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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：
; j" i! E( v0 r, a" d, e排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
% J5 a G- U1 b1 `- P肉骨茶湯包 1包5.39.217.76! \* J" @' P1 ]* m8 f* I6 i" f
水 1L公仔箱論壇3 ^8 U& g- ]+ d- B
薑 3片
3 B4 C1 w7 A0 s. y& O3 I( X/ ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥 3條$ g2 y( i) \+ I2 g
蒜頭 1隻
t& P0 L; l! a4 j0 E! y+ I5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 o; A- E2 S) q( D2 H# W, A
. P* U* N0 N a) a% v8 S! W. d調味：公仔箱論壇: d; `9 H9 _+ I& ?- a- A' ^3 v- _
5.39.217.76/ j/ ?' S+ S4 L
雞粉 1茶匙
* Y3 g8 E" d# ]) y; l( l老抽 1 茶匙
9 _4 [, ~1 i3 E6 E% s鹽 1茶匙
0 ]' g0 H! K6 `) n 5.39.217.763 N" z. I$ a. d, V- n( S8 [, A5 G
甜豉油調味：
; m4 e% r+ }. e; n4 f5.39.217.76
7 B& Q0 ?' @* B9 v$ F5 P公仔箱論壇老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. x/ x+ |* U. b, L& D8 X4 E$ l1 k
生抽 1 茶匙
7 G! b) `5 t9 ^* `. {- [糖 1湯匙
! w& Z. d9 u0 v8 C4 Y# b1 o味醂 1湯匙
5 @! b' d L8 g% J; H) W- {, R公仔箱論壇水 1湯匙
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" F3 {( G$ m- r2 ^5.39.217.76製法：5.39.217.76; q8 c1 K$ k" ~3 T
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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, ?/ n% O. M3 z4 E+ J公仔箱論壇2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! E/ ~. `& L" J8 h! F6 v
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
4 b( F3 E- @! t$ @/ _; t1 ^" z公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb2 s5 H, ?/ r4 W9 N
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1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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