马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料) E2 H3 s5 [+ c
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. U! L6 T- R6 z% v/ i KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
' u2 W% G% w$ ~1 O公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 n3 s/ P" K+ u
, \3 y$ p( u3 v& D如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M9 q" \1 r k {% V0 j `0 r1 U
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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5 W' K0 O+ Z3 f k公仔箱論壇並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
. p+ F C+ k2 ~然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。公仔箱論壇( N% o: U% u* n8 L E
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在使用時，取出所需的份量即可。
3 z$ |( s- {" F- F5.39.217.76經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。; `1 a' {. k& o$ P5 S! X
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+ i" [ ~! y' A c ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料
x* q" y& M- C4 J. atvb now,tvbnow,bttvb150克紅辣椒茸5.39.217.76- B. k0 a# C. S/ A
100克蝦米
# p$ n3 k8 K! T: `/ h" atvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸tvb now,tvbnow,bttvb* Z/ ]2 b9 }- H' ?( A' |
2/3湯匙烘乾馬來棧粉tvb now,tvbnow,bttvb" r) M3 o$ F3 `( _6 y7 G/ X
2/3湯匙白糖
5 `/ N" ~/ {/ O* x3 @3 h: S' ztvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 碗油
, a. q, `7 K6 `5 {+ r公仔箱論壇5.39.217.76, u" E) M5 [9 i$ p0 }. q+ S- @! f5 r- x
做法：/ u; R6 R( I( D/ Y5 Z) b
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
4 p1 p- Z! K5 D) E8 B, _% v( W5.39.217.76攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
4 ?4 }6 l" u) m) _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u' Q( k- u5 M3 R: E$ Q2 Z
$ h, s/ E$ W5 e, y/ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {+ Y, k6 d% C' Z, Y& \; S
Buah Keras 石古仔
: w7 |: d- m) q1 @. o石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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7 s1 Q" f# S# z7 {$ A+ P3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 L; a! F+ {' L* m0 `( _+ o
: C* O3 u' Y7 g3 S# C2 z干辣椒 Dry chili
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3 w5 Y( _0 V4 c- W* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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7 v" c/ \- _; T5 s% r加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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