【原料】
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# z4 P- I$ E( D3 w1 z9 U* e5.39.217.76羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克
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) Q2 B H% j4 |; G) e' O7 `5 m+ Y1 r( m: {5.39.217.76【制作過程】
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1、將肉剔除肉筋等,放在冷庫或冰櫃內冷凍,然后將肉切成薄片;
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2、將烤肉炙子燒熱后,用生尾油擦一擦,然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻,把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在蔥絲上,邊烤邊用筷子翻動. f. e) {9 X% X
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3、蔥絲烤軟后,將肉和蔥攤開,放上香菜段繼續翻動,待肉呈粉白色或牛肉紫色時,盛入盤中,就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃 |