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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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公仔箱論壇& ?; z5 a+ W! d' o; O2 b5 |2 [
9 W i$ ]8 ^0 @9 `; r材料（3﹣4）：
5 a: Z. @' X! v! ^# k* P排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)+ ?+ R) [1 p5 p# D9 O
肉骨茶湯包 1包
+ Q6 ^6 r( E" P/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1L% ?1 G( i2 |. O) s5 {
薑 3片
! m* D- B- e% i$ K8 R% E* D6 f蔥 3條 \* p3 F& r7 X/ }- d5 }7 R: y7 m
蒜頭 1隻) y' H- \( s- ?. z7 _
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" T. L ?* r ^' f* q- S. ?
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雞粉 1茶匙公仔箱論壇$ M, E9 t: z6 r, r
老抽 1 茶匙
) g1 y' h/ P) H1 ~+ H+ [3 T9 \鹽 1茶匙公仔箱論壇& Q1 r) \- K7 @" ^+ e- k+ h
- _& k3 v$ j9 V% R" d% btvb now,tvbnow,bttvb甜豉油調味：% I6 c |' v6 |; L( y- z0 M1 t; T, i
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老抽 2 茶匙
! g) T7 Z0 ?$ x2 D2 o3 @3 v7 V生抽 1 茶匙( U# g7 g4 X9 K. ]5 L( K% v" [
糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t/ e3 H1 g7 l6 U) a
味醂 1湯匙
6 n- |. C2 S, f* `. T水 1湯匙
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6 v) |" W6 T' Q6 k2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U- h, L. `3 g! _$ q+ u
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& V' A2 r: \! A; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.76$ c7 j! r! N- P# N* Z0 f
4 \; \9 w$ V5 F: {' c2 ~1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用5.39.217.76+ P( ^/ T( M3 w' X+ V# } q7 S) A
, Z9 l' N/ p% i+ M4 I e' qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' T) L+ t$ m6 O
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$ ]! s" r$ }0 S! P2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇; c. K h; @- i' k
# M* r3 ^, ]% K6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 X* Q% \$ b* s$ J2 n6 p* Htvb now,tvbnow,bttvb
% I: B- R* R* p+ etvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
2 H/ f8 ~+ B4 P: i6 T5.39.217.764） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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- Y; j2 [! f# d5.39.217.76小貼士：
% j8 E. p4 I I8 c! O; \6 o( Itvb now,tvbnow,bttvb1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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