马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q8 g0 g0 ?7 V- L
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
# u: p0 A* J& n, M$ z% h5 t4 J5.39.217.76在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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$ r4 j. _0 E% G' ntvb now,tvbnow,bttvb如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 M) @* V' T& q8 T9 f: q1 F
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。公仔箱論壇( Q! o4 {3 [5 M- W# _4 j- \
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。; j6 F, o( o2 M; {) P4 V4 W2 K2 s
! l# C | C# F公仔箱論壇在使用時，取出所需的份量即可。
6 p# R4 s p2 ]1 B; C5.39.217.76經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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9 T% t- Y, [0 D% M5.39.217.76馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q @, c4 \6 |2 T; ]) ^5 d
150克紅辣椒茸
9 A! i8 C. n% V* Ytvb now,tvbnow,bttvb100克蝦米
) d. z; c6 _- k( X5 h* X7 c( ?tvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸tvb now,tvbnow,bttvb" M* p# `; s( \9 B J7 g5 x3 X& \2 @
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
' j1 C+ r. ^% G! O8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' ]; s/ x4 ~. T% `6 \6 w
1 1/2 碗油
; ?6 J+ t- A- u5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 e. i' ]2 _- M4 \* @8 U
做法：公仔箱論壇, \# T, d* K8 @* }; `. w3 Y" s
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
& j! c7 g6 _+ k( @0 Q! ^; n4 V6 k* Q7 q公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。- ~% T5 D7 A) E# Q D5 D
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Buah Keras 石古仔
! q- |5 Z" Q% p3 Z9 X! k4 F9 U公仔箱論壇石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇4 Y+ S( z( Y7 }3 c8 Q) t9 f) r7 {
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2 u3 l% w( e1 {; J; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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 tvb now,tvbnow,bttvb- ` x8 P1 S$ t o/ z
, J3 s: E5 l- ^ K8 Btvb now,tvbnow,bttvb加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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