马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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4 o, {7 `. d+ E9 ^2 g+ h* d) m可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
4 p& M7 }5 a+ o4 z1 m+ vtvb now,tvbnow,bttvb在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。 e3 g$ M( V( e
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
+ [( t4 u3 @ E- \% stvb now,tvbnow,bttvb只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
& t$ y5 e2 ^ J- Y4 Q然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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1 S% P! S6 v+ f% ]在使用時，取出所需的份量即可。+ `+ K- b {, I/ |4 E
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。7 W: K4 k/ R. M3 i* s1 z
, u" N- y8 b2 G& y2 ?0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 S s; a ]! |6 Y. [& u. D
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馬來棧醬料材料; h: v. K* p2 u0 v8 t/ u
150克紅辣椒茸
0 q$ q0 u( k* S* x6 G0 i( e5.39.217.76100克蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V" J i1 k$ K
3粒小蔥頭茸tvb now,tvbnow,bttvb! t8 r! `5 V! W* c
2/3湯匙烘乾馬來棧粉公仔箱論壇. l2 z( W3 O6 G0 c; T4 R: b
2/3湯匙白糖5.39.217.76$ S: F5 v; t( j; k1 v0 P
1 1/2 碗油
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0 p: y4 R, o0 _" ]做法：5.39.217.76* d# G' A, A' ?) L7 {" O
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
- f/ O" K9 V5 k F公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。tvb now,tvbnow,bttvb' W1 A9 t; u' L1 Q
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+ k+ j% X! J4 ~9 n9 `8 `3 O公仔箱論壇5.39.217.769 `" X" d+ t3 N# Q/ A4 c6 V
Buah Keras 石古仔5.39.217.76 m7 r; z- ~! [( [" s# ]
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili公仔箱論壇 P3 [3 d) a9 ]
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9 P* b: `# z% j4 I" {公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米+ |) _; g. M+ N G- Y; V2 b+ r
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; E- q/ H. D8 Q9 H公仔箱論壇加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k6 \$ K$ _+ c3 c. ]+ B! K
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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