/ B4 Z& P1 l, @0 w& z製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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) v. c+ f- O( m" A# N! a7 q' m G) f) V& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I. q* e: D# M8 d) U$ M
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4 o/ `3 m* j3 J. P9 X: C6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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; s4 G0 [: _' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ a5 c. S" A2 N7 P( L5 F4 e
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U4 [! Q6 |4 J: m' _1 S# ^
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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