马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料5 d: b# u. U. R1 W% ~. H
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$ ~& |1 L7 U5 R& Jtvb now,tvbnow,bttvb可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。5.39.217.761 b9 n, ~ Q( \$ b7 g: j
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D; ]: K, M) U5 r# ?! E- K
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。tvb now,tvbnow,bttvb9 a w: }& P5 N' O" S* r
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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! u4 k- T' k% ]6 m9 u2 V$ Z. Ftvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。
% n7 M3 q; K$ ptvb now,tvbnow,bttvb經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料
( f" ]1 C! o$ f' Y6 J& V150克紅辣椒茸: E; K( `8 s t1 D
100克蝦米
, R" ~7 f6 Z) O% s8 L0 l W& Q5.39.217.763粒小蔥頭茸
! o1 }8 u2 e2 I6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙烘乾馬來棧粉/ S) \9 }* w3 Z
2/3湯匙白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( |& S5 {4 M( n# v1 j4 M3 L# `: G
1 1/2 碗油公仔箱論壇1 m1 x& }! h: f
* n2 u! a: q* R5 S8 L4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：6 }: k9 |' J0 R4 M7 [" u. E
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
0 F# W% k2 K. X/ {( c公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。5 y* I: a+ L/ x8 I3 B
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& J) ^4 k2 w) C7 fBuah Keras 石古仔
; Q0 F) F' q+ W' f3 ?. L石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ X2 i- y+ h9 g
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/ W3 U- x! `5 A( T! E$ j干辣椒 Dry chilitvb now,tvbnow,bttvb* V0 t6 v! H6 I6 F
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) H% E/ k& U5 H! A3 z( O" ]+ ?燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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( J; G( m: Z0 ^9 |/ wtvb now,tvbnow,bttvb完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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